Gastronomik çeşit çeşit leziz ikramlarla misafirleri şaşırtmak, gelecek yılın sembolünü yatıştırmak ve masayı klasik öğünlerin kokulu çeşitleriyle süslemek - tatil arifesinde rutin dileklerimle. Neyse ki, aşçılar çeşitli mutfak tarifleri ile başa çıkmak için yardımcı olacaktır basit tarifler.
Sarı Domuz, 2019'da yiyeceklerinde kendine has lezzetleri olan kaprisli bir hostes. Batıl aşçılar, tavşan eti, ördek, tavuk ve vitamin-sebze kombinasyonlarını tercih etmelidir. Masayı döşeyin, tabakları sarı ve kahverengi olarak daha iyi süsleyin.
En lezzetli salata tarifleri: 2019 Yeni Yılı için hazır!
Şenlikli bir bayramda varlığı zorunlu olan ürünler var mı? Hangi yemekler kaprisli domuz ve aç konukların ihtiyaçlarını karşılayacak? Ana bilgisayarlar notu:
- Yeni Yıl menüsünde güveç, domuz pastırması, jambon, domuz yağı ve diğer domuz türevlerini hariç tutun.
- Masayı sebzelerle, meyve dilimleriyle ve düşük kalorili sağlıklı ürünlerin düetleriyle süsleyin.
- Deniz mahsullerini unutmayınız, kırmızı havyar ekleyiniz, atıştırmalıklara kırmızı balık dilimlerini ekleyiniz.
Kokulu baharatlar, ufalanmış kırmızı biber tozları ve temiz kişniş dallarıyla salataların aromasını ve tadını iyileştirin. Her bir bileşen grubunun uyumlu bir baharatlamaya ihtiyacı vardır. Hoş kokulu yemekleri doldurmamaya dikkat et!
Burada bir çorba kaşığı içinde kaç gram ekşi krema olduğunu öğrenebilirsiniz.
Hazır olana kadar pancarın ne kadar kaynatılması gerektiğini söyler.
Lahanalı bir turta için basit bir tarif burada.
Tarçın orkinos fileto: mutfak egzotik ve zengin tatlar
Yumuşak balık, mango ve yeşil salata ile lezzetli bir düet oluşturur. Parlak bir lezzet çeşidi, tarçındaki göze çarpmayan acılığa, susam tohumlarının acılı tatlılığına dikkat çekiyor.
Kullanılan ürünler:
- 370 g ton balığı filetosu;
- 60 g beyaz susam;
- 60 g siyah susam;
- 30 gr tarçın;
- 4 gr yenibahar.
Salata için:
- 2 kırmızı biber;
- 1 mango;
- 1 soğancık;
- 3-4 yaprak nane;
- 1-2 dal kişniş.
Pişirme süresi: 27-32 dakika. Kalori: 186 kcal.
Pişirme işlemi:
- Mangoları soyun ve küçük küpler halinde kesin, arpacık kayalar halinde kesin.
- Nane ve kişniş dallarını ezin, ince biberleri kesin.
- Malzemeleri iyice karıştırın, bir kenara koyun.
- Tarçın, iki çeşit susam, karabiber ve tuz (damak tadıyla) ayrı bir kapta karıştırın.
- Ton balığı filetosunu ufalanmış bir baharat karışımıyla yuvarlayın, sonra bir tavada kızartın (susam balığa yapışacak şekilde suyla hafifçe nemlendirin).
- Malzemeyi iki taraftan da kızartın, içindeki ton balığının kırmızı kalması gerektiğini unutmayın.
- Kızarmış deniz ürünlerini ince dilimler halinde kesin ve bir mango salatasına koyun.
Portakal kabuğu rendesi, kişniş sapları ve hoş kokulu nane yapraklarıyla süsleyin. Pansuman için hoş kokulu balzamik sirke ve zeytinyağı karışımı kullanın.
Cole Slaw Lahana Salatası: hızlı bir tarif
Karmaşık mutfak manipülasyonları olmayan efsanevi KFC menüsünden bir yemek evde hazırlanır. Yeni yıl sofrasında lahana atıştırması hazırlamanız tavsiye edilir, böylelikle salatanın demleme ve lezzet potansiyelini tam olarak ortaya çıkaracak zamanı vardır.
