Eritilmiş peynir ile lezzetli bir peynir çorbası nasıl pişirilir

Peynir çorbaları ulusal mutfağımıza Fransa'dan geldi ve köklü bir şekilde yemek masasına servis edilen ilk kurslar kategorisinde onur yerini aldı. Ve merak etmeyin!

Eritilmiş peynir temelinde yapılan çorba, zengin, narin ve inanılmaz kokulu olur. Dokusu hafif ve havadar ve enfes tadı en zorlu gurme bile tatmin edecek.

Eritilmiş peynir bazlı çorbaların çok yönlülüğü, hazırlığı için stokta olan hemen hemen her şeyi kullanabilmenizdir. Olabilir: çeşitli sosisler, mantarlar, sebzeler, her türlü et, makarna, karides ve çok daha fazlası.

Belirgin bir kremsi tadı olan zengin çorbaları beslemeyi seviyorsanız, pişirme işlemi sırasında et suyuna az miktarda süt, krema veya ekşi krema (seçtiğiniz bir parça) ve küçük bir köylü (tereyağı) tereyağı ekleyin.

Bitmiş yemeğin yoğunluğu ve zenginliği, kullanılan peynir miktarına doğrudan bağlı olacaktır: daha kalın, daha çok, daha az, daha çok, daha ziyade, daha az ister.

En kolay tarif

Gerekli bileşenler:

• patates - 3-4 yumrular;
• havuç (çok büyük değil) - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• 2-3 diş sarımsak (tadında);
• işlenmiş peynir - 200-250 g;
• Köylü yağı - 30-40 g;
• yeşillikler (soğan, dereotu) - kişisel tercihlere göre;
• sofra tuzu;
• öğütülmüş biber karışımı;
• yenibahar bezelye - 3 adet;
• defne yaprağı

Hostesin mutfak işlemi en fazla 30 dakika sürer.

100 g başına kalori: 29 kcal.

Eritilmiş peynir ile peynir çorbası nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin, 2 litrelik bir kaba koyun. Suyla doldurun ve orta ateşte ayarlayın;
2. Bu arada, kalan kök sebzeleri hazırlamaya hazır olun: rendelenmiş havuçları rende üzerine sürün ve ampulleri ince yarım halkalara bölün. Patates için hazırlanmış kök bitkileri, önceden kaynar suda girin;
3. Yeniden kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin, çorbayı zevkinize göre tuzlayın, bir tutam karabiber ve defne yaprağı karışımı olan biber yenibaharına girin. Kabı sıkı bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, patatesler hazır duruma gelir ve geri kalan malzemeleri hazırlarsınız;
4. Eritilmiş peyniri rende üzerinde ezin veya küçük parçalara bölün. Yeşilleri yıkayın ve rastgele doğrayın. Sarımsakları iyice doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri, hazırlanma bitiminden 10 dakika önce kaynar çorbaya girin. Sadece bir parça tereyağı eklemeyi unutmayın;
5. Bitmiş çorbayı ocaktan alın, bir kapakla sıkıca örtün ve 25-45 dakika demlenmeye bırakın - böylece daha güzel kokulu ve lezzetli olur;
6. Peynir çorbası, basit pişirme kullanıma hazır. Güzel kokulu sarımsaklı krutonları tamamlayarak masaya sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Eritilmiş peynir ve mantarlı krem ​​peynir çorbası

Böyle bir ürün seti hazırlamak gereklidir:

• işlenmiş peynir - 250 g (daha fazla olabilir, çünkü yemeğin temelidir);
• taze mantar (petrol mükemmel) - 250 gr;
• patates yumruları - 2 adet;
• Soğan - 1 adet;
• havuç (küçük) - 1 adet;
• ekşi krema (yağ içeriği - takdirine göre) - 2 yemek kaşığı. l;
• sarımsak (onsuz olabilir) - 2 karanfil;
• kaya tuzu;
• öğütülmüş siyah / kırmızı biber;
• Lavrushka - 1 adet;
• yeşil kıvırcık maydanoz - 1-2 dal.

Ev sahibinin yemek pişirmeye harcadığı zaman: 45 dakika

100 g başına besin değeri: 35 kcal.

