Neredeyse her insan hayatında en az bir kere yemek zehirlenmesi gibi akut ve nahoş bir hastalıkla karşı karşıya kaldı. Süresi dolmuş, pişirme işleminde yetersiz işlenmiş, kötü yıkanmış veya düşük kaliteli yiyeceklerin kullanılmasından kaynaklanmaktadır.
Kural olarak, mide bulantısı, kabızlık ve midede akut ağrı - gıda zehirlenmesi doğru yoldaşları.
Gıda zehirlenmesinin çeşitleri
- Bulaşıcı. Hastalığa, zayıf patojenik mikroorganizmaların (bağırsak kanalında yaşayan paraziter bakteriler) aktif üremesi neden olur. Ateş, bulantı ve ishal bulaşıcı gıda zehirlenmesinin karakteristik belirtileridir. Hastalığın doğru tıbbi adı PTI'dir (gıda kaynaklı hastalık);
- Enfeksiyöz olmayan (toksik). Kural olarak, zehirlenme kimyasalların, zehirlerin, yenmeyen mantarların ve insan vücuduna toksik olarak kabul edilen diğer maddelerin alınması ile tetiklenir. Bu durumda, hemen bir doktora danışmalısınız! Zehirlenmenin olası belirtileri: baş ağrısı, halüsinasyonlar, konvülsiyonlar.
Gıda zehirlenmesi: erişkinlerde semptomlar, nedenleri
Zehirlenme durumunda ne yapılacağını bilmek için yeme bozukluklarının belirti ve semptomlarını tanımayı öğrenmelisiniz. İlk belirtiler düşük kaliteli yiyeceklerin alımından yarım saat sonra ve birkaç gün içinde ortaya çıkabilir.
Ancak vücut ısısındaki artışla birlikte ani iştah kaybı olduğunu hatırlamaya değer - bu sindirim sisteminiz için uygun olmayan ilk çan.
Gıda zehirlenmesinin yaygın belirtileri:
- artan vücut ısısı;
- titreme;
- baş ağrısı;
- nedensiz zayıflık;
- ani iştah kaybı;
- ishal veya sandalyenin ihlali: keskin, nahoş bir koku, sindiremeyen yiyecek kalıntıları;
- kusma ve sonradan aciliyet, sonuç vermeme;
- sağlığın bozulması;
- bulanık görme;
- bağırsakta ağrı;
- şişkinlik.
Semptomlar birkaç gün devam edebilir, uygun tedavi ile semptomlar keskin ve şiddetli olur, yavaş yavaş kaybolur.
Gıda zehirlenmesinin nedenleri şunlar olabilir:
- uzun süre güneşte kalmış yiyecekleri yemek;
- süresi dolmuş ürünler;
- yıkanmamış eller;
- yenmeyen mantarlar;
- az kavrulmuş, çiğ veya bodur et;
- Hasta bir kişi tarafından pişirilen yiyecekler normal görünse de bulaşabilir;
- Yeterince zayıf veya tamamen yıkanmamış sebzeler, meyveler.
Mikroorganizmaların üremesi için en "çekici" ürünler:
- balıklı yemekler, özellikle çiğ (suşi, rulolar);
- turşu, konserve domates ve çeşitli sebzeler;
- ev yapımı reçeller;
- çiğ yumurtalar;
- süt, peynir, süzme peynir bakteriler için mükemmel üreme alanlarıdır;
- ambalajı zarar görmüş ürünler.
Gıda zehirlenmesi: ilk yardım
Çoğu zaman, hasta neredeyse ilk yardım için hemen hastaneye kaldırılır. Ama ne yapabilirsin?
Bir veya daha fazla yiyecek zehirlenmesi belirtisi tespit ettiğinizde yapılacak ilk şey: mideyi yıkayın. Kusmuk yerine su akmaya başlayana kadar durulama önerilir. İdeal% 2 soda çözeltisi, ancak normal su yapacak. (Musluktan değil, fakat her zaman kaynatılmış!)
Tekrar içmek, içmek ve tekrar içmek gerekir! Sağlıklı bir insan günde 2 litre su içmelidir. Yiyecek zehirlenmesi olan bir kişinin günde 3 litreye kadar daha fazla içmesi gerekir. Su, susuz kalmayı azaltmaya yardımcı olur, bunun yanında rehidron veya zayıf çay içer.
