Bulgur - Bu mısır gevreği nedir, yararlı ve ne pişirmek için lezzetli

4000 yıldan fazla süredir kullanılan, eski tarihe sahip kabuğu çıkarılmış tane. Mağrip tüccarları tarafından Avrupa'ya getirildi, bu yüzden en sık Kafkasya, Doğu, Akdeniz ve Çin halkları tarafından kullanılıyor. İkinci ülkede, bilge adamlar onun kutsal olduğunu iddia ettiler.

Bulgur: Bu mısır gevreği nedir, nasıl pişirilir?

Bulgur (Bulgur) - Sert buğday çeşitlerinden yapılan tahıllar. İlk olarak, suyun etkisi ve kuruma altında ısıl işleme tabi tutulur. Daha sonra kaba lifli dış kabuk taşlanarak uzaklaştırılır. Bunu, öğütme derecesine göre ezilme ve ayırma izler:

• köftelik (küçük) ekmek, kurabiye, turta ve kek pişirmek için kullanılır. Bu durumda, tahıl unlu mamullere hafif cevizli bir tat verir;
• kesir (orta) atıştırmalıklar, garnitürler, tatlılar ve tahıl gevrekleri hazırlamak için idealdir;
• Plavik veya büyük fraksiyon - pilav pişirme sırasında kullanılır. Mutfak uzmanları, bulgurun hiçbir şekilde pilavdan daha düşük olmadığını söylüyor. Ayrıca, krup yumuşak kaynamışken ve bir pisliğe dönüşmeyecekken arpaları değiştirebilirler.

Bulgur kabuğu çıkarılmış tane: yararlı özellikleri, kalori

Ne yazık ki, Rusya'da çok az insan bu grup hakkında bilgi sahibi. Birkaç yıl önce, restorantörler Bulgur'dan yemeklerini işyerlerine yerleştirdiler.

Birçok insan yararlı özelliklerini küçümsüyor. Lif, folik asit, vitaminler, potasyum ve demir içerir.

Gıdalardaki tahıl gevreklerinin düzenli olarak tüketilmesi kalbin çalışmasını normalleştirir, şeker seviyesini düşürür ve yağları yakar.

Kompozisyon ayrıca yavaş karbonhidratlar içerir. Ve bildiğiniz gibi, çok yavaş emilirler ve şekle zarar vermezler.

Yarar olduğu zaman, zarar göreceği için kullanmadan önce kontrendikasyonları dikkatlice okuyun:

• kompleks bir karbonhidratın bireysel hoşgörüsüzlüğü - glüten;
• sık ishal;
• aşırı yeme sorunu;
• yüksek asit seviyesi;
• mide mukozasının iltihabı;
• yemek borusunun iltihabı.

Kullandıktan sonra, atipik semptomların ortaya çıkması da mümkündür. Bu durumda derhal bir uzmana veya doktorunuza başvurmalısınız.

Hububatların şekle zarar vermemesine rağmen, kalori içeriği oldukça yüksektir: 100 gr. 342 kcal'lik ürün hesapları.

Bulgurlu irmik tarifleri

Haşlanmış bulgur eti için harika bir garnitür olacak veya tam bir kahvaltının yerine geçecektir. Ancak yulaf lapasını birkaç gün tutmamanız tavsiye edilir, çünkü pişirmeden sonraki ilk saatlerde gerçekten lezzetli olur.

Basit bir püresi tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Bulgur (Pilavlik) - 200 gr;
• soğuk su - 400 ml;
• yağ - 40 g;
• tuz.

Pişirme zamanı püresi: yarım saat.

Kalori içeriği: 153.63 kcal.

Aşamalı pişirme kapları:

1. Bir kazanda tereyağını eritin ve mısır gevreğini 3 dakika boyunca kızartın;
2. Su ve tuz dökün;
3. Güçlü bir ateş açın ve sıvı kaynayana kadar ocağı terk etmeyin;
4. Daha sonra, sıcaklığı en aza indirin, kapağı kapatın ve bu durumda bir saat kadar pişirin;
5. Sobayı kapatın ve pürenin 5 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.

Orijinal kahvaltı tarifi

Bildiğiniz gibi, birkaç saat boyunca vücuda enerji veren ve doyurucu doyurucu ve lezzetli bir yemekle başlamanız gerekir.

Yulaf lapası pişirme için gerekli bileşenler:

• Bulgur kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
• bir elma;
• kuru kayısı - 50 gr;
• tarçın tutam;
• süt - 200 ml;
• su - 100 ml;
• şeker - 45 g;
• kabak - 100 gr;
• yağ - 50 g;
• tuzu;
• dekorasyon için nane.

Pişirme süresi: 1 saat.

Kalori içeriği: 179.63 kcal.