Kullanılan ürünler:
- 450 g beyaz lahana;
- 125 g mayonez;
- 65 g beyaz şeker;
- 30 g kırmızı biber tozu;
- 7 gr yenibahar;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 60 ml süt;
- 60 ml ayran (az yağlı krema);
- 55 ml limon suyu;
- 35 ml beyaz şarap sirkesi.
Pişirme süresi: Pişirme için 13-18 dakika, buzdolabında 10 saate kadar. Kalori içeriği: 156 kcal.
Pişirme işlemi:
- Lahana, havuç ve soğanları 2-3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin, karıştırın.
- Ayrı bir kapta, kalan malzemeyi karıştırın, gerekirse hardal ilave edin.
- Lahana karışımını ortaya çıkan sos ile doldurun, doyurucu kütüğü 7-9 saat boyunca soğutun.
Etli malzemelere mükemmel uyum sağlayan meze, köfte ve barbekü lezzetini vurguluyor. Genellikle patates yemeklerinde ekstra garnitür olarak kullanılır.
Makarna salatası: Her porsiyonda İtalyan geleneği
Avrupalı şefler, gastronomi ikilisi, besleyici makarna salatası - İtalyan ustalarının ustalığının güzel kokulu bir onayı hakkında farklı anlayışa sahipler. 2019 Yeni Yılı için hazırlanan olay yerinde misafirleri öldürürsünüz.
Kullanılan ürünler:
- 430 gram makarna;
- 375 g mozzarella;
- 300 g kurutulmuş domates;
- 150 g roka;
- 110 g tavuk fileto;
- 80 gr çam fıstığı;
- 2 diş sarımsak;
- 130 ml zeytinyağı;
- 110 ml balzamik sirke;
- 40 ml bal;
- 40 ml hardal;
- 30 ml pesto.
Pişirme süresi: 2-3 saat. Kalori: 387 kcal.
Pişirme işlemi:
- Paket üzerindeki talimatlara göre erişte hazırlayın.
- Çam fıstığını orta ateşte kızartın, tavuk filetoyu pişirin ya da zeytinyağında kızartın.
- Rokaları dikkatlice yıkayın, kağıt peçeteler kullanarak kurulayın, kaotik dilimler halinde kesin.
- Kurutulmuş domatesleri küçük parçalara ayırın - mozzarella ve tavuk fileto.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve fındıkla süsleyin.
Sos için yağı, sirkeyi, sıkılmış sarımsak dişlerini, pesto, hardal ve balı karıştırın. Makarna tabağını cömertçe elde edilen karışımla baharatlayın, iyice karıştırın, Parmesan peyniri serpin ya da ayrı peynir serpin.
Sebzeli Tay şehriye salatası: Asya ustaları tarafından bir reçete
Gastronomik yolculuklar, mutfak uzmanlarını, Noel atıştırmalıkları fikrinin her zamanki “Olivier” veya “Kürk paltolu ringa balığı” dan temelde farklı olduğu uzak Asya'ya götürür.
Kullanılan ürünler:
- 360 gr petrol;
- 100 g cam erişte;
- 20 gr tuzsuz fıstık;
- 90 ml sebze suyu;
- 90 ml soya sosu;
- 30 ml balık sosu;
- 2 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1 acı biber;
- 1 demet yeşil soğan.
Pişirme süresi: 24-35 dakika. Kalori: 88 kcal.
Pişirme işlemi:
- Petrolleri dilimler halinde kesin, soya sosu ile kızartın.
- Mantarı iyice karıştırın, baharatlı baharatlarla baharatlayın.
- Marine edilmiş limon suyu, et suyu, sarımsak, balık ve soya sosunu karıştırın.
- Kıyılmış biber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Cam erişte kaynar suya bir kaseye koyun ve 8-10 dakika boyunca şişmeye bırakın.
- Tüm malzemeleri bir kaba yerleştirin, iyice karıştırın ve marine ediciyi dökün.