Ağır ve sindirimi zor yiyecekleri reddetmek gerekir. Zehirlendikten sonra dysbacteriosis'in gelişebileceğini düşünün (yararlı bakteri sayısının daha az ve zararlı, doğal olarak, daha fazla olduğu bir durum).
Her durumda, doktora gitmek gerekir, ancak doğru tedaviyi yazabilir ve botulizm (botulizmin ekzotomininin neden olduğu ölümcül bir hastalık) gibi en tehlikeli hastalıkların gelişmesini önleyebilir.
Daha sonra yapılacaklar: ilaçlar ve geleneksel gıda zehirlenmesi tedavisi yöntemleri
Eğer durum kritik değilse, doktora temyize gerek yoktur.
20-30 ml hint yağı uygun olacaktır, hinttor vücuttan toksinlerin atılması için harika bir ilaçtır.
İshal olduğunda, aktif karbon iyi bir çare olacaktır (bir yetişkin için: 3-4 tablet). Güçlü ve sık ishal ile Hilak Forte ve Loperamide yapacak. Antibiyotik almanız ve sulfonamidlerle (Sulgin, Sulfazin ve diğerleri) tedavi vermeniz kesinlikle yasaktır.
Geleneksel tedavi yöntemleri:
- Ballı dereotu suyunu yemekten 10 dakika önce içebilirsiniz, farketmez, taze veya kuru dereotu, herhangi bir şekilde yardımcı olabilir. Tarif: bir çay kaşığı dereotu koymanız gereken küçük bir tencereye ihtiyacınız var, sonra üzerine kaynar su dökün ve düşük ateşte 20 dakika pişirin. Et suyu soğumaya ve demlenmeye bırakıldıktan sonra bir çay kaşığı bal ekleyin. Günde yarım veya bardak, bol miktarda içmek tavsiye edilmez;
- Hastanın yatması ve daha az uyku alması önerilmez. Yoğun hareketler sayesinde vücudunuza yardımcı olabilir, ardından toksinleri kaldırabilirsiniz;
- Yiyeceklerde tercihler farklı et suylarına verilmeli, ağır ve sindirimi zor gıdalar atılmalıdır;
- Tarif "Zencefil çayı": Bir öğütülmüş zencefil çorbası kaşığı kaynar su ile dökülür ve yarım saat boyunca soğumaya bırakılır. Sonra, 20-30 dakika arayla birkaç yudum iç;
- Zehirlenmeden sonra 20 dakika ara ile 3 kez aktif kömür alınması önerilir (15 kg ağırlığa 1 tablet).
Yukarıdaki ipuçlarına ek olarak, zehirlenmeden sonra 24-36 saat boyunca yiyecekleri bırakmayı deneyin. Günlük açlık, sizi çok daha hızlı bir şekilde yeniden formlandırabilecek, zehirlenmeden bir gün sonra normal diyetinize geri dönebilecek, hatta sağlık durumdayken bile - yapamazsınız!
Gıda zehirlenmesi: Çocuklarda tedavinin belirtileri ve özellikleri
Düşük kaliteli bir ürünün bütün aile tarafından tüketildiği, ancak yalnızca çocuğun yiyecek tarafından zehirlendiği anlaşılıyor. Bu, birçok vücut sisteminin olgunlaşmamış olmasından kaynaklanmaktadır, bu yüzden bebekler yetişkinlerden daha fazla hastalık çekmektedir. Yiyecek zehirlenmesi tespit edilirse, özellikle çocuk emziriyorsa her zaman bir doktora danışmalısınız.
belirtiler:
- kuru cilt;
- ağrılı solgunluk;
- kusma;
- sivri uçlu özellikler;
- uyuşukluk;
- konvülsiyonlar;
- anuria;
- ishal.
Genellikle zehirlenme belirtileri üçüncü günde geçer ve çocuk uykusu ve yorgun hisseder.
tedavi
Ambulans çağırmanız gereken ilk şey. Onun gelmeden önce, senin görevin kayıp sıvıyı telafi etmeye çalışmaktır, bebeğin bol bol içmesi gerekir.
İshal için Smecta, Polyphepan ve Polysorb gibi ilaçları almaya başlayabilirsiniz.