Lezzetli bir öğle yemeği hazırlamak aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Erimiş peyniri dondurucuya önceden koyun; dondurulduğunda öğütülmesi kolaydır;
2. Taze petrolleri akan su altında yıkayınız, çeyrek kesiniz ve bir tencereye koyunuz. Ayrıca küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri, doğranmış soğanları ve havuçları da gönderin. 2 litre soğuk su dökün ve kaynatmayı bekleyerek sobaya gönderin;
3. Kaynattıktan sonra, ısıyı mümkün olan en düşük seviyeye düşürün, tadına tuz ekleyin, bir tutam biber ve defne yaprağı. Çorbayı kapağın altında 25-30 dakika kaynatın. Bu süreden sonra, defne yaprağı çıkarılmalıdır, artık gerekmeyecek;
4. Dondurulmuş işlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kaynayan çorbaya ekşi krema ile girin ve tamamen çözülmesini bekleyerek karıştırın. 5-7 dakika kaynatın;
5. Çorbayı daldırma blenderini kullanarak bir püre haline getirin, ardından ince kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin ve ocaktan alın;
6. Sıcak peynir kremalı çorbaya, porsiyon çorbalarında, doğranmış maydanoz serpilerek akşam yemeği masasına mantar ile servis yapın.

Eritilmiş peynirli tavuk peynir çorbası

Gerekli ürün seti:

• fileto (tavuk) - 300 g;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• patatesler - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• Bulgar soğan - 2 adet;
• küçük erişte - 50 g;
• Köylü yağı - 50 g;
• yeşillikler (tadı maydanoz alabilir veya başka tadabilirsiniz) - 1-2 dal;
• tuzu;
• karabiber;
• defne yaprağı;
• şerbetçiotu suneli.

Tüm pişirme işlemi devam edecek: 45 dak.

100 g başına kalori: 45.

yemek hazırlanması:

1. Patatesleri soyup yıkayın ve orta büyüklükte barı kesin;
2. Yıkayın, kurutun ve tavuk filetoyu aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin;
3. Soğanlar 2 yarıya, ardından yarıya her biri 2 parçaya bölün ve ardından ince doğrayın. Dilim havuç ince dilimler halinde;
4. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun, 2,5 litre su dökün ve ateşe koyun, kaynatın. Kaynattıktan sonra yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın, tadına bakın ve bir kapakla kaplayın, 30 dakika pişirin;
5. Belirtilen süreden sonra, küçük çubuklarla doğranmış çorbaya koyun, işlenmiş peynir. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sonra erişte, öğütülmüş karabiber ve şerbetçiotu-suneli bir tutam girin. Erişte'yi çorbaya koyduktan sonra, uzun süre kaynatmamalısınız, 4-5 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde, makarna parçalanır ve tarif edilemez bir görünüm kazanır;
6. Pişirmenin sonunda bir parça tereyağı ve kıyılmış maydanozu çorbaya ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve 2-3 dakika demlenmeye bırakın;
7. Hazır tavuk çorbası, çıtır çıtır ekmekli krutonlarla servis edilir.

Eritilmiş peynir, krema ve karides ile krem ​​peynir çorbası

Yemek pişirmek için malzemeler:

• patatesler (sarı) - 3 yumru;
• Bulgar soğan - 2 adet;
• havuç - ½ kısım;
• peynir (erimiş doku) - 150 g;
• krem - 100 ml;
• karides (soyulmuş) - 200 g;
• rafine yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber.

Lezzetli bir ilk yemek pişirmek 40 dakika sürer.

100 g başına kalori: 30.

Pişirme aşamaları:

1. Sebzeler soyulmalı, yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Patates 2 litre soğuk su dökün ve kaynatın ve az miktarda rafine yağda kızartmak için havuç ve soğan yapın;
2. Su kaynamaya başladıktan sonra, patates kızartmasına pişmiş kızartma ekleyin ve hazır olana kadar (20-25 dakika) pişirmeye devam edin;
3. İşlenmiş peynir lorunu küçük parçalar halinde doğrayın ve kaynar çorbaya ekleyin. Karıştırın ve peynir parçalarının suyu tamamen çözdüğünden emin olun;
4. Tencereyi ocaktan alın ve bir daldırma karıştırıcısı kullanarak çorbayı püre benzeri bir kıvama getirin;
5. Sonra da ılık krema, karabiber ve tuz ekleyin. Soyulmuş karidesleri girin ve çorbayı sobaya koyun. Kaynamaya bırakın ve ısıyı kapatın;
6. Karides ve krema ile lezzetli peynir kremalı çorba tamamen yemeye hazır. Tadını çıkarın!