Bu yemek harika bir salata ve 2019 Yeni Yılı için bir tutam zencefil, doğranmış kişniş eklemek için yeterli olduğu için garnitür. Bitmiş Yeni Yılı işlenişini fındıkla süsleyin (susam).
Noel davranır: marul ve nar
Tatil menüsünün restoran özelliklerini tanımak ister misiniz? Parlak bir görünüme ve lezzete sahip doyurucu bir salata genellikle dünyanın en iyi kurumlarının masalarındadır.
Kullanılan ürünler:
- 120 g marul yaprağı;
- 2 avuç ceviz;
- 1 el bombası;
- 120 ml ceviz yağı;
- 40 ml bal;
- 30 ml hardal;
- Ahududu sirkesi 60 ml.
Pişirme süresi: 18-22 dakika. Kalori: 76 kcal.
Pişirme işlemi:
- Narı ayırın, tohumları bir kaşıkla alın.
- Marul yapraklarını yıka, soyun ve alakart tabakların üzerine koy.
- Bir tencerede şekerli karamelize ceviz.
- Baldan hardal, tereyağı, ahududu sirkesi ve bir miktar kokulu baharat sosu hazırlayın.
- Etli nar taneleri ile salata yapraklarını serpin.
- Baharatlı bir sos ekleyin, malzemeyi iyice karıştırın.
Daha fazla tokluk için, et malzemelerini (tavuk, ördek) veya deniz ürünlerini (kırmızı balık filetosu, karides) kullanın, yemeğe Provence baharatları, ufalanmış sıcak baharat tozları ekleyin.
Bal Soslu Fırında Keçi Peyniri: Gurme Christmas Snack
Şenlikli tarif, aşçıların mutfak manipülasyonlarının basitliğini bilmeden şaşırtıyor. Besleyici bir salata oluşturmak için, konukları Yılbaşı gecesinde tüketmek için minimum bir gastronomik ürün ve mütevazi pişirme becerileri gerekir.
Kullanılan ürünler:
- 60 g çam fıstığı;
- 60 ml bal;
- 30 ml yağ;
- 10 ml balzamik sirke;
- 2 büyük elma;
- 1 cm kalınlığında 4 keçi peyniri dilimi;
- roka, marul yaprakları.
Pişirme süresi: 24-38 dakika. Kalori içeriği: 198 kcal.
Pişirme işlemi:
- 225 ° C'ye kadar ön ısıtma fırını
- Çam fıstığını bir tavada kızartma yağı olmadan kızartın.
- Elmaları yaklaşık 1,5 cm kalınlıkta dört dilime bölün, çekirdeği meyveden çıkarın.
- Meyve parçalarını tereyağlı bir şekilde yerleştirin, üstüne bir parça peynir koyun.
- Peynirin rengi altın rengine dönüşene kadar 18-23 dakika pişirin.
- Salatayı yıkayın, yaprakları servis tabağına alın.
- "Peynirli elmaları" servisin ortasına yerleştirin, kokulu fındıklarla süsleyin.
Servis yapmadan önce sosu hazırlayın. Daha iyi bir pansuman oluşturmak için bal, yağ ve sirkeyi karıştırmalısınız. İstenirse yenibahar, biber, kekik, kimyon veya kekik tohumu ekleyin.
Festival Kabak ve Mantar Salatası: Restoran İşletmeciliği Klasikleri
Bileşenlerin narin dokusu şehvetli pansumanla uyum içindedir ve hoş kokulu bir ekstravaganza oluşturur. Çanak, 2019'daki Yeni Yıl menüsüne harika bir katkı olarak hizmet verecek, mutfak estetiği ve gurme lezzetlerini memnun edecektir.
Kullanılan ürünler:
- 250 g kabak;
- 190 g petrol;
- 110 g kurutulmuş domates;
- 80 g istiridye mantarları;
- 50 gr shiitake mantarı;
- 12 fesleğen yaprağı;
- 1 Yalta soğan;
- 1 limon;
- 3 diş sarımsak;
- 50 ml zeytinyağı.
