Birçok kişi klasik krepleri sevmez, çünkü onları düz olarak görür ve maya kullanılır. Unlu ürünleri kabarık ve iştah açıcı yaparlar. Bunları hiç denedin mi?
Geleneksel tarifi
- 10 g şeker;
- 220 ml kefir;
- 280 g un;
- 1 yumurta;
- 1 tutam tuz;
- 5 g maya;
- 70 ml bitkisel yağ.
Pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır.
Kalori - 266.
Kefir mayası börek yapma işlemi:
- Kefir bir tencerenin içine dökün, ocağa koyun ve hafifçe ısıtın. Kelimenin tam anlamıyla on ila on beş saniye yeterli;
- Bir kaseye dökün, maya ekleyin ve iyice seyreltin;
- Daha sonra, bileşenlerin geri kalanına un ekleyin, ancak aşamalar halinde ve her seferinde bir elek ile eklenmelidir. Bir çırpma teli kullanarak kalan malzemeleri karıştırın;
- Kalın krem kıvamına ulaşıldığında, kaseyi bir havlu ile örtün ve kitlenin otuz dakika boyunca çıkmasına izin verin;
- Yarım saat sonra, yemyeşil hamura şeker, yumurta ve tuz ilave edin, malzemeleri iyice karıştırın;
- Yükselmesi için yirmi dakika daha bırakın;
- Tencereyi tereyağla ısıtın, kütlesini ıslak bir çorba kaşığıyla yayın;
- Her iki tarafta da kırmızılaşana kadar kızartın.
Kefir ve irmik üzerine yemyeşil maya krep
- 420 ml kefir;
- 1 tutam tuz;
- 280 g irmik;
- 5 ml limon suyu;
- 45 gram şeker;
- 15 g maya;
- 2 g soda;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 2 gr vanilya.
Pişirme süresi 1 saat 25 dakikadır.
Kaloriler - 205.
Eylemlerin sırası:
- Kefir buzdolabından önceden çıkarılarak oda sıcaklığına ulaşır. Olmazsa, o zaman ısınmak için biraz ısınabilirsiniz, ancak hiçbir durumda kaynatmaya;
- Şeker, maya ve tuz ekleyin ve ayrıca irmik ekleyin;
- Hamuru elli dakika boyunca ayırın, böylece krup şişer ve hamur yükselir;
- Bundan sonra soda, narenciye suyu ile söndürülür ve ayrıca toplam kütle ile karışır;
- Hamuru vanilin ekleyin, kütleyi homojenliğe getirin;
- Yağı bir tencerede ısıtın ve hamuru açın, her defasında kaşığı nemlendirin;
- Düşük ateşte pişene kadar kızartın.
Kefir üzerine mayalı hamurdan elmalı börek ve kuru maya
- 480 g un;
- 520 ml kefir;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 20 g maya;
- 3 g tuz;
- 2 yumurta;
- 2 g vanilya;
- 30 gram şeker;
- 2 elma.
Pişirme süresi - 2 saat.
Kaloriler - 174.
Nasıl pişirilir:
- Isıtmak için kefir ısıtın ve maya dökün;
- Bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece bileşen tamamen çözülür;
- Daha sonra unu dökün, süzgeçten geçirin, yumuşayana kadar çırpın.
- Hamuru temiz bir havluyla örtün ve otuz dakika boyunca vücuda koyun;
- Zaman geçtikten sonra yumurtaları bir kaseye bölün, şeker, tuz, vanilya ekleyin ve yağa dökün;
- Yumuşak olana kadar her şeyi iyice karıştırın;
- Elde edilen kütleyi tekrar yarım saat boyunca örtün böylece yükselsin;
- Bu süre zarfında, elmaları yıkayın, soyun ve uygun bir şekilde doğrayın. Bazı insanlar, elmalar gevrekleşirken hoşlanır, biri rendeleyin üzerine rendelenir;
- Süre geçtikten sonra meyveyi hamura ekleyin, tekrar karıştırın ve tekrar ısıtın, ancak şimdi yirmi dakika yeterli olacaktır;
- Tavayı ısıtın ve yeterince yağa dökün, ısıtın;
- Çorba kaşığı krep kaynar yağda yayılır ve pişene kadar kızartılır.
Yararlı ipuçları
Maya böreklerinin sorunu, hamurun kızartmadan önce karıştırılamaması, aksi takdirde düşecek ve tatlım çok havadar ve hafif olmayacak. Kitlenin tekrar yükselmesi için yarım saat daha beklememiz gerekecek.
Sıvı kütle, en az oda sıcaklığında olmalıdır. İdeal olarak, sıcaklık otuz dereceden biraz daha yüksek olmalıdır. Sonuçta, bildiğiniz gibi, maya aktif olarak sıcakta davranır.
Hazırlanmaları kolaydır, ancak mayanın çalışmasını beklemeniz gerekir. Sonra sadece kızartma bulacaksınız ve sonra yemyeşil pankeklerin tadını çıkaracaksınız. Bal, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle daha da lezzetli olmasını sağlayın.
Lezzetli maya krepleri için başka bir tarif sonraki videoda.
