Evde eritilmiş süt nasıl yapılır

Pişmiş süt çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ancak mağazada satın almak gerekli değildir - evde yaparsanız daha iyi olacak. Evet, senden birkaç saat sürecek, ama sonuç harika olacak.

Pişmiş sütün özellikleri ve faydalı özellikleri

Başlangıçta, bu içecek çok uzun bir süre için hazırlanır: tam yağlı süt kil bir kaba dökülmüş, sonra eritilmiş bir fırına gönderilmiş ve bir gün boyunca bırakılmıştır. Bu sürenin bitiminde, süt istenen tadı aroma aroma, kahverengi bir ton aldı. Yüzeyde krema geldi, lezzetli bir krema oluşturdu.

Çoğu zaman, bu içecek ısıdaki susuzluğu gidermek için kullanılırdı, ancak buna dayanarak ryazhenka, varenets ve hamur yoğurmak için kullandılar.

Bu süt işleme yöntemi popülerdir, çünkü pişmiş formda içecek daha uzun süre taze kalır, uzun süreli depolamaya dayanır, çiğ veya kaynamış süt kadar hızlı ekşi yapmaz.

Aynı zamanda, böyle bir işlemden sonra C vitamininin sadece% 25'i içkide kalır ve diamin yarıya indirilir. Ancak bu, bu ürünü daha az kullanışlı veya lezzetli yapmaz. Aksine, süt ısıtıldığında her şey gereksiz olur, sadece gerekli maddeler kalır: yağlar, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir. Bu kombinasyon sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Sindirim problemlerinde sadece bu tür süt içilmesi daha mantıklıdır. Ve retinol ve D vitamini varlığı herkes için uygun kılar: çocuklar, hamile kadınlar, diyabetli hastalar, vb. Bununla birlikte, bu ürün diyet amaçlı kullanılmamalıdır, çünkü kalori içeriği normal sütten daha yüksektir. İçeceğin 100 ml'sinde - yaklaşık 85 Kcal, içeceğin yağ içeriği - yaklaşık% 6'dır.

Bu ürünün faydalı özellikleri hakkında biraz:

1. Hamile kızlar için kullanmakta fayda vardır, çünkü erimiş süt, doğmamış bebeğin raşitizmini önleyebilecek ve gelecekteki annenin tırnaklarını ve dişlerini güçlendirecektir.
2. İnsan vücudu pişmiş sütünden daha iyi emer. Bu nedenle, alerjik olanların (laktoz intoleransı hariç) diyetine, gastrointestinal sistem problemlerine, diyabete mutlaka dahil edilmelidir.
3. Bu tür besinlerin "Tandemleri" ve fosfor, potasyum, retinol ve B vitaminleri gibi iz elementler DPL'nin normal çalışmasını sağlayacaktır. Ayrıca, bu nedenle, kardiyovasküler sistem, hafıza ve görme çalışmaları da geliştirilmiştir.
4. E vitamini, içeceğin bileşiminde bulunur, cildin durumunu iyileştirir ve karaciğerin toksik maddeleri hızlı bir şekilde temizlemesine yardımcı olur. Büyük yorgunluk, stres ile alınmalıdır.

Bu içeceğin tek kontrendikasyonu, çocuklarda sıklıkla gözlenen laktoz intoleransıdır. Sonuç olarak, süt onu işleyen maddelerin eksikliği nedeniyle vücut tarafından sindirilmez.

Evde eritilmiş süt yemek pişirmek için tarifler

Ocakta

Böyle bir içki hazırlamak çok kolaydır:

1. Emaye tenceresine taze süt dökün, kabı sobanın üzerine koyun, kaynatın.
2. Tom, üç saat boyunca bazen kapağı ve köpüğü sökerek çıkartır.
3. Hazırlık, ürünün krem ​​tonuyla kontrol edilir. Sonuç elde edilirse, erimiş sütü ateşten çıkarabilirsiniz. Doğal bir şekilde soğutun, daha sonra soğuk havalarda depoya gönderin.

