Mantarlı patates kızartması nasıl

Mantarlı patates kızartması - bu bir günlük yemek ve aynı zamanda şenliklidir, çünkü her şey hazırlanma yöntemine ve kullanılan bileşenlere bağlıdır. Her halükarda, sadece hane halkı değil aynı zamanda sevgili misafirler, bir ya da başka tür mantar ile pişirilen aromatik patatesi seveceklerdir.

İstiridye mantarlı kızarmış patates: basit bir tarif

Her zamanki patates ve mantarları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Zamanla bu yemeğin hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmez ve mantarla pişmiş 100 gram patates, yaklaşık 102 kcal içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Başlamak için, tüm ürünler suda, soyulmuş patateslerde ve soğanlarda yıkanmalıdır;
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, daha sonra önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve yarıya hazır olana kadar kızartın;
3. Soğan pişirilirken, patatesleri hazırlamak gerekir: normal şekilde veya şeritler halinde kesilebilir;
4. Kızarmış patatesleri kızartılmış soğanlara ekleyin, her iki malzemeyi de kapağın altında 10 dakika kızartın;
5. İstiridye mantarlarını (tercihen ince dilimler) kesmek gerekir, ardından tavaya konabilir;
6. Tüm malzemelerin tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, ardından yemek 15 dakika daha pişirilir;
7. Bu süre zarfında, yeşillikleri ince doğrayın ve tavadaki neredeyse hazır yemeğe ekleyin.

Patates ve soğan ile kızarmış beyaz mantar

Beyaz mantarlı yemekler için malzemeler:

Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. 100 gram başına kalori - 126 kcal.

Adım adım tarif:

1. Beyaz mantarlar pişirilmeden önce işlenmelidir: topraktaki topaklardan temizlenmiş, tüm şüpheli ezik ve çatlakları kesilmiş, su ile yıkayıp eşit parçalara kesilmiş, sonra kaynar suya batırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin;
2. Mantarlar hazırlanırken, patates ve soğan hazırlayabilirsiniz: yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin;
3. Haşlanan mantarları tekrar çalkalayın;
4. Isıtılmış bir tavada, bileşenlerin her birini sırayla kızartın, bunlardan ilki soğan olacak ve sonuncusu patates olacaktır;
5. Tüm ürünler tekrar tencereye konur, karıştırılır ve 5-7 dakika daha kızartılır;
6. Yemek neredeyse hazır olduğunda, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süslenebilir.

Kurutulmuş mantarlı patates, tavada haşlanmış

Patatesli kurutulmuş mantar yemeği hazırlamak için aşağıdaki yiyecek setine ihtiyacınız olacak:

Bu tarif, yaklaşık 1 saat 30 dakika sürecek oldukça uzun bir pişirme için tasarlanmıştır. 100 g, yaklaşık 140 kcal içerecektir.

Adım adım eylemler:

1. Bir kaseye konması gereken kuru mantar ile başlamanız ve kaynar su dökmeniz gerekir. Bu durumda, yaklaşık 1 saat demlenmelidir;
2. Bu arada patatesleri soyun ve doğrayın;
3. İnce doğranmış soğan, kızarana kadar hafifçe kahverengileşti;
4. Suya batırılmış mantarlar, bir tencereye alın, kaynatın ve 15 dakika daha pişirin, sonra tekrar suda yıkanmaları gerekir;
5. Mantarları soğanla birleştirin ve kızarana kadar kızartın;
6. Patatesleri ayrı bir tavaya koyun, suyla kaplayın ve kaynayana kadar pişirin;
7. Kaynattıktan sonra patates kızartması ve soğanı patateslere ekleyin, bütün malzemeyi 15 dakika daha pişirin, sonunda ekşi krema ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Bir tavada turşu mantarlı patates tarifi

Alışılmadık ve lezzetli bir lezzet, turşu mantarları ile pişirilmiş bir yemek haline geliyor. Bunu gerektirecek:

Bu yemek yeterince hızlı pişirilir - yaklaşık 40 dakika. 100 g, yaklaşık 144 kcal içerecektir.

Tarif adım adım:

1. Soğanı temizleyin, küp küp doğrayın ve yarıya kadar kızartın;
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın;
3. Patatesleri soğanlara dökün, karıştırın ve kapağın altında 15 dakika kadar pişirin;
4. Soğan ve patates hazırlarken turşusu chanterelles'i iyice yıkamak ve dilimler halinde kesmek gerekir;
5. Kızartma kabına dökün, tuzlayın ve üç malzemeyi de hazır olana kadar 10-15 dakika daha ısıtın;
6. Pişirmenin sonunda tadına dereotu veya maydanoz ekleyin.

