Pasta süsleme için çikolata sosu nasıl yapılır

Birçok ev hanımı, tatlı almamayı ve kendin pişirmeyi tercih eder. Dekorasyonları için güzel bir çikolata sosu yapabilir ve süt alabilir, acı, beyaz, vanilya ekleyebilir, yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz - birçok tarif vardır.

Çikolatalı buzlanma nasıl yapılır

Sırların istenen kıvamda olmasını istiyorsanız, ilk olarak ne için kullanılacağını belirlemeniz gerekir.

Teknoloji büyük ölçüde mat veya parlak bir karışıma ihtiyacınız olup olmamasına bağlıdır.

Klasik sır pişirmek çok kolaydır - her ev hanımı kendi tarifini kullanmayı tercih eder, ancak genel teknoloji şu şekilde olacaktır:

  1. Tutarlılık çok ince ya da çok kalın olmamalıdır - ideal olarak, ekşi krema gibiyse, pastaya uygulamak uygun olacaktır. Ve donma daha hızlı sertleşir.
  2. Kompozisyon çok sıvı ise, atmak için acele etmeyin: 1-2 çay kaşığı ekleyin. pudra şekeri ve 1 çorba kaşığı seyreltmek için çok kalın bir karışım. ılık su.
  3. Pudra şekeri gerekiyorsa, kendin yapmak daha iyidir, ancak bitmiş toz tercihen daha fazla elenir.
  4. Su yerine limon suyu alırsanız, krema ekşi olur.
  5. Krema keki koymadan önce, reçeli yüzeye yayarsanız, üstteki kütle mükemmel bir şekilde düşecektir.

Kakao ve süt sosu için klasik tarif

Pişirme süresi: 10 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 542 kcal.

Tatlı bir kakao veya çikolata kütlesi yapabilirsiniz. Elde edilen karışım keklerin, yazıtların, dekorasyon keklerinin ve keklerin birleştirilmesi için kullanılabilir. Klasik tarif şeker, kakao, tereyağı, su veya süt gibi malzemelerin kullanımını içerir. Ve pişirildikten sonra, karışım soğutulmalı, aksi takdirde çanak üzerine yayılabilir.

Ve ürünlerden tasarruf etmemelisiniz: sadece yüksek kaliteli ürünler, katılaşmadan sonra tabağı parlak bir kabukla süsleyecek güzel bir sır elde etmeye yardımcı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

  • kakao tozu (koyu kakao çekirdeklerinden);
  • 4 kaşık süt;
  • 50 g tereyağı;
  • 4 kaşık şeker.

Yemek yapmak inanılmaz derecede basit: Suyu tavadaki bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve eriyene kadar pişirin.

Ayrıca tereyağını ayrı bir kapta eritin, ardından sütün üzerine dökün. Ayrı olarak, kakaoyu eleyin ve tavaya gönderin.

Karışımı yaklaşık 2-4 dakika ısıtırız. Herşey! Sadece karışımı soğutmak için kalır ve amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Çikolata sırlarının tadına bakmak için biraz vanilya ekleyebilirsiniz.

Pasta dekorasyon için basit buzlanma tarifleri

Sırları hazırlamanın en kolay yolu budur, çünkü sadece bir fayans satın almanız (veya istediğiniz hacme bağlı olarak birkaç tane) ve eritmeniz yeterlidir. Ve ne tür çikolata kullanırsanız kullanın - beyaz, koyu renkli süt alabilirsiniz.

Bitter çikolata

Pişirme süresi: 10 dakika.

100 g başına kalori: 389 kcal.

Bu tarif için hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 5 yemek kaşığı. süt;
  • 100 gr bitter çikolata.

Yemek pişirmek için, karoyu kırmanız, bir tavaya koymanız ve önceden yağla bulaşmanız gerekir. Bu tarife göre, su eklememelisiniz - bunun yerine süt kütleye istenen yoğunluğu vermek için gider. Bundan sonra, kabı bir su banyosuna koyun ve 40 dereceye kadar ısıtın. Kompozisyonu karıştırmak için kuru bir kaşık kullanın.

