Fırında domuz kebap nasıl pişirilir

Et şişlerini gerçek kömürlerde, ızgarada, ancak “ruh bir tatil istiyor” diye pişirme imkanı yoksa, şişleri fırında bir fırın tepsisine pişirmeye çalışın. Puslu bir koku olmasa bile daha kötüsünü tadamaz.

Et seçim kriterleri

Kebap pişirmek için yapılan etler taze olmalı ve hiçbir şekilde dondurma olmamalıdır! Dondurulmuş et şişleri kuru ve lezzetli değildir. Domuz eti rengine dikkat edin - açık pembe olmalıdır.

Ayrıca az miktarda yağ tabakasının, bu etten yapılan kebapların varlığını memnuniyetle karşılar, özellikle lezzetli hale gelir.

Hızlı tarif

Kebabı mümkün olduğu kadar orijinal görünümüne getirmek için - şişleri doğrudan pişirin. Bu yüzden daha etkileyici ve iştah açıcı görünecek.

Gerekli Malzemeler:

• domuz eti (boyun) - 2 kg;
• domates suyu - 1.5-2 litre;
• beyaz soğan - 5 adet;
• fesleğen (kuru) - 5 g;
• kaya tuzu;
• siyah ve kokulu biberlerin bir karışımı;
• Tahta şişler

Pişirme süresi (aktif): 60 dak.

100 g başına kalori: 240 kcal.

Bir fırın tepsisine şiş üzerinde domuz şiş kebap nasıl pişirilir:

1. Eti hazırlayın: liflerin üzerinden aynı büyüklükte parçalar halinde kesin (her biri bir ceviz büyüklüğünde olmalıdır);
2. Marine sosu hazırlayın: Domates suyunu tuzla, siyah ve yenibahar ve fesleğen karışımıyla karıştırın;
3. Soyulmuş soğanları büyük halkalarda soyun;
4. Hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir kaseye veya aynı tavaya koyarak karıştırın. Kabı bir kapakla örtün veya yiyecek filmini sıkın;
5. Tavayı serin bir yere koyun ve etleri 3-4 saat boyunca marine edin, ara sıra karıştırın.
6. Tahta şişleri soğuk suda önceden doldurun - bu, düzgün bir şekilde şişmeleri ve et kavurma işleminde yanmamaları için yapılmalıdır;
7. Islatılmış tahta şiş üzerinde sicim marine et, soğan halkaları ile değiştirilerek;
8. Bitkisel yağ içeren bir fırın tepsisine serpin, sonra üzerine sinirli et bulunan şişleri koyun ve 190'a kadar ısıtın⁰Bir fırınla. Fırında domuz şişlerini 35-40 dakika pişirin;
9. Biten şiş kebabını geniş bir düz tabağa koyun (şişlerden çıkarmadan) ve masaya servis edin, taze sebzelerle ve en sevdiğiniz içeceğin bir kadehiyle tamamlayın.

Fırında kol içinde domuz kebab

Her zaman mangal, hem kadın hem de erkeklerin en sevdiği yemeklerden biriydi. Birkaç kişi sulu ve iştah açıcı domuz etini reddedecek. Ve pişirme işleminin mangalda, fırında ve kömürlerin üzerindeki geleneksel tarife göre yapılmaması önemli değildir. İnan bana, sonuç sizi şaşırtacak!

Bu arada, manşondaki kebapların pişirilmesi, bulaşıkların sona ermesinden sonra hiçbir bulaşık ve diğer mutfak eşyalarının yıkanması gerekmediği için uygundur. Et bile doğrudan kılıf içinde marine edilip pişirilebilir. İnan - çok uygun!

maddeler:

• domuz eti hamuru - 1,5 kg;
• şerbetçiotu-suneli - 20g;
• sofra tuzu;
• öğütülmüş karabiber - 20 g;
• kefir% 3.2 - 0.5 l;
• kırmızı soğan - 3 adet.

Aktif pişirme süresi: 60 dk.