Çocuk henüz bir yaşında değilse veya anne sütüyle beslenirse, beslenmeyi bırakın ve mutlaka kaynatılmış su için.
Durum düzelmeye başladığında, emzirmeye geri dönebilirsiniz.
Çocuk daha büyükse, beslenmeyi sınırlamak için de gereklidir.
İdeal diyet olacaktır: su üzerinde yulaf ezmesi veya pirinç lapası, zayıf tatlı çay ve ev yapımı kruton.
Gıda zehirlenmesi: diyet ve beslenme kuralları
Gıda kaynaklı enfeksiyonlar ishal ve kusma gibi rahatsız edici semptomlara neden olur. Çoğu zaman kontrolsüzdürler, bu yüzden diyetin görevi normal su-elektrolit dengesini sağlamak ve dehidratasyonu ortadan kaldırmaktır.
Sindirim sisteminin zehirlenmesi sırasında beslenmenin temel prensipleri:
- Yiyecek zehirlenmesinin ana kuralı, tekrar içmek ve içmektir. Bu toksinlerin vücuttan kurumasını ve giderilmesini önlemek için gereklidir. Ancak küçük miktarlarda içmek gerekir, çünkü bir yudumla içilen bir bardak su kusmaya neden olabilir;
- Yemekler dengelenmeli. Yemekler arasında belli bir süre olmalıdır. Sık sık ve küçük porsiyonlarda yemek gereklidir, fraksiyonel yemekler idealdir: günde 5-6 resepsiyon. Küçük porsiyonlar vücuda bir parça verir, böylece sadece gıdaları sindiremez, aynı zamanda zehirlendikten sonra çok tahriş olmuş olan mide zarını iyileştirir;
- Kızartılmış ve aşırı tuzlu yemekler olmamalıdır. Her şey kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir;
- Tuz hakkında ayrı bir konuşma var. Kullanımı tamamen sınırlıdır veya en aza indirgenmiştir: günde 5-6 gram, daha fazla değil. Çok tuzlu yiyecekler, mukozanın hızlı iyileşmesini önemli ölçüde engelleyecektir;
- Çok soğuk veya sıcak yemek kusmaya neden olabilir, bu nedenle yemeğin ılık, hafifçe soğutulmuş bir formda servis edilmesi gerekir.
Diyet bir hafta kadar sürebilir ve normal bir diyete dönüş aşamalı olarak gerçekleşir.
Gıda zehirlenmesi için izin verilen ürünler:
- reçeller veya meyvelerden kaynatılan kompostolar, jeller, meyveli içecekler;
- et, balık suyu;
- tavuk göğsü, tavşan eti gibi yumuşak et;
- pirzola, ancak doldurma iki kez, hatta üç kez kaydırılmalıdır;
- karabuğday lapası, yulaf ezmesi, pirinç;
- süt veya az yağlı peynir;
- suyu içmesine izin verilir, ancak 1 ila 1 oranında su ile seyreltilmesi gerekir;
- kruton (ekmek yapılır);
- tercihen kuru üzüm içermeyen krakerler;
- vitaminleri hatırlamanız gerekir, bu yüzden askorbinki'ye küçük miktarlarda izin verilir.
Gıda zehirlenmesinde yasaklanmış yiyecekler:
- çörekler, bisküviler, ekmek;
- Halka açık yemeklerde yiyecek ve atıştırmalıklar kesinlikle yasaktır;
- aromalı çay, kakao veya kahve;
- mayonez, hardal, ketçap;
- sebze ve meyveler de kullanımda istenmez;
- yağlı, zor sindirilebilir et;
- kurutulmuş, tütsülenmiş balık;
- peynir, süt, ekşi krema;
- ayçiçeği tohumu, cips, kraker;
- dondurma;
- sosis ve jambon.
Gıda zehirlenmesi ile diyet - tedavinin ana yöntemi. Doğru diyeti gözlemlemek, tüm yasaklarla birlikte, beslenme yolundaki disbakteriyoz ve gıda alerjileri gibi etkilerden kaçınabilirsiniz.
Hastanede yatış ne zaman gereklidir?
Şiddetli zehirlenme durumunda, aşağıdaki durumlarda doktora başvurmalısınız:
- belirtiler yaklaşık bir hafta boyunca kaybolmaz;
- şiddetli ağrı;
- midede ağrılı kramplar, kramplar vardır.