Yavaş bir tencerede mantarlı patates kızartması

Bu yemeğin hazırlanması için taze petrol ve diğer bazı ürünler gerektirecektir:

Patates ve mantarlar yavaş bir tencerede hızla pişirilir - sadece 30 dakika. Kalori yemekleri (100 g) - sadece 78 kcal.

Yavaş bir tencerede adım adım pişirmek:

1. En başta patatesleri, soğanı ve peyniri iyice yıkamanız, her şeyi soymanız ve tüm hasarlı parçaları çıkarmanız gerekir;
2. Patatesleri küçük çubuklarda kesin, su dökün ve bir kenara koyun, diğer ürünlere geçin;
3. İnce dilimler halinde kesilmiş mantarlar;
4. Soğan küpler halinde doğrayın;
5. Yavaş pişiriciyi "Kızartma" modunda açınız, bir kaşık kaşığı yağ dökün ve aynı anda soğan ve mantarları dökün, 5 dakika kızartın;
6. Kızarmış petrol ve soğanlar için patates ekleyin, her şeyi karıştırın, su dökün, yavaş tencereyi örtün ve 5 dakika kızartın;
7. Kapağı çıkarın, ürünleri iyice karıştırın, çok pişiriciyi tekrar kapatın ve "Kızartma" modunda 20 dakika daha bırakın;
8. 20 dakika boyunca, ürünleri periyodik olarak karıştırın;
9. Pişirmenin en sonunda yemeğin tuzları ve biberler gerekli miktarda yeşillik serpilir.

Önemli ve faydalı ipuçları

1. Tabakta taze porcini mantarları kullanılıyorsa, kullanmadan önce işlenmeleri gerekir: iyice durulayın, suyla biraz durulayın, sonra tekrar kaynatın ve tekrar kaynatın;
2. Haşlanmış mantardan sonra suyu karabuğdayı pişirmek için kullanılabilir, daha sonra normalden daha da lezzetli olur;
3. Profesyonel şefler, her bir malzemeyi ayrı olarak kızartmanızı ve daha sonra bunları bir tavada pişirmenizi önerir;
4. Patateslerin kurallara göre kızartılması da gereklidir: tavada dökme demir olmalı ve en az 5 mm kalınlığında bir tabana sahip olmalı, ayrıca bitkisel yağın normal yağ ile değiştirilmesi de tavsiye edilir;
5. Genellikle aşçılar, patateslerin dilimler halinde kesilmesini tavsiye eder;
6. Patatesler çok yüksek kalorili bir üründür, bu yüzden pişirmeden önce de işlenmesi gerekir. Bu çok basit bir şekilde yapılır, dilimlenmiş patatesleri suyla doldurmak ve gece boyunca (veya en az 5-6 saat) bırakmak gerekir, bu durumda sağlıksız nişastanın çoğunu suya "verir";
7. Çok pişiriciyi kullanırken, patatesler her zaman keskin ve altın olurlar çünkü neredeyse tüm pişirme işlemi kapağın altında gerçekleşir. "Kızarmış" efekti elde etmek için, çok pişiriciyi beş dakika açık bırakmanız gerekir, ardından patatesler geleneksel bir tavada olduğu gibi aynı olur;
8. Tabakta kuru mantar kullanılıyorsa, bunların da uygun şekilde işlenmesi gerekir. Gerçek şu ki, böyle bir ürün kurutulmadan önce ön durulamaya bağlı değildir (aksi takdirde çürür), yani kum veya toprak parçacıkları içerebileceği anlamına gelir. Kurutulmuş istiridye mantarları, chanterelles veya porcini mantarları uzun süre suya batırılmış, sonra kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakılmış, daha sonra soğuk suyla tekrar yıkanmaları gerekecektir.

Mantarların küçük çocuklar tarafından tüketilemediğini bilmek önemlidir. Bu ürün, her yetişkin organizmanın bir çocuktan bahsetmek yerine özümseyemediği bir sürü kitin içerdiği için tüketilebilir. Ek olarak, bu ürün bebeğin sağlığına ciddi şekilde zarar verebilecek tüm zararlı maddeleri emen bir süngerdir.

Aşağıdaki videoda mantarların patateslerle nasıl doğru kızartılacağı çok iyi bir şekilde gösterilmektedir.

Videoyu izle: Patatesli Mantar Sote - Naciye Kesici - Yemek Tarifleri (Nisan 2024).