Susam eski zamanlardan beri biliniyor, fakat hala kullanılıyor. Birçok faydalı madde nedeniyle yemek pişirme, ilaç ve kozmetik alanında kullanılır. Ancak çoğunlukla tereyağı yapmak için yetiştirilir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Susam ana avantajı - antioksidan sesamin. Onkoloji ve yüksek kolesterol gibi birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır. Tohumlar ayrıca beta-sitosterol içerir. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Onun yüzünden yağın ve tohumların raf ömrünün çok büyük olması.
Ek olarak, susam birçok amino asit, protein ve karbonhidrat, A, B, C, E, magnezyum, demir, lesetin vitaminleri ve diğerleri içerir.
Dikkatini hak eden bir diğer bileşen ise fıtindir. Vücuttaki mineral dengesini geri kazanmaya yardımcı olur. Fitosterol bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve grip riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca bu element, ağırlığı azaltmaya yardımcı olur ve ateroskleroz gelişme riskini azaltır.
Tiamin normal metabolizmayı destekler ve sinir sistemini düzenler. PP vitamini, sindirim sisteminin normal çalışmasını destekler. Susam tohumunun enerji değeri yaklaşık 560-580 kcal'dir. Susamdaki yağ içeriği% 45'tir.
Susamın faydaları: beyaz ve siyah
Islatılmış, ıslatılmış taze tohumların kullanılması daha iyidir.
Tohumlardan maksimum faydayı elde etmek için iyice çiğnenmesi gerekir. Bunu batırılmış bir şekilde yapmanın en kolay yolu. Ek olarak, bu formda sindirimi daha kolaydır.
Susamın olumlu yönleri şunlardır:
- Daha önce de belirtildiği gibi, tohumlar çok fazla yağ içerir. Asitler ve esterler içerir. Genel olarak sağlık için olumludurlar;
- Tohumlar çok miktarda kalsiyum içerir. Kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve osteoporoz alma şansını azaltır. Aynı zamanda kas kütlesi oluşumuna yardımcı olur;
- Çivileri ve saçları güçlendirir. Cildin görünümünü iyileştirir;
- Riboflavin büyümeyi hızlandırır ve kan yapısını iyileştirir;
- Fitoöstrojen, kadın cinsiyet hormonlarının yerine geçmektedir, bu yüzden tohumların 45 yıl sonra kadınlar tarafından kullanılması önerilmektedir.
Susam tohumu: zarar ve kontrendikasyonları
Tohumlardan pratikte hiçbir olumsuz etki yoktur. Ancak bazen sağlığa zarar verebilirler:
- Tohumlar bu sürece katkıda bulunduğundan, yüksek kan pıhtılaşması olan kişiler için önerilmez;
- Çok miktarda yağ içerdiğinden çocuklar için önerilmez. Vücutları henüz yağları serbest bırakamıyor;
- Tohum, kötüye kullanmayın dozu - üç çay kaşığı;
- Ürolitiazis muzdarip insanlar, susam kontrendikedir.
Susam yağı: yararları ve zararları
Birçok çalışma, petrolün iyileştirici bir kaynak olduğunu göstermiştir:
- Onkoloji ile etkili bir şekilde alınmış;
- Organizmalara enfeksiyonlara karşı direnci arttırır;
- Akciğer hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Öksürürken ısınır ve akciğer bölgesine sürülür. Yağı 38 dereceye ısıtın. Hasta bir insandan sonra, toparlar ve yatarlar;
- Öksürürken, yağ ağızdan alınır, günde bir çorba kaşığı;
- Diş etlerini yağ ile kuvvetlendirir, çürükleri önler, mukoza zarı yeniden oluşturur ve oral reseptörleri aktive ederler;
- Toksinler ağızdan yağla giderilir. KBB hastalıkları ile uygulanır;
- Baş ağrısı ve uykusuzlukla savaşır. Isıtılmış tereyağı tapınaklara ve ayağa ovulur. Bir baş ağrısı ile yağ losyonu yapın;
- Ayrıca, yağ hipertansiyon, diyabet, anemi ile savaşır. Metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur, tiroid bezini geri yükler;
- Sindirim sistemi hastalıklarında kullanın. Bununla beraber, gastrit ve ülserleri tedavi edebilirsiniz, bunun için günde üç kez, bir yemek kaşığı yağ alın. Asıl şart yemekten önce almaktır;
- Yaşlı ve hamile kullanmanız önerilir. Çok miktarda kalsiyum içerdiğinden;
- Enerji değeri çok yüksek olmasına rağmen, kilo kaybı için diyete dahil edilmesi önerilir;
- Yanıklar dahil, yara iyileşmesini teşvik eder;
- Masaj için kullanılır;
- Kozmetikte, saç, cilt ve tırnak için maske olarak uygulanır. Onları güçlendirir ve onarır.
