Ceviz ilavesi ile alışılmadık reçel tarifleri

Reçel çeşitli meyveler ve meyvelerden yapılır. Fakat sıra dışı tat, cevizlere eklenen bir lezzet. Bu bileşen kullanılan meyvelerin veya meyvelerin tüm tadını ortaya çıkarmanıza izin verir ve reçel için hoş bir baharat ekler.

Ceviz Erik Reçeli

maddeler:

• erik - 1,5 kg;
• ceviz - 0,2 kg;
• şeker kumu - 1.3 kg;
• su - 0.1 l.

Pişirme süresi: 80 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 233 kcal.

Hazırlama Yöntemi:

1. Erikler iyi yıkanmalı ve taşlardan arındırılmalıdır. Büyük meyveler 2 parçaya bölünür, küçük kesilmemiş bırakır.
2. Fındık çekirdeklerini kabuktan arındırın ve 40 dakika suya batırın.
3. Erikleri ağır dipli bir tencereye koyun ve su ekleyin. Yavaş ateş açın ve kaynatın. Meyveyi 40 dakika boyunca kaynatın, sürekli karıştırarak kütlenin yanmaması için.
4. Erikler yumuşatıldığında, cevizden suyu tahliye etmeniz ve kaynar kütleye eklemeniz gerekir. Stir saat kaynatın, sürekli karıştırarak.
5. Toz şeker ekleyin ve karıştırarak 25 dakika pişirin.
6. Soğuk kütleden sonra ve steril kavanozlara dökün.

İpucu! Reçel eklemeden önce çekirdeklerin parçalanması önerilir.

Cevizli elma reçeli

maddeler:

• yeşil elmalar - 1,5 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• su - 0.1 l;
• ceviz - 0,2 kg;
• limon kabuğu - 50 g

Pişirme süresi: 1,5 saat

100 g başına kalori içeriği: 230 kcal.

Hazırlama Yöntemi:

1. Çekirdekleri kabuktan çıkarın, büyük talaşlara ezin ve 40 dakika sıcak suda bekletin.
2. Elmaları yıkayın, dilimler halinde doğrayın ve çekirdeği kesin. Kalın bir tencereye bir tencerenin içine dökün ve su ekleyin. Yavaş ateşe verin, 1 saat pişirin, sürekli karıştırarak.
3. Kütle yavaş yavaş koyulaşmaya başladığında, şeker ekleyin ve kristaller tamamen çözülene kadar 15 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve somun ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
4. Rendelenmiş limon ince bir rende rendeleyin ve sıcak kütleye ekleyin. Karıştırın, steril kavanozlara dökün.

İpucu! Reçeli yarı saydam yapmak için, elmaları kabuğundan ayırıp eti orta küpler halinde kesmek gerekir. Kabuğa döndürülerek deriler eklenebilir.

Cevizli yabanmersini reçeli

maddeler:

• İsveç kirazı - 1 kg;
• ceviz - 0,25 kg;
• toz şeker - 0,8 kg;
• limon suyu - 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme süresi: 45 dakika.

100 g başına kalori değeri: 256 kcal.

Hazırlama Yöntemi:

1. Yabanmersini meyveleri ayrıştırır, çırpıları çıkarır ve meyve pişirmek için uygun değildir. Durulayın ve kalan sıvının meyveleri üzerine bir tencereye koyun.
2. Şeker ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
3. Kabuğundan ceviz içermez ve birkaç dakika suya batırın. Çekirdeklerin yarısını 4 parçaya bölün ve meyveleri ekleyin. Sürekli müdahale ederek 15 dakika daha kaynatın.
4. Reçel hazır olduğunda steril kavanozlara dökülmeli ve kapatılmalıdır.

İsveç kirazı reçelinde, her bir kavanoza birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu bileşen incelik daha aromatik hale getirecek. Ayrıca kırmızı portakal, yaban mersini ile iyi bir şekilde birleşmiştir.

Cevizli tatlı incir

maddeler:

• ceviz - 0,1 kg;
• Şekiller - 15 adet;
• şeker - 0.2 kg;
• su - 0.2 l;
• süt - 0.3 l;
• Karanfil - 3 adet;
• tarçın - ½ çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 354 kcal.

Hazırlama Yöntemi:

1. İncirlerin sıcak süt döküp 1 saat beklemeleri gerekir.
2. Fındıkları iyice ufalayın ve tarçınla, 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
3. Fındık ve baharat karışımı ile doldurulmuş incir ve bir tencereye koyun. Su dökün ve karanfille şeker ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 20 dakika pişirin.

Bu tatlı dondurma ve diğer benzer ürünlerle uyumludur. Bir kepçe dondurma üzerine konulan incir ve yahniden kalan tatlı bir sos üzerine dökülür.

Cevizli üzüm reçeli

maddeler:

• çekirdeksiz üzüm - 1 kg;
• toz şeker - 0,8 kg;
• ceviz - 0,3 kg;
• su - 0.1 l.

Pişirme süresi: 40 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 276 kcal.

