Pişirilmiş tavuk ızgaraları, bu tür yan ürünlere kesinlikle ilgisiz olanları bile memnun edebilir. Kalp şişleri dünyadaki birçok ülkede bir başarıdır ve her türlü mutfağın tercihlerine göre hazırlanırlar.
Evde kalpleri pişirmek çeşitli şekillerde mümkündür: fırında, ızgarada, ızgarada. Ama önce onları iyi bir şekilde marine etmeniz gerekiyor, çünkü doğru turşu lezzetli bir yemeğin anahtarı.
Kebap için tavuk kalpleri nasıl seçilir
Tavuk göbeğindeki kebaplar için farklı çeşitte marine kullanabilirsiniz. Bunlardan birkaçını düşünün.
"Soya Sosunda Marine Kalpler"
Aşağıdakileri kullanın:
- kuşların kalpleri - 500 g;
- soya fasulyesi sosu - 100 g;
- domates püresi - 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 2 karanfil;
- ezilmiş zencefil kökü - 1/3 çay kaşığı.
Pişirmek 1,5 saat sürer.
100 g kebap 160 kcal içerir.
Mutfak süreci:
- Tavuk sakatatları yıkanmış, kan damarlarını çıkarın. Hazırlanan ürün, turşu için daha uygun olacak şekilde derin bir kabın içine yerleştirilir;
- Marine suyunu hazırlayın: Soya sosu, domates püresi, sarımsak ve zencefille karıştırın. Tavuk kalplerinin karışımını tamamen sakalları kapatacak şekilde dökün;
- Buzdolabındaki gelecekteki yemeği çıkarırken, bir saatlik bir süre marine edilmeye ayrılır;
- Kalpler marine edilir edilmez şiş üzerine gerilirler, böylece birbirlerine sıkıca otururlar.
- Sonra kebaplar kızartır, pişirir veya ızgarada pişirir.
"Japonca'da kalplerden kebaplar"
"Japon" sosundaki salamura kalpler, hafif bir sourness payına sahip baharatlı bir tada sahiptir.
Marine karışım oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- soya fasulyesi sosu - 1 çay kaşığı;
- ezilmiş zencefil - 1 çay kaşığı;
- sarımsak, sarımsak basın içinden geçti - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- pirinç şarabı - 3 çay kaşığı. (Bir alternatif, 1 tatlı kaşığı şekerli 2 tatlı kaşığı ekşi şarap olacaktır).
Kalpleri böyle bir turşuda pişirmek 2 saat sürecek.
Ve 100 g ağırlığındaki kısımlarda, enerji değeri 162 kcal'dir.
Pişirme turşusu:
Tüm bileşenler homojen olana kadar karıştırılır ve karışım hazırlanan tavuk sakatatlarına dökülür. Onları buzdolabında 2 saat bu şekilde bırakın. Kalpler şişle delindikten sonra uygun şekilde pişirilir.
"Bal turşusu"
Kebaplar için böyle bir turşunun orijinalliği yemeğe bazı baharatlarla dolu, tatlı ve ekşi bir tat verir.
Fırsatları Tarifini yazın:
- bal - 3 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 50 ml;
- soğan - 3 adet. orta boy;
- tuz - tutam;
- limon suyu - yarım limonu sıkın;
- Zira, doğranmış karabiber, kırmızı biber - tatmak.
Kalplerinizle iyi evlenmek için, onları 3 saat boyunca bırakmak zorundasınız.
Tabağın enerji doygunluğu 100 g'da 169 kcal'dir.
pişirme:
- Bal turşusu, bal, soya sosu, narenciye suyu ve baharat karışımıdır. Hepsi iyice karıştırın;
- Soğanlar rendede veya öğütücüde bir karıştırıcıda bükülür ve sonra sosu ilave edilir; bu daha sonra tavuk kalpleri dökülür;
- Kalplerin, turşunun tadını alması için, 3 saat boyunca soğuk bir yerde çıkarılırlar ve daha sonra herhangi bir şekilde, örneğin kızartılır veya fırınlanırlar.
Barbekü tavuk tavuk şiş: adım adım tarifi
Izgarada mangal - bu, herhangi bir kişinin nihai hayalidir. Ve "hafta sonu" yemek tarifleri çeşitli versiyonlarda mevcuttur. Izgarada açık havada pişirilmiş mangalda tavuk kalpleri, harika bir tat ile çeşitlilik ve zevk getirecektir.
