Salata "Bir kürk manto altında ringa balığı" uzun zamandır pek çok kişi tarafından bilinmektedir. Çocukken, annenin bu lezzetli atıştırmayı, her iki yanağında da herkesin yediği bir tatil için hazırlamış olmasına alışmıştık. Son zamanlarda diğer salataların ortaya çıkmasına rağmen, bir kürk manto altında ringa balığı hala yoğun talep görüyor.
Aynı zamanda, bu atıştırmalık sadece tatil masasında değil, sadece günlük menüde de yapılabilir. Her kendine saygılı hostes, bu salatanın uygun hazırlandığını bilmek arzu edilir.
Ringa nasıl seçilir, temizlenir ve kesilir
Bu salatası pişirmeye başlamadan önce ana malzemeyi satın almanız gerekir - ringa balığı. Yağlı, büyük bir balık seçmeniz önerilir. Yağ ringa balığı salatası besleyici ve çok sulu yapacaktır.
Balıkları keserken, aşağıdaki önerileri kullanabilirsiniz:
- Öncelikle, balığın kesileceği bir çalışma yüzeyi hazırlamanız gerekir. Bir kesme tahtası almak ve sarılmak film ile birkaç katmana sarmak en iyisidir. Balığın kesilmesinden sonra, film basitçe dışarı atılabilir;
- Balıkları her taraftan iyice yıkar, doğrama tahtası üzerine karnımız bize doğru tutar ve kafayı keseriz;
- sonra göbeği kuyruğuna keseriz, tüm bağırsakları bıçakla temizleriz;
- süt veya havyarı iç organlardan ayırırız;
- bir kağıt peçete kullanarak, balığı üstüne ve içine silin, yıkamaktan daha iyidir, çünkü aşırı nem, ringa balığının tadına zarar verebilir;
- daha sonra, bir bıçak yardımıyla eti koruyan siyah bir film çıkarılır. Film tamamen çıkarılmalıdır;
- Tüm kemikleri balıktan kolayca çıkarabilmek için masanın her tarafına yerleştirilmiş bir tutunma filmi ile sarılmalıdır;
- filmi çıkarın, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin;
- balıkları bir kesme tahtasının üzerine koyarız, üzerine bastırır ve birkaç kez harcarız;
- daha sonra dönüp sırtı çıkarırız;
- büyük kemiklerin varlığı için eti araştırmak;
- Küçük kemikler varsa, özellikle tehlikeli değiller, ana balıklar ince kıyılmış, sonra hissedilmeyecekler;
- sonra filetoyu ters çevirin ve cildi yavaşça kancalayın, dikkatlice çıkarın;
- Salata yapmak için kemiksiz ve kabuksuz hazır filetolar kullanılabilir.
Salatadaki tabaka sırası nedir?
Bir kürk manto altında ringa balığı salatası uzun süredir mayonez ile kaplanmış olan tabakalar halinde hazırlanmıştır. Katmanlar, ringa balığı, haşlanmış patates, havuç, pancardan yapılır.
Katmanların sırası farklı olabilir. Her biri istediği gibi koyulur. Önce kıyılmış ringa balığı, sonra patates, havuç ve pancar koyabilirsiniz. Bazen patateslerin yarısı tabana koyulur, daha sonra balık, başka bir patates, havuç ve pancar tabakası.
Katmanları döşemek için başka ilginç bir seçenek kullanabilirsiniz - katmanları tekrarla. Bu durumlarda, sebze tabakaları sırayla ince tabakalar halinde yerleştirilir.
Aralarında 2-3 kez değişebilirler. Bu döşeme yöntemi ile lezzetli ve en önemlisi hava salatası pişirebilirsiniz.
Tarif adım adım klasik
Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:
- bir ringa balığı filetosu;
- iki havuç;
- patates - 4 parça;
- soğan - 1 adet;
- bir orta pancar;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- mayonez.
Pişirme süresi - 1,5 saat.
Kalori içeriği - 210 kcal.
