Hamur işlerinin hiçbiri ev yapımı keklerin tadını gölgede bırakamaz. Asıl sahnenin dekorasyonu olduğu doğum günü pastası olmadan da hiçbir etkinlik tamamlanamaz. Ve evde süslemenin ne kadar güzel olduğunu, her ev hanımının bilmediği, ancak bunun nasıl yapılacağını bilmek için, profesyonel bir pasta şefinin becerisine sahip olmak gerekmez.
Mastik ile pasta süslemeleri nasıl evde kendin yap
Birini sakızla süslemek pratik olarak bir emek dersinde oturmak ve çeşitli hamuru şekilleri yapmakla aynıdır. Dekor için tatlı malzeme kullanımı o kadar dövülebilir ki, herhangi bir ev hanımı garip bir desen, bir yay ve ondan şenlikli bir pasta için başka bir kompozisyon yapabilir.
Sakız yapmak için birçok tarif var. Her birini anlatmak imkansız, bu yüzden en yaygın ve oldukça basit olanı tanımanızı öneririz.
Tarif numarası 1: sütlü sakız
Hazırlanması için gerekli olacaktır:
- çok renkli yiyecek renkleri;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 gr. veya 1 banka;
- Konyak (isteğe bağlı) - 10 ml;
- kuru süt - 160 gr;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 160 gr.
Süt sakızının ortalama pişirme süresi: yarım saat.
Kalori içeriği: 368.56 kcal.
Adım adım işlem:
- Toz süt ile karıştırın;
- Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt içerisine dökülen tatlı hamur yoğurun;
- Mastik homojen, elastik ve esnek hale gelinceye kadar yoğurmak gerekir;
- Yoğurma sırasında sakız ellerinize yapışırsa, pudra şekeri dökün ve tersi yapın, eğer kırılırsa, biraz limon suyu dökün;
- Renk vermek için gıda boyaları gereklidir. Önceleri su ile seyreltilmeleri ve yoğurma işlemine gerek kalmadan hamura hafifçe eklenmesi gerekir.
2 numaralı tarif: jelatinli sakız
Bu tarif pasta için net rakamlar oluşturmak isteyenler için uygundur.
bileşenleri:
- çok renkli yiyecek renkleri;
- jelatin - 10 g;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 600 gr;
- su - 55 ml.
Jelatin hazırlama süresi: 40 dakika.
Kalori içeriği: 333.24 kcal.
Pişirme işlemi:
- Jelatin şişmesi için 5 veya 10 işkence için dakika;
- Sonra kütleyi su banyosuna göndererek çözülmesini sağlayın. Ara sıra karıştırmayı unutma;
- Jelatini pudra şekeri içine dökün ve mastiği yoğurmaya başlayın;
- Tatlı şeyler parçalanmaya başlarsa limon suyuna dökün.
enstrümanlar
Böylece, sakız hazırlamayı öğrendik, şimdi dekorasyonun temellerini öğrenme ve gerekli araçları satın alma zamanı:
- Şekerleme döner tablası - pasta ve dekorasyonu kaplarken çalışmanızı büyük ölçüde kolaylaştırır;
- Elek - hayvanların tüylerini ve saçlarını taklit etmek;
- Minyatür kaseler - su, tutkal, nişasta, pudra şekeri;
- Demir - pastanın arka plan katmanını düzleştirmek ve güçlendirmek için;
- Farklı boyutlarda plastik haddeleme pimleri - küçük ve büyük parçaları haddeleme için;
- Büyük yumuşak oklava - büyük bir katın yuvarlanması için;
- Gıda boyası;
- Rulo (pizza için) - düz ve uzun çizgilerin kesilmesine yardımcı olur;
- Sarımsak basın - çim, hayvan kürk ve saç oluşturmak için tasarlanmıştır;
- Kürdan - boyaları karıştırmak için doku oluşumuna katılın ve küçük detayların ve dekoratif elemanların sabitlenmesine yardımcı olun;
- Şiş kebap veya aşçı iğnesi için tahta çubuklar - uzun boylu figürler için çerçeve görevi görür;
- Küçük makas - şekiller kesmek için;
- İnce fırça - yapıştırıcı ve boyama ile çalışmak için;
- Küçük ve çok keskin bıçak - kesim için. Düz bir bıçağı olmalı;
- Yiyecek işaretleyici - öğrencileri, kontürleri ve çizimleri çizmek için.
