Korece havuç - baharatlı ve lezzetli salata - şenlikli bir masa için harika bir atıştırmalık. Bu yemeğin hoş tadı anında iştah açıyor. Ve parlak turuncu renk sayesinde, havuç masanın harika bir dekorasyonu olacaktır.
Bu baharatlı yemeğin hayranları evde yemek yapabilir ve baharatlı tadın tadını her zaman çıkarabilir. Aşağıda en popüler tarifleri bulacaksınız.
Korece havuç: gerçek bir klasik tarif
maddeler:
- havuç - bir kilogram;
- Sirke (% 9) - iki yemek kaşığı;
- şeker - bir çorba kaşığı;
- bitkisel yağ - altmış mililitre;
- tuz, kırmızı biber.
Pişirme süresi on üç saattir.
Yüz gram kalori - 130 kalori.
- Havuç, özel bir rende üzerine rendelenmelidir. Satışta Kore havuç için özel rendeler vardır. Bu mevcut değilse, bir bıçakla kesebilirsiniz. Geleneksel rende veya mutfak robotu uygun değildir;
- Bundan sonra, havuç tuz ve şeker serpilir ve yüzde dokuz sirke ilave edilir. Şimdi, turşu özenle dağıtmanız gerekiyor;
- Suyu koyması gerekiyor, çünkü otuz dakika sıcak bir yerde bırakması gerekiyor;
- Yarım saat sonra suyu tahliye etmeniz gerekir. Şimdi bir tepe oluşturup kırmızı biberle uyuyakalıyoruz. Tadı için başka baharatlar ekleyebilirsiniz;
- Bitkisel yağ bir tavada hafifçe ısıtılmalı ve baharatların üzerine ince bir akar. Ilık yağ baharatlara keskinlik katar ve bitkisel aroma ile doyurulur. Şimdi Kore usulü havuçlar karıştırılabilir, tahta bir spatula kullanılması tavsiye edilir;
- Sıcak sevenler için, sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak sadece salata soğuduktan sonra. Önceden öğütmek, ince kıyılmış veya sarımsak presi kullanmak gerekir;
- Tadı çeşitlendirmek için kavrulmuş susam veya doğranmış kişniş;
- Salata baharatlarla iyice doyurulmalıdır, bu nedenle kullanmadan önce on iki saat sıcak bir yerde bırakmanız gerekir.
Acele evde Kore havuç
maddeler:
- havuç - bir kilogram;
- şeker - birkaç kaşık;
- bitkisel yağ - dört kaşık;
- deniz tuzu - bir çorba kaşığı;
- biber - bir bakla;
- şarap sirkesi - birkaç yemek kaşığı;
- sarımsak - beş karanfil.
Pişirme süresi kırk dakikadır.
Kalori - 130 kilokalori.
- Havuçları soyup özel bir rende üzerine dikkatlice rendeleyin veya şeritler halinde kesin;
- Beyaz şarap sirkesi ile doldurun, yumuşak yapar. Elma sirkesi veya normal sofra sirkesi de uygundur, ancak o zaman sadece bir çorba kaşığı kullanmanız gerekir;
- Sarımsak rende veya sarımsak presi ile doğrayın ve havuç ile karıştırın;
- Tavaya yağ dökün, kişniş, baharat (biber karışımı), ince kıyılmış acı biber ekleyin. Özel bir baharat kullanabilirsiniz "Korece havuç için." Şeker ve tuz ilavesiyle üç dakika iyice karıştırın ve karıştırın;
- Bu turşunun salataya dökülmesi ve beş saat soğumaya bırakılması gerekir.
Lahana ile Kore havuç
maddeler:
- lahana - üç yüz gram;
- havuç - üç yüz gram;
- soğan - yüz gram;
- sarımsak - iki karanfil;
- bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
- sirke - bir çorba kaşığı;
- tuz, karabiber, kişniş.
Pişirme süresi on üç saattir.
Yüz gram başına kalori - 113 kalori.
- Havuçları soyup özel bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Lahana yaklaşık üç ila üç santimetre kareler halinde kesin;
- Sebzeleri bir kaba koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın;
- Soyulmuş ince doğranmış soğan. Bitkisel yağı ısıtın ve soğanı kızartın;
- Yağı ayrı bir kapta boşaltın. Soğanlar tülbentten örtüdeki bütün soğan suyunu bu yemeğe sıkıştırır. Bir süzgeç kullanabilir ve bir kaşıkla soğanları sıkabilirsiniz. Salata soğan artık yararlı değil;
- Sebzeli bir kaseye yağ dökün;
- Sarımsak rendelenmeli veya ince kıyılmış olmalı, havuç ve lahana ekleyiniz. Oraya kişniş ekleyin. Sebzeleri baharatlarla karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Havuç ile Kore salatalık tarifi
maddeler:
- havuç - tek parça;
- salatalık - beş adet;
- soğan - bir şey;
- sarımsak - altı karanfil;
- şeker - bir çift çay kaşığı;
- soya sosu - birkaç yemek kaşığı;
- şeker - iki çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - birkaç yemek kaşığı;
- sirke - birkaç yemek kaşığı;
- biber, kişniş.
Pişirme süresi iki saattir.
Yüz gram başına kalori - 56 kalori.