Eritilmiş peynir ile lezzetli diyet peynir çorbası

Gerekli Malzemeler:

• işlenmiş mantar "Mantar" - 300 g;
• beyaz soğan - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• beyaz ekmek - 200 g;
• sarımsak - ½ kafa;
• yeşil soğan - 4-5 tüy;
• tuzu;
• biber;
• tereyağı - 20 g.

Yemeğin hazırlanması için 30 dakika ayırmanız gerekir.

100 g başına kalori: 22.

hazırlanması:

1. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Rasgele soğan parçalayın. Kökleri bir tencereye koyun, 1 litre su dökün ve ateşe verin;
2. Su kaynadıktan sonra, ezilmiş işlenmiş peynir loruna girin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ondan sonra, istediğiniz gibi tuz ve karabiber;
3. Peynir çorbasını 15 dakika pişirin, ardından bir parça tereyağı, doğranmış sarımsak ekleyin ve ocaktan alın;
4. Krutonları pişirin. Beyaz ekmeği küçük küpler halinde dilimleyin ve önceden ısıtılmış bir fırında kurumaya gönderin;
5. Diyet peynir çorbası, porsiyon çorbaları halinde masada servis edilir. Servis yapmadan önce her çorbaya bir avuç beyaz kraker ve bir tutam doğranmış soğan tüyü eklenir.

Yavaş bir tencerede pişirme

maddeler:

• işlenmiş peynir - 200 g;
• jambon - 150 g;
• patatesler - 3-4 adet;
• Soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tatlı Bulgar biber - 1 adet;
• Provence otlar - ½ çay kaşığı;
• tuzu;
• öğütülmüş biber;

Sadece 45 dakika ve lezzetli bir çorba servis için hazır olacak.

100 g başına kalori: 44.

Yavaş bir tencerede eritilmiş peynir ve jambonlu peynir çorbası için adım adım tarif:

1. Patatesleri soyup yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin;
2. Soğanı yarım halkada doğrayın ve havuçları rende üzerine ovalayın;
3. Tohumlardan tatlı biber temizleyin ve küpler halinde kesin;
4. Küpler halinde kesilmiş jambon (patateslerden 2 kat daha az). Aynı şekilde, peynir eziyet ve eritilmiş;
5. Hazırlanan tüm malzemeleri yavaş pişiricinin kasesine katlayın, 2 litre su dökün, tuz ve karabiber ilave edin;
6. Çok pişiriciyi bir kapak ile kapatın, “Çorba” programını açın ve hazır oluncaya kadar pişirin.
7. İstenirse bitmiş peynir çorbası, doğranmış otlar ile serpilebilir.

Eritilmiş Peynirsiz Peynir Çorbası

Gerekli Malzemeler:

• et suyu - 1 l;
• Hollanda peyniri - 500 g;
• tereyağı - 50 g;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı l.;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı, l;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuzu;
• küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• öğütülmüş biber;
• maydanoz veya dereotu.

Sadece 20 dakika boyunca yemek pişirmek için harcamanız gerekir ve nasıl geçtiğini farketmezsiniz.

100 g başına kalori: 35.

yemek hazırlanması:

1. Yağı doğrudan bir tencerede eritin, ardından unu ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırma işlemini durdurmadan ince bir et suyu akışında dökmeye başladıktan sonra;
2. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra gerekli tüm baharatları, tuzu ve doğranmış sarımsakları ekleyin;
3. Hollandalı peynir rendeleyin ve kaynar çorbanın içine dökün. Çözündükten sonra tavayı ocaktan alın;
4. Ayrı bir kapta, ekşi krema ve tavuk yumurtalarını bir çatalla çırpın. Karışımı sıcak çorbaya girin ve çabuk karıştırın;
5. Kıyılmış maydanoz veya dereotu, kıyılmış peynir çorbası üzerine serpin;
6. Servis yapmadan önce, her porsiyon tabağındaki tabloya birkaç dilim ince doğranmış peynir ilave edebilirsiniz.

Peynir çorbası, özel mutfak becerileri ve uzun pişirme süresi gerektirmeyen bir yemek hazırlamak için çok yönlü ve oldukça kolaydır. Bu yemek bebek maması için idealdir.

Krem peynir çorbası için başka bir tarif sonraki videoda.