Hiçbir şey kızarmış balığın yumuşak kokusunu yenemez. Un içinde yuvarlanan balık. Ama meyilli kullanırsanız, et daha yumuşak ve sulu olur ve hamurun kendisi de yemeğe lezzetli, gevrek bir katkı olur.
Kalorileri takip ediyorsanız, yağlı yiyeceklerden kaçının, sadece altın derinizi ve önünüzdeki - diyet diyeti yüksek protein ürünü. Aşağıda her biri birbirinden tamamen farklı sonuçlara yol açacak olan deniz ürünleri ve balıklarla iyi giden temel klyar tarifleri var!
Temel tarifi
Balık hamurunun kızartma için temel bileşenleri yumurta, un ve sıvı bileşendir. Yumurtalar havadar bir doku verir ve glutensiz un, şeklini korumasına yardımcı olur.
Sıvı kısım olarak süt, gazlı içecekler, kefir, et suyu veya normal su kullanılabilir.
Balıklar için ekmek hamuru kalın olmamalıdır, ancak ürünün sarılması ve süzülmemesi iyidir.
İşte basit bir tarif.
Gerekli Malzemeler:
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- 80 g un;
- 2 yumurta;
- su - çeyrek bardak;
- bitkisel yağ - 5 ml.
Pişirme süresi: 3 dak.
100 gram başına kalori içeriği: 198 kcal.
Dondurucudaki suyu soğutun. Un ve tuzu ve yumurtaları su ve tereyağı ile karıştırın. Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirin ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yumuşayana kadar karıştırın.
Meyilli dondurucuya koyun ve 20 dakika sonra ekmek için kullanabilirsiniz.
Balık için mayonezli balık
Mayonez üzerindeki meyilli oldukça yoğundur ve aferin, altın rengi kahverengidir.
En sevdiğiniz baharatları dilerseniz ekleyin.
Gerekli Malzemeler:
- patates nişastası -60 g;
- un - 80 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- mayonez - 60 g;
- serum veya ekşi süt - 100 ml;
- 1 tavuk yumurtası;
- tuz, isteğe bağlı - herhangi bir baharat.
Pişirme süresi: 5 dak.
100 gram başına kalori: 236 kcal.
Derin bir kapta, elenmiş unu, kabartma tozunu ve nişastayı karıştırın. Tuz ve baharat ekleyin. Camda yumurta, mayonez ve peynir altı suyu, bir çatalla iyice çırpılır. Unun içine derin bir huni koyun ve camın içeriklerini içine dökün. Topakları önlemek için hamuru iyice karıştırın ve balıkları kızartmaya başlayın.
Balık için süt ile basit meyilli
Tamamen havadar, hafif ve hassas bir kremsi tadı ile. Bütün sır iyi dövülmüş proteinlerdir. Bu hamur morina balığı, yayın balığı, somon balığı ve kalamar ile uyumludur. Tüm malzemeler kullanımdan önce soğutulmalıdır!
Gerekli Malzemeler:
- 200 ml süt;
- un - 200 g;
- 3 tavuk yumurtası;
- 30 g tereyağı;
- yenibahar, tuz.
Pişirme süresi: 20 dak.
100 gram başına kalori: 204 kcal.
Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve beyazları sarılardan ayırın. Daha sonra beyazları kalın bir köpük içinde çırpın ve 5 dakika boyunca dondurucuya gönderin. Sarısını süt ve un ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, tuz ve en sonunda protein köpüğü ekleyin. Karıştırın ve balıkları daldırmaya başlayın.
Pollock için peynir hamuru
Pollock - uygun fiyatlı ve kullanışlı deniz balığı. Mağazalarda, meyilli olarak kızartmak için çok uygun olan fileto ve biftek şeklinde satılmaktadır.
Pollock'un tadı çok zengin olmadığından, peynir ve sodadan yapılan gevrek ekmekler yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Bu miktarda hamur 1,5 kg balık için yeterlidir.
Gerekli Malzemeler:
- sert peynir - 120 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- patates nişastası - 50 g;
- un - 100 g;
- dereotu, tuz, baharatlar;
- karbonatlı su - 0.5 st.
Pişirme süresi: 7 dak.
100 gram başına kalori: 214 kcal.
Peyniri rende üzerine ovalayın, yumurta, su, tuz ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Sıvı ekşi krema kıvamında homojen bir hamur almalısınız. Şimdi, çözülmüş pollock parçalarını ekmek içine batırabilirsiniz.
Ekşi krema ile tarifi meyilli
Meyilli oldukça kalın, bu nedenle yavaş bir tencerede pişirme ve pişirme için kullanılabilir. Etli, fakat çok yumuşak bir hamur tabakası, köleyi güvenilir bir şekilde gizler ve sulu ve hoş kokulu kalmasını sağlar. Kremalı bir sos, hafif bir garnitür ekleyin ve harika bir öğle yemeğinin tadını çıkarın!
Gerekli Malzemeler:
- 1 tamamlanmamış un bardağı;
- yumurta - 3 adet;
- 4 g kabartma tozu;
- 250 ml ekşi krema;
- tuz, baharatlar.
Pişirme süresi: 12 dak.
100 gram başına kalori: 243 kcal.
Derin yemeklerde ekşi krema, un ve yumurtaları birleştirin, çırpın veya karıştırın. Kabartma tozu, tuz, baharat ekleyin. Bir meyilli krep için bir hamur benzemelidir. Balık pişiriyorsanız fırını 200 ° C'ye ısıtın
Bira çıtır meyilli
Süper net meyilli, hake, mezgit balığı, hake, pisi balığı filetosu hazırlamak için idealdir.
Bu basit tarif için yumurtaya gerek yok ve pişirme birkaç dakika sürecek.
