Birçok ailede, kümes hayvanı eti toplam protein alımının yarısından fazlasını oluşturur. Sadece tavuğun sağlıklı özelliklerinden (diyet, iyi sindirilebilirlik) değil, aynı zamanda nispeten düşük maliyeti ve pişirme hızından kaynaklanır.
Sebzeli fırında pişmiş tavuk, lezzetlerin ve sağlıklı özelliklerin korunmasında mükemmel bir kombinasyondur. Bu tür bir ısıl işlemle, çok fazla yağ kullanmak zorunda kalmayacaksınız, ki bu da figürlerini izleyenler için önemlidir.
Patlıcan ve karnabahar ile fırında pişmiş tavuk
maddeler:
- 1 genç piliç;
- 3 tutam baharatlı sumak;
- tatmaya biber;
- 4-6 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı salça;
- 2 çay kaşığı doğal elma sirkesi;
- 3 süt patlaması olgunluğu;
- 1 orta karnabahar;
- dereotu demet;
- deniz tuzu, şeker.
Pişirme süresi 3 saat 30 dakika olacaktır. 100 gram başına bir yemeğin kalori içeriği 115 kcal'dir.
Pişirme işlemi:
- Tavuk için turşuyu pişirin. Sarımsak karanfil eziciden geçer, baharatlı sumah, karabiber, deniz tuzu, şeker, salça, sirke ve yarım kaşık zeytin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın;
- Tavuk karkasını durulayın, tüm iç organ ve tüy izlerini çıkarın. Göğüste keskin bir bıçakla kesin ve bu şekilde (genişletilmiş kitap) doğrama tahtası üzerine koyun. Sarılmak film ile örtün ve dikkatlice bir çekiç ile dövün. Daha sonra, bir çaba ile karkasınıza ellerinizle bastırın ve en düz şekli vermeye çalışın.
- Tavuk karkasını marine ile yağlayın, derin bir kalıba koyun ve birkaç saat bekletin;
- Çıkarılabilir saplı derin bir kızartma tavası alın, yağlayın, ısıtın, marine edilmiş tavuğu tekrar aşağı koyun ve bir saat boyunca çeyrek saat kızartın.
- Patlıcan ve lahana hazırlayın. Küçük patlıcanları yıkayın, uçları ve pedinkülleri çıkarın, ince halkalara (yaklaşık 0,5 cm) kesin, tuzlayın. Karnabaharı kaynamış tuzlu suda kaynatın, çatalları tek yaprak saplarına ayırın;
- Kızarmış tavuğu patlıcan dilimleri ve lahana ile bir tencereye koyun, bir bardak su ekleyin, patlıcan ve lahana saplarını zeytinyağı ile serpin ve pişene kadar fırında pişirin;
- Çanağı kokulu dereotu dallarıyla süsleyin.
Manşette sebze ile tavuk yemek tarifi
Gerekli ürünler:
- 1 orta boy kuş karkası;
- 2 diş sarımsak;
- şerbetçiotu-suneli baharatı;
- 8-9 patates yumruları:
- 3 orta boy soğan;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Pişirme süresi - bir buçuk saat. 100 gram başına kalorili yemekler - 140 kcal.
Fırında sebzeli bütün pişmiş tavuk aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Tavuğu akan su altında iyice durulayın;
- Sarımsak karanfil kabuğu ve ince doğrayın;
- Sarımsak ve tuzlu tavuğu ovun, şerbetçiotu-suneli ve karabiber serpin ve tarifin diğer bileşenlerinin hazırlanması süresince ıslanmaya bırakın;
- Patates yumrularını ve soğanları soyun. Patatesleri küçük dilimler halinde, soğanlar ise küçük küpler halinde kesin. Tuz ve kesimleri bir kasede karıştırın;
- Mutfak kılıfını alın (gerektiği şekilde kesin), bir tarafa bağlayın, filmi elinizle açın, patatesleri ve soğanları içine koyun ve tavuğun üstüne koyun. Biraz su ekleyin;
- Bir çatalla üstüne birkaç delik açtıktan sonra, kovanı fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına yarım saat veya daha fazla bir süre (kuşun boyutuna bağlı olarak) gönderin.
Fırında patates ve sebze ile tavuk
İhtiyacınız olacak:
- 5 tavuk budu;
- 1 diş sarımsak;
- 3 küçük havuç;
- 1 tatlı biber;
- susam torbası;
- tavuk için baharat;
- 0,3 kg soyulmuş kabak;
- 5 patates;
- meyve suyu 1/2 limon;
- bir tutam biberiye;
- 1 ve 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber;
- 0,5 litre% 15 krem;
- maydanoz demet.