- Sebzeleri suyla yıkayın ve silerek kurutun. Kore salataları için özel bir rende havuç rendeleyin. Salatalık küpler halinde kesilmiş;
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve sebzelere ekleyin;
- Biber, kişniş ekleyin, yağ ve sirke dökün. Salatayı iyice karıştırın;
- Buzdolabında kırk - elli dakika beklet. Periyodik olarak, salata sökülüp karıştırılmalıdır.
Kış için baharatlı Kore havuç
1 numaralı tarif
maddeler:
- havuç - iki kilogram;
- sarımsak - yüz elli gram;
- soğan - bir şey;
- sirke (% 70) - on beş mililitre;
- bitkisel yağ - elli mililitre;
- tuz - çay kaşığı;
- şeker - iki çay kaşığı;
- kurutulmuş kişniş - birkaç yemek kaşığı;
- kırmızı, karabiber.
Pişirme süresi - iki saat otuz dakika.
Yüz gram başına kalori - 128 kalori.
- Özel bir rende havuç rendeleyin, tuz ve şeker ile karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin. Sonra bir biber karışımı ekleyin ve bir süre daha bırakın;
- Kırk dakika sonra salataya sirke ekleyin, karıştırın ve yarım saat bekletin;
- Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve ince bir şekilde doğradıktan sonra soğanları kızartın. Soğan altın rengini kazandıktan sonra, sebzelerin üzerine çıkarılmalı ve eklenmelidir;
- Aynı yerde, kuru kişniş bir dakikadan fazla kızarmaz. Sonra kişnişi sebzelere aktarın ve yirmi dakika daha bırakın;
- Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya sarımsak presine atlayın ve ekleyin;
- Salatayı iyice karıştırın, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkın. Salata soğumaya bırakın, daha sonra soğuk bir yerde saklanabilir.
2 numaralı tarif
maddeler:
- havuç - bir kilogram;
- sarımsak - sekiz karanfil;
- biber - tek parça;
- su - yarım litre;
- şeker - yedi yemek kaşığı;
- tuz - beş yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - iki yüz elli mililitre;
- elma sirkesi - üç yemek kaşığı.
Pişirme süresi bir saat otuz dakikadır.
Yüz gram başına kalori - 127 kalori.
- Havuç Kore salatası için özel bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Sarımsak dişlerini doğrayın, havuçlarla karıştırın, on dakika bekletin;
- Kavanozları sterilize edin, her birine küçük bir acı biber koyun ve bir miktar sebze karışımı ekleyin;
- Kaynar su dökün, bir kavanozla örtün ve on beş dakika bekletin;
- Ayrı bir tencerenin içine su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Sirke, yağ ilave edip karıştırın. Bu su orta ateşte kaynatılmalı, ardından düşük ateşte birkaç dakika daha kaynatılmalıdır;
- Kutulardan çıkan su tahliye edilmeli ve salataları turşuyla dökün, sonra kapakları rulo haline getirin.
3 numaralı tarif
maddeler:
- havuç - iki kilogram;
- soğan - üç şey;
- sarımsak - iki kafa;
- su - yarım litre;
- Kore havuç için baharat - iki poşet;
- bitkisel yağ - bir bardak;
- şeker - bir çorba kaşığı;
- şeker - dört yemek kaşığı;
- tuz - yemek kaşığı;
- Asetik öz - birkaç yemek kaşığı.
Pişirme süresi - üç saat ve otuz dakika.
Yüz gram başına kalori - 125 kalori.
- Havuç özel bir rende rendeleyin veya ince doğrayın;
- Şimdi turşuyu hazırla. Bunu yapmak için su, tuz ve şekeri seyreltin, sirke esansı ekleyin;
- Marine edilmiş bir kabın içine dökülür ve üç saat bekletilir;
- Daha sonra baharat torbası içindekileri salata kasesine ekleyin;
- Sarımsakları rendeleyin veya bir bıçakla doğrayın ve sebzelerle karıştırın;
- İnce doğranmış soğanı yağda kızartın ve hemen oraya koyun. Salatayı iyice karıştırın;
- Kavanozları sterilize edin ve salata ile doldurun. Her birine biraz kalan meyve suyu dökün. Rulo kutuları önceden kaynatılmış kapaklar.
Yararlı ipuçları
Kore havuçunun özel kesim ve baharatlarında sırrı. Bu nedenle, Kore salatası hazırlamak için özel bir rende satın almalısınız. Bu rende bir kare kesite sahiptir ve havuç ince, temiz bir saman şeklinde elde edilir.
Samanın mümkün olduğu kadar uzun süre sonuç vermesi için, havuçları bıçakların arasından baştan sona kadar tutarak düzgün bir şekilde parçalamanız gerekir.
Havuçun eldivenli ellerle karıştırılması en iyisidir, böylelikle pipetin kırılmaması için sıkılır.
Aşçılar, sarımsağı presin altına almamalarını ve ince bir bıçakla doğraymalarını tavsiye ederler, sonra havuç daha sert olur.
Asya mutfağının her yemeğinde olduğu gibi baharatlar da büyük önem taşır. Bu nedenle, mutlaka Kore havuç, kırmızı ve karabiber, kişniş kullanımı için kullanılmaları gerekir.
Korece'de havuç pişirmenin basit ve açık bir örneği - bir sonraki videoda.