Beyaz çikolata

Pişirme süresi: 15 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 271 kcal.

Beyaz çikolata sır, kütleye yoğunlaştırılmış süt veya vanilya eklenmesiyle neredeyse aynı şekilde yapılır. Bu tür ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • 180 gram pudra şekeri;
  • 200 g beyaz çikolata;
  • 2-3 yemek kaşığı süt.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

  1. Döşemeyi kır, çikolatayı bir kaba koy.
  2. Kaseyi su banyosuna koyun.
  3. Oraya süt ve pudra şekeri ekleyin.
  4. Kalınlaşana kadar kütleyi sürekli karıştırın.
  5. Kabı ocaktan alın ve başka bir 1 çorba kaşığı içine dökün. süt.
  6. Bir blender ile kütleyi çırpın.

Donana kadar çok ihtiyaç duyun.

Sütlü Çikolata

Pişirme süresi: 10 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 397 kcal.

Kekler veya diğer tatlıları ince hamurdan süsleyecekseniz, sütlü çikolata seçmek daha iyidir: hazırlanan karışım kokulu ve yumuşak olacaktır.

Aşağıdaki malzemeleri mi arıyorsunuz:

  • 150 g az yağlı krema;
  • 200 gram çikolata.

Döşemeyi kırın, çikolatayı bir kaba koyun, kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar düşük ateşte pişirin.

Ekşi krema ile pişirme

Pişirme süresi: 10 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 330 kcal.

Bu tarife göre hazırlanan kitle ekşi bir tada sahip kalın olacaktır. Kurabiye veya kekleri örtmek için kullanmak en iyisidir ve sır yayılmayacak, ancak yemeğinizi ayna benzeri pürüzsüz bir yüzeyle süsleyecektir.

İhtiyacımız olacak:

  • 2 yemek kaşığı. ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı. kakao;
  • 4 çay kaşığı. pudra şekeri;
  • 0.5 çay kaşığı vanilin;
  • 1 yemek kaşığı. tereyağı.

Hazırlama Yöntemi:

  1. Tereyağı hariç tüm ürünleri aynı kapta birleştirin.
  2. Tencereyi kısık ateşte tutun ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
  3. Kaseyi ocaktan alın ve yağı ekleyin.

Hazırlanan pudra keklere veya çerezlere, soğuyana kadar uygulayın.

Ayna sır nasıl alınır

Pişirme süresi: 25 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 335 kcal

Böyle bir tarif, özel bir şurup veya az miktarda jelatinin kullanılmasını içerir - eğer her şey düzgün bir şekilde pişirilirse, uygulamadan sonra elde edilen kütle pasta yüzeyinde çok güzel sertleşir. Kabarcıklar ortaya çıkarsa, kabı üzerine koymadan önce kütleyi bir elek içinden geçirin.

Ayrıca, termometre olmadan da yapamazsınız, çünkü buzlanma sadece +35 dereceye kadar soğuduğunda kullanılabilir.

maddeler:

  • 150 g glikoz şurubu;
  • 130 ml su;
  • 150 gram şeker;
  • 100 g yoğunlaştırılmış süt;
  • 15 g jelatin;
  • 150 gram çikolata.

Hazırlama Yöntemi:

  1. Jelatini 60 ml su ile doldurun ve karıştırın.
  2. Yavaş ateşte tutulan ayrı bir kaba su, glikoz şurubu ve şeker ekleyin.
  3. Şekeri çözmek için karıştırın.
  4. Çikolataları ayrı bir kaba koyun, parçalara bölün, jelatin ve yoğunlaştırılmış sütü dökün.
  5. Üstüne sıcak şurubu dökün.
  6. Buzlanmayı bir blender ile çırpın ve istenen sıcaklığa soğumasını bekleyin.

