İlk top keklerin nasıl ve ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak, birisinin kesin olarak tesis edebilmesi mümkün değildir. Antik Roma'da hazırlandıklarına inanılıyor, birileri türlerinin 9. yüzyılda ortaya çıkan zencefilli kurabiye olduğuna inanıyor.
Bir şey açık: çünkü hassas tadı ve göreceli hazırlık kolaylığı sayesinde, keklerin görünümü çok popüler hale geldi.
Klasik kuru üzümlü kek tarifi
Bu yemeğin basit ev yapımı hamur işleri ifade eder. Asıl mesele, tereyağı, şeker ve yumurtaların doğru oranlarını korumaktır. Tarif, hamura eklenen kuru üzümleri gösterir, ancak bunun yerine başka kurutulmuş meyveler veya fındıklar kullanabilirsiniz.
Üzümlü klasik bir pasta için:
- 150 g tereyağı;
- 150 gram şeker;
- 4 tavuk yumurtası;
- 100 gr kuru üzüm;
- 20 g vanilya şekeri;
- 10 g kabartma tozu;
- 250 g un;
- Serpme için 20 gram pudra şekeri.
Tüm mutfak işlemleri 1 saat sürer: Hamur yoğurmak için 15 dakika ve pişirmek için 45 dakika.
100 g ağırlığında bir parça kek, bir fincan çayın 337.9 kcal'ini ekleyecektir.
Algoritma pişirme:
- Tüm hamur yoğurma ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır. Üzümler önce sıralanmalı, akan su altında ve 5-10 dakika kaynatılmış su altında durulanmalıdır;
- Pürüzsüz olana kadar şekerli tereyağı (normal ve vanilya) sürün, ardından bir kerede dört yumurta ovalamaya devam edin;
- Un ve kabartma tozu gönderilen hamurdan sonra;
- Kuru üzüm suyunu boşaltın, bir kağıt havluda kurutun ve un içinde yuvarlayın, sonra hamuru ekleyin. Bu numara ona toplam kütleye daha eşit biçimde dağıtılmasına yardımcı olacak;
- Hamuru özel bir tavaya dökün, gerekirse tereyağını yağlayın ve 180-200 derecede fırında pişirin. Pudra şekeri ile üstüne sıcak kek serpin.
Kefir üzerine üzümlü kek: adım adım basit bir tarif
Kefirin kabartma hazırlanmasında kullanımı da klasiktir. Mamul keki daha hafif, havadar ve hassas hale getirir, tereyağının yoğunluğunu ve yağ içeriğini dengeler. "Kabartmak gibi" pişirme sevenler için, bir kefir keki için bir reçete:
- 120 g tereyağı;
- 1 yumurta;
- 250 g şeker;
- 200 ml kefir;
- 150 g kuru üzüm;
- 10 g kabartma tozu;
- 3 g vanilya;
- 600 g un.
Bu kek 45 dakika boyunca da pişirilir ve hamurun yoğrulması 10-15 dakika sürer.
Kefir üzerinde bu tür bir kalıbın kalori içeriği - 318.7 kcal / 100 g olacaktır.
Eylem seyri:
- İyice yumuşatılmış tereyağı (sadece ezin, çırpma değil) şekerle ezin. Sonra yavaşça yumurta tanıtın ve aynı zamanda eziyet;
- Yoğurt dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve tüm kuru malzemeleri enjekte edin: kabartma tozu, vanilya, un;
- Hamurdaki son kuru üzüm gider. Çok zorsa, bir süre sıcak suya batırabilirsiniz;
- Hamuru hazırlanan forma dökün ve önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye kadar pişirin. Bitmiş cupcake üstte biraz patlayabilir, ancak bu kritik değildir. İstenirse, pudra şekeri serpilir.
Üzümlü Stolichny keki: GOST'a göre tarif
Bu tarif için klasik bir kek hazırlamak zor değildir, asıl önemli olan gerekli tüm malzemeleri doğru ölçmektir. Aksi takdirde, lezzetli bir kek de olabilir, ancak GOST'a göre değil.
Mutfak tartıları veya ölçüm kabı buna yardımcı olacaktır. Bu pişirme için form mevcut olanlardan herhangi biri ile alınabilir, ancak dikdörtgen orijinal tarifte kullanılır.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 175 g tereyağı;
- 175 gram pudra şekeri;
- 175 g koyu kuru üzüm;
- 3 tavuk yumurtası;
- 20 g vanilya şekeri;
- 10 g kabartma tozu;
- 250 g un;
- 3 g tuz.
Fırınlama için harcayacağınız süre 80-100 dakika ve hamuru yoğurmak için 15-20 dakika olacaktır.
GOST'a göre 100 g pişirme 354.7 kcal içerecektir.
Pişirme adımları:
- Tereyağını oda sıcaklığında pudra şekeri, vanilya şekeri ve tuzla ovalayın;
- Bundan sonra, karıştırıcıyı açıp düşük hızda dayayarak tavuk yumurtalarına birer birer girin;
- Unu kabartma tozu ile birlikte ve 3-4 dozda eleyin, hamuru karıştırın;
- Son buğulanmış ve kurutulmuş kuru üzüm müdahale eder;
- Hamuru hazırlanan bir dikdörtgen şekle dökün, pürüzsüzleştirin ve 170-180 derecede 80 ila 100 dakika pişirin. Soğuk kek pudra şekeri serpilir.
Fırında üzümlü muzlu kek tarifi
Muzlu pişirmenin aroması, bitmiş ürün fırından çıkarılmadan önce bile mutfak ecstasy'ine yol açabilir. Hamurda çok olgun ve hatta olgunlaşmış muzları eklemek daha iyidir.