Yağ ne kadar yararlı olursa olsun, ancak gizli hasar taşır. yani:
- Aspirin ve oksalik asit içeren ürünlerle birlikte kullanmayın. Bu ürünler arasında salatalık, domates, ıspanak ve diğer birçok ürün bulunur. Aksi takdirde, ürolitiyazis görünebilir;
- Bazı durumlarda, alerji.
Susam ve yağ nasıl alınır
Susam ve yağı kozmetik, ilaç ve yemek yapımında kullanılır.
Kozmetikte uygulama:
- Yağ, çeşitli işlemlerde yaygın olarak kullanılır;
- Bununla saç ve cilt için maske yapın. Besler, nemlendirir ve yumuşatır;
- Yağın bileşenleri kollajen üretmeye yardımcı olur, cildin eski elastikiyetini canlandırır;
- Cildi gençleştirir;
- Sivilce ile mücadelede yardımcı olur;
- Güneşten koruyucu kozmetiklere uygulayın;
- Bununla cildi kozmetikten arındırın;
- Hassas ciltler için uygundur.
Tıpta kullanın:
- Yağın saf halde kullanılması önerilir;
- Salata sosu olarak kullanılabilir;
- Yetişkinler için yağ dozu: öğünlerle birlikte günde birkaç kez bir çay kaşığı;
- Yetişkinler için tohum dozu: en az - günde bir çorba kaşığı, maksimum - üç yemek kaşığı. Asgari miktarda başlamak daha iyidir;
- Çocuklar için yağ ve tohumların üç yaşından itibaren kullanımına izin verilir;
- 3-14 yaş arası çocuklar, 5 damladan bir çay kaşığına kadar kullanabilir;
- Tohumlar - bir çorba kaşığı kadar.
Pişirme Uygulamaları:
- Daha önce de belirtildiği gibi, bütün faydalı maddeleri korumak için ürünün termal olarak işlenmesine gerek yoktur;
- Tohumlar pişirme için iyi bir dekorasyon görevi görür;
- Her öğüne enfes bir lezzet verin;
- Kızartma için susam yağı kullanabilirsiniz;
- Salata sosu için de kullanılır.
Susamlı Keten Yulaf lapası: Tarif, Fayda ve Zarar
Bu püresi vücuda çeşitli besin maddeleri doldurur. İhmal edilmiş durumda bile olsa çeşitli hastalıklar ile başa çıkmanıza izin verir.
Başlıca yararlı özellikleri:
- Dengeli baskı. Metabolizmasını geliştirir;
- Balgam ve hatta zatürree olmaktan öksürmeye yardım eder;
- Alerjilere yardımcı olur;
- Müshil özelliklere sahiptir;
- Şeker seviyesini normalleştirir;
- Herhangi bir hastalık hizmetinde kullanmanız önerilir;
- İktidarsızlık ile yardımcı olur;
- Vücuttaki toksinlerin seviyesini azaltır.
Bu yemeğin kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Bu birçok çalışma tarafından kanıtlanmıştır.
Ancak alerjisi olan kişiler için önerilmez (nadirdir, ancak vakalar vardır).
Yulaf lapası mağazalarda satılıyor, ancak evde yemek yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Keten tohumu - 3 yemek kaşığı. l.;
- Susam tohumları - 3 yemek kaşığı. l.;
- Katkı maddeleri - tatmak.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Kalori: 560 kcal.
Pişirme aşamaları:
- Kavrulmuş tohumlar unu öğütülür;
- Oda sıcaklığında suyla doldurun;
- İyice karıştırın, gerekirse daha fazla su ekleyin;
- 20 dakika demlenmeye bırakın;
- Bal, fındık, şeker, meyve vb. Gibi çeşitli katkı maddeleri sunarlar.
