Hassas tavuk ciğeri pate, uygun fiyatlı, kesinlikle uygun fiyatlı bir inceliktir. Her zevke hazırlığı için size geniş bir tarif yelpazesi sunuyoruz.
Klasik tarif
Karaciğer ezmesi iyi ekmekle servis edilir. Sarımsaklı veya taze hamur işleri ile çavdar ekmeği
Malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg tavuk karaciğeri;
- 2 büyük soğan;
- 40 gram köylü yağı;
- 6 dal kekik;
- 150 ml ağır krema (% 33);
- 30 g konyak;
- bir tutam hindistan cevizi;
- birkaç çeşit biber karışımının tutam;
- bir tutam deniz tuzu;
Hazırlık alır: 40 dak. Ürünlerin hesaplamaları 100 g'lık 10 porsiyonda verilmiş olup, her biri 200 kcal'a sahiptir.
Tavuk karaciğerinden karaciğer ezmesi nasıl yapılır:
Adım 1. Soğanı soyup doğrayın. Bir tavada köylü yağını ısıtın ve soğanları altın kahverengine veya saydam bir duruma pişirin - tercihlerinize bağlı olarak.
Adım 2. Tavuk karaciğeri iyice durulayın. Kağıt havlularla kuruduğunuzdan ve yaya gönderdiğinizden emin olun.
Adım 3. Tencerenin içeriğine hindistan cevizi, kekik, karabiber ve deniz tuzu serpin. 8 dakika orta ateşte pişirin. Karaciğer hazır olana kadar. Bu arada, hazırlanan karaciğerin içinde pembemsi kalır.
Adım 4. Brendi dökün ve alkolün buharlaşmasına izin verin, bu yüzden ocakta iki dakika daha tutun.
Adım 5. Krema dökün, ocağı kapatın, iyice karıştırın. Tencerenin tüm içeriğini blenderin haznesine gönderin ve homojen bir kütle içinde topaklanmadan çırpın.
Adım 6. Hazırlanan pate'i gece boyunca buzdolabına koyun.
Not: krema sosu tavada kalır, gerektiği kadar macun kütlesine ekleyin, böylece fazla sıvı olduğu ortaya çıkmaz.
Mantar ile karaciğer karaciğer pate nasıl pişirilir
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze petrol - 0.6 kg;
- Soğutulmuş tavuk karaciğeri - 1 kg;
- ampuller büyük - 2 adet;
- yumuşak tereyağı - 50 g;
- yağlı taze krema - 160 ml;
- herhangi bir konyak - 15 g;
- bir torba biber karışımı - 1 tutam;
- bir tutam tuz.
Tüm süreç gerektirir: 45 dak. Çıkış: 100 porsiyonda 12 porsiyon Her biri: 215 kcal.
Pate nasıl yapılır:
Adım 1. Soğanları ezin. Geniş bir tavada bir küp tereyağını eritin, ilk önce soğanı şeffaf veya altın renginde olana kadar kızartın - kendi takdirinize göre.
Adım 2. Mantarları yıkayın, bacaklarını kesin, alt filmi çıkarın. Kapakları bacaklarla birlikte küçük küpler halinde doğrayın ve soğanları kızartın.
Adım 3. Yıkanmış, temizlenmiş karaciğer kağıt havlularla kurutulmalıdır. Pişene kadar ayrı bir tavada kızartın. Bu arada, sadece yedi dakika boyunca pişirmeniz gerekir, ancak içinde biraz pembe kalması gerekir.
Adım 4. Tavada kızartılmış karaciğeri mantarlara ve soğanlara aktarın, mevsimini tatmak için. 15 gram brendi ekleyin, ılık 2 dakika. Bu süre alkolün buharlaşması için yeterlidir.
Adım 5. Zengin kremayı dökün, ocağı kapatın, bir spatula ile karıştırın, ardından ürünleri, blenderin kabında kızartırken oluşan sos ile birlikte aktarın.
Adım 6. Tüm kavrulmuş malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün ve hamuru buzdolabının rafına koyun.
Not: Kızarmış petrol kırılmaz, ancak küçük kızartılmış küpleri bir bütün olarak hamur kütlesine ekleyin, ardından turtanın tadı daha parlak olacaktır.
Yumurta ve sebzeler ile ev yapımı tavuk karaciğer pate
Açık yeşil salata, ezme ile servis edilebilir.
10 porsiyon için temel bileşenler:
- soğutulmuş karaciğer paketi - yaklaşık 1 kg;
- büyük boy ampuller - 2 adet;
- bir parça tereyağı - 100 gram;
- yüksek kaliteli krem (en az% 33 yağ içeriği) - 300 ml;
- tavuk yumurtası kategorisi "mükemmel" - 3 adet;
- küçük havuç - 2 meyve;
- 2 soyulmuş sarımsak;
- rafine yağ - yaklaşık 40 ml;
- Sofra tuzu ve karabiber takdirine bağlı olarak ilave edilir.
Yemek yapman gerekecek: 30 dk. Her biri 100 gr 10 porsiyon, 210 kcal.
Nasıl yapılır:
Adım 1. Rendelenmiş havuç rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın, yumurtaları normal şekilde pişirin.
Adım 2. Yağı geniş bir tavada ısıtın, ilk olarak soğanları şeffaf olana kadar şeffaf bir şekilde kızartın. Sonra rendelenmiş havuç koyun, yumuşayana kadar pişirin.
Adım 3. Safra ve filmlerden arındırılmış hazırlanmış karaciğeri (büyük parçalar halinde kesilmiş) sebzelere koyun, ürün hazır olana kadar kızartın. Soğuduğundan emin ol.