Çikolata ve kremin hassas kombinasyonu

Pişirme süresi: 15 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 397 kcal.

Bu tarifi yapmak çok basit, çünkü acemi aşçılar bile gün yapacak. Çikolata herhangi bir şekilde alınabilir ve krem ​​karışımın plastisitesini ve yoğunluğunu verecektir. Ürünler aşağıdakilere ihtiyaç duyar:

  • 100 g çikolata;
  • 50 g tereyağı;
  • 3 yemek kaşığı. krema (% 30).

Hazırlık yöntemi aşağıdaki gibidir:

  1. Döşemeleri açın, temiz bir kaba koyun.
  2. Tencereyi su banyosuna koyun ve yağı ekleyin.
  3. Kitle kalınlaşana kadar karıştırın.
  4. Krema ayrı olarak çırpın ve yavaşça kütleye girin.

Çikolata ve tereyağı tarifi

Pişirme süresi: 15 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 510 kcal.

Kanıtlanmış bir seçenek - tereyağı ve çikolatadan sır hazırlanması (herhangi bir şey olabilir, ancak bileşimin katkı maddeleri olmadan kullanılması daha iyidir). Tatlıyı meyvelerle dekore etme arzusu varsa, onları dondurulmuş buzlanmanın üzerine koymak daha iyidir.

maddeler:

  • 130 g çikolata;
  • 50 g yağ;
  • 3 yemek kaşığı. krem.

Tüm ürünler temiz bir kaba yerleştirilir, su banyosuna konulur ve sürekli karıştırılır. Kütle homojen hale geldiğinde, ısıyı kapatın ve buzlanmayı soğumaya bırakın.

Çikolatalı ve Sütlü Buzlanma

Pişirme süresi: 20 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 570 kcal.

Bu tarif acemi ev hanımları için ideal, çünkü çok basit hazırlanmış. Çikolatanın tadına bakmak için biraz kakao ekleyebilirsiniz. Ve karışım soğuyuncaya kadar beklemeniz gerekmediğini unutmayın - kekler daha iyi ıslandığından ve tatlı yüzeyinin parlak bir aynaya benzeyeceğinden, pişirmeden hemen sonra uygulamak daha uygundur.

maddeler:

  • 100 g bitter çikolata;
  • 50 g tereyağı;
  • 100 ml süt;
  • 50 g şeker;
  • 2 yemek kaşığı. kakao.

Yemek yapmak çok basit:

  1. Tenceredeki sütü ısıtın, fakat kaynamamalıdır.
  2. Tereyağı atın, parçalanmış çikolata parçalarını karıştırın.
  3. Kakao ile şekeri karıştırın ve ince bir dere çikolata kütlesine dökün.
  4. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynatın.
  5. Sıcak kek koydu.

Sır elde edilen pastanın kaplanması

Çok fazla yemek yapabilmek için değil, aynı zamanda bir pasta veya sır ile başka bir tatlıyı süslemek de önemlidir. Cam, istekli bir aşçının bile kullanabileceği kolay bir işlemdir. Uyulması gereken bazı basit kurallar var.

Hazırlanan buzlanma hafifçe soğumalıdır (ancak her şey reçeteye bağlıdır), fakat kalınlaşmaz, çünkü bu durumda kütle bir topak haline gelecektir ve siz onu uygulayamazsınız. Ayrıca bileşimin uygulanması için özel bir kauçuk fırça almak daha iyidir. Kalın bir hamur keki süslemek istiyorsanız, ayrıca bir reçel tabakası kullanın, reçel ekleyin.

Pastayı krema ile süslemek için, tabağı ızgaraya koyun ve karışımı bir fırçayla düzleştirerek dökmeye başlayın. Ek olarak, kütle sertleştiğinde, çileklerle süsleyin. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletip masaya servis edin.