Sovyet döneminde sıradan bir ailenin köfte şenlikli bir yemek olsaydı, o zaman şu anda günlük bir yemek. Daha sık ev yapımı ürünlerden bile saklarlar. İkinci seçenek daha lezzetli ve tam bir tadı olmasına rağmen. Ve haşlanmış köfte basit bir yemek gibi görünse de, onları pişirirken dikkat edilmesi gereken birkaç nüans vardır.
Tavada köfte nasıl pişirilir
Köfte pişirmek için herhangi bir tencereyi seçebilirsiniz. Ancak başlarken, sayılarının toplam hacminin 1 / 3'ünden fazla olmaması gerektiğini dikkate almak gerekir. Yarı mamul ürünleri kaynamış tuzlu suya batırın.
Satın alındıklarına veya evlerine bağlı olarak yemek pişirmeniz gerekir.
Kendiliğinden pişirilen kaynamadan 15-20 dakika sonra pişirilir, pişirilir - 8-10 dakika.
Pişirme süresi ayrıca ürünün donmuş olup olmamasına da bağlıdır, çünkü yarı mamul ürün dondurucudan geliyorsa, biraz daha uzun süre pişirilir.
Pişirme süresini etkileyen bir diğer özellik doldurmadır. Sığır eti diğerlerinden daha uzun süre pişirir. Domuz eti daha yumuşaktır ve bu nedenle biraz daha hızlı pişme eğilimindedir. Mantı ortaya çıktıktan hemen sonra tavuk ve balık dolması hazır sayılır.
görünüm | Kalori, kcal / 100 g | Proteinler, g | Yağ, g | Karbonhidratlar, g |
---|---|---|---|---|
mağaza | 278 | 11,9 | 12,4 | 29,0 |
ev | 215 | 9,3 | 7,3 | 28,8 |
Sığır eti ile | 221 | 10,6 | 7,8 | 28,1 |
Domuz eti ile | 201 | 7,7 | 6,7 | 27,5 |
tembel | 161 | 19,5 | 8,0 | 2,5 |
Tavuk fileto ile | 134 | 10,7 | 1,6 | 19,5 |
Somon ile | 200 | 11,0 | 2,8 | 33,5 |
Tavşan ile | 94 | 7,4 | 2,5 | 10,3 |
Dana eti ile | 155 | 11,0 | 2,0 | 24,4 |
Keto ile | 189 | 9,5 | 2,5 | 33,4 |
Türkiyeden | 79 | 7,9 | 1,1 | 9,5 |
Ev yapımı mantı lezzetli yemek nasıl
Ev yapımı köfte daha iyi et kullandıkları için kendi başlarına lezzetlidir. Ev hanımlarının yanı sıra, kıyılmış soğan ve çeşitli baharatların hazırlanmasında da sıklıkla kullanılır.
Su kaynar:
- Suyu ocaktaki tavaya koyun.
- Kaynatın.
- Tuz, biber bezelye, defne yaprağı ekleyin.
- Köfte suya koyun.
- Onlar yüzene kadar karıştırın.
- Süreyi tespit ettikten ve 15-20 dakika sonra sudan çıkarın.
Mağaza köfte nasıl pişirilir
Dükkan köfteleri çok daha hızlı pişirilir, çünkü daha küçük dolmalara sahiptir ve daha sıklıkla termik olarak işlenirler. Ayrıca, genellikle daha ucuz etlerden (tavuk, kenguryatina) oluşur.
Paket üzerinde listelenen talimatlara göre dükkan yarı mamul ihtiyacı kaynatın. Ağırlık olarak satın alınmışlarsa, aşağıdaki işlemleri yapmalısınız:
- Su kabını ocağa yerleştirin.
- Kaynatın.
- Tuz, baharat ekleyin.
- Yarı bitmiş ürünü kaynar suya koyun.
- Kaynatın, ara sıra karıştırarak.
- Köfte yüzdükten sonra, 5-10 dakika kesin.
- Birini alın ve hazır olup olmadığını deneyin.
- Hazırsa, gerisini al.
