Lezzetli balık köftesi için basit tarifler

Balık, yüksek düzeyde fosfor ve diğer faydalı bileşenler içeren çok faydalı bir üründür. Bu nedenle, diyetinize ayda en az 2-3 kez dahil edilmelidir.

Kızartılabilir, fırınlanabilir, kulağından ve diğer lezzetli yemeklerden yapılabilir. Genellikle burger yaparlar, ancak etlerden daha kötü değildirler.

En önemli şey, çeşitli baharatlar ve baharatlar içermesi gereken tabanı hazırlamaktır, ayrıca taze otlar ve soğanları da ekleyebilirsiniz. Ancak yine de, balık köftesi pişirmeye başlamadan önce, hazırlıkları için tarifleri dikkatlice düşünmelisiniz.

Hangi balık seçilmeli ve kıyılmış et nasıl yapılır

Köfte yapmak için hangi balık kullanılmalıdır? Bu yemek için, her tür balık mükemmel bir seçenek olacaktır - pike, yayın balığı, pike levrek, sazan, pembe somon, alabalık, pelikanlar, halibut, morina balığı, somon, pollack.

Köfteler için balık seçerken bazı önemli nüansları göz önünde bulundurmak önemlidir:

  • pirzola için büyük boy balık kullanmaya değer;
  • Balıklar taze olmalı. Tazelik iki yöntem kullanılarak öğrenilebilir - suya atılabilir, tabana düşerse, taze demektir, eğer yüzeye çıkarsa, taze değil demektir. Ayrıca göbeğinizi ısıtılmış bir bıçakla da yapabilirsiniz, eğer hoş olmayan bir koku çıkarsa, bu balıkların taze olmadığını gösterir;
  • Satın alırken solungaçların rengine dikkat edin. Taze balıkların solungaçları kırmızı veya pembe renklidir;
  • ölçeklerin yüzeyinde şeffaf ve yapışkan olmayan bir yapıya sahip mukus olmalıdır;
  • gözler bulutsuz, şişkin olmadan net olmalıdır;
  • taze balıkta düz ve şeffaf bir karın vardır. Karanlık lekelerle şişirilirse, ezik, o zaman bu balıkların taze olmaktan uzak olduğu anlamına gelir.

Balık seçildikten sonra, ondan doldurmayı uygun şekilde hazırlamak gerekir. Balık pişirirken yararlı olması aşağıdaki önemli önerileri sağlar:

  1. Balıkları öğütmeden önce, uygun şekilde hazırlanmalıdır. Tüm ölçekleri temizliyoruz, kafayı, yüzgeçleri, kuyruğu kaldırıyoruz;
  2. Karnı kesin ve sakatatları temizleyin. Karkas iyice yıkayın;
  3. Daha sonra karkasları iki parçaya kesin, sırtı ve tüm kemikleri çıkarın. Daha küçük kemikler için cımbız kullanabilirsiniz;
  4. Bundan sonra, balık filetosu bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir;
  5. Ek olarak, bir blender veya kıyma makinesinde birkaç soğan kaydırılır;
  6. Hazırlanmış kıymalara batırılmış ekmekleri sütün içine ekleyebilirsiniz;
  7. Bir çift tavuk yumurtası yerleştirmeyi, tuz ve baharat eklemeyi unutmayın;
  8. İşlenmiş kıyma sıvı olduğundan 40 dakika boyunca dondurucuya koyabilir, bu süre zarfında biraz sertleşir ve burgerlerin çıkarılmasını çok daha kolay hale getirir.

Morina balık köfteleri için tarif

Köfte için Malzemeler:

  • 600 gram ağırlığında bir morina balığı;
  • bir büyük yumurta;
  • beyaz ekmek - 3 parça;
  • yarım bardak süt;
  • soğan - 1 adet;
  • 5-6 maydanoz sapı;
  • zevkinize göre tuz;
  • 5-7 gram öğütülmüş karabiber;
  • karışık baharat karışımı;
  • kızartma için yemeklik yağ;
  • 50 gram un veya ekmek kırıntısı.

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.

Kalori - 145 kcal.

