Et ve balık için tarifler fırında kıyılmış et ruloları

En deneyimsiz aşçılar bile doldurma rulolarını pişirebilecekler. En popüler tarifleri dikkate alacağız ve böyle bir atıştırmalık hazırlamak için herhangi bir ev hanesinin buzdolabında bulabileceğiniz ürünlere ihtiyacınız olacak.

Bazı yemek pişirme ipuçları

En önemli anlardan biri - et seçimi. Bir rulo hazırlanması için, yağsız et almak en iyisidir, ancak bir et parçasında çok fazla yağ varsa, o zaman pişirildikten sonra böyle bir yemek parçalanmaya başlayacaktır. Bundan kaçınmak için, piyasada iyi parça domuz eti veya sığır eti satın almak ve bunları kıyma makinesine çevirmek daha iyidir.

Kütle şeklini vermek için çiğ yumurta kullanmak daha iyidir - dolum için de kullanılabilirler.

Atıştırmaya lezzet katmak için, peynir, sebze, mantar, yeşillik kullanabilir, baharatları deneyebilirsiniz.

Bir tabak oluşturmak için folyo almanız gerekir, ancak rulolar hemen pişirme için özel formlarda hazırlanabilir.

Fırında

Tarifine bağlı olarak, pişirme süresi 30 ila 60 dakika arasında değişmektedir (örneğin, kıyılmış tavuk eti sığır etinden daha hızlı pişirilir). Sıcaklık - +180 ila +210 derece arasında ve rulo ile fırın tepsisi önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir.

Yavaş Tencerede

Bu bir muamele yapmak için başka bir seçenektir. Modern araçlar birçok durumda mutfaktaki işleri büyük ölçüde basitleştirir.

Yapışmaz bir kaplama ile cihazda rulo yapmak çok daha kolaydır, hiçbir şeyin yanmayacağından, bozulmayacağından emin olacaksınız.

Her çoklu pişiricinin pişirme için özel bir modu vardır, sadece tabanı hazırlamanız, modu ayarlamanız ve bitmiş yemeği almanız yeterlidir.

Kıyılmış etli rulo yumurta

Pişirme süresi: 120 dakika.

100 g - 130 kcal başına kalori.

Bu tarif çok basit, çünkü aday bir aşçı bile kolayca başa çıkabiliyor. Ek olarak, folyo veya form hazırlamanız gerekir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 2-3 dilim ekmek;
• 1 soğan;
• 100 gr kıyma;
• 6 yumurta;
• 200 ml süt;
• 100 g sert peynir;
• 2 yemek kaşığı. sirke.
• et için tuz ve baharat.

Hazırlık yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Yumurtaları alırız, kirlerden temizleriz, sonra onları tencereye kaydırır, su döküp tuz ve sirke ekleriz. Orta ateşte açın ve malzemeyi ocakta 10-12 dakika bekletin. Ondan sonra onları başka bir kaba aktarırız, soğuk su ekleyerek soğuturuz, kabuğu çıkarırız.
2. Yumurtalar kaynarken ekmeği alır, parçalara ayırır, derin bir kaba koyup bir bardak sütle doldururuz. Ekmeği ıslatmak için 15 dakika bekletin.
3. Soğanları temizlemek için keskin bir bıçak kullanın, kabuğu peynirden çıkarın, ince bir şekilde kıyın.
4. Kıyma bir kaseye koyun, ekmek, 1 çiğ yumurta, soğan, karabiber, baharat ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır.
5. +220 derecede fırını açın.
6. Folyoyu düz bir yüzeye yayın, kütleyi dağıtın ve 2 cm yüksekliğe kadar bir dikdörtgen oluşturun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
7. Dolguyu folyoya yavaşça sarın, çatalla 2-3 yere delin ve kenarları sıkıca sıkıştırın.
8. Çanağı ortada olacak şekilde tavaya koyun ve 60 dakika pişirin.
9. Hazırlıktan 15 dakika önce, üst kısmın iyice pişirilmesine izin verecek olan folyonun üst kısmını hafifçe itmeniz gerekir (bir kabuk belirir).

Lezzetli lahana dolgulu köfte

Pişirme süresi: 150 dakika.

Kalori: 100 g başına 140 kcal.

