Dondurma makinesi olan ve olmayan ev yapımı dondurma için tarifler

Dondurma - muhtemelen çok az kişi bu sıcak soğuk günlerin bir kısmını sıcak yaz günlerinde reddeder. Dondurucu olan şanslı insanlar evde dondurma yapabilir.

Neyse ki, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir ve bileşenlerin ve çeşitli tariflerin mevcudiyeti tüm lezzetlerin tadını çıkarmanıza izin verir.

Dondurma uygulaması

Dondurma makinesi - herhangi bir ekipman gibi, kendine has özellikleri vardır, uygun şartlara ve belirli koşullara uyulmasını gerektirir. Daha sonra cihaz uzun bir süre için uygun bir şekilde, kaliteli işlerle uğraşarak mal sahibine hizmet edecek.

Dondurma üreticisinin türünden bağımsız olarak (otomatik, mekanik veya yarı otomatik), çalışma prensibi her zaman aynıdır - cihaz, içeriği düzenli bir şekilde karıştırarak, kütlenin daha eşit donmasını sağlar.

Bunu aklınızda tutarak, dondurmanın geleceğine asla büyük meyve parçaları veya başka malzemeler (meyveler, fındık, çikolata) koymamanız gerekir. Tüm dolgu malzemeleri ezilmelidir.

Sıcak ve sıcak maddeler, onları soğutmak için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar, bu nedenle, dondurma makinesinin motorunun yanmasını ve soğutma elemanlarının bozulmasını önlemek için, sadece sıcaklığı 40 ° C'yi aşmayan ürünler cihaza yerleştirilmelidir.

Karışıma buz veya şeker parçaları koymayın, sıvı dökmeyin - katı maddeler spatulaya zarar verebilir ve ilave olarak kütle ile karıştırılmadan sıvı donması dökülür, bu da dondurmanın camınızdaki sanki camları çatlamış gibi rahatsız etmesini zorlaştırır.

Dondurma makinesi dondurma krem ​​dondurma tarifi

Herkesin favori dondurmasını hazırlamak hiç de zor değil. Bu evrenseldir ve belki de herkesin en sevdiği dondurma çeşididir, bu kesinlikle ailenizi ve tüm misafirlerinizi memnun edecektir. Şenlikli bir tatlı olarak mükemmel.

maddeler:

  • 2 yumurta;
  • 4 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
  • 300 ml süt;
  • 200 ml krema.

Pişirme süresi: 30 dakika. 10 porsiyon 60 gram, her bir kalori - 125 kcal.

Yumurtalar, beyaz köpük oluşmadan önce, şekerli bir şekilde ovalanmalıdır.

Sonra süt ekleriz ve iyice karıştırdıktan sonra yavaş ateş ederiz. Karışımı ısıtmalı, tabana yapışmadığından ve yanmadığından emin olmalıyız. - Bunun için sürekli ve eşit şekilde karıştırmak önemlidir.

Böylece, karıştırmaya devam ederek, kütlenin yoğunlaşmasını tamamlamak için ısıtın. Hafif hava kreması yapmalı. Şimdi kütleyi ateşten alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, fakat şimdilik soğuyor - ikinci bir krem ​​hazırlıyoruz.

Bunu yapmak için, soğutulmuş kremayı çırpın, 4-5 kat kütleyi arttırın. Krema kreminin keskin zirvelere kadar kesilmesine gerek yoktur - kalın olmalı, ancak katı olmamalıdır. Her iki kremleri birleştiriyoruz ve hafifçe, plastik veya tahta bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz (bu malzemeler daha düşük termal iletkenliğe sahiptir).

Kremalı kit bir kasede dondurma yapıcıda yayılır ve donmaya gönderilir.

Servis yaparken hazır dondurma, kıyılmış ceviz veya güzellik için çikolata parçaları serpilebilir.

Dondurma makinesinde evde sarısı üzerine dondurma tarifi

Sarılı dondurma sadece çok lezzetli değildir, aynı zamanda özellikle büyüyen çocukların organizması ve enerji harcaması artmış herkes için çok faydalıdır. Düzgün hazırlanırsa, incelikteki sarının varlığı hiç hissedilmez.

maddeler:

  • 300 ml% 30 krem;
  • 160 ml süt;
  • 3 yumurta sarısı;
  • 5 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Pişirme süresi: 45 dakika. 10 porsiyon 60 gram, her kalori - 114 kcal.