Pişirmeye başla:

  1. Balık donarsa, önce dondurucudan çıkarılmalı ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakılmalıdır;
  2. Kod akşam saatlerinde buzdolabının ikinci rafına yerleştirilebilir ve bütün gece buzunu çözmek için bırakılabilir;
  3. Baş, yüzgeçlerin parçaları, kuyruk çıkarın;
  4. Karınları keser, tüm bağırsakları çıkarır, iyice yıkarız;
  5. Cilt çıkarılmalıdır;
  6. Balıklar soğuk suyla iyice durulanmalıdır;
  7. Daha sonra, karkasları sırt boyunca keskin bir bıçakla dikkatlice kesin, sırtını karkastan çıkarın;
  8. Nazikçe cımbız tüm kemikleri çıkarır. Sonuç kemiksiz et temizlenmelidir;
  9. Ardından, temizlenmiş morina bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın;
  10. Kaseye birkaç parça ekmek koyun, süte dökün ve bir süre beklemeye bırakın;
  11. Soğan kafasını kabuğundan temizleriz;
  12. Maydanozu suyla çalkalayın ve iyice çalkalayın.
  13. Soğan ve yeşillikleri bir karıştırıcıya koyun ve iyice ezin;
  14. Soğan, yeşilliklerle birlikte balığa döküldüğünde, yumurtayı da ekleyin;
  15. Ekmeği yoğurup kıymaya koyuyoruz;
  16. Tuz, karabiber, baharat serpin ve karıştırın;
  17. Orta kalınlıkta kıyma yapmak için biraz un serpin;
  18. Tavaya büyük miktarda bitkisel yağ dökün ve ısıtmak için ateşe koyun;
  19. Önceden suyla ıslatılmış ellerle, kıyılmış etten yuvarlak köfteler oluştururuz, ekmekler halinde yuvarlanır;
  20. Kızartma yağını sıcak yağda yayıyoruz;
  21. Kirli bir yapıya sahip bir kabuk oluşturmak için her iki tarafta kızartın ve ateş küçük olmalıdır;
  22. Hazır pirzola sos, ketçap, ekşi krema ile servis edilmelidir.

Süzme peynir ile Pollock fishcakes - çok lezzetli ve iştah açıcı

Hangi bileşenler gereklidir:

  • pollack 500-600 gram;
  • 100-130 gram süzme peynir;
  • kabuksuz birkaç dilim ekmek;
  • yay - bir kafa;
  • bir yumurta;
  • un - 2 büyük kaşık;
  • 10 gram tuz;
  • karabiber tadınıza bakın;
  • baharat karışımı.

Pişirme zamanı - 1 saat.

Kalori - 159 kcal.

Nasıl yemek yapacağız:

  1. Zaten hazırlanmış soyulmuş pollock fileto, ciltten viscera satın almak en iyisidir;
  2. Balık filetoları iyice yıkanmalı, tüm cımbızları özel cımbızla alın;
  3. Filetoyu bir kıyma makinesiyle veya bir blender kabında ezin;
  4. Sonra, cildi soğandan çıkarın ve küçük kareleri parçalayın;
  5. Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın;
  6. Kızgın yağda, uykuya daldık ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika sote edin;
  7. Süzme peynir düzgün bir elek ile ovalanmalıdır;
  8. Ekmeğin özü 5 dakika ılık süte 5 dakika bekletilmelidir;
  9. Bundan sonra, kıyılmış balık kızarmış soğan, rendelenmiş süzme peynir, batırılmış ekmek;
  10. Yumurtayı kırarız ve köfteler için tabanına koyarız;
  11. Tuz, baharat, karabiber serpin;
  12. Tüm bileşenler düzgün bir tutarlılığa kadar iyi karıştırılır;
  13. Eğer doldurma çok kalın olursa, üzerine un ekleyebilirsiniz;
  14. Tavada bir miktar bitkisel yağ dökmeniz ve orta ateşte ısıtmanız gerekir;
  15. Tabandan pirzolalar oluştururuz ve onları ısıtılmış yağa yerleştiririz;
  16. Köfteleri kızartın, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta, kızarana kadar. Her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın;
  17. Hazır pirzolaları kağıt peçeteye koyun, böylece fazla yağ emilir;
  18. Bir tabağa koyun ve herhangi bir domates sosu, ekşi krema ile servis yapın.

Lezzetli balık pike pirzola nasıl pişirilir

Köfte için Malzemeler:

  • 2 kilogram pike;
  • soğan - 200 gram;
  • 40 gram tereyağı;
  • süt - 120 ml;
  • bir yumurta akı;
  • 3 dilim uzun somun hamuru;
  • % 20-22 yağ içeren 100 ml krem;
  • 70 ml bitkisel yağ;
  • 2 çay kaşığı tuz;
  • 1 küçük kaşık beyaz karabiber şeklinde öğütülür.