Et suyu ile pişirme özellikleri
Etli köfte: Bu yemeğin yerini alır - birinci ve ikinci. Ancak bu durumda bazı özellikler var. Öncelikle küçük bir köfte, çorba ihtiyacınız olan bu yemek için seçin. Ancak uzmanlar ve gurmeler tarafından önerildiği gibi köfte veya kulaklar (hamur bukleler) baştan sona kendinizi hazırlamak daha iyidir. Ayrıca, bu yemeğin tadına et dolgusu ile de pişirin.
Köfte pişirmek için et suyu: sebze, et veya mantar - her kişinin zevkine ve tercihlerine göre değişir. Aşağıdaki tarifler herkese istediklerini seçme şansı verecek.
Geleneksel tarifi
Et suyunun hazırlanması için gerekenler: kereviz kökü, soğan, tuz, biber bezelye, defne yaprağı, su.
- Su ateşe verdi. Kırık kökleri ve baharatları buraya koyun.
- Kaynadığında tuzlayın ve su köftelerine daldırın. Duvarlara ve dibe yapışmamaları için bir kaşıkla karıştırın.
- Yüzdükten sonra, zamana dikkat edin.
- Sonra onları alın ve plakaları düzenlemek.
- Suyu süzün ve hazır köfte dökün. Servis yaparken doğranmış yeşillikleri serpin.
Et suyu ile
Et suyu için gerekecek: kemik, biber, bezelye, soğan, defne yaprağı, tuz, havuç, su.
- Eti soğuk suyla durulayın ve bir tencereye koyun.
- Ateşe koyun ve et suyunun kaynamadığından emin olun ve tartıyı yavaş yavaş alın.
- Et kaynadığında, ilk kaynama suyunu dökün, suyla tekrar doldurun ve sobaya geri dönün.
- Su kaynar, kökleri koyun ve baharat ekleyin. Pişene kadar et kaynatın.
- Sonra sebzeleri ve baharatları çıkarın. Kemik çekme, eti kesin ve doğrayın.
- Et suyuna geri koyun ve bitene kadar pişirin.
- Güzel kokulu et suyuna kulak veya köfte gönderin ve hazır olana kadar pişirin.
Sonra bitmiş köfte plakaların üzerine yerleştirilir ve süzülmüş et suyu dökülür. Çeşitli soslar ve doğranmış yeşillikler ile servis yapın.
Bu yazıda köfte çorbasının nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz.
Mayasız pizza hamurunu anlatıyor.
Kefir üzerinde kabarık çörek nasıl pişirilir, buradan okuyabilirsiniz.
Diğer pişirme yöntemleri
Köfte yalnızca bir tencerede değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta, mikrodalga fırında, düdüklü tencerede de hazırlanabilir.
Mikrodalgada
- Kaynar suyu özel bir kaba dökün.
- Suyu tuzlayın, köfte koyun ve kapağı kapatın.
- Mikrodalgada 10 dakika bekletin.
- Periyodik olarak (2-3 dakikada bir) bulaşıkları açın ve içindekileri karıştırın.
- Bitmiş yemeği tabaklara koyun.
Yavaş Tencerede
- Çok pişiricinin kasesine su dökün.
- Biraz tuzlayın ve "Bir çift için yemek yap" modunu koyun.
- Su kaynadığında köfteleri birer birer yerleştirin, kapağı karıştırın ve kapatın.
- Süreyi 10-15 dakika olarak ayarlayın.
- Bitmiş ürünü çıkarın ve tabağa koyun.
Yavaş bir tencerede köfte alışılmadık bir şekilde nasıl pişirileceği bu videoda anlatılmaktadır.
Bazı ipuçları
Daha fazla lezzet için, et suyuna genellikle bir diş sarımsak eklenir. Aşağıdaki ot ve baharatları da ekleyebilirsiniz: fesleğen, dereotu, maydanoz, şerbetçiotu-suneli. Tuz, ½ çay kaşığı oranında ilave edilmelidir. 1 litre suya.
Köfte, günümüzde oldukça yaygın hale gelmelerine rağmen, onu lezzetli ve besleyici yapmak istiyorum. Farklı katkı maddeleri ve yemlerle denemeler yapılarak çeşitlendirilebilir.