Eski donanıma katılmak, tüm işlevlerini ve yeteneklerini ayrıntılı olarak bilmek çok zordur. Ancak, yemek pişirmek için yeni görevler yapabilen yeni ekipman sahipleri, evde bir tükürük, kavanoz, ızgara veya meyvelerle, sebzelerle doldurulmuş meyveli turta yapmayı düşünebilir. Böyle bir yemek şenlikli bir masa, sessiz bir aile yemeği için mükemmel bir çözüm olacaktır.
Bir şiş üzerinde fırında ızgara tavuk (standart tarif)
En uygun fiyatlı ve ucuz tavuk eti, tavuk etidir. Aynı zamanda, sadece bütün tavuğu pişirirken yüksek miktarda faydalı vitamin ve mineral bulundurmak için kalori içeriğini azaltmak en uygunudur. Çıtır çıtır iştah açıcı kabuklu kokulu et fırında tükürük üzerine pişirilebilir. Izgara bir tavuk oluşturmak için gerekli olacaktır:
- tavuk karkası - 1.2-1.5 kg;
- tuz - 15 g;
- kırmızı biber - 10 g;
- sarımsak, zerdeçal, biber karışımı - her biri 15 gr;
- ekşi krema - 50 ml;
- hardal - 25 ml.
Marine edilmiş tavuk yaklaşık üç saat sürer ve toplam hazırlık ve ısıl işlem süresi iki saat kadar sürer. 100 gr kokulu tavuğun başına Kcal, 187 ünite içerecektir.
Dondurulmuş tavuk leşi, oda sıcaklığında çözülmeli, suyla durulanmalıdır. Tavuğun üzerindeki nemi temizlemek için kağıt veya havlu kullanın.
Derin bir kapta, hardal, ekşi krema, bir biber karışımı, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve bir karışımın altında bir kokulu turşusu oluşturmak için tuz karıştırın. Tavuğun yüzeyinde sığ kesimler yapın, ellerinizi bütün karkas üzerindeki turşusu ile iyice fırçalayın ve serin bir yerde 3 saat bekletin.
Marine etme işleminden sonra, tavuk budularını bağlamanız, tahta kanatları ahşap kürdan ile göğsünüze sıkıca tutturmanız gerekir. Karkas bir tükürük üzerine koyun, her iki tarafta da cıvatalarla özel kelepçelerle sabitleyin, böylece tavuk pişirme sırasında üzerine kaymaz. Tükürükleri 190 ° C'ye ısıtılmış fırında özel yuvalara yerleştirin ve tavuğun hemen altına koyun, tavuk karkasından elde edilen yağ ve meyve suyunun toplanacağı yere koyun.
Hazırlığı kontrol etmek için bir buçuk saat içinde ızgara tavuğu delmek gerekecektir - eğer meyve suyu renkliyse, çok lezzetli ve lezzetli bir yemek hazırdır.
Bir sarımsak turşusunda ızgara tavuk için bir tükürük üzerine fırında tarifi
Sarımsak, her türlü ete çok hoş kokulu bir katkı maddesidir. Virüslerin yutulmasını önleyebilir, enfeksiyonları, kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Izgara tavuk, sarımsak turşusu ile ıslatılabilir ve bir şiş üzerinde fırında pişirilebilir.
Bu hazırlanma yöntemi, lezzetli ve lezzetli bir tabakta en fazla miktarda yararlı vitamin, iz element tasarrufu yapmanıza olanak sağlar. Bütün tavuk karkasını hazırlamak için gerekli olacaktır:
- tavuk - 1,2 kg;
- tavuk için baharat - 10 g;
- yağsız rafine yağ - 50 ml;
- tatlı biber - 150 g;
- tuz - 5 g;
- sarımsak - 40 g
Yemeğin marine süresi (2 saat) dikkate alınmadığında, aktif hazırlama ve pişirme işlemi yaklaşık 1 saat 45 dakikadır. Yüz gram muhteşem ızgara tavuğun kalori içeriği 195 kcal olacaktır.
Çözülmüş tavuk ön işleme tabi tutulmalıdır - kalıntı tüyleri alın, karkasın altındaki yağlı kısımları kesin ve iç kısımları çıkarın. Ondan sonra yıkanır, kandan kurtulur ve daha sonra gereksiz nemden gelen gözleme havlu yardımı ile.