Susam tohumlarından Kozinaki: Bir tarif, fayda ve zarar
Kozinaki, hiç şüphesiz, kullanışlı bir ürün. Susam eklerseniz daha da faydalı olabilir. Bu ürünün faydalı özellikleri nelerdir:
- Bileşimdeki bal, ürünün faydalı etkisini arttırır;
- Bu üründeki kalsiyum süt ürünlerinden daha fazladır;
- Mağazada satın alınan Kozinaki, pek çok bakımdan evde hazırlanmış olanlardan daha düşük bir fiyata;
- Bu ürünün, büyük fiziksel eforu olan veya sürekli stresli durumda olanlar için kullanılması önerilir. Kimyasal elementler sinir sistemini olumlu yönde etkilediğinden ve ürünün enerji değeri kuvvetleri hızla yenileyebilmenizi sağlar.
Sadece Kozinaki zararı, eğer bunları büyük miktarlarda kullanırsanız. Ürün çok fazla şeker içerdiğinden.
Sadece tatlı satın almak doğal olarak daha kolay. Ancak evde pişirilirse çok daha faydalı olurlar. İhtiyacınız olanı hazırlamak için:
- Susam - 100 g;
- Ayçekirdeği - 150 gr;
- Bal - 200 g;
- Pudra şekeri - 50 g;
- Limon suyu - 1 çay kaşığı ...
Pişirme süresi: 15 dakika.
Kalori: 495 kcal.
Pişirme aşamaları:
- Tohumlar kuru bir tavada kızartılır;
- Kısık ateşte bir tavada boğulan bal, şeker ve limon suyu;
- Bal karışımı ve tohumları birleştirin;
- Karışım kalıba dökülür ve 3-4 saat soğumaya bırakılır.
Susam Urbech: Tarif, Fayda ve Zarar
Dağıstan yaylaları bu tatlıyı yanlarına aldılar, zor koşullarda onlara güç verdiler. Ek olarak, bu yemek böyle faydalı özelliklere sahiptir:
- Hızla açlığı ve susuzluğu giderir;
- Bağışıklık geliştirir;
- Vücudu proteinle doldurur;
- Diyabet tedavisini teşvik eder ve kolesterolü düşürür;
- Kalp ve kan damarlarının çalışmasına yardımcı olur;
- Vizyon geliştirir;
- Kilo vermeye çalışırken yardımcı olur;
- Kompozisyon normal insan yaşamı için gerekli birçok besin içerir;
- Sindirimi kolaydır;
- Hem tatlı hem de tart gibi özel bir tadı vardır.
Neredeyse tatlı yok. Bundan insanlar fındık ve tohumlara alerjisi olanları reddetmelidir. Ek olarak, çok sayıda Urbech rakamlara zarar verebilir.
Bu macunla, birçok tarif var. Ve sadece yiyip ekmeğe dağıtabilirsiniz. Nasıl tatlı yapılır?
- Susam - 200 g;
- Bal - 100 g;
- Pudra şekeri - 50g;
- Limon suyu - 1 çay kaşığı ...
Pişirme süresi: 20 dakika.
Kalori içeriği: 592 kcal.
Pişirme aşamaları:
- Susam kuru bir tavada kurutulur;
- Tarif için, kabuğu olmadan olduğu gibi, beyaz susam almak daha iyidir. Ancak siyah tohumlar da uygundur;
- Bal, pudra şekeri ile birleştirilir ve bir su banyosunda ısıtılır, karışımın sıvı olması gerekir. Kişisel tercihinize bağlı olarak, tatlandırıcı miktarı ayarlanabilir;
- Bir karıştırıcıda bitmiş susam tohumları bir macuna öğütülmüş;
- İki karışımı birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, bu bir karıştırıcıda yapılabilir;
- Macun kavanozunu kaydırın ve buzdolabında saklayın.
Susam nasıl seçilir ve saklanır
Doğru depolama, maksimum faydalı madde tutacaktır.
Depolama Kuralları
- Tohumlar kuru ve ufalanmış kalmalıdır. Ancak, aynı renge sahip olmalı ve acı bir tada sahip olmamalıdır;
- Soyulmamış susamın uzun süre depolanması için. Buna ek olarak, daha fazla besin içerir;
- Kuru ve karanlık bir yerde bir kapta saklanır;
- Buzdolabında veya derin dondurucuda saklanan soyulmuş susam. Böylece, ürünün tadı değişmeyecek ve faydalı özellikler kalacaktır;
- Karanlık bir yerde, tohumlar üç ay boyunca, yarım yıl buzdolabında, bir yıl boyunca dondurucuda saklanır;
- Yağ, yararlı özelliklerde değişiklik yapmadan birkaç yıl saklanabilir.
Susam tohumları yiyin, lezzetli tatlıları pişirin ve sağlıklı olun!
Susam tohumları hakkında biraz daha fazla bilgi bu videoda bulunabilir.
