İvan çay: hazırlama, depolama ve kullanma özellikleri

Antik çağlardan beri, Ivan çayı yararlı özellikleri ile ünlüydü. Bitki bağışıklık geliştirir, sakinleştirir, sindirim sistemini normalleştirir. Çime en olumlu etkiyi getirdiğinde, uygun şekilde toplanması, kurutulması ve pişirilmesi arzu edilir. Kullanmadan önce, olası yan etkileri ve kontrendikasyonları bilmeniz gerekir.

Ne zaman ve nasıl toplanır

Ivan-tea çok miktarda ısı ve ışığı sever, bu yüzden kenarlarda ormanlarda, sırlarda, kurutulmuş bataklıklarda yetişir. Mayıs ayının başında, çiçek tomurcukları açılmaya başladığında, sürgünlerin uçlarını toplamaya başlayabilirsiniz. Kalan kısımlar yaz ortasından sonbahar başlarına kadar hasat edilir. Toplarken, bitkiye zarar vermemek önemlidir: sap ellerle kenetlenir ve yukarıdan aşağıya doğru taşınır. Yapraklar çiçeklenme sırasında hasat edilir. Bitki zorlamaya başladıktan sonra (ortasından yaz sonuna kadar), yapraklar toplanmaya başlar. Tohum ve yaprakları olmadan hasat çiçekler. Kökler sonbaharda kazmaya devam eder.

Sabahları kuru havalarda bitkinin toplanması gerekir, böylece ertesi gün yağmur yağmaz. Yapraklar "yandığında", sıcak havalarda hasat yapmayı tavsiye etmeyin. Tozlu, kirli ve hasta yaprakları toplayamazsınız. Ayrıca fabrikalar, demiryolları ve otoyollar boyunca yetişen bitkilere dikkat etmeyin: tüm zararlı maddeleri “emer”. Çalı tamamen sökülmez, ancak kademeli olarak farklı yerlerden alınır.

Kurutma tesislerinin farklı yolları

Taze yapraklar uzun süre saklanır. Ek olarak, taze bitki çayı rahatsız bir mideye neden olur, bu nedenle kuru yapraklar kullanmak daha iyidir. Çimi, iyi havalandırılan bir alanda doğrudan güneş ışığından uzakta bir gölgelik altında kurutun. Yapraklar yıkanır, ara sıra dönerek 5 cm'den daha fazla olmayan bir tabakaya serilir.

Kuruması için birkaç yol var.

fermantasyon

Sosis veya top yapmak için yapraklar avuç içlerine sürülmelidir. Serbest bırakılmış meyve suyundan kararırlarsa, emaye tepsiye ince bir tabaka halinde yayılırlar, nemli bir bez üstüne konulur ve 12 saat boyunca olgunlaşır. Sıcaklık en az 26 derece olmalıdır. Olgun yapraklar makasla kesilir, bir fırın tepsisine konulur, önceden parşömen kağıdı ile kaplanır ve ara sıra karıştırarak aralıklı bir fırında 50 derecede kurutulur.

büküm

Keten bir bezi suyla nemlendirin ve söğüt çayını katman 3 cm'yi geçmeyecek şekilde ayırın. Daha sonra bez bir rulo gibi bükülmeli, iyi sızdırmazlık sağlayarak bir sprey şişesi ile nemlendirilmelidir (aksi takdirde bez suyu emecektir). Halatı çekmek için döndürün ve ellerinizi iyice gerin. Elde edilen kütle iki gün boyunca bankaya transfer edilir. Tesis bankada olurken, fermantasyon işlemi tamamlandı. Daha sonra, çimi çıkarın, meyve suyu öne çıkana kadar ellerinizle ovalayın ve 7 saat boyunca ıslak bezin altında bırakın. Bundan sonra, çay bir fırın tepsisine aktarılır. Aralık fırında 100 derece sıcaklıkta kurutun. Karışım periyodik olarak karıştırılır.

Boyunduruk altında fermantasyon

Mevcut hammaddeler iki eşit parçaya bölünmelidir. Bir sıkacağı kullanarak bir sıkılmış meyve suyundan. İkinci kısım, meyve suyunun döküldüğü tavaya kaydırılır. Karışım 20 kg ağırlığında preslenir. Üç gün sonra, bitki 90 derecelik bir sıcaklıkta kurutulur.

Yere temizlenmiş, hafifçe kurutulmuş, yıkanmış kökleri çıkardı. Bundan sonra 20 derece sıcaklıkta fırında kesilir ve kurutulur.

Depolama özellikleri söğüt-çay

Yapraklar toplandıktan ve kurutulduktan sonra, oda sıcaklığında, kapağı sıkıca kapatılmış, kağıt veya bez torbalarla bir cam kapta saklanmalıdır. Çay doğrudan güneş ışığına veya sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmamalıdır. Tüm koşullar yerine getirilirse, yapraklar ve çiçekler 2 yıl saklanabilir, kökler - 3 yıl.

Bira Sırları

Kurallara göre demlenen çay tadı Seylan'dan üstündür. Kalesi siyah ve yeşil çeşitler arasında orta bir konumdadır. Söğüt çayının avantajlarından biri, soğutulmuş içilebilmesidir, susuzluğunu giderir. Ek olarak, iyileştirici özellikleri ve tadı bitmiş içeceklerde üç güne kadar saklanır. Demlenmiş söğüt çayı tek başına veya diğer bitkilerle (nane, dogrose).