kayıt
Elimizde en gerekli olanı, pastayı tatlı bir arka planla, yani bir sakız katmanıyla örtmeye devam ediyoruz. Nasıl doğru yapılır:
- Hamuru masanın üzerine yerleştirin;
- Üstteki kekin yüzeyini krema ile yağlayın. Bu prosedür tasarımdan önce yapılır, çünkü mastikli ürünler buzdolabına koyulmaz;
- Mamul macunu dikkatlice yoğuruyoruz, böylece pürüzsüz ve elastik olur;
- Çalışma yüzeyine pudra şekeri serpin ve tatlı malzemeyi çıkarmaya başlayın;
- Katmanın kalınlığı 4 mm'ye ulaşıncaya kadar yuvarlayın ve çap pastanın boyutunu aşmaz;
- Mastiği oklava üzerine atıyoruz, pastanın yanına uyguluyoruz ve yavaşça yüzeye yayıyoruz, pastayı kapatıyoruz;
- Katmanın pastanın üzerine bastırılması demir veya avuç içi ile en iyisidir. Parmaklar dokunamaz - izleri olacak;
- Fazla oluşumları bir rulo veya keskin bir bıçakla kesin;
- Mastiğin geri kalanı bir torbaya katlanır ve bir sonraki kullanıma kadar buzdolabına konur.
Formlar ve amaçları
Pistonlar. Başlamak için en gerekli olanı yapın: bir gerbera, beş yapraklı bir yaprak, bir sarmaşık yaprağı ve bir gül, bir kelebek. Bir başlangıç için, bu yeterli, ihtiyaç duyulduğunda ve deneyim, gerisini daha fazla satın almak yeterli.
Kesiciler. Bazen farklı boyutlarda kapaklar aramak istemezsiniz, zaman yoktur ve kesiciler kurtarmaya gelir - farklı çaplarda daireler.
Fırçalar. Sentetik olmalı, bütçe seçeneği kırtasiye dükkanında bulunabilir.
Çiçeklerin modellenmesi sırasında kurutma için bir sete ihtiyacınız olacaktır. Ama ilk başta bir kutu çikolata ile değiştirilebilir.
Yaprakların kenarlarının yuvarlanması için yumuşak bir maticiye ihtiyaç olacaktır.
Silikon kalıplar Satışta kesinlikle herhangi bir kalıp, hayvan, boncuk, yay, düğme kalıpları satılmaktadır.
İlk araç setini, formları satın alarak, video gösterim derslerini izleyerek, beğeninize göre bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.
Buzlanma ile pasta süslemeleri nasıl
İnce parlak cam, pasta tasarımında oldukça popüler bir yöntemdir. Hazırlanması için gerekli olacaktır:
- pudra şekeri - 200 gr;
- yağ - 2 çay kaşığı;
- gerektiği gibi su.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Kalori: 48.93 kcal.
Malzemeler karıştırılır ve bir su banyosunda eritilir. Pürüzsüzlük ve yoğunluk için bir miktar su dökebilirsiniz. Kütlenin sürekli olarak karıştırılması, buzlanmanın parlak ve pürüzsüz olmasını bekleyin.
Sır Çeşitleri:
- Limon veya portakal Şekere ve tereyağına 1 çay kaşığı ekleyin. lezzet ve 2 yemek kaşığı. l. limon suyu (portakal).
- Tutku meyvesi ile buzlanma. Şekerli tereyağına 2 yemek kaşığı ekleyin. l. meyve püresi.