Klasik bir salata nasıl yapılır "Bir kürk manto altında ringa balığı":
- Patates ve havuç kökleri topraktan iyice yıkandı;
- Sonra, sebzeleri tencereye koyun, soğuk su dökün, tuz ekleyin ve pişene kadar kaynatın;
- Pancarlar yıkanır, ayrı bir tencereye koyulur ve ayrıca pişirilir;
- Yumurtayı suyla bir tencereye koyun, tuz ilave edin ve dikleşene kadar kaynatın;
- Bu arada, ringa balığı hazırlayın. Balık iyice yıkanmalı ve bağırsaklardan temizlenmelidir;
- Sonra, balıkları kemiklerden, derilerden temizleyin;
- Filetoyu küçük parçalar halinde kesin;
- Sebzeler hazır olduklarında, sudan çıkarılmaları ve kabuklarından temizlenmesi gerekir;
- Patatesleri ince bir rende üzerinde ovalayın;
- Salata kasesinin dibine ringa balığı yaydık;
- Soğan başı temizlenir ve küçük parçalar parçalanır;
- Ringa üstüne soğan koyun ve mayonez ile smear;
- Top ringa balığı bir kat patates döküp mayonezle kaplar;
- Havuç temiz ve üç ince rende;
- Patatesin üstündeki ovalanmış havuçları yayıyoruz, tabakayı tamamen yağlıyoruz;
- Yumurtayı kabuğundan temizler ve ince bir rende üzerinde ovalarız;
- Havuçların üzerine yayılmış rendelenmiş yumurta;
- Pancarlar hazır olduklarında, sudan çıkarılmaları, ince bir rende üzerinde temizlenmesi ve sürtünmeleri gerekir;
- Son pancar katmanını yaytık, mayonezle iyice yağlayın;
- Salatayı 5-6 saat bekletiniz, böylece tüm katmanlar iyice ıslanır.
Elma ile Seçenek salata
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- ringa balığı - bir fileto;
- bir pancar orta büyüklüğü;
- 3-4 patates yumruları;
- 2 elma meyvesi;
- iki havuç kökü;
- soğan - 1 adet;
- paketleme mayonezi.
Hazırlama süresi - 1 saat 30 dakika.
Kalori - 195 kcal.
Bir kürk manto altında ringa balığı salatası için elmalar ile klasik tarifi:
- Havuç ve patatesleri kir ve tozdan iyice yıkayın;
- Daha sonra, sebzeleri soğuk suyla bir kaba koyun, tuzu ekleyin ve ateşe koyun;
- Pancarları yıkar, suyla ayrı bir tencereye koyarız, tuz ekler ve kaynatırız;
- Sebzeler kaynatılır alınmaz, onları sudan çıkarın ve soğumaya bırakın;
- Bundan sonra, soyup, ince bir ızgara ile rende ile ovalayın;
- Ringaları yıkar, bağırsakları temizler, baş ve yüzgeçleri keseriz;
- Sonra tüm kemikleri ve omurgayı çıkarın;
- Cildi temizliyoruz, cildi ve kemikleri olmayan bir balık filetosunu almalısınız;
- Ringa balığı küçük parçalara ayırın ve bir salata kasesinin dibine yerleştirin;
- Soğanı soyup ince halkalar halinde kesin;
- Soğanın balığın üzerine yayılır ve mayonez ile yağlanır;
- Elmalar soyulmuş ve ince bir rende üzerine ovuşturulmuş;
- Ringa üstüne bir tabak patates ve gres koyun;
- Sonra rendelenmiş havuç koyun ve bulaşmış;
- Daha sonra bir kat elma püresi koyun ve bir mayonez ızgarası koyun;
- Sonunda rendelenmiş pancarları yerleştirin ve mayonezli gresleyin;
- Salataya batırmak için 4-6 saat bekletin.
Rulo şeklinde favori salata
Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacak:
- bir ringa balığı;
- bir pancar kökü sebzesi;
- 4 patates;
- 2 tavuk yumurtası;
- yay - 1 kafa;
- iki havuç kökü;
- kaplama için mayonez.
Pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır.
Kalori - 215 kcal.