Çaydanlık porselen veya toprak malzeme seçmek daha iyidir. Kaynar suyla durulanarak ısıtılmalıdır. Kuru otlara dökün ve kaynar suya 3 çay kaşığı dökün. 0,5 litre su. Önce kaynayan suyun üçte birinin dökülmesi, 5 dakika boyunca demlenmesini bekleyin, ardından kalan suyu ekleyin ve 10 dakika daha bırakın, karıştırın. Çay için, ilkbahar veya filtrelenmiş içme suyunun alınması daha iyidir.

Kullanılan çayın üzerine kaynatılmış su ilave edilebilir 3-5 kez daha bırakır, iyileştirici özelliği bitkinin bir parçası olan esansiyel yağlar nedeniyle korunur. Çayı şekere sokmak istenmez, bunun yerine kuru kayısı, hurma ve diğer kuru meyvelerin yanı sıra bal kullanılması önerilir.

İkinci demleme yöntemi: bitkinin yapraklarını bir emaye kabına koyun ve oda sıcaklığında saf suyla dökün. İnfüzyon düşük ısıya maruz bırakılır ve kaynatılır. Çay 10 dakika ısrar ediyor.

Terapötik bir ajan olarak çay içmeyi planlıyorsanız, çay ve kahve yerine bir ay içinde tüketilir (günde 5 bardaktan fazla değil).

Yemeklerde ivan-çay kullanımı

Söğüt çayı bitkisi uzun süredir sadece şifalı bir içecek olarak değil, aynı zamanda yemeklerde de kullanılıyor. Çorbalar yapraklardan pişirilir, çeşitli salatalar yapılır, kızartılır, haşlanır. İşte bazı popüler tarifler.

Schi yeşil

maddeler:

• su - 1 l;
• ivan çay yaprakları - 100 g;
• ısırgan otu yaprakları - 100 g;
• kuzukulağı - 100 g;
• patatesler - 200 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• yağ - 20 g;
• ekşi krema - 20 gr;
• tuz, karabiber tadında.

Bir tavaya yağ dökün, ince kıyılmış yeşillikleri dökün, kısık ateşte pişirin. Yeşiller pilav yaparken, havuç ve soğanları yıkayıp doğrayın. Tencereye ekleyin, karıştırın. Ayrı bir tencerede su kaynatın. Patatesleri yıkayıp doğrayın ve tavaya koyun. Patateslere kızarmış yeşillik ve sebzeleri dökmeye hazır olmadan 5 dakika önce. İstenildiği gibi tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce çorbaya yarım haşlanmış yumurta ve ekşi krema ekleyin.

Vitamin Salatası

maddeler:

• söğüt çayının kökleri - 100 g;
• havuç - 2 adet;
• yeşil bezelye;
• sarımsak karanfil;
• mayonez.

Bir tencereye tuzlu su kaynatın, temizlenmiş ezilmiş rizomlarını içine koyun ve 10 dakika pişirin. Bitki köklerini, rendelenmiş havuç, yeşil bezelye, sarımsak, mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Fireweed ve taze soğan salatası

maddeler:

• fireweed yaprakları - 100 g;
• yeşil soğan - 50 g;
• ekşi krema;
• limon - 1 adet;
• tuz, baharatlar.

Fireweed'in yapraklarını durulayın, kaynar su dökün, ince doğrayın. Doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin. Ekşi krema limon suyuyla karıştırılır ve salataya baharat yapılır.

Yan etkileri ve kontrendikasyonları

Söğüt çayının tüm faydalarına rağmen, bu bitkinin, tedavi edici olduğu için, kullanımı için bazı kontrendikasyonları vardır.

Varsa, kullanılması tavsiye edilmez:

• kendi kendine tanımlama: eğer alerjik reaksiyonlar ortaya çıktıysa, sosis içmeyi bırakmalısınız;
• mide ekşimesi ve gastrit: Bitki asitlik seviyesini artıran büyük miktarda C vitamini içerir;
• tromboflebit, varisli damarlar: söğüt çayı içeren içecekler kanın pıhtılaşmasını arttırır;
• dışkı kırılma eğilimi, gastrointestinal sistemin zayıflamış çalışması.

İshalin ortaya çıkması nedeniyle bir aydan fazla çay içilmesi önerilmez. Bir çay çayının ardından 2 hafta ara vermeniz gerekir. Kıbrıs, ısıyı azaltmaya yardımcı olduğu için, ateş düşürücü ilaçlar ile birlikte kullanılması tavsiye edilmez.

Çocuklarda kullanımdan önce ve hamilelik ve emzirme döneminde uzmanlara danışmalısınız.

Söğüt çayından en iyi şekilde yararlanmak için, uygun şekilde hasat edilmesi gerekir: yollardan uzakta, bütün bitkileri seçerek. Ayrıca, kurutma yönteminin belirlenmesi, çimlerin programın öncesinde bozulmaması için de önemlidir. Bir içki hazırlarken, kontrendikasyon olmadığından emin olmanız gerekir. Tüm önerileri takip ederseniz, fiziksel ve duygusal sağlığı iyileştirebilirsiniz.