Tavşan eti, düşük yağ içeriği ve yüksek protein yüzdesi nedeniyle bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Tavşan etinin kalori içeriği, her 100 gram et için yalnızca 150 kilokaloridir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle, tavşan yaşından küçük çocuklar için tavşan eti tavsiye edilir.
Ekşi krema tavşan: klasik bir tarif
Tavşanı klasik tarife göre pişirmeden önce, tavşan karkasını kısımlara bölmek gerekir. Bunu yapmak için, karkas lomber omurun iki yarısına ve daha sonra her bir parçayı istenen boyutta parçalara bölmeniz gerekir. En ilginç - mutfak işleme - devam edebilirsiniz.
maddeler:
- 2 kg tavşan eti;
- bir havuç;
- bir soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- yarım litre yüksek yağ kremi;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Pişirme süresi: 110 dakika.
Kalorili haşlanmış tavşan 159 Kcal'dir.
Ekşi krema ile bir tavşan pişirme prosedürü:
- İlk adım, et parçalarını soğuk suya batırmak, ardından onları sarımsak ve karabiberle ovalamaktır. 60 dakika bekletilir.
- Turşu eti hafifçe tuzlanmalı ve orta ateşte altın kabuk oluşana kadar bir tavada kızartılmalıdır. Tavşan kızartıldığında soğanları doğrayıp havuçları rendeleyin.
- Eti tavadan alın ve ısıyı düşürerek dilimlenmiş soğanları ve rendelenmiş havuçları aynı tavada kızartın.
- Sonra derin bir kazanın dibinde kızartılmış eti, soğanı ve havuçları koymak gerekir. Tüm malzemeyi ekşi krema ve biraz tuzla dökün. Ekşi krema çok kalınsa, su ile hafifçe seyreltilebilir.
- Kazanı ocağa koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra, ısıyı azaltmanız ve küçük bir tavşan ise 40 dakika boyunca tavşanı kısık ateşte kaynatmaya devam etmeniz gerekir. Etin yeterince sert olması durumunda, güveç tavşan eti yumuşatılmadan önce güveç olmalıdır. Afiyet olsun!
Bir tavada mantarlı ekşi kremalı tavşan
Ekşi krema içinde mantarlı kızarmış tavşan, ailenizin her üyesinin seveceği çok güzel bir yemek. Böyle alışılmadık bir yemek hazırlamak için sadece 90 dakika sürecek, ancak en hassas eti alabilmek için önce marine edilmesi gerekiyor. Ancak önceden marine etmeden yemek yapabilirsiniz.
maddeler:
- bir tavşan kuşu;
- bir bardak tam yağlı süt;
- 0,25 litre yağ ekşi krema;
- bir pırasa sapı, en fazla 10 cm;
- 2 adet soğan;
- 4 diş sarımsak;
- yarım bardak kurutulmuş mantar;
- 1 yemek kaşığı. kurutulmuş biberiye;
- 1 yemek kaşığı. kurutulmuş mercanköşk;
- 1 yemek kaşığı. tuzu;
- birkaç karabiber;
- 2 adet defne yaprağı;
- bir bardak beyaz şarap;
- 2 büyük havuç;
- ayçiçek yağı - et ve sebzelerin kızartılması için;
- 2 bulyon küpü.
Pişirme süresi: dekapaj - 10 saat, kendi kendine pişirme - 90 dakika.
Kalori 181 Kcal.
Bir tavada mantarlı ekşi kremalı kızarmış tavşan şöyle hazırlanır:
- İlk adım, turşuyu ete hazırlamak. Demir bir kupa kullanarak, sütü şarabın üçte biriyle iyice ısıtmanız gerekir.
- Ayrı bir kapta, biber, kurutulmuş mercanköşk ve biberiye ile defne yaprağı ve soyulmuş sarımsak dişlerini ovalayın. Olanlara süte eklemeniz gerekir.
- Tavşan karkası soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. İstenilen büyüklükte parçalar halinde kesin, hafifçe tavaya katlayın ve hafifçe tuzlayın.
- Turşunun kaynatılması ve tavşanı dökmesi gerekir. Tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve 8-10 saat bekletin (bunu gece yapmak daha iyidir).
- Bir süre sonra etin, marine etten çıkarılması, kağıt havluya daldırılması, ayçiçek yağı ile doldurulmuş bir tavaya daldırılması ve altın renginin kızartılması için kızartılması gerekir.
- Bu arada, tavşan eti kavrulurken, sebzeleri pişirmekle meşgul olabilirsiniz. Tüm sebzeler soyulmalı ve suda durulanmalıdır. Pırasa ve soğanları kesin, havuçları ovalayın.
- Hazır et tencereden alınmalı ve hazırlanan sebzeleri kızartmalısınız.
- Dökme bir tava alın, içine sebzeleri daldırın, daha sonra tavşan eti ve mantarları. Tüm ekşi kremayı dökün ve iyice karıştırın, orta ateşte kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat kadar pişirin.
- Bitmiş et yumuşaktır, kemiklerden kolayca ayrılır ve çok lezzetlidir. Afiyet olsun!
