Dekorasyon ve et, deniz ürünleri, sebzelerin yanı sıra makarna ve gevreklerin herhangi bir yemeğine harika bir katkı sostur. Ürünlerin tadını ortaya çıkararak benzersiz gölgeler yaratır.
Soslar ekşi, tatlı, tuzlu, baharatlı olabilir. En popüler olanlar, tadı açığa çıkarabilen, iştahı artırabilenler ve bu amaçla, yemek için tatlı-ekşi sosları için çok uygundur.
Tatlı ekşi sos için klasik tarif
Sonra ve ana yemeği hazırlamadan önce daha iyisi, bunun için bir sos oluşturmayı düşünmelisiniz. Ekşi katkı maddesi tadı çok "keskin" ve tatlı pansuman şekerli yapar. En iyi yol bu iki temel aromayı tarif edilemez ve hoş kokulu bir şekilde bir araya getirmektir. Klasik bir çok zengin tatlı ekşi sos yaratmak için:
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağlar, şarap (beyaz kuru), su, şeker ve soya sosu;
- 150 g soğan;
- Zencefil kökü kısmı (50 g);
- 10 sarımsak;
- ½ yemek kaşığı. portakal suyu (limon);
- 50 ml ketçap;
- 1 yemek kaşığı. l. nişasta, sirke (elma 3%).
Bir et veya sebze tabağına harika bir tatlı ve ekşi eklenmesi için, sadece yirmi dakika sürecek ve 100 gramı 112 kcal içerecektir.
Tüm yaratma süreci çok basittir. Öncelikle sarımsak, zencefil ve soğanları temizlemeniz, ince bir şekilde ufalamanız gerekir. Bu durumda zencefilin rendelenmesi daha kolaydır. Bu bileşenler, altın rengi elde edinceye kadar tencerede tereyağında kızarır.
Bir tavada (derin tencerede) tamamen eriyene kadar şarap, sirke, ketçap, soya sosu, meyve suyu ve şekeri karıştırın. Sebzeleri tavadan dökünüz ve kütüğü sobaya gönderiniz. Ateş ortalama olmalı. Aynı zamanda, nişasta su içinde eritilir ve kaynar sos haline getirilir.
Kalınlaşmak için ateş kaynatın, kaynatın. Pişirmenin bitiminden sonra süzün, servis etmeden önce soğutun.
Tatlı Ekşi Sos: En kolay tarif
Herhangi bir yemek için en basit ve en kolay pansuman aslında ekşi bir sos ile tatlıdır. Bunu oluşturan malzemelerin çoğu her mutfakta bulunabilir. Harika ve çok kolay bir sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 yemek kaşığı. salça, şeker, soya sosu, sirke;
- 60 ml limon suyu;
- 80 ml su (kaynatılmış);
- 1 çay kaşığı mısır unu
Gerekli tüm ürünleri hazırlamak ve gerekli kokulu, lezzetli sos on dakika içinde hazır olacaktır. Böyle bir et, deniz ürünleri ve sebze suyunun kalorisi 100 g başına 90 kcal'dir.
Küçük bir tencerede suyu, sirkeyi, salça, soya sosu karıştırmanız gerekir. Şekeri dökdükten ve karışımın içinde çözündürdükten sonra, unu ayrı olarak suyla karıştırın ve kalan malzemeleri içine dökün.
Bulaşıkları ocağa koyun, ateş mümkün olduğunca azaltılmalıdır. Tüm ısıl işlem sırasında, çanak sürekli olarak karıştırılmalı ve istenen kalınlık bekledikten sonra kapatılmalı ve soğutulmalıdır.
Tatlı ve Ekşi Erik Sos
Oyun kendi başına kurudur, avın pek çok hayranı kanatlı etin nasıl düzgün bir şekilde eşleştirileceğini bilir. Hepsinden iyisi, bu et ürünleri, kalın bir meyve ve meyve sosu şeklinde sunulan, hoş kokulu, tatlı ve ekşi ilavelerle birleştirilir. Erikten oyuna böyle bir pansuman yapmak için:
- erik - 250 g;
- Bulgar biber - 150 g;
- sarımsak - 15 g;
- bir biber karışımı, ince tuz - 3 g;
- şeker - 10 g;
- yağsız rafine yağ - 15 ml;
- sirke (% 5 elma) - 10 ml.