Bu yemek şenlikli bir masa için mükemmeldir ve hem garnitür hem de bağımsız bir çerez olarak servis edilebilir.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 4 yemek kaşığı. ekşi krema;
• 4 yumurta;
• 1 soğan;
• 700 gr kıyma;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 300 gram lahana;
• 3 yemek kaşığı mayonez;
• tatmak için tuz ve baharat.

Öncelikle doldurmayı hazırlamanız gerekir: baharat, ekşi krema, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında 1.5-2 saat boyunca gönderin. Pişirilirken sebzeleri soyun, soğanları doğrayın ve havuçları ovalayın. Tavaya yağ dökün, malzemeleri, tuzu, karabiberi ekleyin, ateşe tutun, sürekli karıştırın. İnce kıyılmış lahana ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Yumurtaları kaynatın, onları rendeden geçirin, soğanlı, havuç ve lahanadan soğutulmuş zazharka ekleyin.

Et tabanı iki eşit parçaya bölünür. Masayı bir örtü ile örtün, üstüne bir parça kıyma koyun ve bir dikdörtgen çizin. Üst yarı pişmiş doldurma üstüne kitle sarın.

Malzemelerin geri kalanı için prosedürü tekrarlayın. Parşömen bir fırın tepsisine, üstüne - bir tabak koyun ve her kat az miktarda mayonez ile yağlanmalıdır. Çanağı +200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına koyun, sonra kapatın, ruloyu folyo ile kapatın ve 10 dakika daha bırakın.

Peynir ve mantar kullanıyoruz

Pişirme süresi - 60 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 150 kcal.

Bu yemeğin hazırlanması için balık da dahil olmak üzere herhangi bir doldurma sığacak. Mantarlar mükemmel mantarlardır, çünkü ruloları sadece lezzetli yapmakla kalmaz aynı zamanda dekore ederler.

maddeler:

• 1 yumurta;
• 200 g mantar;
• 1 havuç;
• 1 kg kıyma;
• 200 gr yeşillik;
• 100 gr peynir (katı çeşitlilikte).
• soğan.

Dondurulmuş kıyma kullanıyorsanız, buzunu çözmeniz gerekir. Mantarları yıkayıp ince doğrayın, soğanları ve peynirleri ovalayın. Tavayı ısıtın, soğanı ve havuçları kızartın, mantarları gönderin ve mantarlar kızarana dek ateşe bırakın.

Dolguda, yumurtayı çırpın, baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın. Masanın üzerine bir film yerleştirin (veya fırın tepsisine derhal daha iyi), 1,5 cm kalınlığında kıyma bir tabaka yayın, tabanın üzerine mantar dolgusu koyun. Peynir ve otlar ile serpin. Ruloyu şeklini kaybetmemesi için bir filme dikkatlice sarın.

Fırını önceden +220 dereceye ısıtın, yarım saat boyunca bir fırın tepsisine koyun.

Olağandışı kıyılmış balık rulo

Pişirme süresi: 120 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 130 kcal.

Bu yemek şenlikli sofrayı süsleyecek, çok hafif ve diyetsel. Kıyılmış et yapmak için kemiksiz balık filetosu gerekir, ancak somon almak en iyisidir.

maddeler:

• 200 g kıyılmış balık;
• 2 yemek kaşığı. ketçap;
• 2 yemek kaşığı. süt;
• 3 yumurta;
• 1 soğan;
• 500 gram kıyma;
• 70 g kırıntı somun;
• 50 g tereyağı;
• tuz ve baharatlar.

Böyle bir rulo hazırlamak için, basit talimatları izlemeniz gerekir:

1. Soğan, baharat, tuz, 1 yumurta, süte batırılmış ekmek ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
2. Kütleye tereyağı ekleyin, karıştırın ve 40 dakika bekleyin, ardından tekrar karıştırın.
3. Kıyılmış eti folyoya koyun, üstüne balık doldurun, her şeyi folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun (ayrıca kabın üstünü ketçap ve ekşi krema ile lekeleyebilirsiniz).
4. +180 derecelik bir sıcaklıkta 50 dakika pişirin.

Tavuk Kıyma Snack

Pişirme süresi: 80 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 130 kcal.