Aşamalı pişirme:

1. Tereyağını eritin ve içindeki gevrekleri kızartın;
2. Su ile süt dökün;
3. Balkabağını küçük küpler halinde doğrayın, kuru kayısıları ince ince doğrayın;
4. Kabak, şeker, kuru kayısıları yumruya ekleyip karıştırın;
5. Kaynamayı bekleyin ve sonra ısıyı düşürün ve bir saat kadar pişirin.
6. Sonunda, tuz ve kazandan ateşten çıkarın;
7. Küçük küpler halinde kesilmiş elmalar, hafifçe tereyağı ve şeker karışımıyla kızartılır;
8. Bitmiş yulaf lapasını bir tabağa koyun, üstüne karamel elmaları koyun, tarçın serpin ve nane ile süsleyin.

Garnitür için orijinal tarif

Birçok kişi, tatsız mantarları görüyor. Ve onları Bulgur'la pişirmeye çalışıyorsunuz ve lezzetleriyle ilgili düşünceleriniz çarpıcı biçimde değişecek.

Tarif Bileşenleri:

• zeytinyağı - 60 ml;
• Bulgur - 200 gr;
• mantar - 0,5 kg;
• ampuller - 2 adet;
• tuz, maydanoz;
• su - 400 ml.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Kalori içeriği: 111.02 kcal.

Yavaş yavaş pişirme garnitür:

1. Soğanları kızartın;
2. Petrolleri ince tabakalara bölün ve soğanları ekleyin. Meyve suyu bitinceye kadar kızartmaya devam edin;
3. Tahıl dökün ve 5 dakika daha kızartın;
4. Suya dökün ve tabağı kapalı bir kapağın altına çeyrek saat bekletin;
5. Sonunda, tuz ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Et için garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak hizmet edebilirsiniz.

Syutlyach

Bu sütlü tatlılık Türkiye'de yaygın olarak bilinir ve geri kalanı için de normal pudingtir. Talep üzerine Syutlyach, vanilya, tarçın ve en sevdiğiniz baharatlardan herhangi biri eklenerek hazırlanabilir. Her durumda, tatlı kendi kendine yetecek ve mükemmel olacak. Ve beslenme nitelikleri hakkında herhangi bir kahvaltı için şans verecektir.

Yani, Türk tatlısının hazırlanması için ihtiyacınız olan:

• Bulgur kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
• bir tutam tuz;
• süt - 600 ml;
• şeker - 60 g;
• su - 2.5 su bardağı.

Pişirme süresi: saat.

Kalori içeriği: 76.57 kcal.

Türk tatlılarının aşamalı hazırlığı:

1. Tahıl, sıvıyı emene kadar yarım saat kaynatın;
2. Kapağı açmadan ürünü 10 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, kalan sıvı emilir;
3. Sütü dökünüz, ocağı tekrar açınız ve kapak kapalıyken bir saatlik çeyrek için pişirmeye devam ediniz. Sonunda şeker ekleyin;
4. Hazır tatlıyı dondurma kaselerinin üzerine dağıtmak için nane yapraklarıyla süsleyin ve sıcak, ılık veya soğuk masaya servis yapın.

Tatlı kalınlık için, sonunda küçük bir miktar soğuk sütle seyreltilmiş nişasta ekleyebilirsiniz.

Domates ve krema soslu köfte

Sos için Malzemeler:

• defne yaprağı, tuz, karabiber;
• soğan;
• su - 0,5 l;
• un - 30 g;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 45 ml;
• % 20 krema - 200 ml.

Ana bileşenler:

• Bulgur - 100 g.
• kıyılmış tavuk - 500 gr;
• soğan;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• yumurta;
• tuz, yenibahar.

Pişirme süresi: 2 saat.

Kalori içeriği: 109.78 kcal.

Adım adım hazırlık:

1. Kıyılmış, kıyılmış sarımsak ve yumurtayı karıştırın. Tuz, karabiber;
2. Elde edilen kütleden köfteleri oluşturur ve bunları bir forma dönüştürür;
3. İnce doğranmış soğanı kızartın, sonra unu ekleyin ve biraz daha kızartın;
4. Domates salçası suyla seyreltilir ve kısa bir süre için soğan, tuz, karabiber ve güveç tavaya dökülür;
5. Sonunda krema dökün;
6. Sos köfteleri dökün ve yaklaşık 40 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

Tavuk, nar, kabak ve bulgur salatası

Salatadaki ana malzemeler:

• Bulgur kabuğu çıkarılmış tane - 75 gr;
• tavuk göğsü;
• deniz tuzu;
• kabak;
• garnet - ¼ bölüm;
• maydanoz;
• taze çekilmiş karabiber;
• narsharab sosu

Yakıt ikmali için ürünler:

• zeytinyağı - 30 ml;
• biber, tuz

Marine için:

• limon;
• sarımsak karanfil;
• zeytinyağı - 30 ml;
• biber, deniz tuzu.

Salata hazırlık zamanı: 50 dakika.