Zengin, besleyici, bordo parlak renk soslu kırk dakika hazırlanır ve 100 gramında 85 kcal bulunur.
Ayrı kaplarda, kıyma, patates püresi, çekirdeksiz erik ve biber kıyma ile bükülmelidir. Erik püresini ocaktaki derin bir tabakta gönderin ve kaynamaya başladıktan sonra yedi dakika boyunca mümkün olan en düşük ısıda pişirin. Sonra ezilmiş biberi ekleyin ve beş dakika sonra bir pres altında sarımsak ezin.
Viskozite ve kalınlıkta bir tabak satın aldıktan sonra, tuz, şeker ekleyin. Pişirme işlemi boyunca, meyve ve sebze kitlesini periyodik olarak karıştırmanız gerekecektir. Birkaç dakika sonra, sirke dökün. Sosu ocakta üç dakika daha tuttuktan sonra sarımsak ve biber karışımını ekleyin.
En son, kokulu kütleyi karıştırın, kaynatın ve bekleyin. Böyle bir erik sosu, kavanozlara dökülebilir ve kış için mantarlanabilir.
Çin tatlı ve ekşi sos
Tatlı ekşi sos hazırlanmasının Çince versiyonu çok popüler. Etin ana yemeği için bu sos, balık, ızgara sebzeler çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çin sosu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- soya sosu, mısır nişastası, susam yağı, domates püresi - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker, pirinç sirkesi - 1.5 st.l.
- doğal portakal suyu (ananas) - ½ yemek kaşığı.
Çin kokulu pansumanının klasik versiyonunu pişirmek için sadece on beş dakika gerekir ve yüz gramda 195 kcal bulunur.
Herhangi bir ikinci yemek için harika bir pansuman yaratma prensibi çok basittir. Domates sosu, sirke, şeker ve soya sosu, kabın kaynamış olacağı bir kapta karıştırılır.
Daha sonra bulaşık soba üzerine yerleştirilir, karışım kaynatılır ve içine yavaşça su dökülür, ince bir akışta içine nişastanın önce karıştırılması gerekir. Beş dakika sonra, yemeğin gerekli kıvamda olması gerekecektir. Üzerine yağ dökülür, sos karıştırılır ve soğutulur.
McDonalds tatlı ve ekşi sos tarifi
Her şehirde büyük ve hatta küçük çocuklar arasında popüler McDonalds'ı bulabilirsiniz. Bu catering tesisinin menüsünde evde yapılabilecek bir sos var. Bu tatlı ekşi yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 70 gr şeftali ve kayısı lezzetli;
- 2 yemek kaşığı. şurup (mısır) ve su kaşıkları;
- 5 gr hardal, soya sosu;
- 15 gram nişasta;
- 1 tutam tuz;
- 1 diş sarımsak;
- 20 ml sirke (şarap).
Tadı neredeyse McDonald's'ın karşıtının tadıyla aynı olan sosu almak için on beş dakikaya ihtiyacınız var. 100 gram tatlı ve ekşi sostan 156 kcal içerir.
Ev yapımı sosun en büyük avantajı glütensizlik soyadır. Hazırlanması için, homojenliğe, patates püresine, iki çeşit lezzetli öğütmek (bir tür reçel, meyvenin doğal, doğal rengiyle reçel), şurup, soya sosu, hardal, ezilmiş sarımsak, nişasta, sirke gibi her türlü şekilde karıştırıcıda gereklidir.
Sonra bir tencerede patates püresini kaynatın. Yavaş yavaş su içerisine dökün, sürekli yanana kadar karıştırıp sosu yedi dakika kaynatın. Tuz, yalnızca gerekirse uykuya dalar.