- Kahve dükkanı 2 yemek kaşığı dökün. l. su ve 1 çay kaşığı dökün. hazır kahve
- Çikolata. 1 çay kaşığı ekleyin. kakao ve 2 yemek kaşığı. l. sıcak süt
- Orijinal sır Hazırlık için krem peynir kullanır. 100 gr. peynir 50 gram çırptı. yaklaşık iki dakika boyunca veya kıvam pürüzsüz olana kadar şeker kaplama. Hemen kullanılması arzu edilir, bu nedenle pastanın yüzeyi pürüzsüz olur ve tadı narindir.
- Limonlu krema. Ana malzemelere 2 çay kaşığı eklendi. ince rendelenmiş limon kabuğu ve 2 çay kaşığı. süt.
- Bal. Krem peynir ve şekeri sırlamak için 2 çay kaşığı dökün. süt ve aynı erimiş bal.
Buzlanma dekorasyon ilkeleri
- Malzemelerin yanmasını önlemek için pişirme sırasında yoğun karıştırma gereklidir;
- kakao yerine çikolata koymak mümkündür. Örneğin, tarif 100 gram gerektiriyorsa. çikolata, 50 gram kullanın. kakao ve aynı miktarda tereyağı;
- buzlanma yapıldıktan sonra şekerleme en az 3 saat buzdolabında olmalıdır;
- beyazlık için bir damla mavi boya eklemeniz gerekir. Ton, tereyağını veren sarılığı nötrleştirir;
- Sır için çikolata, mikrodalga fırında eritilebilir.
Ayna sır
Yüzeyi parlak ve pürüzsüz yapar.
Kesmeden önce bıçağın sıcak suda ıslatılması veya ısıtılması gerekir, aksi takdirde ayna sırları çatlar.
Hazırlanması için gerekli olacaktır:
- çikolata - 1.5 fayans;
- glukoz şurubu -150 ml;
- su - 75 ml;
- şeker -150 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 g.
- jelatin - 12 g (60 ml suda eritilir).
Pişirme süresi 30 dakika.
Kalori içeriği: 170.75 kcal.
hazırlanması:
- Jelatin ıslatın ve şişmeye bırakın;
- Glikoz şurubunu şekerle karıştırın ve kaynatın;
- Sıcaktan çıkarın ve soğutun;
- Jelatin ekleyin ve yoğunlaştırılmış sütü dökün;
- Kıyılmış çikolata şurubunu dökün ve bir blender ile çırpın;
- Elde edilen kütleyi gece soğuk bir yerde çıkarın ve sabahları bir mikrodalga fırında 35 ° C'ye ısıtın, tekrar çırpın ve keki kaplamaya başlayın.
Kek kendi meyveleri ile nasıl dekore edilir
Meyveli şekerlemeler yapmak, çoğunlukla egzotik olmak, hostesler arasında oldukça popülerdir. Birincisi, parlak, ikincisi, inanılmaz lezzet kontrastı ve üçüncüsü meyveli kek bölümünün güzel görünmesini sağlıyor.
Ev dekorasyonunu almanın en kolay yolu, dilimlenmiş mango, elma, kivi, çilek, portakal gibi bir yelpazeyi kek yüzeyine bir fan gibi koymaktır. İnce dilimler meyve gülleri şeklinde süslenebilir. Ancak en muhteşem seçenek şeffaf jöle ile doldurulmuş meyvelerin bir "çöpü" olarak kabul edilir.
Çocukların keklerini kendi elleriyle dekore ediyoruz: yazıtlar, şekerlemeler, figürinler
Bir çocuğun doğum günü orijinal pişirme ile küçük bir mucize memnun etmek için harika bir fırsattır. Çoğu zaman, çocuk pastaları hazır mastik ve lokum figürleriyle dekore edilmiştir. Bu tasarım özellikle 2 yaşına kadar olan çocuklar için popüler.