Pişirme süresi - 80 dakika. Kalori içeriği: 100 gram başına 108 gram.
Tarif adım adım:
- Tavuk bacaklarını yıka, fazla nemi temizle. Tuz, baharat karışımı serpin (biberiye, tavuk baharatı), limon suyu serpin ve kırmızı biberli rulo;
- Patatesleri soyun ve balkabağı ile birlikte büyük küpler halinde kesin. Sarımsak karanfil ince bir bıçakla doğranmış ve sebze ile karıştırın. Sebze yastığını fırın tepsisine yüksek taraflarla yaydık ve 1/2 krema dökünüz. 20 dakika ısıtılmış fırında pişirin;
- Baharatlara batırılmış eti sebze karışımının üzerine yayın ve kalan kremayı dökün. Süsleyin, doğranmış halkaları, tatlı biberleri ve yarım saat fırında gönderin. Pişirme sonunda kıyılmış maydanoz serpin.
Fırında sebzeli tavuk güveci nasıl pişirilir
maddeler:
- 400 gram meme filetosu;
- 8-12 kiraz domates;
- 4 patates;
- 3 pırasa sapı;
- 3 orta boy havuç;
- 1 kabak;
- 120 gram rendelenmiş peynir;
- 1,5 su bardağı% 10-15 ekşi krema;
- 3 dal fesleğen;
- kurutulmuş kekik;
- 30 mililitre zeytinyağı;
- 1-2 tavuk yumurtası.
Pişirme süresi bir buçuk saat olacaktır. 100 gram başına kalori yemekleri - 100 kcal.
yemek hazırlanması:
- Bir kasede ekşi kremayla birleştirin, ezilmiş, sarımsaklı, ince kıyılmış pırasa saplarından, yumurtalardan ve fesleğen yapraklarından geçirilir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın veya bir blender kullanarak sos yapın;
- Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt peçetelerle kurulayın. Bir tabağa koyun ve her iki taraftan bir çekiçle dikkatlice çırpın. Tuz, karabiber, bir tutam kekik serpin;
- Patatesleri ve havuçları soyun. Patatesleri ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Büyük bir rende üzerine havuç ovmak. Genç kabak tohumlarını soymaya ve toplamaya ihtiyaç duymaz. Bunları yıkayın ve kuyrukları kesin, yarım santimetre kalınlığında kesin;
- Bitkisel yağ ile içeriden sürterek bir pişirme kabı hazırlayın;
- Formun en altına bir dilim patates dilimi dökün, üzerlerine rendelenmiş havuç ekleyin ve beyaz sosun 1 / 3'ünü dökün. Bir tabak tavuk filetosu yapın, kabak çemberleri ve 1/3 ekşi krema sosu ile kaplayın;
- Kirazları yarıya bölün ve son tabakaya yayın, sosun kalanıyla kaplayın ve üzerine peynir serpin. Güveç tabakasının her birini kendi takdirinize göre tuzlaştırmayı unutmayın;
- Güveçleri fırına gönderiyoruz ve 30-40 dakika 180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
Bir tencerede sebze ve mantarlı tavuk güveç
ürünleri:
- bir tutam kümes hayvanı eti;
- 0,1 kg kuru porcini mantarı;
- 4-5 patates;
- küçük bir beyaz lahana başının dörtte biri;
- 2 havuç;
- yeşil soğan demet;
- maydanoz demet;
- 3-4 orta boy domates;
- kırmızı biber kapsülü;
- 80 gram tereyağı;
- 4 adet defne yaprağı;
- tadında baharatlar.
Pişirme süresi - yaklaşık 3 saat. 100 gram başına bir yemeğin kalori içeriği 122 kcal'dir.
Tarif adım adım:
- Kurutulmuş beyaz mantarları, düzgün bir şekilde şişmeleri için soğuk suyla bir kabın içinde (1-2 saat) bekletin;
- Eti durulayın, küçük parçalara bölün, tencerelere yayıp baharatlarla serpin. Küçük dilim tereyağının her bir bölümüne ekleyin;
- Suyu mantarlardan boşaltın, porsiyon kapları arasında eşit olarak bölün;
- Lahanın dörtte biri, ince bir şekilde kamışı doğrar ve orta rende üzerine rendelenmiş havuçla birleştirir. Tuz, biraz el sık. Mantarların üzerine koyun, defne yaprağı ekleyin;
- Patatesleri soyun, orta büyüklükte dilimler halinde kesin, lahananın üzerine koyun;
- Domatesleri, tatlı biberleri ve yeşillikleri yıkayın. Domatesler ve biberler (tohumları çıkarın) küpler halinde kesin, soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın;
- Tencerelerde dönüşümlü olarak domates, biber ve yeşillik koyun. Biraz su ekleyin ve kalıpları hazır olana kadar 180 derece bir fırına koyun (en az 40-60 dakika).