Kış için tatlı ve ekşi sos nasıl hazırlanır
Kış mevsiminde, yaz aylarında hazırlanan tatlı ekşi, hafif baharatlı bir sosu kullanarak takviye etmek, taze kaynamış etin tadını geliştirmek veya yağlı yiyecekleri kolayca sindirilebilir hale getirmek mükemmeldir. Kış için böyle hoş kokulu, sıradışı ve kibar bir kütük oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- taze olgun domates - 500 g;
- soğan - 400 g;
- kırmızı salata biber - 0.9 kg;
- acı biber - 100 g;
- şeker, sirke (% 5) - 1 yemek kaşığı;
- yağ (zeytin veya ayçiçeği, fakat rafine edilmiş) - 150 ml;
- baharatlar (tarçın, kırmızı biber, zencefil) - 5 g;
- karabiber - 6 adet;
- Karanfil - 2 adet.
Diğer soslar ile karşılaştırıldığında, bu çok daha uzun hazırlar - iki buçuk saat, ancak raf ömrü önemli ölçüde artar. Harika bir kış haadında Kilokalori 108 adet içerir. 100 gram yiyecekle.
Güzel kokulu sebzeler için gerekli tüm maddeler yıkanmalı, tohumları biberden çıkarın ve parçalara bölün. Domateslerden sonra tatlı ve acı biberlerin yanı sıra doğranmış soğanları, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak.
Sebze kütlesi bir tencereye yerleştirilir, karabiber, zencefil, karanfil, tereyağı ilave edilir. Ocakta, otuz dakika boyunca açığa çıkan, kaynamaya ve kaynamaya getirin. Daha sonra şeker ekleyin, sirke dökün, tarçın ve kırmızı biber ekleyin.
Ondan sonra, bir buçuk saat boyunca sosu kaynatın, ardından karabiberleri ve karanfilleri çıkardıktan sonra kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sıcak veya soğuk olmayacak şekilde standart sıcaklıktaki bir odada saklayın.
Tatlı ve ekşi soslu domuz eti
Kokulu tatlı ekşi sos ile pişirilmiş domuz eti, aslında Çin'de geleneksel bir yemek olduğunu çok az kişi biliyor. Et için giyinme biraz baharatlı olmalı, meyvelerin yanında sebzeleri de içermelidir. Harika bir domuz eti tabağı oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti hamuru - 350 g;
- bitkisel yağ - 0.4 l;
- mısır nişastası - 100 g;
- et suyu - 150 ml;
- su - makale;
- sirke (elma) - 20 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- yeşil soğan tüyleri - 30 g;
- domates salçası - 25 g;
- soya sosu, şeker, şarap (pirinç) - 1 st.l.
- havuç - 100 g;
- kaynar su (havuç için) - 200 ml;
- turuncu - 1/2 kısım;
- salata biber - 150 g
Eti önceden marine ederseniz, ana pişirme işlemi toplam besin değeri 204 kcal olarak ifade edilen yaklaşık bir saat sürer.
Havuç küpler halinde kesilmeli, kaynar suda 3 dakika kaynatılmalıdır. Et ayrıca porsiyonlara, küplere ezilmiş ve daha sonra otuz dakika boyunca şarapta, soya sosunda marine edilmiştir.
Yumurtanın nişasta ile yenmesi gerekir. Her bir domuz parçasını yumurta karışımına batırın. Kızgın yağ ve kızartma eti. Kızartılmış parçaları kağıt üzerine yerleştirdikten sonra fazla yağı giderin. Ayrı bir kapta suyu, sirke, şekeri ve makarnayı karıştırın.
Sosu derin bir kazanda kaynatın ve sonra üzerine doğranmış havuç, soğan ve biber ekleyin. Sos sebzelerle karıştırılır. Çeyrek bardak su ve et ekler. Portakal dilimlenmiş, domuz yüzeyinin üzerine yerleştirilir. Çanak ısıtılmalı, kaynatılmamalı ve masaya servis yapılmalıdır.
Tatlı ve Ekşi Tavuk
Tatlı ve ekşi sosun bir parçası olan ananaslar, tavuğun lezzetli bir şekilde tadına bakmak için yardımcı olur. Yemek pişirme birkaç aşamaya ayrılmıştır (tavuğun toplanması ve hazırlanması, pişirme sosu ve içinde etin pişirilmesi) ve çoğu kişinin inandığı kadar zor değildir. Böyle kokulu bir ilaveli bir tavuk oluşturmak için gerekli olacaktır:
- tavuk fileto - 0,5 kg;
- tatlı biber, soğan - 100 gr;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta, ananas (konserve) - 70 g;
- ayçiçek yağı (kokusuz) - 100 ml;
- şeker, domates salçası - her biri 30 g;
- soya sosu, sirke - 20 ml;
- tuz - 5 g
Pişirme süresini azaltmak için tüm işlemleri paralel olarak yapabilirsiniz, ancak biraz daha zor olacaktır. Bir tabak oluşturmak için bir buçuk saat sürer ve 100 gram 226 kcal içerir.