Beyaz köpük oluşana kadar sarısı şekerli çırpın, ancak pulları kesmeyin - kütle beyaz olmalı ve sadece biraz koyulaşmalıdır. Karıştırırken, kremayı 80 ºº ye ısıtın. Kremin kaymaması için dikkatlice izleyin.

Şimdi, sarısı yoğun şekilde karıştırarak çok hızlı kıvrılmamalarını sağlayın - içine biraz krema dökün. Elde edilen yumurta sarısı karışımı tekrar krema içine dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Kütleyi yavaş bir ateşe geri döndürüyoruz ve bir spatula ile karıştırarak ya da bir karıştırıcıyı en düşük hızda çırparak, hafif yoğuşmaya neden oluyorsak, yapı bir krem ​​gibi olmalıdır. Şimdi, karışımı ısıdan çıkarın ve ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Dondurma makinesine dökün ve dondurun.

Yumurtasız bir dondurma makinesinde çikolatalı dondurma tarifi

Lezzetli çikolatalı dondurma evde kolayca hazırlanabilir. Dondurmanın narin kremalı tadı, koyu çikolata ile birlikte belirgin bir kontrast verir.

Bu incelik, bir kişinin aktif olarak yürüyüş, yürüyüş ve oyun oynamak için enerji harcadığı sıcak yaz günleri için idealdir. İyi canlanır ve beyni tonlandırır.

maddeler:

  • 100 gr. bitter çikolata;
  • 400 gr. yoğunlaştırılmış süt (bu bir standart kavanozdur);
  • 500 ml% 33 krem;
  • 2 yemek kaşığı. kakao tozu kaşıkları.

Pişirme süresi: 35 dakika. Her biri kalori - 60 gram 16 porsiyon - 230 kcal.

Çikolata eritilmelidir - bunu bir su banyosunda veya mikrodalgada kısa darbelerle yapmak en iyisidir. Ayrı bir derin kapta, krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, elenmiş kakaoyu oraya ekleyin ve bir dakika boyunca karıştırıcı ile çırpmaya başlayın.

Kakao odaya dağılırsa, önce onu bir spatula ile kütleye karıştırın ve sonra çırpın. Şimdi çikolatayı kremsi kütleye sokuyoruz ve güzel, homojen bir krem ​​elde edilene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Bir kase dondurma makinesindeki kütleyi değiştirip donduruyoruz.

Servis yaparken, hazır dondurma, içine çikolata tüpleri yapıştırılarak daha da süslenebilir, ancak tatlıların kalori içeriğini önemli ölçüde artıracaklarını unutmayın.

Çilekli dondurma dondurma tarifi

Çilekli dondurma harika tadı ve pişirmesi kolaydır. Bu meyveler uzun zamandır faydalı özellikleri ile meşhur olmuştur ve süt ile birlikte, lezzetleri yanı sıra değerleri yalnızca artar.

maddeler:

  • 200 gr. çilek;
  • 100 gr. pudra şekeri;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
  • 200 gr. % 33 krem;
  • 200 gr. yoğunlaştırılmış süt veya muhallebi.

Pişirme süresi: 40 dakika. Her biri kalori - 60 gram 16 porsiyon - 230 kcal.

Soyulmuş çilekler ezilmeli, pudra şekeri serpilmeli ve limon suyu serpin. Bunu yapmanın en kolay yolu bir blender ile. Krema ve krema (veya yoğunlaştırılmış süt) birleştirin ve kalın, kabarık bir krem ​​elde edilene kadar bir mikser ile çırpın.

Bu kremsi kütlede, çilek köpüğüne kütle boyunca eşit bir şekilde dağıtarak çileklere girip bir spatula ile karıştırmanız gerekir. Dondurma makinesinde kitle tamamen donuncaya kadar göndeririz.