Hazırlama Yöntemi:

1. Bir bıçakla doğradıktan sonra cevizleri 15 dakika suda bekletin.
2. Su ile şeker karıştırılır ve yavaşça ateşe verilir. Şurup haline gelinceye kadar kaynatın, sürekli karıştırın.
3. Üzümleri su altında durulayın ve ayıklayın. Şurubu ekleyin ve 30 dakika pişirin. Kütle sürekli olarak engellenmeli, böylece reçel yanmaz.
4. Doğranmış cevizleri karışıma ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Sonra ocaktan alın ve steril saklama kavanozlarına dökün.

Üzüm yaprakları sık sık bu reçel eklenir. Birkaç saat suya batırılır ve daha sonra pişirme son aşamasında eklenir. Tadı bundan muzdarip değildir, nihai ürün sadece tada değil aynı zamanda görünüşte sıradışı görünmektedir.

Cevizli Nar Reçeli

maddeler:

• ceviz taneleri - 0.2 kg;
• nar suyu - 1 l;
• nar taneleri - 0.2 kg;
• şeker - 0.8 kg.

Pişirme süresi: 1,5 saat

100 g başına kalori: 238 kcal.

Hazırlama Yöntemi:

1. Nar taneleri, çekirdeklerden arındırılmalıdır. Sadece olgun, parlak kırmızı nükleollerin seçilmesi gerekir.
2. Cevizleri kabuktan ayırın ve suya batırın. Orta büyüklükte parçalar halinde doğradıktan sonra.
3. Nar suyu şekerle karıştırılarak yavaş ateşe verilir. Sürekli karıştırarak 30 dakika kaynatın.
4. Isı şurubundan çıkarın ve soğutun, tekrar 30 dakika kaynatın. Sıcaktan çıkarın ve soğutun.
5. Şurubu ateşe koyun ve 15 dakika kadar pişirin. Şurup belirgin bir şekilde kalınlaştığında, ceviz taneleri ve nar taneleri eklemek gerekir. 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
6. Karışımı soğutun ve daha fazla saklamak için tenekelerin üzerine dökün.

Nar reçeli üç şekilde pişirilebilir: sadece çekirdeklerden, meyve suyundan veya her şeyin bir arada karıştırılması. Hazırlık teknolojisi, yöntem seçiminden farklı değildir. Ürünün tadı da etkilenmez.

Mutfak İpuçları ve Püf Noktaları

Düzgün pişmiş reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olacaktır. Ancak bir tedaviyi uygun şekilde hazırlamak için bazı püf noktaları uygulamanız gerekir:

1. çanak çömlek. Bir emaye kapta veya bir kapta reçel yapmak gerekir. Bakır veya alüminyum tava kullanmayın. Meyveleri bakırı eritir ve oksidasyon sürecinde C vitamini üründe kalmaz, alüminyum durumunda malzeme de çözülür, ancak nihai ürüne de girer. Ayrıca pelvise sıkışma yapılması önerilir. Geniş bir alan ürünü daha hızlı pişirmenizi sağlar ve meyveler şekillerini kaybetmez. Ayrıca bu tür yemeklerde kütlenin karıştırılması daha kolaydır.
2. ön pişirme. Bu teknik meyvelerin ve meyvelerin şekeri daha iyi emmesini ve sulu kalmasını sağlar. Ana bileşenler bir kaç dakika kaynar suya batırılır ve daha sonra reçel pişirmeye başlarlar.
3. Tat dengesi. Burada her şey çok basit. Ürünün ana maddesi ekşi bir meyve veya meyve ise, tatlı bir bileşenle desteklenmelidir. Ürünün kendisi tatlı olduğunda, sitrik asit, meyve suyu veya lezzet katkısı ilave etmeniz önerilir.
4. Doğru sıcaklık. Oldukça sık, ürün hazırlandıktan hemen sonra kavanozlara dökülür. Ama bu yanlış. Bu, tadı etkilemez, ancak sonunda kavanozdaki meyveler yüzer ve tüm şurup dipte kalır. Kütlenin üniform olması için, dökmeden önce reçeli tamamen soğutmak gerekir.
5. Mükemmel oran. Reçel yapma kurallarına göre, şeker ve çilek oranı 1: 1 olmalıdır. Şeker miktarını aşması veya azaltması beklenir. Fakat çok az ya da çok olmamalıdır. Şeker miktarını 2 kat azaltmak veya% 20 oranında arttırmak mümkündür. Aksi takdirde, reçel karanfillikle tatlı olur veya korunmaz ve bozulmaz.
6. Aynı büyüklük ve büyüklükte ürünler. Reçelin homojen hale getirilmesi için, aynı ebat ve olgunluk derecesinde bileşenlerin kullanılması gerekir. Aksi halde, olgunlaşmamış ve küçük meyveler parçalanır, diğerleri ise gerekli hazırlık derecesine ulaşır.

Herhangi bir yemeği pişirmek sanata eşittir. Ama yine de, bozulmaması için yemeğin tarifine odaklanmak gerekir.