Klasik tarife göre bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir:
- Havuçlu patatesler topraktan ve tozdan iyice yıkanmalıdır;
- Sebzeleri soğuk suyla bir kaba koyun, tuz ekleyin ve ateşe koyun;
- Daha sonra, pancarları yıkayın ve ayrı bir tavada kaynatın;
- Yumurtalar tuzlu suya konmalı ve serin bir şekilde pişirilmelidir;
- Havuçlar ve patatesler pişirilir pişmez, sıcak sudan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır;
- Bundan sonra, sebzeler temizlenir, ince bir rende üzerine ovulur;
- Yumurtalar soğuk suda kayar ve serin;
- Sonra onları kabuktan temizler ve ince dişlerle rende ile sileriz;
- Daha sonra, ringa balığı oyuyoruz, bağırsaklardan temizliyoruz, baş ve kanatları kesiyoruz;
- Bütün kemikleri çıkarır, derimizi çıkarırız;
- Balık filetolarını küçük parçalar halinde kesin;
- Pancarlar hazır olur olmaz, sudan çekilmeleri, soğutulmaları gerekir;
- Pancarları derilerden temizleyin ve ince bir rende ile silin;
- Yemek filmini büyük bir tabaka halinde açın;
- İlk katmanın üstüne bir kat şeker pancarı koyun, mayonezle gresleyin ve bir kaşıkla iyice ezin;
- Sonra, bir kat havuç koyun ve yağlayın;
- Silinen patatesleri ayrıştırıp mayonez koyarız;
- Ovulan yumurtaları koyun, bir kaşıkla yağlayın ve düzleştirin;
- Sonunda ortada ringa balığı yattı;
- Soğanlar, ringa üzerine yayılmış küçük parçalar halinde temizlenir ve kesilir;
- Mayonezle yağlıyoruz, kaşıkla eziyoruz;
- Katmanlardan bir rulo oluşturur ve onu sarılmak film ile sarın;
- Buzdolabındaki ruloyu gece için çıkardık;
- Bundan sonra, filmi çıkarır, yeşilliklerle süsler, düz bir tabağa yayın ve masaya servis yaparız.
Salata tasarımı için fikirler, misafirler için beklenmedik
Salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel de ortaya çıkması için, düzenlemek ve servis yapmak gerekir. Bu, aşağıda sunulan çeşitli kayıt yöntemlerine yardımcı olacaktır.
Balık şeklinde
Salatayı süslemek için, pancarları yarım halkalara ve havuçları küçük şeritler halinde kesin. Üst pancar yarım halkalarını yüzgeçleri şeklinde yerleştirdi. Havuç şeritlerinden, yüzgeçleri, balığın kuyruğunu ve ağzını oluşturur. Küçük zeytin halkaları ekleyerek gözler haşlanmış yumurta aklarından elde edilebilir.
saat
Kürk palto altında ringa balığı Bu sürümü en kolay olanıdır. Salata yuvarlak bir salata kasesinde yapılır. Sonra küçük daireler pancardan kesilir, toplam 12 tanesi olmalıdır. Onları bir dairenin kenarına katlayın.
Çevrelerde mayonezli Roma veya normal sayıları 1-12 arasında yazıyoruz. Oklar pancarlardan da kesilebilir. Bu tasarım seçeneği yeni yıl için ideal olacaktır.
zikzak yapmak
Bu seçenek Yeni Yıl sofrası için de kullanılabilir. Kağıttan, şablonun bir Noel ağacı şeklinde kesilmesi gerekir. Salata yüzeyine şablonun ortasına yayıldık ve doğranmış yeşillikleri olan şablon hariç tüm yüzeyi serpin. Sonra, Noel ağacını çıkarın ve silinmiş protein ve yumurta sarısı ile doldurun.
Yararlı ipuçları
- Bir salata hazırlarken, tüm katmanlar mayonez ile yağlanmalıdır. Mayonez ne kadar fazlaysa salata o kadar besleyici ve lezzetli olur;
- Balık keserken tüm kemikleri tamamen çıkarmak ve cildi çıkarmak gerekir;
- Tüm sebzeleri ince bir rende üzerinde daha iyi siliniz. Bu salata daha gür yapacak;
- ovuşturdu sarısı ve doğranmış yeşillikleri ile süslenebilir.
Bir kürk manto altında bir ringa balığı şenlikli bir masa için her zaman geleneksel bir muamele olmuş ve kalacak mükemmel bir mezedir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Her katman birbirini tamamlar ve salatayı besleyici, gür ve çok lezzetli yapar.
Bir kürk manto altında ringa balığı yemek pişirmek için adım adım ayrıntılı bir tarif sonraki videoda.