Adım 4. Bütün kızarmış malzemeleri karıştırıcı kabına koyun, bir parça yumuşatılmış tereyağı, yumurta, krema, baharat ekleyin. Macun kütlesi homojen hale gelinceye kadar her şeyi iyice çırpın.
Adım 5. Bitmiş ürünü ısıtın (bir mikrodalgada kullanabilirsiniz), ardından kaplara veya küçük kavanozlara paketleyin.
Tavuk karaciğerinden diyet karaciğer pate pişirmek nasıl
Hamuru fazla miktarda tereyağ ile fazla doldurmayın. Tavuk karaciğerinin tadını geliştirmek için biraz ihtiyacı var.
3 porsiyonda gerekli:
- 0, 5 kg soğutulmuş karaciğer;
- 1 soğan (büyük);
- soyulmuş sarımsak karanfil - 2 adet;
- az yağlı yağ - 100 g;
- beyaz şarap + süt - 100 ml.
İhtiyacınız olacak: 35 dk. Pate (100 g) şunları içerir: 199 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Safra, yağ, filmlerin karaciğer temizliği. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. ampulleri halkalarla doğrayın, karanfilleri doğrayın;
- Tereyağını ılımlı bir sıcaklıkta eritin, soğanları ve sarımsakları çiğneyin;
- Kıyılmış karaciğer ekleyin, 5 dakika daha pişirin, ama daha fazla değil. Aksi takdirde, karaciğer kuru olacaktır;
- Karaciğere baharat ve biraz beyaz şarap ekleyin. En az iki dakika boyunca en az ateşte pişirin ve doğal sütü dökün. Kaynattıktan sonra derhal kapatın;
- Bitmiş ürünleri bir karıştırıcı ile öğütün. Pate kütlesi mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
Multicooker için adım adım tarif
Bu ezme sadece kahvaltı için değil, aynı zamanda lüks bir atıştırmalık olarak da iyidir.
İhtiyacınız olacak:
- 1 kg soğutulmuş karaciğer tavuk ürünü;
- 1 adet havuç soyulmuş;
- 1 sıradan soğan;
- tereyağı - 120 g;
- krema - 120 ml;
- kendi takdirine göre baharatlar.
Gereken süre: 35 dak. 100 gram başına çanak: 230 kcal.
Yavaş bir tencerede tavuk karaciğerinden karaciğer pate nasıl yapılır:
Adım 1. Tavuk karaciğerini durulayın, yağdan ve safra kanallarını temizleyin. Sadece büyük parçaları kesin.
Adım 2. Sebzeleri suyla durulayın, soyun. Havuç rendeleyin, soğan rastgele doğrayın.
Adım 3. Hazırlanan malzemeleri cihazın kasesine koyun. Tatlandırmak için baharat, tereyağını koyun.
Adım 4. Menüde "Söndürme" modunu seçin, saat otomatik olarak ayarlanacaktır;
Adım 5. Kremi kısık ateşte kaynatın.
Adım 6. Çok fırınlanmış kaseden sebzeli bir karaciğer yahnisi çıkardık. Krema ile doldurun ve bir blender ile çırpın.
Adım 7. Kepçede tereyağını eritin. Bitmiş pate sıcak kap ile kaplarda, yayılır. Patty ile bantlayın ve yapışkan filmle sıkın ve soğutun.
Tereyağı ile tavuk pate
Birçok ev hanımı, çok sayıda tarif denedi, oranlarını değiştirdi, deney yaptı ve sonuç olarak kendi tariflerini yarattı. Sizden önce - en başarılı girişim.
Gerekli Malzemeler:
- taze, kaliteli karaciğer - yaklaşık 1 kg;
- soyulmuş havuç - 2 adet;
- kabuğu olmayan ampuller - 150 gram;
- taze, kokulu tereyağı - 0,2 kg;
- zeytinyağı (kokusuz) - 50 gram;
- beğeninize baharat.
Pişirme aldı: 45 dk. Porsiyon başına kalori içeriği 100 g: 210 kcal.
Nasıl yapılır:
Adım 1. Sebzeleri rastgele ezin. İyi ısıtılmış tereyağı ile bir tencereye katlayın. Yumuşak sebzelere kadar pişirin.
Adım 2. Yıkanmış, iyi kurutulmuş karaciğeri ekleyin. Aşırı nem, sadece ezmeyi mahveder.
Adım 3. Her zaman karıştırarak, yüksek ateşte kızartma. Tatmak için mevsim. Bu arada, sadece 5 dakika yemek yapman gerekiyor.
Adım 4. Karaciğeri soğutmak için bir tabağa koyun.
Adım 5. Karaciğeri ezin. Kütle homojen, hatta biraz sulu olmalıdır.
Adım 6. Plastik ambalajı masanın üzerine yayın, yapıştırma kütlesinin üzerine yerleştirin, dikkatlice düzleştirin. Üstüne yumuşak tereyağı koy. Bir rulo oluşturun ve soğutun.
Pişirme notları
Doğru karaciğer macununun sırrı, yoğun bir kremsi tadı olması ve çok hassas olması gerektiğidir - eğer böyle bir etki elde edilirse:
- birkaç kaşık kaşık konyak veya beyaz şarap, biraz daha baharat ekleyin;
- önceden karaciğer emmek için süte koyun;
- çok fazla tereyağı eklemeyin, bu ürün sadece hamurun ağırlaşmasını sağlar;
- Aksi takdirde, mutfak yaratıcılığı için tam bir özgürlük vardır: Eldeki krema yoksa, süt kullanabilir, biber karışımı bulamazsınız - kekik ve bir tutam hindistan cevizi ile daha az kokulu bir karaciğer elde edemezsiniz.
Afiyet olsun!
Tavuk karaciğer pate için başka bir tarif sonraki videoda.