Gerekli Malzemeler:
- 50 gram buğday unu;
- mısır unu - 50 g;
- kabartma tozu (soda);
- hafif bira - 150 ml;
- biber, tuz, zerdeçal.
Pişirme süresi: 15 dak.
100 gram başına kalori: 192 kcal.
İki tip un ve kabartma tozunu karıştırın. Tuz ve baharat ekleyin. Yavaş yavaş soğutulmuş bira ekleyin ve dikkatlice hamuru yoğurun. Homojen hale geldiğinde derhal balıkları kızartmaya başlar.
Japon meyilli
Ve Japonlar tempuralarını çağırıyorlar ve bu teknolojiyi çok çeşitli yemekler yapmak için kullanmayı seviyorlar. Muhtemelen, bilge insanlar bu kadar basit bir alımın ürünün özgün, orijinal tadını koruyabildiğini anlamıştı.
Hamurun hazırlanmasında sadece üç bileşen kullanılır: yumurta, su ve un. Asya ekmeği hamurunun gizli maddesi olan özel bir un.
Gerekli Malzemeler:
- buzlu su - 100 ml;
- pirinç unu - 25 g;
- buğday unu - 50g;
- mısır nişastası - 25 g;
- 2 yumurta sarısı;
- tuz.
Pişirme süresi: 5 dak.
100 gram başına kalori: 167 kcal.
Hazır hamuru derhal kullanılmalı, 15 dakikadan fazla boşta kalmamalıdır. Başlamak için, tempura için bir un karışımı yapın: pirinç ve buğday unu, nişasta ve tuzu birleştirin.
Derin bir tabakta, yumurta sarısını çırpın, buz gibi suya dökün ve yavaş yavaş gevşek toz ekleyin. İyice karıştırın, küçük topaklar sizi utandırmamalıdır. Bu meyilli balıkları küçük bir ateşte kızartmak daha iyidir.
Maya hamuru
Hamurun gözenekli bir yapıya sahip olmasını ve ekmek kabuğunun içindeki balığın iyi buharda olmasını ister misiniz? Bu tarifi kullan.
Mayaların hacmini arttırma kabiliyetleri sayesinde hamur çok fazla çıkacak ve kızarmış balık küçük kekler gibi görünecek!
Gerekli Malzemeler:
- taze bira - 150 ml;
- un - 350 g;
- kefir - 150 ml;
- buzlu su - 120 ml;
- 8 g kuru maya;
- şeker, tuz
Pişirme süresi: 10 dak.
100 gram başına kalori: 194 kcal.
Sıvı bileşenleri ve mayayı birleştirin. İyice karıştırın ve un, bir tutam şeker, bir tutam tuz ekleyin. Hamuru taslaksız, ılık bir yerde saklayın. 60-90 dakika bekliyoruz. Meyilli sıvı bir köpük gibi görünecek ve 3 kat artacaktır. Balık pişirmeye başlayabilirsiniz.
Meyilli sulu balık - hızlı ve basit bir şekilde pişirin
Şimdi meyilli en hassas balık hazırlayın. Bu tarif halibut kullanımını önermektedir, ancak istediğiniz kemiksiz balığa binebilirsiniz. Hamur, çok güzel kokulu kılan kızarmış soğan içerir. Çok organik ve lezzetli!
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 Limon.;
- 1.5 Sanat. buğday unu;
- tuz - 5 g;
- bir tutam soda;
- soğan - 1 adet;
- 250 ml soda veya bira;
- 2 büyük yumurta;
- kemiksiz halibut - 2 kg fileto;
- 500 ml ayçiçek yağı;
- baharatlar, yeşillikler.
Pişirme süresi: 40 dak.
100 gram başına kalori: 347 kcal.
Balık önceden çözülmüş olmalıdır. Filetoyu parçalar halinde, büyüklükte olacak şekilde kesin. Tuz, limon suyu serpin ve 10-15 dakika bekletin.
Bu arada, meyilli hazırlayın. İnce soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Derin bir kapta, su (veya bira), tuz, un, soda karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve kızartılmış soğanları ekleyin. Sobanın üzerine bir kızartma tavası koyduk, tereyağı ilk kısmını döker ve sıcak olana kadar bekleriz.
Balık prutrichivaem unu parçaları, meyilli batırılmış ve kalbur üzerine yayılmış.
Kahverengi kabuk görünene kadar kızartın (her iki tarafta 10 dak). Tüm parçalar kızartıldığında, 10-15 dakika boyunca kapalı kapağın altına koyun.
Yararlı ipuçları
Sadece meyilli olarak pişirilmiş balıkları bir kağıt havlu üzerine yerleştirmek gerekir, böylece içine fazla yağ emilir. Bu, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacaktır.
Kızartma yaparken, tereyağının mümkün olduğu kadar sıcak olduğundan emin olmanız gerekir, aksi halde meyilli basitçe boşalacak ve işlevlerini yerine getiremeyecektir. Aşağı akmaması, balığın unla işlenmesi, hamurun kabuk haline gelinceye kadar gecikmesine neden olur.
Kemikli balıkları kızartmayınız (çipura, crucian sazan, gümüş sazan). Çanağı bozabilir. Polen, somon, uskumru, eskalar, tilapia ve diğer etli çeşitleri bu pişirme yöntemi için idealdir.
Hamuru kızartılmış ürünlere ve kişisel lezzet tercihlerine bağlı olarak tariflerde küçük değişiklikler yapabilirsiniz. Örneğin, sıvı baz şarap, brendi, meyve veya sebze suyu, et suyu, fermente süt içeceği ile değiştirilebilir.
Balık meyilli yapma ilkeleri aşağıdaki çok ayrıntılı ve bilgilendirici videoda da bulunabilir.
