Hızlı patty hamuru: adım adım tarifler ve püf noktaları

Günümüzde, her ev hanımı ev yapımı kek pişirme yeteneğine sahip olamaz. Ancak bir çörek aroması dairenin etrafında yüzdüğünde ve bütün aile bir çay partisi için toplandığında çok güzel.

Pek çok insan, ev yapımı keklerin zahmetli ve zaman alıcı olduğunu düşünüyor. Hatalı düşünceyi çürütmek için, biz sizin için turtalar için basit ve lezzetli hızlı hamur tarifleri bir seçki hazırladık.

15 dakika içerisinde köftesi: ekşi krema mayasız hamur

Bu tarif için, herhangi bir yağ içeriğinin ekşi krema, biraz peroksit bile uygundur. Doldurma, senin takdirine bağlı olarak. Tatlı çörekler planlıyorsanız, daha fazla şeker, tarçın veya haşhaş tohumu ekleyin. Fırında ekşi kremalı turtalar fırında olabilir veya bir tavada bitkisel yağda kızartılabilir.

Ekşi krema üzerinde hızlı bir test için bir bileşen seti:

  • buğday unu (üst sınıf) - 2 su bardağı (320 g);
  • inek sütü - 125 ml;
  • ekşi krema - 300 - 320 g;
  • bir yumurta;
  • tatlı kremalı tereyağı veya margarin - 1/5 paket (50 g);
  • toz şeker - 45-50 gram;
  • soda (kabartma tozu) - 5 gram;
  • tuz - 5 gram.

Hızlı bir hamur işçiliği 15 dakikada nasıl yapılır:

  1. Şekeri ekşi krema ile çırpın (çırpıcı veya karıştırıcı), tuz ve yumuşatılmış tereyağı (margarin) ekleyin. Bir süre hazırlanan karışımı bırakıyoruz.
  2. Büyük bir kase alır, unu içine çeker ve ortada bir delik açarız. Önceden hazırlanan kütleye dökün ve hamur yoğurun.
  3. Sonra, porsiyonlara bölün. Gelecekteki keklerin büyüklüğüne bağlı olarak parçaların boyutu bağımsız olarak belirlenir.
  4. Hazırlanan toplardan daireleri bir oklava ile kalıplayın veya yuvarlayın, salmastrayı ortasına yerleştirin, kenarları bağlayın ve hafifçe tutturun. Pastaların şekli ve içeriği ile güvenle deneyebilirsiniz.
  5. Boşluklarımızı fırına veya tencereye göndeririz.

Hamur hazırlama işlemi yaklaşık 15 dakika sürer.

Fırında pişirme süresi 30 dakikadır, sıcaklık 180 derecede tutulur.

Kızartma süresinin belirtilmesi daha zordur, burada görünümüne daha fazla dikkat edin. Çörek kızarıncaya kadar kızarınca diğer tarafa çevirin. Alev brülörleri çok güçlü olmamalıdır.

Bitmiş ürünün kalori içeriği 220-300 kilokaloridir (şeker miktarına, ekşi kremanın yağ içeriğine, hazırlama yöntemine bağlıdır).

Kızarmış köftesi: su mayası hamuru

Evinizde kızarmış börek hayranıysanız, kızarmış börek için basit ve ekonomik bir hızlı maya hamuru seçeneğine dikkat etmenizi öneririz. Düz geçiş yöntemi ile hazırlanır (bir kerede tüm test kütlesine maya eklenir).

Yani, ihtiyacımız var:

  • içme suyu - 0,5 litre (2 bardak);
  • buğday unu - 5.5 bardak;
  • ayçiçek yağı - 1/2 bardak (125 ml);
  • toz şeker - 25 g;
  • sofra tuzu - tutam;
  • kuru maya (hemen) - 12 g

Birçok bileşenin miktarı yaklaşık olarak belirtilmiştir. Tuz ve şeker cesurca tadı ekleyin.

