Kıyılmış et ve pilav ile doldurulmuş biber - genellikle masalarda bulunan şenlikli bir yemek. Bu yemek hazırlanırken, bu tür lezzetler hiçbir aile üyesinin dayanamayacağı mutfağa yayılır. Fiyat için, ucuz olduğu ortaya çıkıyor, ancak tadı kayıtsız bırakamaz.
Klasik adım adım tarif
Bu yemeğin hazırlanması için etli, farklı renklerde sulu biberler seçmek en iyisidir - sarı, kırmızı, yeşil, turuncu.
maddeler:
- biber - 12 adet;
- kıyılmış et - 400 gram;
- pirinç - 150 gram;
- bitkisel yağ;
- yaprakları;
- tuzu;
- 1 soğan;
- 700 mililitre% 10 krem;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- 3 diş sarımsak.
Pişirme süresi: 50 dakika.
100 gram başına kalori: 178 kcal.
- Biberleri yıkayın, tohumlarını çıkarın, damarları temizleyin;
- Pirinç suda 7 dakika kaynatılır, bir kevgir içinde fazla cam sıvıya atılır;
- Taze yeşillikler küçük parçalar halinde kesilmiş;
- Soğanları doğrayın, 3 dakika yağda kızartın;
- Pirinç, soğan, kıyma, yeşillik, tuz birleştirin, baharat ekleyin ve karıştırın;
- Biber dolması, dilimleri üstleriyle örtün;
- Sos hazırlayın: doğranmış soğanı yağda sarımsak ve yeşillik ile kızartın, salça, krema, baharat ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte 7 dakika pişirin;
- Sebzeleri geniş bir tencereye koyun, sosu üzerine dökün ve kapağın altında düşük ateşte 35 dakika pişirin.
Biber dolması yumuşak ve sulu olup, ekşi krema ile servis ederseniz, böyle bir yemek gerçek erkekleri memnun edecektir.
Fırında pişmiş kıyma ve pirinç ile doldurulmuş biber
Biber dolması sadece tavada değil, fırında da pişirilebilir. Daha lezzetli ve daha aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve tüm vitaminler sebzelerde kalıyor.
maddeler:
- biber - 0.5 kilogram;
- tereyağı;
- kırmızı biber;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- Dolma - 500 gram;
- kök maydanoz - 2 adet;
- 4 diş sarımsak;
- tuzu;
- 1 su bardağı pirinç;
- mozzarella - 100 gram;
- yaprakları;
- 40 mililitre soya sosu.
Pişirme süresi: 60 dakika.
100 gram başına kalori içeriği: 165 kcal.
- Kıyılmış soğan tereyağında kızartılır, kıyma eklenir ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir;
- Pirinci 15 dakika suda kaynatın, doğranmış yeşillikler ile birlikte kıyın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin;
- Biberleri yıka, üstlerini kes, tohumları çıkar ve içlerine doldurmayı;
- Mozzarella peyniri parçalar halinde kesilmiş ve doldurma üzerine koymak;
- Yarım saat fırında pişirin.
Sebzeler çok iyi ısıtılmış fırında pişirmeye gönderilirse, çok lezzetli, sulu ve yumuşak olur. Biber yanmaması için sıcaklık çok yüksek olmamalıdır.
Yavaş bir tencerede kıyılmış et ve pilav ile doldurulmuş biber
Bu yemek için biber, renk, beden, şekil olarak tamamen farklı seçebilirsiniz - ana şey, tatlı ve etli olmasıdır.
maddeler:
- 10 adet biber;
- 2 havuç;
- multistakan pirinç;
- 50 gram soğan;
- bitkisel yağ;
- 0.4 kilogram kıyılmış et;
- 3 diş sarımsak;
- defne yaprağı;
- baharatlar;
- tuzu;
- 25 gram un;
- su;
- 0.5 su bardağı ekşi krema.
Pişirme süresi: 140 dakika.
100 gram başına kalori içeriği: 180 kcal.
Yavaş pişirici, mutfakta çok çeşitli kapları, kapları, yahnileri değiştirebilecek kullanışlı bir yardımcıdır. İçindeki yemekler, geleneksel şekilde hazırlananlardan daha az lezzetli ve hoş kokulu değildir.
- Domatesler birkaç saniye kaynar suya bırakılmalı, soyulmalı, rendelenmiş, doğranmış soğan küçük parçalara, rendelenmiş havuçlara;
- Sebzeleri çok pişirici haznesine koyun, üzerine yağ ekleyin ve kızartma modunu 20 dakika boyunca açın;
- Kıyılmış eti çiğ pirinçle derin bir kapta birleştirin, sebze, baharat, tuz ekleyin ve iyice karıştırın;
- Biberleri yıkayıp doldurma için hazırlayın, içlerini doldurun ve kalan sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Ekşi krema suyunu eritin, baharatları, unu ekleyin, karıştırın ve sebzeleri sosu üzerine dökün;
- Defne yapraklarını, kaseye ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve "demleme" modunu 2 saat boyunca açın.