Fırın tarifi

Bu tarifeye hazırlanmak için 3 litre taze süt gerekir. Klasik şekilde kaynatılır, daha sonra kütleye 200 ml doğal krema eklenir. Soğumaya bırakın ve fırını +90 dereceye kadar ısıtın.

Yine de ılık süt, kapakları kapatmadan fırına gönderilen kil kaplara dökülmelidir. Yüzeyde kahverengi bir kabuk oluşana kadar içeceği kaynatın. Ve filmin tadını iyileştirmek için kaşığı aşağıya doğru bastırmanız gerekir.

Bir buçuk saat sonra, saksılar kapaklarla kapatılmalı, sıcaklık +80 dereceye düşürülmeli ve bu sıcaklıkta 5-6 saat boyunca yorulmalıdır.

Mikrodalga Pişirme

Uygun bir seramik kap alın, sütü oraya dökün, bulaşıkları mikrodalga fırına gönderin ve sıvının kaynamasını bekleyin. İlk baloncuklar görünür görünmez, minimum gücü açın ve sütü üç saat bırakın. Bundan sonra, sıvı soğuyuncaya kadar bekleyin ve erimiş sütü buzdolabına gönderin.

Multicooker için Tarif

Multicooker kasesine 3 litre süt dökün, kapağı kapatın, Multipovar modunu açın ve sıcaklığı +100 dereceye ayarlayın. İçkiyi üç saat boyunca hazırlamanız yeterlidir: karakteristik bir koku hazırlarken korkmanıza gerek yok.

Pişmiş sütü uygun kaplara dökmek kalır ve soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir.

Bir termosta

İşlemin ağırlığı en az 8 saat alacağından, pişirme hızını sürdürmeyenler için iyi bir seçenek. İlk önce sütü emaye kaplamalı bir kapta kaynatın. Termosları ısıtmanız, kaynar suya dökmeniz, sonra suyunu boşaltmanız ve süt eklemeniz gerekir. Konteynırın en az 7 saat bu şekilde kapatılıp bırakılması gerekir.

Ekşi fırında süt pişirme çeşitleri

Adım adım pişirme çok basittir:

1. Emaye tavayı sütle doldurun (3 l), ateşin gücü orta olmalıdır. Kabarcık oluşumundan önce bileşimi ısıtın - sıvının kendisi kaynatmamalıdır.
2. Fırını + 95-100 dereceye ısıtın, hazırlanan sıvıyı 3.5 saat boyunca oraya gönderin ve belirtilen süre boyunca pişirin. Bu dönemde, süt daha belirgin bir tat haline gelecektir. Hazırlık sonucunda, yüzeyde bir kabuk görünmelidir, renk bej olacaktır.
3. Ayrı bir kapta 500 ml ev yapımı ekşi krema, biraz süt karışımı. Sonuç homojen ve oldukça viskoz bir karışım olmalıdır. Pişmiş süte ekleyin.
4. Her birine bir parça ekmek ekleyerek küçük kaplarda ılık sıvı hazırlayın. Kavanozları bir havlu ile ısıtın ve 4 saat bekletin. Bir buzdolabında veya mahzende saklanacak fermente süt göndermek için kalacaktır.

Bazı pratik pişirme ipuçları

Pişmiş sütü doğru şekilde pişirmek için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

• ihtiyaçlara göre alınan süt miktarı;
• kap emaye veya seramik olmalıdır - bu tür malzemeler ısıyı eşit olarak dağıtır;
• kaynarken, ilk kabarcıklar çıkana kadar beklemeniz gerekir, sonra hemen ocaktan alın;
• Yavaş bir tencerede pişirme yaparken, içeceğin normal kaynaması için ağzına kadar boşluğa kadar sıvı doldurmanız gerekmez;
• Sütün “kaçak” ını önlemek için, yemeğin üst kısmını bir parça tereyağı ile yağlamanız gerekir.

Gördüğünüz gibi, pişmiş sütü pişirmek çok zor değil. Önemli olan yukarıdaki kurallara uymaktır: uygun yemekleri kullanın, doğru zamanı bekleyin, yüksek kaliteli taze süt kullanın.