Turşuyu hazırlamak için, soyulmuş biber, sarımsak, baharat, yağ, tuzu bir karıştırıcıya koymanız ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar öğütmeniz gerekir. Taze biber, konserve biber veya mayonezden elde edilen 100 ml marine ile değiştirilebilir.
Tavukta, bacakları sıkıca bağlayın, kanatları tahta şişlerle tutturun, tüm karkası zerreciklerle marine edin. Ardından havayı çıkarmak ve bağlamak için plastik bir torbaya koyun. Bu formda, tavuk yaklaşık iki saat boyunca marine olacaktır.
Marine etmeyi tamamladıktan sonra, tavuk, omurgaya mümkün olduğunca yakın olması gereken bir şiş üzerine yerleştirilmelidir. Çatal şeklinde özel klipslerle tutturulduktan sonra, fırını, sıcaklığının bir saat boyunca 180 ° olması gereken fırına ayarlayın.
Zaman geçtikten sonra, ızgara tavuk uyluğundan gelen meyve suyu şeffaf değilse, yemeğin yarım saat daha pişirilmesi gerekir. Servis yapmadan önce, fırının fırında birkaç dakika daha kalmasını sağlayın ve yürüyün, sıcaklıkta yumuşak bir düşüşle hafifçe soğuyun.
Fırında tencerede ızgara tavuk
Her iki tarafa eşit şekilde pişirilecek, hoş kokulu ve iştah açıcı bir tavuk ızgarası, bu tür bir pişirme için işlevsel olarak donatılmış bir fırına sahip olmadan yapılabilir. Dar boyunlu 0,5, 0,7 litrelik kavanoz, etiketsiz Sovyet tipi bir şişe (kefirden) ya da bir bira şişesi yardımıyla harika bir lezzetli yemek yaratabilirsiniz. Fırında mükemmel bir et yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk (bütün karkas) - 1.5 kg;
- baharatlar (kurutulmuş fesleğen, nane, biber karışımı) - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 200-300 ml;
- rafine ayçiçek yağı - 30 ml;
- tuz - 10 g
İki saat boyunca kıyıda ızgara tavuğu pişirebilirsiniz ve yüz gramlık kilokalori harika, lezzetli bir yemeğin 180 birimini içerecektir.
Daha önceden çözülmüş tavuğun bütününden bütün bağırsakların tamamen çıkarılması, iç ve dış kısımların yıkanması gerekir. Tüm fazla sıvıları çıkarmak için bir kağıt havlu kullanın. Bir kapta baharatların bir kısmını tuzla karıştırın.
Tavuk karkasını yağ ile karıştırdıktan sonra karışık aromatik karışım. Kabın hacminin 2 / 3'ünü oluşturan su, bankaya dökülür. İçinde kalan otları dökün.
Tavuğu kavanozun üzerine yerleştirin, tüm yapıyı fırının ortasına, soğuk fırına gönderilmesi gereken yere dikkatlice yerleştirin. Ayrıca formda bankanın patlamaması için su dökmeniz gerekir.
200 ° C'deki fırında ızgara tavuk bir saat pişirilir, hazır olup olmadığına bakılır. Daha sonra fırındaki sıcaklık 230 ° C'ye yükseltilmelidir ve kızartılmış iştah açıcı bir kabuk görünene dek 10-15 dakika daha pişirin.
Rafta fırında karamelize ızgara tavuk
En yumuşak, yumuşak ızgara tavuk karamel sosu altında ortaya çıkabilir. Aynı zamanda, tadı biraz tatlı olacak, kabuk saydam ve gevrek hale gelecek, et sulu olacaktır. Güzel kokulu ve çok lezzetli yemekler oluşturmak için gerekenler:
- bütün tavuk (tavuk) - 1 kg;
- şeker - 25 g;
- tuz - 30 g;
- su - 0,2 l.
Pişirmek bir buçuk saat sürer. Fırında kafes üzerinde pişmiş 100 gram karamelize tavuğun kalori değeri 168 kcal olacaktır.
Bir tabak oluştururken ana işlem uygun şekilde karamel sosu hazırlanır. Bunu yapmak için, kuru şeker ve tuz kuru bir tavaya dökülür. Küçük bir ateşte, taneleri karamel hale gelinceye kadar karıştırın ve açık kahverengi bir ton alın.