100 g başına kalori: 249 kcal.

hazırlanması:

1. Domuz eti küspesi, 40x45 mm ölçülerinde parçalar halinde kesin. Bu dilimler sulu kalırken çok iyi pişirilir;
2. Turşuyu hazırlamak için kefir ile biber, sofra tuzu ve Gürcü baharatı "hop-suneli" karıştırılır. Pürüzsüz kadar karıştırın;
3. Kırmızı soğan büyük yarım halkaları doğrar;
4. Eti kıyılmış soğan ile karıştırın, (doğrudan pişirme için doğrudan kovanın içinde olabilirsiniz) ve sonra pişmiş baharatlı kefir turşusunu dökün;
5. Manşonu iki tarafa bağlayın, üstten birkaç delik açın (pişirme işleminde sıcak buhar çıkarmak için) ve 20-30 dakika bekletin - bekletilir;
6. Domuz eti marine edildikten sonra, kovanı bir refrakter fırın tavasına koyun ve önceden ısıtılmış 200 içine yerleştirin⁰Fırın ile;
7. Manşetteki şiş kebap 30 dakika pişirilir. Ardından manşon dikkatlice kesilmeli, sıcak buhardan korkmalı ve tekrar 10-13 dakika daha fırına geri verilmelidir. Bu süre etin olması gerektiği gibi kahverengileşmesi için yeterli olacaktır;
8. Bitmiş kırmızı şişleri tabağa koyun, taze domates, çıtır biber ve yeşilliklerle süsleyin.

Alışılmadık bir şekilde pişirme - bankada

Deneyimli mutfak uzmanları, hayatlarında en az bir kez herkesin bir kavanozda domuz eti şiş kebap gibi muhteşem bir yemek pişirmeye çalışmasını tavsiye eder. Bu hazırlama yöntemi, etin yavaş yavaş kendi suyunda ve fazla yağ kullanılmadan pişirilmesi ile diğerlerinden farklıdır.

Mümkün olduğu kadar baharat, soğan ve duman aroması ile emdirilir (bu tarifte sıvı duman kullanılması nedeniyle).

Bu arada, böyle bir kebap pişirildikten sonra bankada oluşan "jöle" daha sonra, örneğin haşlanmış patates veya makarna gibi pişirme işlemlerinde kullanılabilir - deneyin, çok lezzetli olacak!

Gerekli Malzemeler:

• domuz etli kısmı (kemiksiz) - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• kaba tuz;
• taze çekilmiş karabiber - 10 g;
• fesleğen - 15 g;
• sıvı duman - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Hazırlama süresi: 1 saat.

100 g başına kalori: 257 kcal.

Şiş kebap bir domuz fırında bir kavanoza nasıl pişirilir:

1. Her şeyden önce, et hazırlamak için hazır olun. Yıkanıp iyice kurutulması gerekir - tek kullanımlık mutfak havluları veya peçeteler ile bunu yapmak çok uygundur. Daha sonra et, 50x50 mm boyutunda parçalar halinde kesilmelidir;
2. Limon kabuğu rendesi ince bir rende kullanılarak çıkarılmalı ve limonun kendisi halka şeklinde kesilmelidir;
3. Et parçalarını pişmiş limon kabuğu, tuz, taze çekilmiş karabiber (en çok kokulu olan), zeytinyağı ve tuzla dikkatlice ovalayın. Ayrıca ete limon halkaları ekleyin ve 15-20 dakika marine edin;
4. Kavanoza metal şiş yerine tahta şiş kullanmayı planlıyorsanız, önceden suya batırmayı unutmayın - bu kavurma işlemi sırasında tutuşmalarını önler;
5. Marine edilmiş eti şişin üzerine limon dilimleriyle değiştirerek dizin ve ardından daha önce sıvı dumanın eklendiği 3 litrelik kuru bir kavanoza koyun. Kutunun boynunu çift kat folyoyla kapatın;
6. Kavanozu soğuk bir fırına koyun (unutmayın, soğuduğunuzdan emin olun!), Kapıyı kapatın ve sonra ısıyı açın;
7. Şişleri 200 ° C sıcaklıkta 45-50 dakika bir kavanozda pişirin⁰° C;
8. Lezzetli domuz kebap hazır!