Bu yemeğin kökenleri İngiltere’dir, bu rulo hem günlük bir atıştırmalık hem de gala gecesinde bir "vurgu" olarak hazırlanmıştır. Bu rulo yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gram füme pastırma;
• 1 kg kıyılmış tavuk;
• 5 yumurta;
• 2 dilim buğday ekmeği;
• 2 yemek kaşığı. süt;
• 1 adet soğan.

Karıştırma suyuyla, sütle pişirmeye başlayın, sonra ekmeği oraya koyun - ıslatılması gerekir. Bu olurken 4 yumurta kaynatın. Etleri iyice karıştırın, ekmeği, 1 çiğ yumurtayı ekleyin. Kabuğu küçük parçalara ayırın ve 2-3 dakika boyunca bir tavada kızartın - altın bir ton alması gerekir.

Kabarcıklı yağ eritildiğinde soğan ekleyin, birkaç dakika kızartın, ardından soğutun ve kıyma makinesine ekleyin. Tüm kütleyi iki bölüme ayırın.

Bir pişirme kabı alın, parşömen veya folyo ile örtün, et dolgusunun bir kısmını koyun, üstüne yumurta ile süsleyin (kütlelere biraz bastırılması gerekir). Kalan kıymayı yumurtaların üzerine yerleştirin ve düz bir yüzey oluşturmak için pürüzsüz hale getirin.

Fırını +200 dereceye ısıtın, kabı yarım saat boyunca rulo ile yerleştirin. Pişirmeden 10 dakika önce üst kısmı kızarmak için folyoyu açın.

Lezzetli hindi eti bar

Pişirme süresi: 90 dakika.

100 g başına kalori: 140 kcal.

Bu tür bir köfte, her kutlamada mükemmel bir atıştırmalık olacaktır - bu tanıdık sosislerin yerini alacak. Etler zevkinize göre seçim yapabilir, fakat aynı zamanda çeşitli çeşitler de yapabilirler.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 yumurta;
• 500 g kıyma;
• 4 diş sarımsak;
• 500 g hindi eti;
• 1 soğan;
• tuz ve baharatlar.

hazırlanması:

1. Hindi etini yıkayın, yağı ve cildi çıkarın. Bir parçadan birkaç ince tabaka kesin, gerisini küçük parçalara bölün.
2. Kıyılmış eti kıyma ile karıştırın, tavuk yumurtası ekleyin.
3. İnce soğan doğrayın veya kıyın, sarımsak, ete koyun, tuz ve baharat ekleyin. Tüm karışımlar
4. Önceden kesilmiş et tabakalarını alıp kıyma içine kıyılmış et sarıyoruz. Ruloların parçalanmaması için mutfak ağına ilave olarak sarmanız gerekir.
5. Bir tencereye su toplar, tuzlar, karabiber ve 1-2 defne yaprağı koyarız. Ruloları suya koyun ve yarım saat kaynatın.
6. Et çubuklarını çıkarın, bir kaba koyun ve +180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına gönderin.

Etli patates böreği

Pişirme süresi: 80 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 180 kcal.

Bazıları böyle bir rulo güveç diyor, çok güzel bir şekilde sarılmış. Bu, bütün nesiller tarafından kanıtlanmış oldukça eski bir rulo.

Ve atıştırmalıkların tadına bakmak için sulu, eti düzgün bir şekilde kızartmanız gerekiyor, ama daha fazlası aşağıda.

maddeler:

• 1 soğan;
• 300 gr kıyma;
• 50 gram peynir;
• 1 kg patates;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. unu;
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağlar;
• 100 ml krema.

Hazırlama Yöntemi:

1. Patatesleri kaynatın, ardından topaklanmaması için dikkatlice ezin.
2. Yumurtanın içine yumurta, un, tuz ve baharatları koyup hamurunu yoğurun.
3. Tavayı iyice ısıtın, üzerine dökün yağı dökün, kıyılmış eti kızartın, üzerine soğan, krema ve baharat ekleyin.
4. Elde edilen kütleyi iyice kesin.
5. Patates hamurunu filme koyun, üstüne 2 cm boş alan bırakarak doldurun.
6. Onları yumurta ile yağlayın, rulolara sarın.
7. Dikişin dibinde durması için bir fırın tepsisine koyun, yarım saat boyunca +180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Artık doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayarak sevdiklerinizi nasıl şaşırtacağınızı biliyorsunuz.