Beyaz tavuk eti, eşsiz bileşimi ve özellikleri nedeniyle, diyet için derlenen, menüdeki ana bileşenlerden biridir. Ürünün kalori içeriği, ısıl işlem tipine bağlı olarak önemli ölçüde artabilir (yağda kızartma) veya azaltabilir (kaynar, buharda).
Sağlıklı beslenme destekçilerinin, yüksek kalorili içeriğe ek olarak zararlı maddeler (antibiyotikler, kanserojenler, vb.) Biriktirme kabiliyetine sahip olan tavuk derisi tüketimini kısmen veya tamamen terk etmeleri gerektiği unutulmamalıdır.
Aşağıdaki diyet tariflerini, özellikle ince ve güzel bir vücuda sahip olmak isteyenler için, tavuk göğsünden almayı teklif ediyoruz.
Tavuk Göğsü Salatası
maddeler:
- 1 küçük derisiz tavuk göğsü;
- genç yaprak veya lahana marul yaprakları (350-400 gram);
- 250-300 gram kiraz domates;
- 2 taze salatalık;
- 1 limon;
- 50 gram beyaz peynir (herhangi bir eşdeğeri);
- 150 mililitre doğal yoğurt;
- Provence'dan kurutulmuş otlar karışımının bir tutamını;
- tat vermek için deniz tuzu;
- Dereotu
Salata hazırlamak yarım saat sürer. Kalori içeriği: bir program bölümü - 54 kcal.
Hazırlık tanımı:
- Kanatlı eti, durulayın, pişene kadar kaynatın ve suyu içinde bırakın;
- Marul ve dereotu yapraklarını bir kasede yıkayın, sıralayın, köklerini kesin, iştah açıcı olmayan (durgun, sararmış, çürümüş) sürgünleri çıkarın;
- Kiraz domates (daldan çıkarın) ve salatalıkları yıkayın. İçinde küçük tohumlarla, gözle görülür bir hasar ve renk değişikliği olmadan narin kabuğu olan salatalıkları seçin. Salatalıktan kıçını kesin, kabuğu çıkarın;
- Salata sosu hazırlayın. Derin bir kapta, doğal yoğurt, limon suyunu (taze sıkılmış) ve Provence otlarını birleştirin ve biraz deniz tuzu ekleyin;
- Hazırlanan tüm atıştırmalık malzemelerini ortak bir salata kasesinde birleştirin;
- Eti kemiklerden ayırın ve küpler halinde kesin;
- Marul yapraklarını elle yırtın veya kaba bir bıçakla kesin;
- Şeritler halinde kesilmiş taze soyulmuş salatalık;
- Salamuradan peynir alın ve küpler halinde kesin;
- Kiraz domates çeyreklere bölünmüş;
- İnce kokulu dal dereotu ince doğrayın;
- Tüm malzemeyi hazırlanan pansumanın üstüne dökün ve karıştırın, biraz ıslatın. Salata hazır.
Kefir'de tavuk fileto
maddeler:
- 1 soğutulmuş tavuk göğsü;
- 250-300 mililitre kefir;
- Mor fesleğen 3-4 dal (veya bir tutam kurutulmuş);
- bir avuç taze yeşillik;
- tat vermek için deniz tuzu.
Toplam yemek pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır. Kalori içeriği: 100 gram porsiyon başına 88 kcal.
Tarif adım adım:
- Kuşun sternumunu yıkayın, nemi bir peçete ile silin. İşaret parmağını kullanarak eti kaburgadan ayırın ve sırtın orta kısmını yırtın. Et kalıntılarını kemiklerden kesin, yağ ve cildi çıkarın;
- Kuşun etini 4-5 cm'lik (boyda) şeritler halinde kesin, tuzlayın, yıkanıp ince doğranmış fesleğen dallarıyla baharatlayın;
- Baharatlı soğuk etleri bir kaseye yerleştirin, taze kefir ile kaplayın ve yarım saat boyunca serin bir yerde marine etmek üzere bırakın;
- Tavuğu derin bir tencereye aktarın ve sıvının 2 / 3'ü buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin;
- İyice yıkayın ve bir demet taze otu doğrayın ve servis etmeden önce hazırlanan yemeğin üzerine serpin.
Fırında tavuk fileto ruloları
İhtiyacınız olacak:
- 2 küçük tavuk göğsü (yaklaşık 0.8 kg);
- 2 diş sarımsak;
- 4 tatlı kaşığı süzme peynir;
- 1 demet maydanoz;
- 1 demet frenk soğanı;
- tat vermek için deniz tuzu;
- birkaç şerbetçiotu-suneli baharat çeşidi;
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber;
- 1.5 çay kaşığı bitkisel yağ (formu yağlamak için).