Tavuk fileto parçalar halinde kesilmiş ve soya sosu içinde marine edilmiş, yirmi dakika boyunca hafifçe tuz serpin. Derin tabaklarda yumurta ve nişastayı karıştırın.
Bir tencerede kızgın yağ. Kızartmadan önce tavuk, yumurta nişastası karışımına daldırılır.
Kızarmak, sık sık çevirmek, karıştırmak, her et parçasının beş dakikasını almak ve sonra fazla yağ akmasını sağlamak için kağıtla kaplı bir tabağa koymak gerekir.
Sos için, tavada sebzeleri kızartmanız, önceden soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecektir. Beş dakika sonra, ananasları ve şekeri soğanlara ve biberlere dökün, makarnayı içine koyun, üzerine sirkeyi dökün.
Çok fazla kütle karıştırın ve biraz daha söndürün. Ancak bundan sonra, etin içine dökün, hoş kokulu bir sosun içine batırın, tabağı mümkün olan en düşük ateşte birkaç dakika bekletin.
Harika bir tavuğa, pilav, patates püresi ile mükemmel bir kombinasyon halinde sıcak servis yapılmalıdır.
Tatlı ve ekşi soslu patlıcan
Neredeyse tüm et türlerini tatlı ekşi sosla pişirebilir, çeşitli deniz ürünleri ile servis edebilir ve bu tür aromatik bir sos ile birlikte doyurucu bir patlıcan yemeği oluşturmaya çalışabilirsiniz. Mükemmel bir yemeği olan bir aileyi veya misafirleri memnun etmek için ihtiyacınız olacak:
- olgun patlıcan - 0.6 kg;
- havuç, salata biber - 100 g;
- bal, şarap sirkesi, bitkisel yağ ve nişasta (patates) - her biri 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- baharatlar (tuz, kırmızı biber) - 5 g;
- su - 100 ml;
- soya sosu - 60 ml;
- acı biber - 10 g;
- Zencefil - 30 g
Oldukça yağsız bir yemek yapmak kırk dakika sürer. 100 g'lık kilokalori miktarı 71 ünitedir.
Dilimleyici sebzelerle pişirmeye başlamalısınız - Kore salataları için havuç rendesi, uzun şeritlerde biber salatası, patlıcan çubukları ve ince bir rende üzerinde zencefil. Patlıcan çubukları nişasta içinde yuvarlanmalı ve altın rengi olana kadar tereyağında kızartılmalıdır. Onları bir gazeteye koyduktan sonra, fazla yağın kalıntılarını emecek kağıt.
Bir tencerede bal, sirke, zencefil, sarımsak kıyılmış sarımsak, soya sosu ve suyu karıştırın. Bulaşıkları ocağa götürün ve kaynatın. Biber ve havuçun ayrı olarak biraz kızartılması gerekir. Sos kaynamaya başladıktan sonra bütün kızarmış sebzeler içine yerleştirilir. Beş dakika sonra, baharatlı biber eklenir.
Bu zamana kadar, yemeğin hali hazırda kalınlaşması gerekir ki bu harika, çok zengin ve lezzetli bir yemeğin hazır olduğunu gösterir.
Sonuç
Pişirme seçenekleri ağırlıklıdır, bu nedenle ilk önce en basit olanı pişirmek daha iyidir ve ardından en sevdiğiniz baharatları, baharatları, katkı maddelerini kademeli olarak ekleyin.
Aynı zamanda, tüm bileşenlerin sayısının açık bir tanımı yoktur. Tarifin temeli her zaman tuzlu soya sosu içerdiğinden, sadece tuz ilavesine özel dikkat gösterilmelidir.
Tatlı ve ekşi sos için basit bir tarif sonraki videoda.