Fırında folyo domuz kebap tarifi

Rüzgâr şiş kebabı, klasik bir ızgarada pişirmenin mümkün olmadığı bir zamanda masayı mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. Folyoda kebap pişirmek, etin kendi suyunda pişirildiği ve özellikle de turşunun lezzetleri ve bunun için kullanılan bitkilerle (kapalı alan nedeniyle) iyice emprenye edildiğinden, özel bir baharat dokunuşunu getirir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• domuz boynu - 2 kg;
• kırmızı şarap - 150 ml;
• baharat "Hmeli-suneli" - 20 g;
• kaba tuz;
• yenibahar;
• Bulgar soğan - 4 adet;
• sıvı duman - 1.5 çay kaşığı

Pişirme süresi: 50 dak.

100 g başına kalori: 235 kcal.

Pişirme aşamaları:

1. Domuz boynu, en fazla 50x50 mm boyutlarında orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş;
2. Dekapaj için bir sos hazırlayın: karışık şarap, baharatlı otlar, tuz, sıvı duman ve yenibahar yenibahar yenibahar;
3. Soyulmuş soğanları büyük halkalarla soyun ve bir çift folyo üzerine koyun;
4. Hazırlanan marine ile et parçalarını dikkatlice ovalayın ve sonra soğanın üzerine koyun;
5. Folyoyu torbaya sarın ve pişirme için ısıya dayanıklı bir forma koyun, önceden ısıtılmış olarak 200 ° C'ye gönderin.⁰Bir fırınla. Şişleri 40 dakika boyunca folyo içinde pişirin. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala, folyonun üst kısmını açın - bu, pişmiş kebabın iştah açıcı bir kabuk almasını sağlar;
6. Folyoda pişirilmiş domuz kebabı hazır! En sevdiğiniz turşular, fırında patates, soğan turşusu ile süsleyin ve servis yapın.

Lezzetli bir ev yapımı kebap sosu nasıl yapılır

Kebap uzmanları, kendisine sunulan sosun tüm yemeğin nihai değerlendirmesine büyük ölçüde karar verdiğini biliyor.

domates

Küçük bir tencerede, 250 ml su dökün, 750 g% 25 salça ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, kaynatın. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve bir tutam tuz, karabiber ve yeşil fesleğen ile birlikte kaynama kütlesine girin.

Sos yaklaşık 3 dakika kaynatıldıktan sonra, istenirse kıyılmış bir sarımsak dişi eklenerek, ocaktan alın. Soğutulmuş servis yapın.

Biber sosu

Fırında 4 tatlı karabiber ve 1 acı pişirin (3 dakika yeterli olacaktır). Sonra onları tohumlardan ve kabuklardan temizleyin. Bir blender kullanarak öğütün, 25 ml zeytinyağı, bir tutam tuz, 2 bezelye yenibahar ve bir diş sarımsak. Pürüzsüz kadar çırpın ve et ile servis yapın.

Yararlı ipuçları

• fırındaki domuz kebabının eşit şekilde kavrulması için, aynı ortalama büyüklükteki dilimler halinde kesilmesi gerekir (yaklaşık bir kibrit kutusundan);
• Et liflerini mümkün olan en kısa sürede yumuşatmak için, marinein bir bileşeni olarak yüksek asitli (kefir, kivi, şarap sirkesi, limon suyu ve kabuğu rendesi) malzemeler kullanın.

Afiyet olsun!

Bir sonraki videoda - fırında pişmiş barbekü domuz için başka bir tarif.

Videoyu izle: KUZU KABURGA ŞİŞ NASIL YAPILIR - KABURGA ŞİŞ - KES PİŞİR YE MANGALDA PRATİK MANGAL LEZZETLERİ (Nisan 2024).