Pişirme süresi: 21-25 dakika. Kalori içeriği: 117 kcal.
Pişirme işlemi:
- Kabağı şeritler halinde kesin, küçük sarımsak ve hoş kokulu baharatlarla karıştırın.
- Tavayı ısıtın, ince dilimleri yavaşça yağ ile kızartın.
- Mantarları nemli bir bezle silin, ince doğrayın ve zeytinyağında kızartın.
- Bir salata yapmak için, bir blenderde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberle taze otları karıştırın.
- Kırım soğan yarım halkaları, temiz domates dilimleri yemek için ekleyin.
Malzemeyi birlikte karıştırın, rendelenmiş sert peynir (parmesan, gouda) veya çam fıstığı ile süsleyin. Salatayı kokulu baharatlarla baharatlayın, pişirme sürecinde 2-3 bezelye karabiber, birkaç dal biberiye atın.
Mango parçaları ve meyve sosu ile Mozzarella - sulu bir yaz hatırlatma
Tatilin unutulmuş unutulmaz güneşli günleri ve unutulmaz anıları ile misafirlerini memnun edin. Doyurucu bileşenlerin kombinasyonu unutulmaz bir tat ve yumuşak aromayı garanti eder!
Kullanılan ürünler:
- 130-190 g mozzarella;
- 1 olgun mango;
- 1 Yalta soğan;
- Ch kırmızı biber;
- ½ kişniş veya kişniş demet;
- 120 ml susam yağı;
- 90 ml kayısı sirkesi;
- 30-40 ml bal.
Pişirme süresi: 16-20 dakika. Kalori içeriği: 103.6 kcal.
Pişirme işlemi:
- Mozzarella ve mangoları ince dilimler halinde kesin ve dönüşümlü olarak bir tabağa yerleştirin.
- Yalta soğanını ince yarım halkalar halinde kesin, mango ve güzel kokulu sebzelerle peyniri kaplayın.
- Susam yağı, kayısı sirkesi, bal, tuz ve karabiber ile sos yapın.
- Eşit kokulu bir karışım çanağı ile eşit şekilde doldurun.
- Çekirdeği çıkardıktan sonra biberleri küçük küpler halinde kesin.
- Çanağı kişniş dallarından ve küçük biber parçalarıyla süsleyin.
Besleyici ek çıtır çıtır Fransız baget çörekler dilim olacaktır. Salata, tek başına bir aperatif olarak kullanılır, şenlikli bir masaya rengarenk bir sandviç eklenir.
Lezzetli Tacos - Yeni 2019 İçin Uzak Meksika'dan Bir Tedavi
Besleyici salata birçok çeşidi vardır, tanıdık bir bileşenle hayal etmekten korkmayın! Avokado dilimleri ekleyin, tavuğu tavuk eti ile değiştirin veya sarımsakları ekşi krema ile karıştırın, doğranmış biberleri kıyma ile kızartın ...
Yemek yaparken mutfak deneylerinden korkmayın, çünkü sadece bu şekilde harika tat ve aroma paletleri doğar.
Kullanılan ürünler:
- 430 gr tavuk fileto;
- 240 gram fasulye;
- 230 gram mısır;
- 210 ml salsa;
- 190 ml ekşi krema;
- 3 domates;
- 1 paket cips;
- 1 demet yeşil soğan;
- marul yaprakları
Pişirme süresi: 50-80 dakika. Kalori: 227 kcal.
Kullanma işlemi:
- Salatayı yıkayın, dilimleyin ve büyük bir kaseye yerleştirin.
- Soğanları soyup yeşil sapları temiz dilimler halinde doğrayın.
- Tavuğu tuz, karabiber, kırmızı biber tozu veya hoş kokulu baharat karışımı ile karıştırın.
- Eti ince dilimler halinde kesin, dilimleri bir tavada kızartın.
- Salsa, marul, soğan, tavuk fileto, fasulye ve mısırla karıştırın.
Domatesleri halkalara bölün ve malzemelerin toplam ağırlığına yerleştirin.