Pişirme süresi 80 dakikadır.

Kalori - 167 kcal.

Nasıl yemek yapacağız:

  1. İlk önce balıkları mukustan iyice durulayın. Soğuk suyla durulayın;
  2. Sonra göbeği kesin ve iç kısımları çıkarın. İçinde iyice yıkanmış, filmi çıkarın;
  3. Baş, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin;
  4. Sırt boyunca bir kesi yaparız, filetoyu sırttan yavaşça ayırırız;
  5. Cımbız yardımıyla tüm küçük kemikleri çıkarmak gerekir;
  6. Daha sonra, bir bıçak veya kaşık kullanarak eti ciltten temizlemeniz, bir kaba koymanız gerekir;
  7. Kağıt hamuru somun dilimleri küçük parçalar halinde kesilir, bir kaba alınır, ılık süt dökülür ve yaklaşık 5 dakika bekletilir;
  8. Soğan soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş;
  9. Et kıyma makinesini kaydırın veya bir blender, balık eti, pulpayla ıslatılmış somun ve soğanla öğütün;
  10. Tüm bileşenlerin kıyma makinesi ile tekrar karıştırılması veya kaydırılması veya bir karıştırıcıda karıştırılması gerekir. Bu, tüm bileşenlerin daha üniform hale gelmesi için gereklidir;
  11. Sonra kıyma içine tuz koyun, beyaz öğütülmüş karabiber serpin;
  12. Krema doldurun ve bir kez daha iyice yoğurun;
  13. Blenderin kasesinde, yumurta akını bir köpük haline getirin;
  14. Proteini doldurma içine dökün ve karıştırın;
  15. Tavaya bitkisel yağ dökün, tereyağı ekleyin ve ısıtın;
  16. Tabandan yuvarlak köfteler oluşturur, ısıtılmış yağın üzerine dağıtır ve her iki taraftan da kırmızı renkte bir kızartma yaparız;
  17. Ortalama olarak her bir taraf 10-15 dakika kızartılmalı, düşük ateşte pişirilmelidir;
  18. Sonra başka bir tencereye koymaları, biraz su eklemeleri ve birkaç dakika daha pişirmeleri gerekir 15-20;
  19. Domates veya krema soslu hazır pirzola servis yapın.

Tarif bütçe, ancak beyaza gelen çok lezzetli balık köftesi

Beşamel sos aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

  • yarım kilo mezgit;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • kabuksuz iki adet beyaz ekmek;
  • yarım bardak süt;
  • bitkisel yağ;
  • zevkinize göre tuz;
  • baharat karışımı.

Pişirme süresi - 45-60 dakika.

Kalori - 149 kcal.

Hazırlık Prosedürü:

  1. Kemik ve derileri olmayan hazır bir mezgit almak en iyisidir;
  2. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin;
  3. Ekmek veya somun hamurunu bir kaseye koyun ve ılık sütle dökün;
  4. Soğan başından kabuğu çıkarır ve 4 parçaya böleriz;
  5. Kıyma makinesi aracılığıyla soğan ile balık atlayın;
  6. Sonra, batırılmış ekmek dilimlerini bir kıyma makinesiyle atlayın;
  7. Tavuk yumurtası kırılmalı ve kıyma haline getirilmelidir;
  8. Sonra tabana biraz tuz ekleriz, baharatlar ekleriz;
  9. Tabanı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın;
  10. Tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ dökün ve ısıtın;
  11. Elleri suyla nemlendiririz ve kıyılmış etin yuvarlak köfteleri oluştururuz;
  12. Köfteleri sıcak yağa koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın;
  13. Her bir tarafın kızartılması yaklaşık 5 dakika sürer;
  14. Köfteler hazır olduktan sonra, fazla yağ emilebilmesi için bir peçeteye yerleştirilmeleri gerekir;
  15. Hazır burgerleri domates veya krema sos ile servis edin.

Fırında pembe somon balığı köftesi pişirmek ne kadar lezzetli

Hangi bileşenlere ihtiyaç vardır:

  • 600 gram başına somon fileto;
  • soğan - 1 adet;
  • birkaç parça beyaz ekmek;
  • yarım bardak süt;
  • yumurta - 1 parça;
  • sofra tuzu;
  • karabiber - birkaç tutam;
  • ekmek kırıntıları - 100 gram.