- Masada yiyecekleri, sıcakken, sıcakken servis edin.
Fırında folyo ile tavuk uyluk ve peynir ile pişmiş sebzeler
İhtiyacınız olacak:
- 4 tavuk uyluk (küçük);
- baharat "Provence otları";
- 2 diş sarımsak;
- 50 mililitre doğal yoğurt;
- kabak meyvesi;
- 2 küçük soğan;
- 3 patates yumruları;
- tatlı biber kapsülü;
- olgun domates;
- 15 mililitre zeytinyağı;
- 0,2 kg rendelenmiş peynir.
Et turşusu hariç pişirme süresi yaklaşık 120 dakikadır. Yüz gram kısımdaki tabağın kalori içeriği 128 kcal'dir.
İlerleme:
- Bir kapta karıştırarak uyluk için turşusu hazırlayın; doğal yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve birkaç kaşık Provence otlar. Uylukları marine ile iyice doyurun ve bir süre aynı kasede bırakın (et ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar yumuşak ve katı olur);
- Ampulleri ve patatesleri soyun. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde kesin, patatesleri ince dilimler halinde kesin ve küpleri ve biberleri küpler halinde kesin;
- Pişirme için bir yaprak folyo alın. Folyo çok ince ise, yırtılmasını önlemek için 2 kat koyun. Folyoyu yağlayın ve soğan halkalarını üzerine yerleştirin, sonra patatesler, bir uyluk, biraz kabak ve biber serpin. Üstüne bir domates dilimi yerleştirin ve peynir serpin;
- Bir piramit poşet oluşturarak folyonun kenarlarını yukarı katlayın ve sıkıştırın. Bunu her kalça ile yapın;
- Piramitleri bir fırın tepsisine koyun ve bir saat boyunca 190 derece ısıtılmış fırında gönderin.
Fırında pişmiş sebze ile doldurulmuş tavuk
maddeler:
- orta boy tavuk karkası (1,5 kg'a kadar);
- 15-20 küçük patates;
- 3 soğan;
- 2 havuç;
- 2 domates;
- 1 patlıcan;
- 1 kabak;
- 1 Bulgar biber;
- 5 diş sarımsak;
- 1.5 çorba kaşığı hardal;
- 1.5 yemek kaşığı ekşi krema;
- ezilmiş kişniş fasulyesinin bir tutam;
- baharatlı baharatlar;
- 20 mililitre bitkisel yağ;
- Dereotu
Çalışma süresi yaklaşık 3 saattir. 100 gram başına kalorili yemekler - 124 kcal.
İlerleme:
- Tavuk karkasını bağırsak kalıntılarından temizliyoruz, yıkıyoruz;
- Tavuğu tuz ve doğranmış sarımsakla ovalayın, ekşi krema, hardal, baharatlı baharat ve kişniş karışımı ile dışarıya ve içine yayın;
- Tavuk marine ile ıslatılırken tarifin diğer bileşenlerini temizleyin;
- Hazırlanan kabak, patlıcan ve karabiber küpler halinde kesilmiş, soğan - payet, rende üzerine havuç sürmek;
- Patatesleri homojen bir şekilde kaynatın, cildi çıkarın;
- Sıcak yağda bir tavada kızartın, soğan ve havuç kızarana kadar, üzerine kabak, patlıcan, biber ve domates ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin;
- Tavuğu derin halde koyun ve sebzeli güveçle doldurun. Kuştaki deliği ipliklerle dikiyoruz ya da sıradan kürdanlerle tutturuyoruz;
- Patatesin doldurulmuş kuş karkasını koyduk, biraz su dökün ve kuşun büyüklüğüne bağlı olarak 70-90 dakika sıcak fırına gönderdik. Pişirme işleminde, tavuğu oluşturulan et suyu ile tekrar tekrar dökünüz.
- Hazır tabağı taze dereotu ile serpin.
Afiyet olsun!
Sebzeli tavuk pişirmek için çok basit bir tarif sonraki videoda.