Su tencereye döküldükten sonra. Sos, önceden yumru haline getirilen karamel eriyene kadar pişirilmelidir.
Et gövdesi yıkanır, kurutulur ve soğutulmuş karamel sos ile dökülür. Fırında ızgarayı ve altına bir fırın tepsisi yerleştirin, bu da yağı boşaltır.
Önceden ısıtılmış fırının sıcaklığı 180 ° olduğunda ızgaraya karamelize tavuk karkası serpilir. Çanak bir saat boyunca pişirilmelidir ve uyluk delinerek ve berrak meyve suyu salgılayarak hazır olma durumu belirlenir.
Fırında ızgara tavuk dolması nasıl yapılır
Çok lezzetli, doyurucu bir ızgara tavuk, sebze ile doldurularak ve en sevdiğiniz baharatları fırında baharatlayarak hazırlayabilirsiniz. Pişirme işlemi çok basittir, bir tavuk karkasının uzun süre marine edilmesine gerek yoktur, azami sululığı, yumuşaklığı ve hassasiyeti korur. Harika doldurulmuş kümes hayvanlarının pişirilmesi için:
- bütün tavuk - 1.5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 50 g;
- kereviz sapları - 40 g;
- sarımsak - 10 g;
- beyaz ekmek - 200 g;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- tavuk için baharat, bir biber karışımı, tuz - 10 g;
- mayonez - 50 ml;
- su - 30-50 ml.
Doldurulmuş tavuk karkası iki saat içinde hazır olacak ve 100 g'ı sadece 191 kcal içerecek.
Başlamak için, ekmek iki santimetre ölçülen küpler halinde kesilmelidir. Bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve ekmeği biraz kurutmak için beş dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir. Önceden soyulmuş, yıkanmış sarımsak, soğan ve kereviz ince doğranmış, yumuşaklık kazanmadan önce yedi dakika yağda kızartın.
Tüm bağırsakları tavuktan çıkarın. Tavuk leşini yıkayın, bir havluyla silin, fazla sıvıdan kurtulun. Bir yumurtayı derin bir kaba sürmek, soğutulmuş ekmek dilimlerini, sebze kızartmasını, suya dökmek, başka baharatları eklemek, tuzlamak ve iyice karıştırmak gerekir.
Elde edilen kütle tavuk doldurulmalı, ızgarada önceden ısıtılmış bir fırında ızgarayı 40 dakika bekletmek için fırında gönderilmelidir. Izgara altında, karkastan gelen meyve suyunun ve yağın süzüleceği bir tava bulunmalıdır.
Belirtilen pişirme süresinden sonra, tavuk mayonezle bulaşmalı, mümkün olduğunca fazla yüzey kaplanmalı ve güzel bir altın kabuk oluşturmak için yirmi dakika daha pişirilmelidir.
Yararlı ipuçları
Aromatik tavuk ızgarasının fırında pişirilmesinde temel avantaj, etin en fazla meyve suyunu koruduğudur. Yemek her zaman çok aromatik, lezzetli ve tatmin edicidir. Ve ızgarayı ilk kez pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Tavuğu kaynar suda çözmeyin, mikrodalga - yumuşaklığı ve sululığı sağlayın;
- Her türlü turşuda - baharatlı, tatlı, tuzlu, baharatlı - rafine edilmemiş bitkisel yağ seçerken sadece koku giderilmiş yağ ekleyin, tavuk ızgarasının tadı ve aroması tamamen farklı olacaktır. Izgara tavukun kendi suyunu mümkün olduğunca az kaybetmesi için tereyağı da eklenir;
- Yerli bir tavuk seçerken, dekapaj süresi 12-15 saate çıkarılmalı veya tuz çözeltisi yapılmalıdır - 1 litre su 90 g tuz - tavuk karkası içinde en az iki saat olmalı ve ızgara tabağı çok yumuşak, yumuşak ve sulu olacaktır.
Fırında ızgara tavuk - zengin baharat, ot ve baharat seti kullanmadan hazırlanabilen kokulu, çok lezzetli bir muamele.
Izgara tavuk pişirmek için başka bir seçenek bir sonraki videoda.