  1. Unun yarısından biraz daha fazlasını elemek, maya ile karıştırın.
  2. Ilık suya ekleyin: yağ (bitkisel), şeker ve tuz.
  3. Hazırlanan unu ve suyu karıştırın, hamuru yoğurmaya başlayın. İşlemde unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yumuşaklaştırmaya çalışıyoruz. Aynı zamanda, ellere yapışmamalı.
  4. "Sosis" i açın ve parçalara bölün.
  5. Ayrıca, her bir boşluktan bir oval veya daire oluşturuyoruz (kare şeklinde yapabilirsiniz, sonra kek üçgen şeklinde olacaktır). Dolguyu daha önceden hazırlanmış olan orta kısma yerleştirdik ve kenarları dikkatlice birleştirdik.
  6. Rafine yağları bir tavaya dökün ve ısıtın. Her iki tarafta sırayla kızartın. Yağdaki turta "yüzmeli" olmalı.
  7. Aşırı yağları boşaltmak için bir spatula veya delikli bir kaşıkla daha iyi çıkarın.

Hazırlığı nasıl belirleyeceğimizi, zaten biliyoruz. Kırmızı kabuğa odaklan.

Kızarmış turtalardaki kaloriler biraz daha yüksek. 100 gram başına dolum yapılmadan bitmiş ürünün yaklaşık 290 kilokalori olacaktır.

Süt köftesi: kuru maya tarifi

Sütlü turtalar daha tatlıdır. Sünger hamuru hazırlanması için daha uygundur (maya az miktarda un ile önceden karıştırılır). Bunu çözelim ve birlikte deneyelim.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • normalleştirilmiş veya tam yağlı süt - 400 ml;
  • un - 500-700 g;
  • şeker - 50-100 g;
  • 2 yumurta;
  • sofra tuzu - yarım küçük bir kaşık;
  • ayçiçek yağı - 100-120 ml;
  • yüksek hızlı kuru maya - 15 g.

Kuru maya ile süt için hızlı bir hamur işi nasıl yapılır ve pişirin:

  1. Hafifçe bir porsiyon sütün yarısını ısıtın (200 ml.), Yarım bardak elenmiş un, maya ve şekeri içine dökün. Süt sıcaklığı 36 dereceyi geçmemelidir. Aksi takdirde, mayalar ölebilir.
  2. Hamurun tüm malzemelerini iyice karıştırın, havlu veya peçete ile örtün. 15 - 30 dakika ılık bırakın (yüzeyde kabarcıklar çıkıncaya kadar).
  3. Yumurtaları tuzla çırpın, kalan sütle karıştırın, demlemeye hazırlayın ve unu yavaş yavaş dökün.
  4. Sonunda, doğru miktarda yağ ekleyin. Bitmiş hamur, bulaşıkların ve ellerin kenarlarının hemen arkasında elastik olacaktır.
  5. Hamuru parçalara ayırın, turtalar veya çörekler oluşturun,
  6. Hazır kekler, fırın tepsisine (formda) yerleştirilmiş, tereyağı veya bitkisel yağ, margarin ile yağlanmış. Önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 200 derecedir.

Fırında 20-25 dakika kadar bekletilir. Hamur hazırlamak 30-45 dakika sürer.

Fırını çok sık açmayın, özellikle de ilk dakikalarda. Hamur sıcaklık farkları nedeniyle düşebilir.

Fırında pişmiş turtaların dolgusuz enerji değeri yaklaşık 225 kilokaloridir.

Hassas kefir köftesi

Kefir ile karıştırılmış hamur popülaritesinin sırrı, hazırlanma kolaylığı ve hızıdır. Herhangi bir doldurma bunun için uygundur. Kefir üzerindeki hamurdan yapılan turtalar hem kızartılıp hem de fırında pişiriliyor.

Gerekli ürünler her zaman buzdolabınızda olacaktır:

  • bir bardak kefir;
  • 450-550 gram un;
  • 40 gram şeker;
  • 40 gram ayçiçek yağı;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 5 gram soda veya kabartma tozu;
  • bir tutam tuz.

Kefir köftesi için hızlı hamur tarifi ve pişirme işlemleri:

  1. Hazırlanan yemeklere kefir dökün, soda ekleyin ve birkaç dakika bekletin.
  2. Yumurtaları tuz, şeker ve kefir ile söndürülmüş soda ile karıştırın, sonra yavaş yavaş elenmiş una sürün.
  3. Kütle yeterince kalın olduğunda, yağı dökün, un kalıntılarını dökün ve yoğurmayı elle tamamlayın. Doğru hamur sıkı olmayacak, ancak gür, bulaşıkların ve ellerin duvarlarından uzaklaşmak iyidir. Fazla un kefirdeki kekleri mahvedebilir!
  4. Çörekler, turta sayısı ile bölümleri kütük olun. Elle ya da bir daire ya da oval şekli vererek uzanıyoruz. Hazırlanmış salmastrayı ortasına koyun ve kenarlarını iyi kapatın.