Biberlerin doldurulması çok sıkı olmak zorunda değildir, çünkü pişirme sürecinde pirinci hacimsel olarak artar ve doldurma düşer.
Tavuk Eti, Pilav ve Kabaklı Biber Dolması
Pirinç ve kıyma, biber yemeklerinde sıklıkla kullanılır, ancak istenirse yemeğin tadı diğer ürünler tarafından değiştirilebilir. Kabak sebzeleri daha yumuşak ve sulu yapar.
maddeler:
- biber - 6 adet;
- kıyılmış et - 400 gram;
- pirinç - 0,5 su bardağı;
- yumurta - 1 parça;
- tuzu;
- kabak - 200 gram;
- baharatlar;
- maydanoz.
Pişirme süresi: 45 dakika.
100 gram başına kalori: 176 kcal.
Kabakların narin cilde sahip gençleri seçmesi gerekir. Çok büyük olmamalıdırlar, çünkü küçük olanlar daha lezzetli ve şefkatlidir.
- Biberler iyice yıkanır, üstleri kesilir ve yenmeyen tüm parçalar çıkarılır - damarlar, tohumlar;
- Kabak yıkanır, küçük küpler halinde kesilir, bir kaseye yerleştirilir, pirinç, kıyma, yumurta, ince doğranmış soğan, yeşillik, tuz, baharatlar ve her şey iyice karıştırılır;
- Sebzeler kıyma ile doldurulur, folyoya sarılır ve 30 dakika pişirilir, böylece pişirilirler, sonra 10 dakika daha folyo olmadan pişirilirler.
Evin pilavı bitmişse, ancak diğer ürünler mevcutsa, sebzeleri onsuz pişirebilirsiniz, daha da kötüleşmiyor.
Yunanca pirinç içermeyen kıyma ile doldurulmuş biber tarifi
Dolma biber - birçok ülkede sevilen bir yemek, ancak her birinde özel bir tarife göre hazırlanır. Yunanistan'da dolum pirinçsiz, ancak nane ve diğer sebzelerle hazırlanır.
maddeler:
- 350 gram kıyma;
- tuzu;
- 7 biber;
- 1 domates;
- soğan;
- 0.5 litre su;
- nane - 10 gram;
- patates - 100 gram.
Pişirme süresi: 55 dakika.
100 gram başına kalori: 182 kcal.
- Biber yıkanır, kapak kesilir, tohumlar alınır;
- Deriler domateslerden çıkarılır, parçalar halinde kesilir ve bir blender ile ezilir;
- Soğanları soyup doğrayın, şeffaf olana kadar zeytinyağında kızartın;
- Derin bir kapta soğan, kıyılmış et, kıyılmış nane ve maydanoz, bir sürü domates, tuz, tadı baharat ekleyin, karıştırın;
- Kıyma ile doldurulmuş sebzeler, bir tencereye koyun, üzerlerini kuyruklarla örtün ve sebzelerin pişirme sırasında düşmemesi için patates dilimlerine koyun;
- Bir tencereye su dökün, 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu yemeğin pirinç olmadan hazırlandığı gerçeğine rağmen, daha az lezzetli, sulu ve kokulu olmadığı ortaya çıkıyor. Ek olarak, beyaz peynir, badem dolgusuna da ekleyebilirsiniz.
Petrol ile biber dolması
Aile bütün etleri yemezse, bu yemek onsuz hazırlanabilir. Diyet ve vejeteryan seçeneği ortaya çıkıyor.
maddeler:
- havuç - 2 adet;
- peynir - 100 gram;
- biber - 5 adet;
- tuzu;
- 2 soğan;
- dereotu;
- baharatlar;
- petrol - 0,3 kilogram.
Pişirme süresi: 40 dakika.
100 gram başına kalori: 107 kcal.
- Biberleri ayırmak, yıkamak, kesmek ve tohumları çıkarmak;
- Orta büyüklükte küpler halinde kesilmiş mantarlar, soğan - biraz daha küçük, rende üzerine sürülen havuç;
- Bitkisel yağlı sıcak bir tavada, önce soğanı kızartın, sonra mantar ve havuç ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın, baharatları, doğranmış yeşillikleri ve tadı karıştırın;
- Doldurma kabına koyun, soğuyun, rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın;
- Sebzeleri doldurun, şekillendirin ve 200 derece fırında yarım saat pişirin.
Yemeğin daha lezzetli ve yumuşak olmamasını sağlamak için, doldurma hazırlığı sürecinde kişniş, kekik, karabiber, kurutulmuş fesleğen ekleyebilirsiniz.
Pişirme ipuçları
Biberleri pişirdikten sonra güzel tutmak için en iyi şekilde hazırlayın, üstünü bir bıçakla kesin ve kıyma ile kaplayın. Bu durumda, daha da güzel görünecek bir yemeği süslemek için kullanılabilir.
Kıyma en iyi taze etten bağımsız olarak yapılır. Mağazalarda çoğunlukla sağlığa ve zehirlenmeye neden olabilecek atık ve şımarık ürünlerden yapılmaktadır.
Biber doldurma için adım adım ayrıntılı bir tarif aşağıdaki videoda.
