Kvas üzerinde geleneksel okroshka bir analog vardır - kefir üzerinde soslu okroshka. Pişirme yöntemi ev kadınlarının çoğunda kök salmış ve haklı olarak klasik olarak kabul edilmiştir. Soğuk çorba çok faydalıdır, çünkü sebzelerde yeşillikler maksimum miktarda vitamin, mineral içerir. Ekşi sütlü içecek gıdanın sindirim sürecinin iyileştirilmesine yardımcı olur.
Lezzetli okroshka için ürün seçimi
Parlak ve hoş kokulu bir karışımın hazırlanması için doğru ürünleri seçmeniz gerekir:
haşlanmış sosis veya jambon ekleyin. Füme veya füme et ürünlerinin kullanılması, soğuk çorba yağını yapar;- yeşilliklerin yeşil soğan tüyleri, dereotu veya maydanoz kullanmaları önerilir. Daha belirgin bir lezzet vermek için soğanların ezilmesi tavsiye edilir;
- Yumurtalar evcil tavuklardan alınmalıdır. 2 su içinde pişirmeden önce yıkadığınızdan emin olun - basit ve sabunlu;
- patatesler taze, pürüzsüz, gevşek olmayan yerler kullanır;
- taze salatalık, aromatik, "sivilce";
- taze kefir, soğutulmuş.
haşlanmış sosis veya jambon ekleyin. Füme veya füme et ürünlerinin kullanılması, soğuk çorba yağını yapar;Ekşi krema ile tamamlayıcı lezzetli yemek, taze turp.
Sosisli kefir üzerinde klasik okroshka
Soğutma çorbasının popüler ve basit versiyonunu düşünmeyi öneriyoruz. Bu yöntem, mutfak işinde yeni başlayanlar için idealdir.
maddeler:
- haşlanmış patates - 500 gr;
- haşlanmış yumurta - 5 adet;
- taze salatalık - 200 g;
- turp - 200 g;
- jambon veya sosis - 270 g;
- dereotu - 30 g;
- yeşil soğan - 30 g;
- kefir% 2.5 - 2 l;
- kaynar su - 500 ml;
- ekşi krema% 10 - 200 g;
- tadına bakmak için tuz;
- tatmak için karabiber.
Pişirme süresi: 40 dakika
100 g başına Kalori yemekleri - 68 kcal.
- Yumurtalar, patatesler temiz. Filmi çıkarmak için jambon ile. Hazırlanan ürünler küçük küpler halinde kesilir. Uygun bir tencereye koyun.
- Turp durulayın, üstleri ve kökleri kesin. İnce çubuklar doğrayın. Ürünlerin geri kalanına ekleyin.
- Salatalıkları yıkayın, 2 parça saman doğrayın ve kalanını rendeleyin ve suyuyla birlikte okroshka'ya koyun.
- Yeşil büst, durulayın. Temiz bir havlu koyun, kurutun. İnce doğranmış, tavaya gönderin.
- Tuz, karabiber tadında. Ekşi krema koyun, iyice karıştırın.
- Ekşi sütlü içecek dökün ve kaynatılmış, soğutulmuş su. Tuzu deneyin, gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Plakalara dökün ve servis yapın.
Baharatlı hardal tarifi
Sıcak havalarda, soğutma çorbalarını pişirmek gelenekseldir ve çoğu ailede okroshka tercih edilir. Lezzetli bir yemek hazırlamanın birkaç yolu var, ancak en lezzetli olanı hardallı okroshka.
maddeler:
- kefir% 1 - 850 mi;
- haşlanmış patates - 200 g;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- haşlanmış sosis - 130 g;
- taze salatalık - 150 g;
- taze dereotu - 30 g;
- yeşil soğan - 20 g;
- baharatlı hardal - 20 g;
- tuz, karabiber tadında.
Hazırlama süresi: 50 dakika.
100 gram başına kalori - 70 kcal.
- Soyulmuş haşlanmış patates, küp orta büyüklükte kesin. Sosis ile aynı yapın. Salatalıkları yıkayın, patateslerle aynı şekilde kesin. Hazırlanan tüm malzemeyi uygun bir tavaya koyun.
- Kabuğundan soyulmuş yumurtalar küp şeklinde kesilmiş. Ürünlerin geri kalanına ekleyin. Dereotu, yeşil soğan tüyleri yıkanmış, kurutulmuş ve ince doğranmış. Tavaya koy.
- Ayrı bir derin kaseye 200 ml fermente süt içecek dökün, hardal ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen bileşimi tavaya ürünlere dökün, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Artık kefir ekleyin, karıştırın. Örtün, yarım saat boyunca ısrar etmek için soğuk bir yerde temizleyin. Alakart tabaklara dökün, servis yapın.