Krem çiçekler ve yapraklar çocuklar tarafından daha az sevilmez, bu yüzden notu ve bu seçenek dekorunu not alın. Kayıt daha ciddi ve şenlikli çıkıyor.
Hiçbir çocuğa kayıtsız bırakmayacak başka bir dekorasyon seçeneği, tamamen çikolata kaplı bir pasta. Ve sadece sır ile ilgili değil, aynı zamanda farklı şekerler, bukleler, cipslerle de ilgili. İnan bana, bu pasta doğum günü adamı ve tüm arkadaşları için gerçek bir "çikolata mutluluğu" olacak.
Kendi elleriyle bir çocuk için bir pasta nasıl süslenir
Bu konuda zor olan bir şey yok, çünkü kesinlikle bütün erkekler arabalara, çizgi filmlere bayılır ve süper kahramanlar olmak ister.
Lego figürlerinden yapılan bir pasta orijinal görünecek, çünkü tüm erkekler bu tasarımcıdan bir şeyler yapmayı çok seviyor. Bunu yapmak için, bir dikdörtgen şeklinde pasta pişirin ve Oreo çerezlerini kullanarak yuvarlak parçalar yapın.
Bir sporcu çocuk için, top şeklinde bir pasta ideal bir seçenek olacaktır. Hazırlanması zor bir şey yok. Yuvarlak keklerin pişirilmesi ve tam kremlendirmenin ardından ürüne küresel bir şekil vermek yeterlidir.
En tembel olanlar için de bir dekor seçeneği var. Yuvarlak köpük kalıpları bulun ve çubuklara, çikletlere, çikolatalara yapıştırın.
DIY kek dekorasyon: diğer orijinal fikirler
Artık standart güller kimseyi şaşırtmıyor, bu yüzden hayal gücünüzü açmak zorundasınız. Çalışmanızı kolaylaştırmak için, tatil pişirme dekorasyonunun en popüler ve az bilinen yollarına bakmayı öneriyoruz.
şablon
Kolay ve hızlı kek yüzeyini süslemek için şablon yardımcı olacaktır. Hazırlanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Hangisini kullanmak?
Yüzey dekorasyonu için - büyük ve yuvarlak; küçük olanlar, kekler ve kekler için tasarlanmıştır; dikdörtgen kenarını çıkar; Ancak, hem büyük hem de küçük şekerleme ürünlerinde şekil ve yazı içeren tek şablonlar kullanılabilir.
Şablonun dekorasyonu için toz, ince rendelenmiş çikolata, ince pansuman ve fındık unu kullanabilirsiniz. Eritilmiş çikolata, krema, sıvı sakız, şekerleme, krema ve buzlanma ile desenleri uygulayın.
badem ezmesi
Kek tasarımında fındık ağırlığı yeni değildir. Çoğu zaman, üretimin temeli badem unu ve şeker hamurunu içerir. Badem ezmesi kütlesinin tadı çok narindir, dokuda elastiktir, bu da şeklinizi mükemmel bir şekilde korumanızı sağlar. Badem ezmesi sadece kekleri değil, aynı zamanda hacimli oyuncaklar ve figürler yaratır.
krem
Bu tip pasta tasarımı hakkında çok şey söylendi. Belki de kırmızı güller ve açık yeşil yaprakları ile süslenmiş bir şekerleme denememiş olan tek bir kişi yoktur.
Bir krema ile sadece yaprakları ve çiçekleri değil, aynı zamanda tebrik yazıları yazabilir, estetik bir kenar oluşturabilir ve daha deneyimli hostesler uzun tüyleri olan küçük hayvanlar yaratmayı öğrenmişlerdir.
krem
Orijinali sadece pastayı değil, dondurmayı da içeren tatlıları süsleyin. Tasarımda, kar beyazı tonları, hava kıvamı ve tabii ki tadı ile büyüleyicidirler.
