Pizza, çeşitli sosis, peynir, sebze, deniz ürünleri ve soslarla dolu açık bir turta olan İtalyan menşeli bir yemektir. Baz maya, maya içermeyen ve bazen puf böreği yapılabilir.
Bu yuvarlak kek uzun zamandır mönümüzde yer aldı ve mantı, turtalar ve ulusal Rus mutfağının diğer yemeklerinden daha az popülerlik kazanmadı.
Pizza avantajı, bunun için buzdolabında herhangi bir yiyecek kalıntısı kullanabilmenizdir, çünkü onu icat eden İtalyanlardı.
Pizza sadece tuzlu bir atıştırmalık olamaz. Aynı zamanda küçük tatlılar arasında daha çok talep edilen tatlı bir dolgu ile yapılır. Baz sadece hamurdan değil, sebzelerden bile yapılır: kabak, kabak, karnabahar. Bu tasarım katı bir diyetle insanlar için uygundur.
Fırında İtalyan pizza: evde bir tarif
Modern ev kadınları uzun süredir ince İtalyan pizzalarını pişirmeyi öğrendi. Şimdi tadını çıkarmak için bir kafe ya da restorana gitmek gerekli değildir.
Malzemeler:
- un - 500 g;
- su - 250 ml;
- şeker - 0.5 çay kaşığı;
- Maya - 1 yemek kaşığı. l.
- biber - 2 adet;
- Sosis - 200 g;
- Parmesan - 250 g;
- petrol veya istiridye mantarı - 60 g;
- domates - 170 g;
- yağ - 3 yemek kaşığı. l;
- baharatlar.
Hazırlık: 35 dakika.
Kalori: 183 Kcal / 100 g.
Un slaytlarını dökün. Şekeri ve mayayı suda eritiriz. Tüm parçacıklar eridiğinde, sıvıyı un içine dökün ve bir topuz oluşturmaya başlayın. Masanın üzerine kalın bir un kütlesi döküp hamuru mümkün olduğunca elastik hale getirmek için en az yirmi dakika yoğurmaya devam ediyoruz. Sonra kolayca mükemmel bir temel için açabilirsiniz.
Sarılmak filmi sarın ve dinlenmeye hamur verin. Biber yıkayıp, ikiye keserek, tohumları temizleyip şeritler halinde kesin. Mantarlar, çoğunlukla mantardır, yıkanır ve doğranmış kıyılır. Sosisleri çubuklar halinde kesin. Herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz: kuru, tütsülenmiş ve hatta haşlanmış.
Bir tavaya zeytinyağı dökün, bir kavanoz kuru domates açın, homojen bir kütleye bir çatalla karıştırın ve yayın. Soslara baharat ve tuz ilave edip, beş dakika boyunca ateşte tutun. Bir kenara ayırdık.
Elektrikli fırını 185 ° C'de açın. Hamuru yuvarlak bir tortillaya yuvarlayın, domates sosu ile bolca yağlayın, dolguyu üzerine rastgele dağıtın, rendelenmiş peynirin üzerine serpin, ideal olarak Parmesan peyniri ile doldurun, ancak değilse başka katı çeşitler servis edilebilir. On beş dakika boyunca pişmiş göndeririz.
Evde ince mayasız pizza tarifi
Birçok aşçı, gerçek İtalyan pizzasının mayasız yapıldığını iddia ediyor. Bununla elbette tartışabilirsin, ama neden? Her ev hanımı tam olarak tarifine göre hazırlar ve bu da ailesine daha açıktır.
Malzemeler:
- un - 400 g;
- süt - 250 ml;
- yağ - 100 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuzu;
- domates - 3 adet;
- Soğan - 1 adet;
- peynir - 200 g;
- zeytin - 150 g;
- jambon - 170 g;
- yeşillik.
Hazırlık: 40 dakika.
Kalori: 252 Kcal / 100 g.
Ev yapımı sütte soğuk yumurta kullanıyoruz, tereyağının yarısını dökün ve işlemi hızlandırmak için bir mikser ile çırpın. Ayrı bir kapta, tuzu ve elenmiş unu karıştırın, merkezde bir girinti yapın ve biraz sütlü yumurta sıvısına dökün. Hamuru karıştırmaya başlayın. Bunu bir kapta yapmak zorlaştığında, düz bir yüzeye koyun ve un dökerek karıştırma işlemini tamamlayın. Temeli ellere yapışmayan en önemli şey yumuşak ve plastikti.
Domatesleri bir elek ile öğütüyoruz, önce onları kaynar suya batırabilirsiniz, böylece cilt hemen soyulabilir. Soğanı küpler halinde doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın, soğanı saydamlığa kızartın, domates püresi, tuz ilave edin ve kütle kalana kadar yedi dakika boyunca karıştırın.
Taşsız zeytinleri dilimleyin, ancak bütünlerini seviyorsanız, onları bu şekilde bırakabilirsiniz. Şeritler halinde kesilmiş jambon. Elektrikli fırını 200 ° C'de çalıştırın.
Hamuru parmaklar üzerinde gerin, bu mükemmel tabanı kalın kenarlar olmadan elde etmenin bir yoludur. Bunu yapamıyorsanız, oklava kullanın.
Sosun tabanını yağlayın. Jambon, zeytin ve peynir koyun ve pişirin 13 dakika pişirin. Sonunda üstüne yeşil dallarla süslenir, derhal bölümlere ayrılır ve masaya servis edilir.
