Bugüne kadar, muhtemelen, zaten bir veya başka bir test için milyonlarca farklı pişirme seçeneği bulabilirsiniz. Bugün kuru mayaya dayalı turta için hamur yoğurma yöntemlerini sizlerle paylaşacağız. Denemeye hazır mısın?
Fırında kuru maya ve kek hamuru tarifi
- 7 g tuz;
- 320 ml su;
- 35 gram şeker;
- 115 ml herhangi bir yağ;
- 900 g buğday unu;
- 13 gr maya.
Pişirme süresi - 2 saat ve 10 dakika.
Kaloriler - 310
Hazırlama yöntemi:
- Suyu ısıtın ve sadece 50 ml'lik küçük bir kaseye veya uzun bir bardağa dökün;
- Şekerin üçte biri olan mayayı dökün ve malzemeyi iyice karıştırın;
- Maya aktif hale gelmesi için otuz dakika ayırın;
- Bu süre zarfında, unu bir elek ile kaseden ayırarak, başka bir kaseye dökün;
- Ona şeker, tuz ve daha sonra çok fazla cam kalıntısı dökün;
- Yavaş yavaş, ılık su kalıntılarına dökülmeye başlanır, bir kaşıkla hamur yoğrulur;
- Kütle çok yoğunlaştığında, elle yoğurma devam edin;
- Sonra, bitkisel yağda karıştırın, birkaç aşamada ekleyin. Her zaman emilmesi gerekir;
- Bundan sonra, bir miktar un serpin ve elastik topu yoğurun;
- Bir kaseye koyun, kapatın ve bir buçuk saat boyunca ısıtın;
- Bu sırada, kütleyi en az iki kere yoğurun;
- Zaman geçtiğinde, daha fazla kullanılabilir.
Kuru maya ve süt ile tatlı hamur
- 35 g şeker;
- 275 g süt;
- 50 gram buğday unu;
- 14 g maya;
- 2 tavuk yumurtası;
- 3 g tuz;
- 450 gram buğday unu;
- 115 g tereyağı;
- 115 g pudra şekeri;
- Vanilyalı 8 gr şeker;
- 1/3 Art. herhangi bir yağ.
Hazırlama süresi - 2 saat 45 dakika.
Kaloriler - 311.
Eylemlerin sırası:
- Süt sıcaklığı 35 dereceden biraz daha güçlüdür;
- Unu ve şekeri daha küçük olan mayayı dökünüz;
- Bileşenler tamamen çözünmek için iyice karıştırılır;
- Kütle bir şapka ile yükselene kadar kütleyi otuz dakika ılık bırakın;
- Kitle arttıkça, yumurtaları yakındaki bir kaseye bölün.
- Onlara şeker ve biraz çırpma teli ekleyin;
- Daha sonra, yumuşak tereyağı doğrayın ve yumurta ve şekerle karıştırın;
- Demine dökün, tuz, vanilya şekeri ekleyin ve kütleyi homojenliğe getirin;
- Bundan sonra, birkaç aşamada bir elek ile un ekleyin;
- Bir kaşıkla karıştırmaya başlayın, sonra ellerinizi bağlayın ve hamuru yoğurun;
- Kitle az ya da çok birlikte giderken, masaya koyun;
- Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyerek ezmeye başlayın;
- Tamamen emildiğinde, kabı bir kaba yerleştirin;
- Bir havlu ile örtün ve iki saat bekletin.
Turtalar için Kuru Maya ve Kefirli Hızlı Hamur
- 235 ml kefir;
- 17 g maya;
- 630 g buğday unu;
- 15 g şeker;
- 125 ml herhangi bir yağ.
Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika.
Kaloriler - 336.
Nasıl pişirilir:
- Bir elek ile kaseden ayırarak, bir kaseye unu dökün;
- Mayayı dökün, karıştırın;
- Kefir, oda sıcaklığına ulaşması için biraz ısınmak veya buzdolabından birkaç saat çıkarmak;
- Kefire tereyağı ekleyin, kitleye şeker ve tuz ekleyin;
- Her iki kütleyi daha büyük bir kapta birleştirin ve elastik hamuru elle yoğurun;
- Sığdırmak için bir saat boyunca sıcağa koyun;
- Süre dolduktan sonra, kullanım amacı için zaten kullanılabilir.
Pastalarda kuru maya ile peynir altı suyunda lezzetli hamur tarifi
- 320 ml peynir altı suyu;
- 65 g şeker;
- 45 ml herhangi bir yağ;
- 620 g buğday unu;
- 13 g maya;
- 2 tavuk yumurtası.
Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika.
Kaloriler - 250.
Prosedür:
- Serumu hafifçe ısıtın, ancak sadece ılık bir duruma getirin;
- Kütlenin yarısını büyük bir kaba veya küçük bir kaba dökün;
- Üzerine şeker ve maya dökün;
- Malzemeleri tamamen çözünmesi için karıştırın;
- Sonra, bir miktar un ile şeker miktarını dökün;
- Yarım saat homojen bir kıvamda ve sıcak bir yere koyun;
- Zaman sonra, hamuru büyük bir kaseye dökün, yumurtaları kırın;
- Ayrıca serum kalıntılarına dökün ve her şeyi hafifçe bir çırpma teli veya çatalla çırpın;
- Daha sonra, bir elek içine tuz ve un artıkları kütlesini ekleyin, ancak bu kısımlar halinde yapılmalıdır;
- Ayrıca, yağın içine dökmeniz gerekir ve önce bir kaşıkla hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Kütle yoğunlaştığında yoğurmaya devam edin;
- Hazırlanan kütleyi kaseye koyun, bir saat boyunca ısıya koyun;
- Ondan sonra iyice yoğurun ve elli dakika daha çıkarın;
- Zaman geçtikten sonra, istenen böreği oluşturmak zaten mümkündür.
Yararlı ipuçları
Maya hamuruna gelince, ipuçları deniz olabilir. Öyleyse ne yapılması gerektiği ve neyin kaçınması daha iyi olduğu konusundaki önerilere hemen devam edelim.
Mayaların ısıyı sevdiğini hatırlamak önemlidir, bu yüzden parti her zaman cereyan etmeyen sıcak bir odada yapılmalıdır. Aynısı, böreklerde istenen kütlenin büyümesi için de geçerlidir. Dedikleri gibi, sıcaklık ve rahatlık içinde büyümelidir.
Aynı sıcaklıktaki tüm malzemelerin kullanılması önerilir. Bunun bir istisnası, yalnızca bir veya başka bir bileşenin ek olarak ısıtması istendiği veya tam tersine soğutması istenen durumlar olacaktır.
Ne pişirirseniz pişirin, fırının önünde en az yirmi dakika bekletilir. Bu süre zarfında büyürler ve çok gürlerler. Hemen fırına gönderirseniz, sadece biraz yükseleceklerdir.
Size en yakın tarif ne olursa olsun, doğru seçimi yapacaksınız çünkü burada tüm seçenekler iyi ve hepsi bizim tarafımızdan test ediliyor. Deneyin, değiştirin ve gücünüzden şüphe duymayın!
Pasta hamuru için başka basit bir tarif sonraki videoda.