"Meksika turşusu" oluşturmak için ekşi kremayı tuz, karabiber ve soğanla karıştırın. Sosla süsleyin, peynir ve patates kızartması ile süsleyin.
Pancar ve beyaz peynirli salata: Yeni Yıl menüsüne vurgu
Çanak, görünümüyle bilinir, şenlikli masayı süsleyen parlak bir sunum, gurme manzaraları sunar. Hassas lezzet, uyumlu yemek severlerin günlük rasyonuyla tatil kavramına uyumlu bir şekilde uyar.
Kullanılan ürünler:
- 130 g marul yaprağı;
- 90 g beyaz peynir;
- 30 gram Siyah frenk üzümü;
- 20 g kuru hardal;
- 3 pancar;
- 1 Yalta soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 1 demet maydanoz;
- Ahududu sirkesi
Pişirme süresi: 55-120 dakika. Kalori: 148 kcal.
Pişirme işlemi:
- Pancarları iyice temizleyin ve yıkayın.
- Bordo meyvesini alüminyum folyo ile sarın ve 200 ° C'de 54-72 dakika pişirin.
- Salatayı yıka, yaprakları kurut.
- Sirkeyi hardal, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın, biraz zeytinyağı ekleyin.
- Salata yapraklarını servis tabağına alın.
- Bitmiş pancarın yumrularını dilimler, soğanlar - ince yarı halkalar halinde kesin.
Malzemeleri bir tabağa dağıtın, doğranmış peynirleri ekleyin, hoş kokulu kuş üzümü ve fesleğen maydanozu ile süsleyin. Daha yoğun bir lezzet için, İtalyan otlar (mercanköşk, kimyon, fesleğen) kullanın.
Yumurta ve patates atıştırması: klasik bayram
Çocukluğun çoğuna aşina olan bir yemek, 2019'daki şenlikli masadaki yemeklerin gastronomik bolluğunu lezzetli bir şekilde aydınlatıyor. Salata, sosis ve köfte ile tatlandırılmış doyurucu bir garnitür olarak kullanılıyor.
Kullanılan ürünler:
- 5 haşlanmış yumurta;
- 1 soğan;
- 540 gr patates;
- 12 gr hardal tozu;
- 125 ml ılık et suyu;
- 90 ml sirke;
- 60 ml krema yağı.
Pişirme süresi: 29-35 dakika. Kalori içeriği: 142 kcal.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri dilimler halinde kesin, 24-28 dakika kaynatın.
- Sirkeyi baharatlarla karıştırın ve patates dilimlerini baharatlayın, karıştırın.
- Yumurtaları ve soğanı küçük halkalar halinde kesin, onlarla yemeklerin hazırlanmasını süsleyin.
- Et suyu ve hardal yağını patates salatası içinde karıştırın, gerekirse tuzu tekrar ilave edin.
İstenirse, salata ana bileşenini patates püresi ile yumuşatın. Beslenme birleşimi için ek dekoratif elemanlar dereotu dal ve maydanoz yaprağı olarak işlev görür.
Alabalık Filetosu ile Avokado Salatası: Sulu Tat İşbirliği
İştah açıcı meze, vejeteryanları memnun eder, nazik deniz mahsulleri tatlı avokado, turunç ekşi portakalı ile uyumlu bir şekilde birleştirir. Yeni Yıl 2019 için yemek servisi mutfak vizyonu için özgürlük verir, doldurma marul yapraklarına sarılabilir veya bir puf çantasında sunulur.
Kullanılan ürünler:
- 4 avokado;
- 4 alabalık filetosu;
- 2 portakal;
- 2 limon taze meyve suyu;
- 35 ml bal;
- 30 ml tatlı biber sosu;
- 1 avuç nane (melisa).
Pişirme süresi: 29-35 dakika. Kalori: 182 kcal.
Pişirme işlemi:
- Portakalları soyun, narenciye filetosunu küpler halinde kesin, limon suyu ekleyin.
- Avokadoyu ikiye bölün, taşı küçük bir kaşıkla çıkarın.
- Avokado dilimlerinin dörtte üçünü portakal fileto ve nane yaprakları ile karıştırın.