Sonra, iyi bilinen bir şemaya göre yarı mamul bir ürünle çalışıyoruz: fırında pişiriyoruz veya bir tavada, bir fritözde kızartıyoruz.

Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürer.

Yaklaşık yarım saat fırında pişirmek için. Daha hızlı kızartın, ancak tavadaki tüm kekler girmez, bu yüzden birkaç yer işareti alın.

Kefir hamurundan doldurulmuş kalorili kek 100 gramda 200-230 kilokalori olabilir.

Kızarmış börek "bira"

Tatlı olmayan soslar (et, lahana, soğanlı yumurta, mantar) genellikle kızarmış "bira" hazır keklere uygundur. Kızartılmış anlık köfteler bira hamuru yıldırım hızında hazırlanır, tadı ilginç.

İhtiyacınız olacak:

  • hafif biralar - bir bardak;
  • genel amaçlı un - 300-450 g;
  • margarin veya tatlı kremalı tereyağı - bir paket (180-200 g);
  • tuz - 3,0 g

Koyu bira kullanılmaz, hamuru acı yapar.

  1. Büyük boy bir kesme tahtası üzerinde unu eleyin, soğuk tereyağı (margarin) ile karıştırın ve yağlı kırıntı elde edilene kadar bir bıçakla doğrayın.
  2. Hazırlanan kuru karışımı düşük kenarlı geniş bir kaseye dökün, ortada bir delik açıp bira içeriz.
  3. Dairesel hareketlerle yoğurun, gerektiği kadar unu ekleyin. İdeal olarak, hamur yoğundur, gözeneklidir ve ellere yapışmaz.
  4. Yarı mamul ürünü gıda filmine (paketine) sarıyoruz ve yarım saat boyunca soğuk bir yere kaldırıyoruz. Bu arada doldurma hazırlayın.
  5. Soğutulmuş hamuru eşit kısımlara bölün. Turtaları başlatırız, kenarları sıkıca birleştiririz.
  6. Turtalar çıkarken tereyağını ısıtın. Kirli bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın.

Tarifimize göre, hamur kabarık çıktı ve kavurma için pek bir şey gerekli değil. Tava işleminde bir kapak ile kapatılabilir.

Toplam pişirme süresi: yaklaşık 60 dakika.

Dolgu hariç turtaların besin değeri yaklaşık 300 kilokaloridir.

Yararlı ipuçları

Buna ek olarak, hızlı ama yine de çok ev yapımı bir hamurdan da olsa lezzetli pastalara yardımcı olacak birkaç ipucu, kendin pişiriyorsun.

  1. Un ürünlerinin hazırlanmasında ilk şart - mutfakta temizlik ve iyi bir ruh halidir.
  2. Maya hamuru kullanıyorsanız, taslaklardan korktuğunu unutmayın.
  3. Hamurun elinize yapışmasını, oklava, kesim tablasını, bitkisel yağ ile yağlayın.
  4. Oluşan köfteler yerin kenarları (dikiş) aşağıya yatırılır.
  5. Turtalarla birlikte fırın tepsisini manevi dolabına göndermeden önce, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Turtalardaki kabuk parlak olacak.
  6. Bir tavada veya fritözde kızartmak için rafine bitkisel yağ kullanın (lezzet için biraz fırınlanmış tereyağı eklemenizi öneririz).
  7. Tatlı bir meyve dolgusu için, kalın reçel, reçel veya kalay marmelat kullanmak daha iyidir. Sıvı reçel nişasta ile serpilir.

Ev yapımı hamurlu turta yapmak için harcadığınız zamanı ve çabayı boşa harcamayın. Yapılan işten memnuniyet, iyi beslenmiş aile ve sizi bir ödül olarak övün!

Başka bir hızlı test seçeneği bir sonraki videoda.

Загрузка...

Popüler Kategoriler

Загрузка...