Lezzetli yemek, peynir ve domatesli ekmek, bugün tüm dünyada popüler. Lezzetli pizza sırrı doğru yoğurma hamurudur. Şu anda, birçok tarif var: süt üzerinde, suda, mayalı veya mayasız.
Klasik tarif
2 ince pizza için malzemeler:
- yüksek dereceli un - 1 su bardağı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- maya (kuru) - yarım çay kaşığı;
- tuz ve şeker - 1/2 çay kaşığı;
- su - 150 ml.
Sos için:
- 2 diş sarımsak;
- taze domates, ketçap veya domates salçası - aralarından seçim yapabileceğiniz;
- fesleğen yaprağı.
Hamur nasıl pişirilir
Elemek un. Tüm malzemeleri ekleyin. Suyu ısıtın, parçalara ekleyin ve her seferinde iyice yoğurun. Hamur çok dik olursa, biraz daha sıvı dökebilirsiniz.
Düzgün bir plastik kütle elde edilinceye kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun. Daha sonra temiz bir peçete ile örtün ve sıcak bir yere yaklaşın. Bir saat içinde hamur yükseldiğinde, yoğrulur, iki parçaya bölünür.
Peki, tüm yüzeyinde delikli özel bir fırın kabı varsa. Pizza düzgün ve hızlı bir şekilde pişirilir gereklidir. Çok kalın değilse normal bir fırın tepsisini kullanabilirsiniz. Pizza fırında uzun süre değil, en önemlisi - peynir eritilmelidir. Çok kalın bir form uzun süre ısıtılır, hamur çiğ olur ve peynir yanar.
Pizza doldurma
Sarımsakları kesin, birkaç dakika yağda kızartın. Yağ sarımsakla doldurulacak, kokusunu alacaktır, ardından sarımsakları dikkatlice çıkarabilirsiniz - artık gerekli olmayacak. Domatesleri kaynar suyla yıkayın, kabuğunu çıkarın, rendeleyin, yağ ile birleştirin. Büyük miktarda kağıt hamuru kullanılması istenmez, bunları çıkarmak daha iyidir.
Kışın, taze domates yoksa, ev yapımı domates salçası preparatlarını veya katkı maddesi olmadan ketçap kullanabilirsiniz. Domates içeriği domates ve sarımsaklı tereyağı ile birleştirilir, karışımın kaynamasını bekleyin. Fesleğen ekleyin, karıştırın, ateşten alın.
Sos ekşi hale gelirse, bir kaşık şeker ekleyin. Sosda balık dolması kullanılıyorsa, tadı için kızarmış soğan ekleyin. Ayrıca sos, diğer garnitürlerle birlikte makarna ile de servis edilebilir.
yemek hazırlama
Hamuru açın, sosla yağlayın, doldurun. Haşlanmış yağsız et dolması olarak daha iyidir, tercihen tavuk, haşlanmış veya yarı tütsülenmiş sosis, zeytin, tatlı Bulgar biber, tuzlu salatalık koyabilirsiniz. Rendelenmiş peynir serpin.
Bu yemek İtalyan menşeli olsa da, Rus peyniri zorunlu bir bileşen olarak kendini çok iyi kanıtladı: hamurun tüm yüzeyine düzgün bir şekilde yayılır ve yanmaz.
Pizza pişirme için hazırdır: fırını 200 dereceye ısıtmak, bir fırın tepsisine koymak, 20 dakika beklemek. İkinci pizzayı da aynı şekilde pişirin.
Kalori klasik pizza: 320 kalori. Pişirme süresi: 25 dakika.
Bir pizzacıda olduğu gibi ince pizza hamuru yemek
4 ince temelde:
- un - 400 g;
- su - 130 ml;
- kuru maya - 4 g;
- tuz -10 g;
- şeker -5 g;
- bitkisel yağ - 20 g
Doldurma keyfi veya önceki tarifteki ile aynı şekilde seçilebilir. Bir kabın içine un eleyin, sonra soğuk su, sonra diğer tüm malzemeler ekleyin. Hızlı bir şekilde yoğurun - 5 dakika. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellere yapışmamalı.
4 aynı topu yoğurun, temiz bir peçeteyle örtün, yarım saat bekletin. Her bir yumruğu, yaklaşık 35 cm'lik bir kavurma boyutuna kadar elinizle gerin, bir fırın tepsisine koyun, kenarlarını kaldırın.
1-1,5 cm'lik kenarlardan yola çıkarak sosla smear.Peynir serpin (her 125 g için), üstüne dilimler halinde kesilmiş sosis koyun. 200 derece sıcaklıkta 10 dakika fırınlayın.
Kalori - 250 kcal.
Sütlü Maya Hamuru
- un - 1 su bardağı;
- süt - 1/4 bardak;
- tuz - tutam;
- şeker - 1/2 çay kaşığı;
- maya - 1/2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Yumurta
Kuru maya ılık süte koyun, karıştırın, eriyene kadar bekleyin. Un hariç tüm ürünleri koyun. Çırpma teli ile çırpma teli. Un eleyin, biraz ekleyin, her seferinde iyice karıştırın. Yoğurun, örtün, 1 saat bekletin.
Tekrar karıştırın ve 2 pizza pişirin. Süt su yerine hamur içinde bulunduğundan, yemeğin kalorili içeriği daha yüksek olacaktır - 270 kcal. Pişirme süresi biraz değişir.
Pizza üreticisi ipuçları
- Daha hassas ve havadar bir kıvam için hamur bir yönde yoğrulur. Elinize yapışmasını önlemek için avuç içi yağlanmalı veya sulanmalıdır.
- Sıcak bir yerde daha uzun süre dayanırsa, mayalı hamur daha yumuşak ve daha gözenekli olacaktır.
- Karıştırırken, domates salçası eklenebilir, çıkışta tabanın kırmızı rengini ve sıradışı bir tada sahip olacaksınız.
- Süzme peynir eklerseniz hamur ufalanır.
- Maya hamuru aralıklı olarak birkaç kez karıştırılırsa bazın kalitesi daha yüksek olacaktır.
- Un elemek için emin olun, sonra pişirme gür olacak.
- Eğer rendelenmiş haşlanmış catheflin eklerseniz, süt üzerindeki hamur yumuşak olacaktır.
- Mayonez ve diğer süt ürünleri olağandışı bir tat katacaktır.
- Yumurta yerine, sitrik asit ile kabartma tozu, küçük irmik, tahıl gevreği, nişasta kullanılır.
- Kepek, yeşillik, susam, fındık ekleyerek daha besleyici ve faydalı bir temel elde edilir.
- Kalori sayısını azaltmak için yağsız süt, daha "kaba" un alın.
- Baharatlar ve baharatlar baharatlanır.
- Ayçiçeği yerine zeytinyağı, yemeğe gerçek bir İtalyan tadı verecektir.
- Pişirmeden önce, form yağlanır ve ekmek kırıntıları ile serpilir.
- Pizza yanarsa, yemek pişirirken düşük bir kase su konulabilir.
- Pişirme sırasında, kenarların etrafındaki taban kuru ve sertleşir, bundan önce sosu veya bitkisel yağ ile uygun şekilde yağlanması gerekir.
- Pişirme sırasında tatlı hamur için, kolayca yanarken, daha dikkatli bir gözlem gerekir.
Pizza her masaya uygundur. Çok çeşitli çeşitler arasında tadına bakmak için bir yemek seçebilirsiniz. Yeterli boş zaman varsa, kendinize lezzetli bir muamele hazırlamak zor değildir.