Pişirme zamanı - 1 saat.

Kalori - 148 kcal.

Hazırlık Prosedürü:

  1. Ekmeğin etini bir kaba koyun, ılık sütle dökün ve ıslanmaya bırakın;
  2. Soğan derilerden temizlenir. Temizlenmiş başlığı bir bıçakla küçük parçalara bölebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz;
  3. Pembe somon fileto yıkanmalı, orta parçalar halinde kesilmelidir;
  4. Parçaları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın;
  5. Sonraki fincan cevapsız pembe somon için zemin soğan, batırılmış ekmek koydu;
  6. Tuz, karabiber ile mevsim;
  7. Bir tavuk yumurtasını parçalayın ve kıyma makinesine yayın;
  8. Tüm bileşenler iyice karıştırılır;
  9. Daha sonra, tabandan yuvarlak köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarına koyun;
  10. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, pirzola sürün;
  11. Fırını 180 dereceye ısıtıp fırın tepsisine göndeririz;
  12. 20 dakika boyunca köftesi pişirin;
  13. Belirtilen süre geçtikten sonra, tavayı fırından çıkarın;
  14. Bir garnitür burger patates ve sos ile servis yapın.

İrmik ile balık köfteleri

Köfte için Malzemeler:

  • yarım kilo sakız;
  • bir tavuk yumurtası;
  • yarım bardak irmik;
  • 100 ml krema;
  • soğan - 1 adet;
  • yarım çay kaşığı tuz;
  • Bir çift siyah biber biber tutam.

Hazırlık süresi - 2 saat.

Kalori - 158 kcal.

Pişirme işlemi:

  1. Başlamak için, balık hazırlamak, mukus ile yıkayın;
  2. Başını, yüzgeçlerini, kuyruğunu kesin;
  3. Karnınızı kesin ve tüm iç kısımları çıkarın;
  4. Yine üst ve iç kısmı iyice yıkayın;
  5. İki parçaya bölünmüş sırt boyunca chum somonu kesin;
  6. Sırtı kemiklerle birlikte alırız;
  7. Cımbız kalan küçük kemikleri kaldırır;
  8. Balık filetolarını küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kabında ezin;
  9. Soğanları soyun, 4 parçaya bölün ve bir karıştırıcıya koyun, iyice ezin;
  10. Kıyılmış balığa soğan karışımı yayıldı;
  11. Sonra krema dökün, irmik ekleyin, bir yumurta ekleyin;
  12. Tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın;
  13. Tüm bileşenlerin üniform hale gelene kadar karıştırılması gerekir;
  14. Kabı buzdolabında söküp 60 dakika demlenmeye bıraktık;
  15. Belirtilen süre geçer geçmez doldurma işlemini buzdolabından çıkarmanız gerekir;
  16. Tavaya bitkisel yağ dökün, ocağa koyun ve ısıtın;
  17. Tabandan küçük yuvarlak köfteler oluştururuz, unları yuvarlayabilirsiniz;
  18. Kızartılmış yağ üzerine kızartma yaptık;
  19. Her iki tarafı da 5-7 dakika kızartın;
  20. Garnitür ve soslu burgerler servis edilir.

Yararlı ipuçları

  • Balıkları bağırsaklardan, kafalardan, yüzgeçlerden ve deriden temizlediğinizden emin olun. Kıyma için sadece kemiksiz fileto kullanmalısınız;
  • filetolar kıyılabilir, bir karıştırıcıda öğütülebilir veya bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilebilir;
  • Kıymak biraz kalınlaşmak için içine biraz un veya ekmek kırıntısı dökebilirsiniz.

Balık pirzola her zaman çok lezzetli ve kokulu çıkıyor, asıl mesele tariflerine göre hazırlanmaları gerekiyor.

Tabana lezzet katmak için farklı baharatlar ve dereotu, maydanoz ekleyebilirsiniz.

Her türlü garnitür patates püresi, pirinç, karabuğday, buharda pişmiş sebzelerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, herhangi bir sos gönderebilirsiniz.

Lezzetli balık köftesi için bir başka tarif - bir sonraki videoda.

Загрузка...

Popüler Kategoriler

Загрузка...