Fırında pişmiş sebzeli ekşi krema ile tavşan
Tavşan eti, sadece kızartılmış, haşlanmış değil aynı zamanda çeşitli sebzelerle fırında pişirilip denenip gittikçe daha fazla yeni yemek yiyebilen çok yönlü bir et ürünüdür. Bu tariflerden birini düşünün.
maddeler:
- bir tavşan kuşu;
- bir kabak;
- bir kilo patates;
- bir büyük patlıcan;
- 4 soğan;
- 5 taze domates;
- 100 ml elma sirkesi;
- Yarım litre ekşi krema;
- tadına tuz ve karabiber eklenir.
Pişirme süresi - 110 dakika.
Kalori 154 Kcal.
Fırında sebzeli ekşi krema ile tavşan yapmak için tarifi:
- Tavşan kesilmeli, yıkanmalı ve büyük porsiyonlarda kesilmelidir. Sirke 1: 1 oranında su ile seyreltilmeli ve hazırlanan eti dökünüz. 20-25 dakika bekletilir.
- Etler turşusu iken sebzeleri hazırlayın. Kabak ve patlıcan küpler halinde kesilmeli, patates küpleri, büyük mahallelerde domatesler halinde kesilmelidir.
- Pişirme için bir form alarak, ayçiçek yağı ile fırçalayın, patlıcan ve kabak alt tabakasını, daha sonra bir domates tabakası koymak ve patates çubukları üstüne koyun. Sebzelerin tuzlanması ve karabiber olması gerekir.
- Tavşan yavruları bu zamana kadar marine edilmeli. Eti çıkarın ve kağıt peçetelerle daldırın. Daha sonra et biberle doldurulmalı ve et için baharat serpilmelidir. Tavşanı patateslerin üzerine koyun.
- Ekşi krema, mümkünse bitkilerle karıştırılmalıdır ve etli sebze dökün. Formu folyo ile kapatın, kenarlarını tutun.
- Fırında 90 derece, 200 derece sıcaklıkta pişirin.
Patatesli ekşi kremalı tavşan: Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir tarif
maddeler:
- tavşan eti - yarım kilogram;
- yarım kilo patates;
- bir büyük havuç;
- bir soğan başı;
- yarım bardak ekşi krema;
- tadına karabiber ve tuz eklenir.
Pişirme süresi - 70 dakika.
Kalori 144 Kcal.
Tavşan eti hazırlamak için bu tarif, harika bir “su verme” modu olan programlarda, herhangi bir çok pişirici için uygundur.
Yavaş bir tencerede ekşi krema ile bir tavşan pişirme işlemi:
- Hazırlanan tavşan etini, kapağını kapatmadan çok pişiricinin altına koyun.
- Kızartma modunu 10 dakika boyunca ayarlayıp eti ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın. Etten yeterince yağ almazsanız, yanmamak için ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
- Etler kızartılırken sebze yapabilirsiniz. Soğanlar mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayrılır, patatesleri küp ya da elmas şeklinde kesin, sadece havuç ezin.
- O zaman ekşi krema sosu yapmalısın. Bunu yapmak için ekşi kremayı bir bardak su, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Kızartma etinin 8. dakikasında yavaş bir ocakta soğan ve rendelenmiş havuç kıyın.
- "Kızartma" programı kapatıldığı anda, patatesleri sebzeli ete düşürmek ve tüm malzemeyi hazır ekşi krema sosuyla dökmek gerekir.
- Multicookerin 860 watt kapasiteye sahip olması koşuluyla multicooker'de "söndürme" modunu 60 dakika boyunca ayarlayın. Yavaş pişirici daha az güce sahipse, güce bağlı olarak tavşan söndürme süresi 30 dakikadan 60 dakikaya çıkarılmalıdır.
- Multicookerin bip sesini duyduktan sonra yemek hazır. Bazı taze yeşilliklerin bir yaprağı, örneğin bir marul yaprağı ve birkaç dilim kiraz domates ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Pişirme ipuçları
Tavşan eti her zaman turşu haline getirilmelidir, bu yüzden et daha lezzetli, daha zengin ve daha yumuşaktır. Marine edilmeden, her zaman biraz daha sert ve bizim istediğimiz kadar aromatik olmayacaktır.
Marine etmek farklı olabilir:
- Şarap sirkesi ve baharatlar. Sirke 1: 1 su ile seyreltilir ve baharatlar ilave edilir. Dezavantajı, gerçek et lezzetinin kaybolmasıdır. Pişirmeden önce etleri yıkayın.
- En güzel turşusu beyaz şaraptır. Ondan sonraki et kokulu, hassas ve faydalı özelliklerini kaybetmez.
- Peynir altı suyu da tavşanı iyi yumuşatır ve hoş olmayan kokuları giderir.
Tavşan hazırlanması her zaman çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılmalıdır: öğütülmüş karabiber, soğan, tuz ve sarımsak.
Tavşan etinden yapılan tüm yemekler hiç zor değil, fakat lezzetleri ve aroması tamamen eşsiz. Akrabaları şaşırtmak için günlük yaşamda ve tatillerde ekşi kremalı tavşan servis edilebilir. Zevkle pişirin ve kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!
Bir sonraki videoda - ekşi kremayla bir tavşan yahnisi için başka bir tarif.
