Her gün şeker hastaları için bir menü yapmak

Diyabet ciddi bir hastalıktır. Bununla birlikte, şimdi bu patoloji pratik olarak pek çok kişiye rahatsızlık vermez, sadece diyeti değiştirmeniz, şeker hastalarına uygun bir menü hazırlamanız gerekir. Diyetin eksiksiz ve çeşitli olması çok önemli.

Glisemik indeks nedir

Glisemik indeks, bazı gıdaların kan glukoz seviyelerini arttırma yeteneğini yansıtan bir göstergedir. Tip 2 diyabet hastaları için menünün derlenmesinde kullanılan GI değeridir. Her ürünün kendi glisemik indeksi vardır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, yemek yedikten sonra kan şekeri seviyesi o kadar hızlı artar.

GI olabilir:

• yüksek - gösterge 70 ünitenin üstünde olduğunda;
• orta - 40 ila 70 ünite;
• düşük - 40 birime kadar.

Diyabet varlığında, yüksek GI'li ürünleri dışlamak gereklidir ve ortalama bir ürün sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Diyetin temeli - düşük GI'li ürünler.

Diyabet için temel diyet kuralları

İkinci tip diyabet hastası olan insanlar için, vücuttaki karbonhidrat ve yağ metabolizmasının geri kazanılmasına yardımcı olacak bir diyet “9 numaralı masa” geliştirdi. Bu diyet için diyet oldukça dengelidir.

Ancak izlenecek birkaç öneri var:

• öğünler arasında bir mola 3 saatten fazla olmamalıdır;
• küçük porsiyonlarda günde yaklaşık 6 defa yemek gerekir;
• son akşam yemeği - yatmadan önce 2 saat;
• Kahvaltıyı göz ardı etmeyin, çünkü bütün gün metabolizmaya başlayan kişidir;
• meyveler çerez olarak kullanılabilir;
• aşırı kilo varlığında, bulaşıkların kalori içeriğini azaltmak önerilir;
• Menünün hazırlanmasında az yağlı yemeklerin kullanılmasını gerektirir ve bunlar buharda veya haşlanmış halde bulunur;
• diyet, glikoz emilimini azaltan, karbonhidratların emilimini kolaylaştıran, şeker seviyelerini stabilize eden lif içermelidir;
• tuz, kötü alışkanlıklardan vazgeçmeniz önerilir;
• basit karbonhidratlar, kompleks olanlarla değiştirilmelidir;
• sıkışmaları, konserveleri, tatlıları, şekeri tamamen ortadan kaldırmak istiyorsunuz.

Bu patolojiyle neler yapılabilir ve olamaz?

Kurallara göre, tip 2 diyabet için diyet, minimum miktarda glikozun yanı sıra, karaciğeri, böbrekleri vb. Yükleyen maddeleri de içermelidir. Bu nedenle, aşağıdakileri reddetmeye değer:

• yağlı ve baharatlı yemekler;
• yumuşak un, yem ve pirinçten yapılan makarna;
• yağlı et suları;
• Kolayca sindirilebilir karbonhidratlar içeren un yemekleri, tatlılar ve diğer ürünler;
• tereyağı, margarin, mayonez;
• sosisler, sosisler, vb;
• yağlı balık çeşitleri, et.

Ancak, aşağıdaki ürünler diyette olmalıdır:

• tavşan eti, tavuk, hindi;
• meyveler, kivi, Trabzon hurması, ancak ılımlı;
• % 1 oranına kadar yağ içeren süt ürünleri;
• az yağlı balık;
• az yağlı peynir;
• tam tahıllı ekmek;
• ılımlı herhangi bir türdeki porselen;
• taze otlar ve sebzeler.

Diyet "tablo sayısı 9"

9 numaralı diyet, özellikle tip 2 diyabet hastaları için tasarlandı. Yatan hasta ve ayakta tedavi tedavisinde kullanılır. Sovyet bilim adamı M. Pevzner tarafından geliştirilmiştir.