Buzdolabında herhangi biri varsa ve kimse onları yemek istemiyorsa, onlardan kek pişirmeye değerdir ve onlarla çay içmek isteyen bir dizi insan mutfağa çekilir.
Muzlu kekler için bu tür ürünler gereklidir:
- 6 muz;
- 100 g tereyağı;
- 200 g şeker;
- 100 gr kuru üzüm;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı rom;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 5 g tuz;
- 400 g un.
Hamur yoğurma ve fırınlama yaklaşık 80 dakika sürer.
Kalori muzlu pişirme - 336.5 kcal / 100 g
Pişirme sırası:
- Eritilmiş tereyağlı bir çatalla ezilmiş muzları karıştırın, şeker ekleyin, bir blender ile çırpın ve 10 dakika bekletin;
- Daha sonra kalan malzemeyi hamura ekleyin: yumurta, rom, kabartma tozu, tuz, un ve kuru üzüm. Hepsi özenle karıştırın;
- Hamuru bir ölçüm kaşığıyla hazırlanmış bir kaşıkla (metal, silikon veya kağıt) koyun, 2 / 3'ü alır, yaklaşık 40 dakika 180 derece bekletip pişirin.
Kalıplarda üzümlü süzme peynirli kek tarifi
Bu tarife göre yapılan kekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda kompozisyonda yer alan lor sayesinde çok kullanışlı bir tatlıdır. Yemeğin 2 yaşındaki çocuklar için mükemmel bir öğleden sonra olabilir.
Pişirme sürecinde ihtiyaç duyulan ürünler:
- 200 g süzme peynir;
- 200 g şeker;
- 160 g tereyağı;
- 3 yumurta;
- 60 gr kuru üzüm;
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu;
- 20 g vanilya şekeri;
- 200 g un.
Pişirme süresi - 50-60 dakika.
100 g kalori içeriği 306.1 kcal olacaktır.
Mutfak işlemlerinin sırası:
- Şekerli yumurtalar, yemyeşil köpüğe atılır;
- Peyniri, yumurta karışımına ince bir elek ile lor, vanilya şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın;
- Çırpmaya devam ederek, hamurun içine ince bir erimiş tereyağı dökün;
- Un ile karıştırılmış kabartma tozu, toplam kütleye ilave edilir. Elde edilen kalın homojen hamurda kekler için temiz buharda kuru üzüm koyup bir spatula ile karıştırın;
- Hamuru formlara ayırın ve 180-200 derecede 45 dakika pişirin.
Yavaş bir tencere içinde üzümlü bir çikolatalı kek nasıl pişirilir
Bu, yavaş pişirici kullanılarak hazırlanabilen, çikolatalı pişirme için basit bir reçetedir. Eğer önceki tarifler için koyu üzüm kullanılması tercih edilirse, o zaman hafif tatlı bu tatlı için daha uygun olacaktır. İstenirse, eritilmiş çikolata ile üstüne dökün ve şekerleme sosu ile süsleyebilirsiniz.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- 150 g tereyağı;
- 130 g şeker;
- 3 yumurta;
- 90 g kakao;
- 10 g kabartma tozu;
- 80 ml süt;
- 100 gr kuru üzüm;
- 150 gram un.
Pişirme süresi 60-65 dakika olacaktır.
100 gram çikolatalı keki kalorisi 326.2 kcal'dir.
Hamur yoğurma ve fırınlama:
- Şekerli tereyağını çırpın, süte dökün ve birer birer tavuk yumurtası ekleyin;
- Kakao, kabartma tozu ve unu dökün, ikincisi buğulanır ve unu alır;
- Bir kase multicooker sürün, içine hamur koyun ve "Pişirme" ("Kek" veya "Vapur") modunda 45 dakika boyunca pişirin.
Yararlı ipuçları
Demir, silikon ve hatta kağıt formları kullanarak pişirme için modern hostesler. Her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Şekerciler demir aletlerini güvenilirlik ve dayanıklılıklarına bayılırlar, ancak bunlardan pişirme yapmak genellikle zordur. Bunu önlemek için, formun yağlanması gerekir.
Silikon kalıplar yağlama gerektirmez ve bunların pişirilmesi çok daha kolaydır. Ancak, zorluk ortaya çıkarsa, birkaç dakika ıslak bir havluya bir pişirme kalıbı koymak yeterlidir.
Kağıt formlarında küçük kekler pişirilir. Bu tür bir pişirme işleminin avantajı, yağlama için yağ kullanmamasıdır ve doğrudan ellerinizle yiyebilirsiniz.
Hamurda kek yaparken pudra şekeri ya da ince şeker eklemek daha iyidir, çünkü iri daha uzun süre erir ve daha uzun süre yağla ovalamanız gerekir.
Doldurma (kuru üzüm, kuruyemiş, şekerlenmiş meyveler veya diğer kuru meyveler) hiçbir durumda dibe çökmemesi için hamur çok ince olmamalıdır. Biraz kalınsa daha iyidir.
Bir çöreğin üzerine krema şeker sadece dekorun bir parçası değildir, aynı zamanda kurutma işlemini yavaşlatmanın bir yoludur.
Fırında tamamen soğutulursa, bitmiş fırının kalıptan çıkarılması çok daha kolay olacaktır.
Üzümlü keklerin bir diğer artı kısmı, birçoğunun (GOST'a göre kefir üzerinde klasik), bir gün içinde daha lezzetli hale gelmesi ve hemen pişirilmesinden sonra değil.
Çörek için başka bir tarif sonraki videoda.
