Tavuk sakatatları hemen hemen bütün ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Çok popüler bir karaciğer olduğu düşünülüyor. Çok çabuk hazırlanmakla kalmaz, beş ila yedi dakika içinde insan vücudu için de oldukça faydalıdır. Canlılığı eski haline getirmek için doktorlara büyük yorgunlukla diyet önerdiler.
Bu ürün genellikle börek, hamburger, atıştırmalıklar, ana yemekler ve hatta çorbalar hazırlamak için kullanılır. Çeşitli ısıl işlem uygulamalarına mükemmel şekilde uygundur: kızartma, tava ve kaynatma.
Karaciğerden yapılabilecek en basit şey ekşi krema sosunda soğanla kızartmak. Daha karmaşık yemekler, tarifleri çok fazla olan köftelerdir: yulaf ezmesi, irmik, sebze, ekmek ve ekmeksiz.
Tecrübeli aşçılar size tavuk ciğeri suyuna batırmamalarını tavsiye eder, bu sayede acı bir tat alamaz.
Tavuk karaciğer burger: adım adım bir tarif
Bu yan ürünün avantajlarından biri düşük maliyetidir. Asgari miktarda para harcadıktan sonra, tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeğini hazırlayabilirsiniz - sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.
Malzemeler:
- sakatat - 400 g;
- yumurta - 1 adet;
- Soğan - 1 adet;
- yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - bir tutam.
Hazırlık: 25 dakika.
Enerji değeri: 127 Kcal / 100 g
Soğanı soyup büyük küpler halinde doğrayın. Daha fazla havuç ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Karaciğer, olabildiğince kan almak için su altında tekrar tekrar yıkanır.
Kuruması için bir havlu üzerine koyun. Kabı içine daldırın ve bir daldırma blender kullanarak yosunlu bir kütleye doğrayın.
Sonra yayı gönder. Bir karıştırıcınız yoksa, tüm bunları geleneksel veya elektrikli bir kıyma makinesinde yapabilirsiniz.
Hazır kütleye bir yumurta sürüyor, un, tuz döker ve her şeyi iyice karıştırırız. Yağı bir tencerenin içine dökün, ısıtın, karaciğer hamurunu bir kaşıkla yayınlayın ve küçük köfteleri kızartın.
Hamur sıvı olduğundan, her biri için bir kaşık yeterli olur, aksi takdirde kütle tavadan yayılır ve bir büyük krep açılır. Elinizde un yoksa, herhangi bir nişasta ile değiştirebilirsiniz.
Ateşe karaciğer köftesi almayın - kururlar. Normal kavurma için her iki tarafta bir dakika tutmak yeterlidir.
Yulaf ezmesi ile tavuk karaciğerinden karaciğer hamburger yemek nasıl
Daha fazla diyet bir tavuk sakatat yapmak çok kolaydır, un yerine yulaf ezmesi temel olarak kullanılabilir. Böylece kalori içeriği önemli ölçüde azalır ve faydalı elementler eklenir.
Malzemeler:
- karaciğer - 300 g;
- Yulaf ezmesi - 4 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - tutam;
- havuç - 1 adet.
Hazırlık: 45 dakika.
Enerji değeri: 146 Kcal / 100 g
Karaciğeri dikkatlice durulayın ve tendonları düzeltin. Vaktiniz varsa, bir saat süt içirin. Havuçları temizleyin, yıkayın ve halkalara doğrayın. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde ezin, böylece doldurma daha düzgün olur.
Islatılmış karaciğeri öğütücüdeki havuçlarla birlikte çevirin. Dolguda, yumurtayı çırpın ve yulaf ezmesini tuz ile ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hamuru kabartmak için yirmi dakika bekletin.
Yarı mamul ürünleri ısıtılmış bitkisel yağ üzerine yayın, yanmamaya dikkatlice yapın. Bir çatal kullanarak, ikinci taraftaki köfteyi iki dakika sonra çevirin.
Hazırlanmış karaciğer köftesi tavuk karaciğerinden yulaf ezmesi ile bir kağıt havluya koyun, sonra bir tencereye koyun veya doğrudan yemeğe gidin.
Kıymaya soğan, sarımsak ve karabiber ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
İrmikli tavuk karaciğerinden karaciğer pirzola
Oldukça orijinal tavuk ciğer yemeğidir. Kabuklu yemişler daha fazla doygunluk ve kıyma yoğunluğu verir, bununla birlikte burgerler çok yumuşak ve yumuşak olurlar.
Malzemeler:
- karaciğer - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- irmik - 0,5 su bardağı;
- tuz, karabiber - tutam;
- yağ - 50 ml.
Hazırlık: 35 dakika.
Enerji değeri: 152 Kcal / 100 g
Yan ürünü soğuk su altında yıkayıp, karıştırıcı kabına yerleştirin ve doğranmış soğan parçalarını homojen bir kütleye parçalayın. Gerekirse, tüm parçaları yakalamamak için cihazı biraz daha uzun süre açık tutun.
Blender sıradan bir manuel kıyma makinesi ile değiştirilebilir, ancak bu durumda ürünleri iki kez atlamanız gerekir.
Bir yumurtayı sıvı karaciğer hamuruna sürüyor, biber, tuz ekliyoruz, her şeyi iyice yoğuruyoruz ve topaklanmaları önlemek için küçük gruplar halinde irmik ekliyoruz. On beş dakika bekletin ve ısıtılmış ayçiçek yağında kızartmaya devam edin.
Güzel bir kahverengimsi kabuğu göründüğünde, düz bir tabağa yayın. Yeşil marul yaprakları ile süslenebilir. Bu yüzden daha iştah açıcı ve ciddi olacak, çünkü karaciğer köftesi sadece günlük bir yemek olamaz.
Yararlı ipuçları
- Karaciğer köftesinin meyve suyunu daha iyi hale getirmek için, kızarttıktan sonra az miktarda kaynar su ile kızartın.
- Doldurma çok sıvı ise, biraz tahıl ekleyin: manna, karabuğday, yulaf ezmesi veya un.
- Tavuk karaciğerinden hazır karaciğer köftesi dondurucuda dondurulabilir. Bu formda, uzun süre saklanabilirler, ardından bir mikrodalga fırında veya bir tavada ısıtılabilirler.
- Kıyma karaciğer, kabak, lahana, patlıcan ve kabak ile iyi gider.
- İyi bir tavuk karaciğerinin rengi, bordo renk tonu ile kahverengi olmalıdır.
- Tavuk karaciğeri bir yıldan başlayarak çocuğun diyetine dahil edilebilir.
- Soğutulmuş yan ürünü saklayın yaklaşık iki gün soğutun. Aksi takdirde, dondurmak daha iyidir.
- Karaciğer gevşek, elastik olmayan bir yapıya sahipse, büyük olasılıkla acı tadacaktır. Islatılması gerekiyor.
- Herhangi bir ürün, ölçülü olarak kullanılırsa, hazırlama teknolojisine uymak ve satın alırken belirli nüansları göz önünde bulundurmak için vücudumuza yarar sağlar.
Afiyet olsun!
Aşağıdaki videoda leziz karaciğer köftesi yapmanın ayrıntıları.