Bu diyete göre, şeker hastaları her gün kullanmalıdır:

• 0,5 litre süt ürünleri;
• 100-200 gr süzme peynir;
• 300 gram et, balık;
• 50-100 gr mantar;
• 1 bardak meyve suyu;
• 100 g ekmek veya 200 g tahıl, patates;
• 50 g yağ.

Ana ürün ve yemekler:

• et ve kümes hayvanları;
• az yağlı tavuk veya sebze suyunda hafif çorbalar;
• Mezelerden salata sosu, sebze havyarı, ringa balığı, et balığı, deniz mahsulleri salatası yapabilirsiniz;
• yağsız balık veya deniz ürünleri (fırınlanmış veya haşlanmış);
• içecekler: zayıf çay, sebze veya meyve suları, bitki çayları;
• tatlılar - meyveli tatlılar, meyveli tatlılar, şekerli reçel yok;
• proteinli omlet gibi yumurtalı yemekler.

Hafta boyunca tam menü için iki seçenek

Seçenek 1

Pazartesi

1. Kahvaltıda biraz lor tava, bir fincan kahve.
2. Öğle yemeği için soğan çorbası, buharda pişirilmiş tavuk pirzola, sebze salatası, kuru meyve kompostosu.
3. Öğle yemeğinde - bir elma veya armut.
4. Akşam yemeği için - lahana ve çaylı köfte.
5. Yatmadan - yoğurt veya kefir.

Salı

1. Kahvaltıda - darı lapası, meyvelerle dolu, bir bardak çay.
2. İkindi çayı için bir aperatif olarak - bir meyve salatası.
3. Öğle yemeği için - kereviz çorbası, sebzeli arpa lapası, bir bardak çay.
4. Öğle yemeğinde - süzme peynir.
5. Akşam yemeğinde patates köftesi, domates salatası, haşlanmış balık, komposto içebilirsiniz.
6. Yatmadan önce - kefir.

Çarşamba

1. Kahvaltıda - haşlanmış yumurta, sütlü çay.
2. Bir aperatif olarak - birkaç meyveleri.
3. Öğle yemeği için - lahana çorbası, patates pirzola, sebze salatası, komposto.
4. Akşam yemeği için - buharda pişirilmiş balık köftesi, sebze salatası, bir bardak çay.
5. Gece için - bir bardak yoğurt.

Perşembe

1. Kahvaltıda - proteinli omlet, kahve.
2. Bir aperatif olarak - bir bardak elma suyu, bir rusk.
3. Öğle yemeği için - domates çorbası, sebzeli fileto, bir dilim ekmek, limonlu çay.
4. Öğütülmüş atıştırmalık ekmek için lor püresi ile.
5. Akşam yemeği için - havuç pirzola, Yunan yoğurt, ekmek, bir bardak yeşil çay.
6. Gece için - bir bardak süt.

Cuma

1. Kahvaltıda - kuru üzümlü veya diğer kuru meyvelerle peynirli kekler, sütlü çay.
2. Bir aperatif olarak - 2 kayısı.
3. Öğle yemeği için - sebze suyunda pancar çorbası, yeşillik ile pişmiş balık, bir bardak kuşburnu suyu.
4. Öğleden sonra atıştırmalık olarak küçük bir meyve salatası yapmanız gerekir.
5. Akşam yemeği için: lahana, mantar ile haşlanmış, zayıf çay.
6. Yatmadan önce - katkısız sade yoğurt.

Cumartesi

1. Kahvaltıda rendelenmiş bir elmalı küçük bir peynir yiyebilir, bir bardak yeşil çay içebilirsiniz.
2. Atıştırmalık olarak: kızılcık suyu içeren kruton.
3. Öğle yemeği için: Fasulye çorbası, balık güveç, lahana salatası ve kuru meyve kompostosu.
4. Öğle yemeğinde diyet peynirli bir sandviç yiyebilir, çay içebilirsiniz.
5. Akşam yemeği için: bir deste sebze, bir dilim siyah ekmek ve yeşil çay.
6. Yatmadan önce bir bardak ılık süt içebilirsiniz.