- Taze alabalık filetosu varsa, üç parçaya bölün, tuz ekleyin ve bir çift üzerinde birkaç dakika pişirin.
- Ton balığı filetosu füme ise, ince dilimler halinde kesin.
Daha sonra avokado ve portakal karışımını soslarla birlikte plakaların üzerine yerleştirin, alabalık filetosunu üstüne yerleştirin, bal ve acı sosa batırın. Yemeğin seçilen bitkilerle süslenmesini unutmayın.
Baharatlı Yılbaşı Gecesi Masa Dekorasyonu 2019 - Kuskus ve Somon
Neyse ki gurmeler için, et kaynaklı ürünlerin katılımı olmadan besleyici yemekler oluşturmak için birçok teknoloji var.
Kullanılan ürünler:
- 250 g kuskus;
- 30 gram köri;
- 250 ml sebze suyu;
- 90 ml zeytinyağı;
- 60 ml pirinç sirkesi;
- 35 ml soya sosu;
- 30 ml domates salçası;
- 4 ampul;
- 2 biber, kırmızı ve sarı.
Pişirme süresi: 54-68 dakika. Kalori: 492 kcal.
Pişirme işlemi:
- Paket talimatlarını tam olarak takip ederek kuskus hazırlayın.
- Sebzeleri rasgele parçalar halinde doğrayın ve kesin, bitkileri doğrayın (dereotu, maydanoz, kişniş).
- Sıvı bileşenleri ayrı bir kapta karıştırın, istenirse az miktarda beyaz susam ekleyin.
Servisten önce hazırlanan gevrekleri sebzelerle karıştırın, yağlı sos ile baharatlayın, kalan baharatları ve baharatlı bitkilerin kokulu dallarını süsleyin. İstenirse, salata konserve mısır, fasulye ekleyin.
Bir Yunan restoranında olduğu gibi: besleyici lahana yemeği
İlk bakışta basit, karışım sıradışı tadı, yumuşak aroması ve hoş bir tat ile gurmelere sürpriz yapacak. Garniteyi garnitür olarak kullanın, et ve patates tabağına ekleyin.
Kullanılan ürünler:
- 1 lahana;
- 2 soğan;
- 90 g şeker;
- 40 g tuz;
- 9 gr yenibahar;
- 250 ml maden suyu;
- 110 ml bitkisel sirke;
- 90 ml yağ.
Pişirme süresi: Pişirme için 23-28 dakika, buharlama için 20-25 saat. Kalori: 23 kcal.
Pişirme işlemi:
- Lahana yapraklarını iyice ovalayın, bir kaseye yerleştirin.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin, ana bileşenin ince dilimlerini ekleyin.
- Şeker, yağ, tuz, karabiber, bitkisel sirke ve maden suyunu karıştırın.
- Sosları lahanaya ekleyin, ince dilimleri litre kavanozlara yayın.
- Yemek günü ısrar ediyorlar.
- Ertesi gün, baharatlı turşuyu dökün ve salataya normal tabakta servis yapın.
Храните капусту в холодильнике, при желании добавляйте больше специй (тимьян, тмин, кориандр). Не используйте острые порошки, лучше отдать предпочтение душистым прованским и средиземноморским травам.
Идеи по украшению новогодних салатов: как сделать стандартное блюдо визуально уникальным?
Очень важным моментом в подготовке праздника является украшение блюд. Самый простой вариант - складывать мясо, сыр, овощи или фрукты в форме елки. Аккуратные слайсы накладывайте друг на друга, образуя своеобразную пирамиду из продуктов.
Декоративными элементами в кропотливом процессе украшения любимых блюд могут послужить:
- черные, зеленые оливки;
- пряные травы, душистые специи;
- листья салата, руккола;
- консервированный горох, кукуруза.
Несколько идей красивых новогодних салатов можно почерпнуть из этого видеоролика.
В честь Нового года 2019 попробуйте уложить салат в форме свиньи, в качестве заправки используйте майонез или любой другой маслянистый продукт. Соусом рисуйте на кушаньях затейливые узоры, изобразите классические новогодние атрибуты (елку, подарки, часы).