Dondurma Şekerleri Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

Bir nedenden dolayı bir dondurma makinesi satın almak henüz mümkün değilse, bir dondurma makinesi olmadan lezzetli bir ev yapımı dondurma yapmak oldukça mümkün - umutsuzluğa kapılmayın - işte bazı basit ve erişilebilir tarifler:

Süt ihale dondurma

Klasik, çok lezzetli ve sütlü dondurma hazırlamak kolay. İstisnasız herkes için uygun olan diyet tabağı (elbette bir kişi meme intoleransından muzdarip değilse).

maddeler:

  • 2 yumurta;
  • 400 gr. (2 bardak) süt;
  • 3 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
  • tatlandırıcı (vanilya veya küçük kakao).

Pişirme süresi: 30 dakika. 10 porsiyon 60 gram, her bir kalori - 82 kcal.

Yumurtaları şekerli beyaza kadar ovalayın, lezzetlendirici ekleyin, bir miktar süt dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra kalan sütü dökün ve ateşe koyun, sürekli karıştırılarak kaynatın, ancak pişirin. Yumurtalar karışımı çok hızlı bir şekilde kalınlaştırır, bu nedenle elde edilen kremayı sıcaktan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kütleyi karıştırıcı ile bir veya iki dakika karıştırın, daha fazla değil ve birkaç saat boyunca dondurucuya gönderin.

Kütlenin daha homojen bir şekilde dondurulması için karışımın ilk önce karıştırılması önerilir.

Ev yapımı dondurma

Her zaman ortaya çıkan inanılmaz lezzetli, yağlı besleyici dondurma.

Eskimo - tatlılar kalorileri yüksektir, bu nedenle hafta sonu ya da kutlama için pişirmek daha iyidir, her gün için değil.

maddeler:

  • 400 gr. (bir kavanoz) yoğunlaştırılmış süt;
  • 500 ml. % 30 kremalı.

Pişirme süresi: 30 dakika. Her biri kalori - 60 gram 15 porsiyon - 192 kcal.

Plastik bir kovada veya karıştırıcı kabında, krema ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin, karıştırın, ardından bir dakika süreyle karıştırıcı ile çırpın. Krem kalıplara dökün veya bir kaba boşaltın (dibe çöktüğünden daha hızlı dondurmak için) ve dondurucuya 1.5-2 saat boyunca gönderin.

Yararlı ipuçları

Doğru işlem, dondurma yapıcısının ömrünü önemli ölçüde uzatır. İşte uyumu izlemek için hiç de zor olmayan bazı güncel ipuçları:

  1. Cihazı ısı ve nem kaynaklarının yanına yerleştirmeyin. Çok sıcak oda, dondurma makinesinin normal çalışmasını önler ve yüksek nem kısa devre ve yanmaya neden olabilir;
  2. Havalandırma ızgaralarının bir şey ile örtülmediğinden daima emin olun - havanın serbestçe dolaşması gerekir. Sürekli bir hava akışı olmadan, dondurma üreticisi cihazları kalitatif olarak soğutamayacak, aşırı ısınacak ve sonunda kullanılamaz hale gelecektir;
  3. Taşıma işleminden sonra, soğutma ajanının tankın dibine çökelebilmesi için açmadan önce birkaç saat bekleyin veya cihazı gece boyunca sokakta bıraktıysanız - ayrıca yaklaşık üç saat bekleyin, böylece şafakta nesnelerin içinde oluşan yoğuşma buharlaşır ve kısa devreye neden olmaz;
  4. Ortam sıcaklığının normdan çok uzak olduğunu (çok yüksek, 35-40º understand) anlarsanız, dondurma makinesini kilere aktarmak daha iyidir, acil durumda - cihazı kuru bir havluyla sarın ve folyonun üzerine sarın, bu sıcaklık sabitlenir ve motorun aşırı ısınmasını önler. Ancak havalandırma kapaklarını kapatmayın.

Prensip olarak, dondurma makinesine bakım yapmak zor değildir, çünkü uygun ve dikkatli kullanımı olan diğer ev aletleri, sahibine bir yıldan fazla hizmet edecektir.

Ancak onunla ev yapımı dondurma yemek çok kolay ve rahat. Bu, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli tatlılarla düzenli olarak memnun etmek için harika bir fırsat.

Ev yapımı dondurma için başka bir tarif aşağıdaki videoda.