Pazar

1. Kahvaltıda: havuç suyu ile yulaf ezmesi.
2. Atıştırmalık fırında elmalar olarak.
3. Öğle yemeği: bezelye çorbası, salata sosu, yeşil çay.
4. Öğle yemeğinde: havuç ve kuru erik salatası.
5. Akşam yemeği için: karabuğday, sebzeler, biraz ekmek ve bir bardak maden suyu.
6. Yatmadan önce - kefir.

Şeker hastaları için Yılbaşı menüsü: ne pişirebilirsin?

Tabii ki Yeni Yıl'da şenlikli masanın zengin olmasını istiyorum. Bu nedenle, menüyü önceden yapmak gerekir

Atıştırmalıklar ve salatalar

Oryantal tarzda salata

Yemeğin hazırlanması için birkaç taze salatalık, yeşil salata, bezelye, nane ve dereotu gerekir. Bir yemek hazırlamak basittir: tüm malzemeler karıştırılır, az miktarda bitkisel yağ ve limon suyu ile karıştırılır. Nane tabağı ile dekore edilmiştir. Bu salata hızlı bir tonik etkiye sahiptir.

Kalamar ve sebze salatası

Büyük Yılbaşı Yemeği! Kalamar haşlanmış, ince doğranmış, biraz haşlanmış patates, 1 orta boy havuç, yeşil bezelye, rendelenmiş yeşil elma ve soğan ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılır, az miktarda yağ içeren ekşi krema ile giyinmiş.

Sebzeli Karides Snack

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 200 g karides;
• 200 gram domates;
• 1 küçük havuç;
• 200 g karnabahar;
• 2 salatalık;
• 2 yemek kaşığı. yeşil bezelye;
• 2 haşlanmış yumurta;
• yeşillik.

Sebzeleri kesin, karıştırın, önceden haşlanmış karides ve yumurtayı ekleyin. Ayrı bir kapta yoğurt, limon suyu, baharatlar ve yeşilliklerden oluşan bir sos hazırlıyoruz.

Sıcak yemekler

Sebze ile kızarmış tavşan

200 g tavşan eti yıkanır, kıyılır, 15 dakika bekletilir, soğan ilave edilir, 5 dakika bekletilir, sonra 200 g dilimlenmiş domates, az miktarda un, su eklenir, küçük bir ateşe konulur ve bir saat kadar kaynatılır.

Mantarlı tavuk dolması

İki küçük tavuğu kaynatın. 250 g mantarı yıkayın, ince doğrayın. Sonra onlara 3 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, az yağlı ekşi krema 100 ml, baharatlar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Elde edilen tavuk kütlesini doldurun ve fırında pişirin.

tatlılar

Dondurma

Dondurma yapmak için ihtiyacınız olan:

• 400 ml beyaz yoğurt;
• 0,5 kg meyveler;
• 1 çay kaşığı jelatin;
• biraz su.

Bir tatlı hazırlamak basittir: jelatini ılık suyla seyreltin, şişmesini bekleyin, daha sonra kütleyi yoğurtla karıştırın, püreleri patateslere ekleyin, az miktarda şeker ekleyin. Kütleyi formda doldurun ve dondurucuya gönderin.

Kuru Kayısı ile Portakallı Cheesecake

Yemek yapmak basittir:

1. 150 g tereyağını eritin, 200 g bisküvi ile karıştırın (kırıntı şeklinde).
2. +150 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika fırında pişirin.
3. Ayrı bir kapta, 500 g süzme peynir, 100 g şeker veya şeker yerine, 2 yumurta çırpın.
4. Küçük bir kapta 150 gr kuru kayısı, iki portakal suyu, meyve kabuğu rendesi serpilir, yumuşak patates püresi elde etmek için düşük ateşte pişirin.
5. Lor kitlesine ekleyin, forma geçin ve 30-40 dakika pişirin.
6. Kapattıktan sonra fırın yaklaşık bir saat tatlı alamaz.
7. İki saat boyunca peynirli kekin soğumasını bekleyin, ardından nane sosu ile süslenmiş masaya servis yapın.