Kalori: 201.66 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Krupa kaynatın;
2. Limon suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin;
3. Kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyunun yarısı, tuz ve karabiber ekleyin;
4. Tavuk göğsünü elde edilen turşuyla sürün, bir torbaya koyun ve dikkatlice çırpın;
5. Kabak uzunlamasına dilimler halinde kesin;
6. Zeytinyağını geri kalan limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın;
7. Kabak sosunu alın, kızartın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin;
8. Aynı tavada etleri kızartın;
9. Nar taneleri içinde sökülecek;
10. İnce kıyılmış yeşillikler;
11. Krupayı narsharab sosuyla dökün ve tavuk dışındaki tüm malzemeleri ekleyin;
12. Kabarcayı çubuklar halinde doğrayın ve en sonuna koyun;
13. Salatayı karıştırın ve servis yapın.

Yavaş Tencerede Lezzetli Bulgur Nasıl Pişirilir

Yavaş bir tencerede bu mısır gevreği yapılan yulaf lapası her zaman lezzetli, ufalanır ve aynı zamanda yararlı niteliklerini kaybetmez.

Tarif Bileşenleri:

• Bulgur - 200 gr;
• havuç;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• su - 2 su bardağı;
• tuzu;
• tadı yağ.

Pişirme süresi: 1 saat.

Kalori içeriği: 97.71 kcal.

Adım adım işlem:

1. Kızartılmış havuç rendesi, bir mutfak alet kasesinde preslenmiş sarımsak, mısır gevreği dökün, su ve tuz dökün;
2. "Plov" modunu ayarlayın ve bip sesini bekleyin.

Basit, sağlıklı ve inanılmaz hızlı bir yemek hazır.

Buğday kabuğu çıkarılmış bulgurlar: kozmetolojide uygulama

Faydalı özellikleri nedeniyle tahıllar kozmetikte de kullanılır. Birkaç dakika ılık suya batırılmış olan bulgur, yüz ve vücut ovma olarak kullanılır.

Biraz baz yağ ekleyerek sorunlu bölgelere masaj yapmak için mükemmel bir araç elde edebilirsiniz ve haşlanmış mısır gevreğini bir yumurta ve bir çorba kaşığı bal ile karıştırarak yüzünüzü canlandırıcı bir maske ile şımartacaksınız.

Kaynama gevreklerinden kalan et suyu, Doğu’ya saç dökülür. Böylece parlaklaşır, güçlendirilir, hacim görünür ve yeni saçların uzamasını arttırır.

Selülit ile mücadele edenler için Bulgur gerçek bir keşif. Zeytinyağı ile karıştırılması, düzenli olarak masaj işlemlerinin yapılması yeterlidir ve cilt fark edilir derecede sıkılır.

Tahılların seçimi, hazırlanması ve saklanması

Antik çağlardan beri tahıllar birinci, ikinci kurs ve tatlıları hazırlamak için kullanılmıştır. Anlaşılan Bulgur, et, sebze ve deniz ürünleri ile iyi gidiyor. Doğuda, geleneksel bir yemek pişirirken pilav ile değiştirilir - pilav. Türkiye'de ise "gelinler çorbası" denilen tahıl ve mercimeklerden yapılır. Bulgur'un kendine özgü yemek pişirme özellikleri var:

• asla ıslatılmaz veya yıkanmaz. Bu sorunun istisnaları yoktur;
• Fındıkta hoş bir aroma ve ince bir tat için, tereyağını pişirmeden önce az miktarda kızartmak gelenekseldir. Zeytin ise daha iyidir;
• Pişirme sırasında kalın altlıklı bir kazan kullanılması gerekir. Böylece, düşük ısıda, çanak kaynatılmaz, fakat erimektedir;
• irmik pişirme sırasında 3 kat artma eğilimindedir. Bu nedenle, ısıl işlemden önce tüm bileşenlerin oranlarını doğru hesapladığınızdan emin olun;
• viskoz püresi 1: 2'yi pişirmek için ideal oran;
• Tat açısından, tahıllar kesinlikle kırmızı biber, kuru meyveler, patates, lahana, domates, pancar ve yumurta ile birleştirilmez. Bu arada, son madde ve Bulgur ile tek bir tarif yok;
• Ürünü çok değişkenli bir ortamda pişirirken karabuğday modunu kullanmak gerekir. Bu mod birkaç işlem aşaması içerir ve sonuç olarak çanak ufalanır;
• Hububat seçimi için kurallar: Taneler birbirine yapışmamalı ve temiz olmalıdır. Biraz tatlı tadı gerekir;
  

  Bulgur türlerinin büyüklüklerine bağlı olarak çeşitleri

• Bulgur serin ve karanlık bir yerde, cam veya metal bir kaba (mutlaka bir kapaklı) 10 aydan daha uzun süre koymayın;
• fakat gurmeler çok sayıda ocakta irmik pişirmeyi birkaç modda pişirmeyi tercih ediyor: ilk önce "pişirme" modunda tereyağını eritip bulguru kızart, "söndürme" modunu ayarla, suya dök ve ürünü bir süre ısıt ve "ısıt" modunu bitir.

Sağlıklı kalın ve afiyet olsun!

Ve tahıl bulgur hakkında daha fazla bilgi aşağıdaki videoda.