Rulolar fırında yaklaşık bir saat kadar pişirilir. Kalori içeriği: 100 gram başına - 108 kcal.
Adımlarla pişirme tarifi:
- Çözülmüş veya soğutulmuş tavuk göğsü, soğuk suyla iyice durulayın. Dışbükey kısmı kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçakla sternum boyunca merkezi kıkırdaktan biraz uzakta derin bir kesi yapın. Elinize yardım etmek için, bıçağı sternumdan çekin, bıçağıyla çalışmaya devam edin, eti iskelet kemiklerinden ayırın. Kalan posa kemiklerden serbest bırakarak işlemi tekrarlayın. Yağı kesin (varsa), cildin kenarını parmaklarınızla alın ve yavaşça bitmiş filetodan alın;
- Hazırlanan fileto parçalarını selefon içerisine sarın ve parçaların bütünlüğünü bozmadan kesme tahtası üzerinde bir mutfak çekici ile dövün (delikleri açmayın);
- Sarımsak karanfilini soyun ve ezmeden geçirin, onları bir yağa dönüştürün;
- Tuzlu et, tuz, sarımsak yulaf ezmesi ve mevsim şerbetçiotu;
- Pirzolalar marine ederken, içini doldurun. Bir kapta bitkileri durulayın. Gevşek ve sararmış bitki kısımlarını, kökleri, toprak artıklarını ve kalıntıları çıkarın. İnce soğan ve maydanozu doğrayın, uygun bir kaba dökün ve lor peyniriyle karıştırın;
- Masanın üzerine pirzola sürün ve dolguyu üzerlerine eşit şekilde yayın. Baharatlı tavuk parçalarını rulolar halinde yuvarlayın, kırmızı biber serpin ve yüksek taraflarla yağlanmış bir formda yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve bir saat kadar pişirin, biraz su ekleyin (su dökerek).
Fırında karabuğday ile tarifleri lezzetli diyet tavuk göğsü
Gerekli ürünler:
- 0.4 kg tavuk göğsü filetosu;
- 20 gram tereyağı;
- 0,1 kg karabuğday;
- 1 kabak sütü olgunluğu;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1/1 tatlı biber dolusu;
- Provence otları karışımı tutam;
- bir tutam deniz tuzu.
Toplam pişirme süresi yaklaşık 90 dakikadır. Kalori içeriği: 100 gram başına - 60 kcal.
İlerleme:
- Musluğun altındaki lavaboda eti iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küçük dilimler halinde doğrayın, Provence bitkileri ile karıştırın;
- Ampulü soyun ve ince çeyrek halkalara doğrayın. Soğanları seramik kabın dibine, ardından baharatlı et dilimlerine koyun;
- Havucu soyun, kök mahsulü büyük bir rende üzerinde rendeleyin ve tencereye gönderin;
- Kabağın genç meyveleri iri ete sahiptir (tohumlar sert değildir), cilt çok incedir, bu nedenle çıkarılmaması gerekir. Yıkayın, uçlarını kesin ve küçük küpler halinde ufalanan havuçlar;
- Karabuğdayı iyice durulayın, sıralayın (gerekirse) ve kabın içine koyun;
- Karabiberin yarısını şeritler halinde kesin ya da (herhangi bir biçimde) zarlara ekleyin ve ana kaba ekleyin;
- Tüm malzemeler tamamen kaplanacak ve bir kapak ile örtülmüş bir saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyulacak şekilde, tencereye su ekleyin;
- Hazır sıcak yemeğin içine biraz yağ koyun (bıçağın ucuna). Afiyet olsun.
Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk diyeti tarifi
Gerekli ürünler:
- 0,35-0,4 kg tavuk göğsü filetosu;
- 3 küçük havuç;
- Bulgar biberi;
- 3-4 karnabahar çiçeği;
- 1 kabak sütü olgunluğu;
- tatmak için tuz ve baharat.
Dekapaj ve pişirme için toplam süre yaklaşık bir buçuk saattir. Kalori içeriği: 100 gram başına - 54 kcal.
Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk göğsü pişirmek için basit bir diyet tarifi:
- Kuşun filetosunu yıkayın (tercihen bir bütün parça ile), bir kağıt havluyla kurulayın, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın, folyoya sarın (mümkün olduğu kadar sıkı) ve yarım saat boyunca marine etmek için plaka üzerine yerleştirin;
- Yemeğin ana bileşeni marine edildiğinde sebzeleri hazırlayın. Havuçları soyun, karabiber özünün çekirdeğini çıkarın, karnabaharı ayrı çiçeklere ayırın, kabuğun kök ve ucunu kesin. Su ile durulandıktan sonra havuç, kabak ve biberi büyük halkalara kesin;
- Çok pişiricinin kabına 1,5 litre sıcak su dökün, kabın üstüne buhar vermek için yerleştirin. İçine "paketlenmiş" tavuğu koyun, etrafına sebze kesme ve lahana saplarını dağıtın. Cihazın kapağını kapatın, "Buharlama" modunda 35-40 dakika ayarlayın;
- Çeyrek saat sonra su kabın içinde kaynamaya başladıktan sonra kapağı dikkatlice açın ve sebzeleri tabağa yerleştirin;
- Buharlama süresinden sonra, folyolanmış etleri bir tabağa koyun, bir süre soğumaya bırakın (kendinizi yakmamak, ters çevirmek için) ve bir sebze garnitürüyle birlikte servis edin.
Yavaş bir tencerede diyet tavuk çorbası
maddeler:
- 1 derisiz tavuk göğsü;
- 2 havuç;
- yeşillik demet (maydanoz, soğan, dereotu);
- 1 kırmızı (sarı, turuncu) Bulgar biber;
- 3 patates;
- 2 yeşil sarımsak oku (veya 5 gram bükülmüş);
- 2/3 fincan yulaf ezmesi "Ekstra".
Hazırlık ve hazırlama 70-80 dakika sürer. Kalori içeriği: 100 gram başına - 39 kcal.
Tarif adım adım:
- Tavuğun sternumunu yıkayın, soyunmadan, çok pişiricinin kasesinin altına yerleştirin. 2,5 litre soğuk suyla doldurun ve "Çorba" modunda 15-20 dakika pişirin. Çanağın içeriği kaynadığında, köpük oluşur, ana et suyunu boşaltın. 2-3 litre süzülmüş su ekleyin ve seçilen modda yaklaşık 40 dakika boyunca pişirmeye devam edin;
- Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri orta küpler, havuçlar ve karabiberler halinde küçük dilimler halinde dilimleyin ve çeyrek saat sonra onları et suyuna gönderin;
- Bir çatal (iki) kullanarak, eti çorbadan çıkarın, pişene kadar pişirin, eti kemikten ve kıkırdaktan ayırın, küçük parçalar halinde kesin;
- Pişirme bitmeden bir saat sonra çeyrek, yulaf ezmesi çorbaya dökün;
- Yeşillik ve sarımsak oklarını yıkayın ve ince bir şekilde doğrayın, pişirme bitmeden birkaç dakika önce haşlanmış tavuk parçaları ile birlikte yağ ile birlikte kaseye ekleyin;
- Bip sesinden sonra (cihazı kapatın), tencereyi bir kapakla örtün ve akşam yemeği için masayı hazırlarken biraz durmasını bekleyin.
İkili kazanlı tavuk pirzola
İhtiyacınız olacak:
- 0.4-0.5 kg tavuk göğsü filetosu;
- 1 irmik kaşığı irmik;
- 2-3 bıldırcın yumurtası;
- 5-8 dal dereotu;
- 5-8 dal maydanoz;
- 1 diş sarımsak;
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber;
- tadı baharat ve tuz.
Buhar pirzolaları 30-40 dakika içerisinde pişirilebilir. Kalori içeriği: 100 gram porsiyon başına 119 kcal.
Buğulanmış göğüsten diyet tavuk pirzola pişirmek için nasıl:
- Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın, ince bir rende üzerine sarımsak sürün;
- Filetoları akan su altında durulayın, yağı kesin (varsa), nemi bir kağıt peçete ile silin. Kıyma veya mutfak değirmeni çevirin;
- Yeşilleri ve sarımsakları kıyma ile birleştirin, elde edilen yumurta kitlesine bölün, irmik, tuz ve baharat ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın;
- Elleri suyla veya bitkisel yağla nemlendirin ve kıyılmış etin küçük köfteleri haline getirin;
- İkili kazanın alt bölmesine sıcak su (kaynar su) dökün, üst bölmeyi deliklerle birlikte yerleştirin ve kalıplanmış ürünleri içine yerleştirin. Kapağı kapatın ve yaklaşık yarım saat kadar buğulayın.
Afiyet olsun!
Lezzetli ve sulu tavuk göğsü için başka bir tarif - sonraki videoda.