Botulizm, stafilokok veya salmonelloz gibi korkunç hastalıklardan şüpheleniyorsanız, acil olarak hastane ile temasa geçmek gerekir. Hastalığın ana belirtileri şunlardır: baş dönmesi, midede sürekli çekme ağrısı, ağız kuruluğu ve dudaklar, bulanık görme, koordinasyon kaybı, denge kaybı, göz kapaklarını sürekli indirdi ve öğrenciler pratikte ışığa cevap vermiyor.
Bu tür hastalıkların tedavisi, yalnızca toksin nötralize edici serumun ilk gireceği bulaşıcı hastalıklar hastanesinde gerçekleştirilir.
Gıda zehirlenmesinin önlenmesi
Bugüne kadar en iyi tedavi önlemedir. En iyi önleme ise yemek pişirirken, saklarken ve yemek yerken hijyen standartlarına uymaktır.
Gıda zehirlenmesini önlemek için 20 ipucu:
- Ürünün rengine ve kokusuna dikkat etmek için satın alırken deneyin;
- Bilinmeyen / belirtilmemiş son kullanma tarihi olan ürünler atılmalıdır;
- Bazı ürünlerin depolama koşullarına uymaya çalışın;
- Süngerler, paçavralar, mutfak havluları - yılda bir kereden daha sık değiştirilmesi gerekir. Bunlar en tehlikeli mikrop kaynağıdır;
- Çiğ et veya balık önceden hazırlanmış yiyeceklerle aynı yerde saklanmamalıdır;
- Yiyecek hazırlamak için gerekli olan mutfak, dezenfektanlarla düzenli olarak temizlenmelidir;
- Dikkatlice atıştırmak için bir yer seçin ve kantinde yemek yerken dikkatli olun;
- Bozulabilir yiyecekler önce yenmeli ve buzdolabında tutulmamalıdır;
- Pişmiş çorbanın veya buzdolabındaki başka bir yemeğin 3-4 günden daha uzun süre saklanmaması gerektiği altın kuralını unutmayın;
- Küflü, ekşi ve şımarık yiyecekler, bir miktar vicdan azabı olmadan urn'a gönderilebilir;
- Hamamböceği, sinek veya sıçanların evinizde görünmesine izin vermeyin. Bundan kaçınılması mümkün değilse, elbette, istenmeyen kiracılardan derhal kurtulmak gerekir, ancak yeni başlayanlar için en azından yiyeceği örtmek gerekir;
- Çiğ et veya balık kesildikten sonra, kesme tahtasını iyice durulayın;
- Pişirmeden önce ve yemek yemeden önce, ellerinizi yıkamak ve saçlarınızı bıçaklamak gibi standartlara uyun;
- Sadece kaynamış veya filtrelenmiş su içebilirsiniz;
- Balıkla eti bir tabağa koymayın;
- Dondurulmuş et veya balıkların suda eritilmesine gerek yoktur;
- Isıtılan çanak sonraki iki saat içinde tüketilmelidir, son kullanma tarihinden sonra yemeğin yeniden ısıtılması gerekir;
- Sebzeler, meyveler ve diğer bitkisel ürünler tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır;
- Yumurtanın 10 dakika boyunca kaynatılması gerektiğini unutmayın;
- Çöp kutusunun temizliğini ihmal etmeyin. Sık sık çöplerden arındırın ve yıkayın.
Kimsenin yeme bozukluklarından korunmadığını hatırlamakta fayda var. Ürünlerde cazip bir fiyat görürseniz, son kullanma tarihlerini kontrol ettiğinizden emin olun. Bir veya iki günde sona eriyor, ancak bu kadar çekici mi? Daha iyi düşünün, çünkü iyi, taze ve kaliteli yemeklerden daha ucuz olmaları sebepsiz değildir. Unutmayın, sağlığınızdan tasarruf etmeyin!
Ayrıca, ambalajı hasar görmüş malları satın almanıza gerek yoktur. Ve elbette, yiyeceklerden gelen hoş olmayan bir koku, derhal atılmasının bir işaretidir.
Bir sonraki videoda da gıda zehirlenmesi hakkında birçok faydalı bilgi var.