Evde deniz ürünleri ile pizza pişirme tarifi
Deniz mahsulleri ile açık tortilla - en yaygın ve popüler yemeklerden biri. Özel mağazalarda deniz nüfusunun bolluğu mutfağında bir mutfak şaheseri yaratmayı mümkün kılar.
Malzemeler:
- bitmiş hamur - 450 g;
- kalamar - 2 adet.;
- karides - 150 g;
- ahtapot - 50 g;
- mısır - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- ketçap - 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlık: 45 dakika.
Kalori: 196 Kcal / 100 g.
Kalamarları çözün ve iki dakika kaynar suya batırın. Çıkarın, üst tabakayı çıkarın, oku parmaklarınızla dikkatlice yırtın ve halkaları kesin. Karidesleri aynı suda üç dakikadan fazla kaynatmayın. Kabuğundan temizledik. Bu işi basitleştirebilir ve hazır deniz ürünleri kokteyli, vakumlu deniz ürünlerinde satın alabilirsiniz.
Mısır bir kevgir ile süzün. Hamuru açın, isteğe bağlı olarak keskin veya hafif ketçapla zengin yağlayın. Deniz ürünleri yayılır, mısır ve peynir serpin.
Elektrikli fırında yirmi dakika hazırlanmak için gönderilir.
Sosis ve peynir ile lezzetli kefir pizza: evde bir tarif
Kefirde pişirilen pizzaların temeli sıvılaşır. Özellikle bu konuda uzmanınız yoksa, uzun süre yoğurmaya gerek yoktur. Tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile yenmek ve fırında pişirmek yeterlidir.
Malzemeler:
- biokefir - 200 ml;
- un - 350 g;
- yumurtalar - 2 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- sosis - 300 g;
- peynir - 250 g;
- zeytinler - 100 g;
- bal agarik - 150 g
Hazırlık: 40 dakika.
Kalori: 210 Kcal / 100 g.
Kefir, elenmiş un ve soğutulmuş yumurtaları karıştırıcı kasesinde karıştırın. Sıvı homojen hale geldiğinde, sirke ile söndürülmüş kabartma tozu dökün. Üniteyi 190 ° C'de başlatıyoruz. Sosis küpler halinde kesin. Turşu zeytinleri ve mantarları bir elek üzerine atılır, yıkanır ve havlu ya da peçete üzerine serpilir, böylece fazla nem çıkacaktır.
Hamuru derin bir fırın tepsisine dökün, üstünü doldurun, üzerine peynir dökün ve yirmi üç dakika pişirin.
Tabanı iyi yükselecek, pizza gür ve yumuşak olacak. Fırınlama için bir tabaka seçerken, doldurma işleminde düşmemesi için bu dikkate alınmalıdır. Bu, ev yapımı pizza yapmanın en kolay yollarından biridir.
Pizza için squash temeli: evde bir tarif
Sebze pizza hamuru - "yelpaze için" diyebilirsiniz. Bu sağlıklı diyetin hayranıysanız veya yemek yerken kalorileri sayın, o zaman bu tarif tam size göre.
Malzemeler:
- kabak - 3 adet;
- irmik - 150 g;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuzu;
- domates - 3 adet;
- biber - 2 adet;
- mantar - 100 gr;
- peynir - 200 g
Hazırlık: 70 dakika.
Kalori: 117 Kcal / 100 g.
Kabağı temizleriz, on dakika ovalar ve kenara bırakırız, böylece meyve suyunu bırakırlar ve acı çeker. Domateslerim ve kıyma halkalarım. Soyulmuş biber dilimleri, mantarları dilimler. Yağı bir tencerenin içine dökün ve nemi tamamen buharlaşana kadar mantarları mayalayın.
Ezmeyi mümkün olduğunca kuru hale getirmek için sıkın. Üzerine irmik, un ve tuz dökün. Her şeyi özenle karıştırırız, böylece topaklar kalmaz.
Bir pişirme kabı alırız, silikon fırçanın tabanını gresleriz ve üzerine serpmeden irmik veya ekmek kırıntıları serpin.
Squash fondötenini bir kaşıkla yayın, çevresinde dolaştırın. Üstten doldurma (karışık veya katmanlı), rendelenmiş peynir serpin ve elli dakika boyunca 195 ° C'de pişirin.
Yararlı ipuçları
- Kabak bazında, içinde büyük tohumların oluşmaması için orta boylu genç sebzelerin kullanılması daha iyidir. O zaman hamur mükemmel bir tutarlılık olacaktır.
- Buzdolabında biokofir bulamadıysanız, her zaman ekşi ev yapımı süt veya ryazhenka ile değiştirebilirsiniz, sirke yerine limon suyu veya limon size uygun olacaktır.
- Marine edilmiş mantarlar, hamur üzerine koymadan önce her zaman bir peçete veya kağıt havlu üzerine konur, böylece marinein içindeki nem, baz içine emilmez.
- Evde pizza hamuru, eldeki her şeyde su, bira, ekşi krema, süt ve peynir altı suyu ile yoğrulur. Sonuç daima sizi memnun edecek.
- Başarılı bir pizza için ön şart, hamur için sıcak malzemeler ve karıştırma sırasında cereyanın olmamasıdır.
- Çanağı elektrikli fırında tutmayın - kuru ve sertleşir.
Afiyet olsun!
Ve lezzetli pizza için başka bir tarif - sonraki videoda.
