Hepimiz 31 Aralık - 1 Ocak gecesi Olivier'i yemeyi çok seviyoruz. Fakat herkes hala nesiller boyunca nesiller boyunca aktarılan gerçek, geleneksel tarifi bilmiyor. Sonunda yemeğin şimdiki kompozisyonu ile ilgilenelim mi?
Geleneksel Olivier'in bileşimi
Yeni Yıl bu "misafir" olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ancak herkes bu salatası kendi tarifine göre hazırlar ve sadece doğru olduğunu düşünür. Dünyada bilinen bu tariflere ne dahildir?
Her şeyden önce, elbette, patates hazırlamaya değer. Ve sadece uzun süre kaynadığı için değil. Ayrıca salataları besleyici yapan bu kök sebzeden dolayıdır.
Sonra, kök sebzelerden havuç seçin. Çanak aydınlık ve kullanışlı hale getirecek. Bu çok önemlidir, çünkü herhangi bir yemek sadece lezzetli olmakla kalmaz aynı zamanda vücut için de faydalıdır.
Havuçtan sonra sosis gelir. Burada dilediğiniz birini seçin - haşlanmış sosis, tütsülenmiş, tütsülenmiş veya başka bir şey olabilir.
Dördüncü sırada, Olivier her zaman yumurta alır. Tavuk ve bıldırcın olabilir. İkincisi, elbette, daha fazla fayda, ancak her yerden satın alınamazlar ve iki ya da üç kez daha ihtiyaç duyulacaklar.
Salatalık da tabakta çok önemli bir maddedir. Ekleyebilir ve turşu ve turşu yapabilirsiniz.
Tabii ki, saksıyı unutma ve konserve yapılması gerekiyor. Sonuçta, taze bezelye eklerseniz, taze salatalık durumuyla aynı şeyi elde edersiniz.
İnanılmaz derecede önemli olan bir diğer bileşen, pratik olarak salatanın temeli olan mayonezdir. Satın alabilir veya sosu evde hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olacak: yumurta (veya sadece yumurta sarısı), herhangi bir bitkisel yağ, hardal, tuz ve şeker. Tadı baharatlı yapmak için bazen limon suyu, limon veya sirke ilave edilir.
Tabii ki, baharat gibi bir anı unutma. Geleneksel versiyonda, bu sadece tuz ve karabiber. Klasik yeşillikleri dereotu veya maydanoz şeklinde de ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeler birlikte karıştırılmalı ve neredeyse hazır salatası buzdolabına koyup soğuması gerekir ve tüm tatlar birbiriyle iyi karışır. Birkaç saat sonra yemek servis edilebilir.
Klasik adım adım tarif
- 1 havuç;
- 260 g sosis;
- 3 yumurta;
- 3 patates;
- 50 gram yeşil bezelye;
- 2 salatalık turşusu;
- 160 ml mayonez.
Pişirme süresi 40 dakikadır.
Kalori - 180.
Sosisli klasik bir Olivier nasıl pişirilir:
- Patatesleri yıka, yumruları bir tencereye koy, su ekle;
- Gazı çıkarın ve kaynatıldığında pişene kadar yirmi dakika pişirin;
- Havuçları soyun, küçük bir tencerenin içine katlayın ve kök sebzeyi yumuşak bir şekilde kaynatın;
- Yumurtaları bir tencerenin içine koyun ve katı bir merkeze kaynatın;
- Hazır kök sebzelerden gelen suyu tahliye edin, böylece daha fazla soğumaları için;
- Patatesler soğuduğunda, havuçları soyun ve doğrayın;
- Suyu bitmiş yumurtalardan alın ve onlara soğuk su ekleyin;
- Birkaç dakika sonra kabuğunu onunla birlikte çıkarabilir ve küp şeklinde öğütebilirsiniz;
- Ayrıca salatalık ve sosisleri doğrayın;
- Bir salata kasesine patates, havuç, sosis, yumurta, salatalık koyun ve tadına yeşil bezelye, mayonez ve baharat ekleyin;
- Karıştırın ve soğutmak için buzdolabına koyun.
Havuçsuz sosisli klasik Olivier tarifi
- 3 patates;
- 10 turşusu;
- 3 yumurta;
- 260 g sosis;
- 1 küçük bezelye;
- 180 ml mayonez.
Pişirme süresi 45 dakikadır.
Kalori - 150.
Hazırlama yöntemi:
- Yumurtaları katı ortama kaynatın, ocakta soğuk suda çıkarın;
- Patatesleri yıkayın, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin;
- Patatesler ve yumurtalar kaynatılırken, bezelyeleri açın, sıvıyı boşaltın ve salata kasesine dökün;
- Sosis paketinden saklayın ve küpler halinde kesin;
- Salatalık uçları keser ve halkalar halinde keser;
- Diğer bileşenlere sosis ve salatalık ekleyin;
- Bitmiş yumurtaları ve patatesleri soğutun ve soyun, küpler halinde kesin;
- Her iki malzemeyi salata kasesinin geri kalanına ekleyin;
- Salata kasesinin içeriklerini mayonez ve baharatlarla destekleyin;
- Her şeyi bir arada karıştırın ve buzdolabına koyun.
Olivier yapımı çok kolay olan şenlikli bir salata. Bu, pişirmeye başladıktan sadece bir saat sonra, taze ve gevrek ekmekli büyük bir kaşıkla yiyebileceğiniz anlamına gelir.
Sosisli bir klasik Olivier'in hazırlığı da aşağıdaki videoda açıkça gösterilmiştir.