Kefir ve mayonez soslu besleyici okroshka
Yaz yemeklerinde lezzetli yemek pişirmek için başka bir seçenek. Üstelik standart ürün seti. Tüm bileşenler buzdolabında tutulmalıdır.
maddeler:
- haşlanmış patates - 350 g;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- jambon - 270 g;
- salatalık - 160 g;
- turp - 130 g;
- yeşil soğan - 30 g;
- kefir% 2.5 - 600 ml;
- kaynatılmış, soğutulmuş su - 350 ml;
- mayonez - 40 g;
- hardal masası - 20 g;
- tuz, karabiber tadında.
Pişirme süresi - 40 dakika.
100 gram başına kalori - 91 kcal.
- Patatesler, yumurtalar temiz. Ön işlemden sonra, ürünleri orta büyüklükte bir küp şeklinde kesin. Sosis, salatalık ve turp aynı şeyi.
- Soğanı durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeyi uygun bir tencereye veya büyük bir kaseye koyun.
- Hardal, tuz ve karabiber ile mayonez ekleyin. Yavaşça karıştırın, örtün ve buzdolabına 15-20 dakika koyun.
- Fermente süt içimini ayrı olarak kaynamış su ile karıştırın. Karıştırın ve elde edilen karışıma dökün, karıştırın. Yarım saat daha soğuk bir yere alın. Plakalara dökün ve servis yapın.
Fesleğen soslu kefir üzerinde Okroshka
Tütsülenmiş sosisde soğuk çorba biraz yağlı olur, bu yüzden ek olarak maden suyuyla pişirmenizi öneririz.
maddeler:
- kefir% 2.5 - 1 l;
- haşlanmış patates - 500 gr;
- taze salatalık - 250 g;
- tütsülenmiş sosis - 400 g;
- haşlanmış yumurta - 6 adet;
- yeşil soğan - 40 g;
- taze dereotu - 40 g;
- maden suyu - 1 l;
- tadına bakmak için tuz;
- tadı biber.
Pişirme süresi - 30 dakika.
100 gram başına kalori - 87 kcal.
- Yumurta, patates küp küp orta büyüklükte rendelenmiş. Hasat edilmiş temiz tavaya koyun.
- Salatalıkları durulayın. Benzer şekilde kesin. Yeşillik ve soğan tüylerini yıkayın, kurutun ve doğrayın. Tavaya ürün, tuz ve karabiber koyun. İyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta soda ve ekşi sütlü karışımı karıştırın. Çorbayı istenilen kıvamda tutturmak için karışımı karıştırın.
- Tabaklara dökün, tavuk sarısı, yeşilliklerle süsleyin ve masaya servis yapın.
Patatessiz Okroshka
Herkes gibi lezzetli, doyurucu açlık ve susuzluk çorbası. Kompozisyon, enfes tadı ile yemeği daha eşsiz kılan patatesleri içermez.
maddeler:
- kefir% 2.5 - 500 ml;
- kaynamış su - 250 ml;
- taze salatalık - 300 g;
- dereotu - 100 g;
- maydanoz - 100 g;
- yeşil soğan - 100 g;
- Sosis - 250 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, karabiber tadında.
- isteğe bağlı krakerler.
Pişirme süresi: 15-20 dakika.
100 gram başına kalori - 77 kcal.
- Dış kılıfı sucuktan çıkarın. Salatalıkları yıkayın, yemek için uygun olmayan uçları kesin. Sarımsak kabuğu ve yeşillikleri ayırır.
- Soğan, dereotu, maydanoz doğrayın. Salatalıkları küp küp veya orta büyüklükte payet doğrayın. Sarımsakları saman şeklinde rendeleyin veya bir prize atlayın. Sosisleri küpler halinde kesin.
- Elde edilen bileşenleri uygun bir kap, tuz ve karabiberle birleştirin ve iyice karıştırın.
- Önce fermente süt içimini dökün, karıştırın ve kıvamda soğutulmuş su ekleyin. Çanak yeterince soğuk değilse, bu durumda, ek olarak buzdolabında 10-30 dakika bekletilmelidir.
- Plakalara dökün. Masaya gönderin, taze krakerler ekleyerek.
Yararlı ipuçları
Yemeğin lezzetli, hoş kokulu ve tatmin edici olması için bazı yararlı ipuçlarını okumanızı öneririz:
- Kefir, başka bir fermente süt içeceği ile değiştirilebilir - tan, airan.
- Borodino ekmeği ile soğuk çorba servis yapın. Yemeğin tadını daha doygun ve tatmin edici kılan kişidir.
- Okroshka sadece 1 gün boyunca hazırlanır. Eğer birkaç püf noktasıyla yemeyi planlamıyorsanız, tadın değişeceği için hemen doldurmanızın bir anlamı yoktur. Bu nedenle, önce bir tencerede kuru bir formda hazırlanır, ardından servis yapılırken her birine çeşitli baharatlarla dökülen kefir ilave edilir.
- Tütsülenmiş sosis çorbası pişirirken çiğ tütsülenmiş ürün tercih edilir.
- Daima soğuk servis yapın.