Pastayı evde krema yardımıyla yapmak kolaydır: sadece buzdolabında soğutun ve güçlü köpük elde edene kadar yüksek hızda çırpın. Bir hamur torbası kullandığınızdan emin olun.
öpücük
Çıtır beze hemen hemen her tatlıyı oluşturur. Geleneksel olarak yarım küre şeklinde pişirilirler. Bir kek yaparken daha hacimsel ve sıradışı görünüyorsun. Özellikle dekor küçük tatlı dişlere hitap edecek.
çikolata
Sadece ara kat ve sır hazırlama için bir bileşen değil, aynı zamanda dekorasyon için mükemmel bir malzemedir.
- Çikolata rakamlar. Soğuk fırın tepsisini parşömen ile örtün ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Üzerine eritilmiş çikolata dökün ve yüzeyi düzleştirmek için yuvarlatılmış ucu olan bir bıçak kullanın. Neredeyse tamamen donmayı bekleyin. Hamur için özel tarama (yaylar, kupalar, kelebekler, çiçekler, yıldızlar) kullanarak figürleri kesin.
- Bukleler. Erimiş çikolatayı ince bir tabaka halinde pürüzsüz bir masaya yayın ve tamamen katılaşmasını bekleyin. Büyük ve geniş bir bıçak alın, bıçağı kendi yöne doğru yollayın, yırtmadan, uzun bukleler yapın.
- Fiş. Bunu yapabilmek için, çikolata rende kolayca ovalanabilecek kadar yumuşak olmalıdır. Hazır cipsler buzdolabında saklanmalıdır.
- Yaprakları. Yaprakları folyodan kesin ve yüzeylerine eritilmiş çikolata uygulayın. Folyoyu ayırmak zorlaşır olmaz. Dekorasyon folyo yerine yıkanmış ve kurutulmuş bitki yaprakları kullanmak için çok etkileyici görünüyor.
- Takozlar. Eritilmiş çikolatayı düz ve pürüzsüz bir yüzeye yayın. Neredeyse donuyor olursa, dilimleri kesin ve donuncaya kadar buzdolabına koyun. Takozlar çoğunlukla yuvarlak keklerle dekore edilmiştir.
Şekerlenmiş Çiçekler
Dekorasyon oldukça nadirdir ve pek az insan bunu bilir, ancak şekerlenmiş çiçeklerle dekorasyon Avrupa ülkelerinde uzun süredir kullanılmaktadır.
Bunun için menekşeler veya gül yaprakları toplamanız gerekir. Onları hafifçe çırpılmış bir proteine daldırın ve sonra yavaşça buzlanmaya koyun. Bitmiş dekorasyon ızgara üzerinde kurutulur ve kapalı bir pakette saklanır.
buz örtüsü
"Buz kalıbı" - her zaman yumuşak ve romantik görünüyor. Görünüm, camdaki desenleri andırıyor ve buzlanmanın tadına bakmak gevrek buza benziyor. Evrensel dekor asla yayılmaz, bu yüzden şeklini mükemmel bir şekilde korur. Temelde düğün pastası tasarımında kullanılan dekor buzlaması.
jöle
Genellikle meyvelerle kaplanırlar, ancak jöle dolgulu fındıklar daha az orijinal olmaz. Konukları hayal gücünüzle başka bir şekilde şaşırtabilirsiniz: çeşitli çikolata kalıpları satın alın, çok renkli jöle hazırlayın ve bunları bu formlara dökün.
Voila, birkaç saat içinde festival hamur işlerinin dekorasyonu için birçok jöle figürün olacak.
Marmelat ve tatlılar
Çocuk tatilinin mumlu pasta olmadan yapması pek mümkün değildir. Yetişkinlere kıyasla daha genç konuklar, egzotik bileşenlerin bileşimi yerine, tasarıma daha fazla önem veriyor.
Bu nedenle, en çok kazanan seçenek, çok renkli marmelat ve şekerleme M & Ms.
Ve basit pasta süsleme bir başka versiyonu bir sonraki videoda.