Bu şişleri açık ateşte pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- kalpler - 1 kg;
- mayonez sosu - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber tozu, diğer baharatlar - tatmak.
Pişirme işlemi yaklaşık 3 saat sürer.
Kuş kalplerinden yapılan 100 g kebabın enerji doygunluğu 180 kcal içerir.
Ve şimdi, aslında, yemek:
- Derin bir kapta baharat ve tuz ile karıştırılmış mayonez;
- Tavuk kalpleri yıkanır ve aorttan kesilir, filmi çıkarın;
- Mayonez sosu kalplere ekleyin ve iyice karıştırın. Bu formda, kebaplar için kütük 2 saat süre ile kalıyor, ancak gece için daha iyi olacak;
- Marine edildikten sonra, kalpler şişlerin üzerine dizilir ve altın kahve görünene kadar bir mangalda kavrulur.
Ev yapımı tavuk kalp şiş fırında
Fırında pişirilmiş tavuk şişleri festival masasını kolayca dekore edebilir.
Bu tür bir yemek oluşturmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
- tavuk kalpleri - 0.5 kg;
- soya fasulyesi sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
- domates püresi - 1 çay kaşığı;
- portakal suyu - 50 g;
- bal - 1 çay kaşığı;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- baharat - tatmak için.
Pişirmek 60 dakika sürer.
100 g şiş enerji doygunluğu - 152 kcal.
Kebaplar şöyle hazırlanır:
- Tavuk kalpleri film, yağ ve kan damarlarından temizlenir, akan su altında yıkanır. Yan üründe aşırı kan varsa, bir saat suya batırılabilir;
- Turşuyu hazırla. Bunu yapmak için: derin bir kapta, sos, domates püresi, narenciye suyu, bal, sarımsak ve baharatları karıştırın;
- Tavuk sakatatları marinein üzerine dökülür ve buzdolabında 20 dakika bekletilir;
- 20 dakika sonra, batırılmış kalpler, şiş veya şişin üzerine gerilir;
- Pişirme kabı folyo ile kaplı ve kebapları üzerine koydum;
- 180 ° C'ye ısıtılmış fırında, kebaplar bir saat için çeyreklik gönderilir.
Konveksiyonlu fırında şiş üzerinde tavuk kalpleri şişleri
Ne gerekli:
- tavuk sakatat - 1 kg;
- mayonez sosu - 100 g;
- soğan - 3 büyük şey;
- hardal tozu - 1 çay kaşığı;
- ince tuz - 1 çay kaşığı;
- Provence otlarının bir karışımı - 0.5 çay kaşığı;
- siyah ve kırmızı biber - tatmak için.
Yemek pişirme dikkate alındığında, mutfak yaratıcılığının zamanı 1,5 saat olacaktır.
100 g enerji doygunluğu 188 kcal'dir.
Adım adım hazırlık:
- Tavuk kalpleri iyi yıkanır ve tüm artıkları onlardan alır;
- Soğan küpler halinde doğrayın ve sakatatla birleştirin;
- Mayonez ve baharatlar ilave edilir, karıştırılır ve 1 saat süreyle marine edilmeye bırakılır;
- Kalpleri şişlerin üzerine koyun ve konveksiyon fırınının orta ve üst ızgaralarında sıralara koyun;
- Cihaz sıcaklığı 230 ⁰C'ye ayarlar, ortalama hava sirkülasyon hızı ve yarım saat bekletilir.
Bir tavada turşu yüreklerinden kebap tarifi
Kızartma hayranları bir tavada pişirilmiş tavuk kalplerinden kebapların tadını çıkarabilir. İşte tarif seçeneklerinden biri:
- tavuk kalpleri - 0.2 kg;
- soya fasulyesi sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi turunçgiller - bütün meyve;
- Provence otlar - tatmak;
- bitkisel yağ.
Tüm mutfak işlemleri 3, 5 saat sürecek.
100 gram kebap kalori içeriği - 171 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan sakatat sosu, Provence otlarının ve yarım limon suyunun karışımı ile kaplanmış;
- Bunları en az 3 saat bu şekilde bırakın;
- 3 saat sonra, kalpler şişlerin üzerine dizilir ve her bir tarafta 7-8 dakika boyunca sıcak bir tavada tereyağı ile kızartılır.
Yararlı ipuçları
- Kebap için dondurulmuş olmayan kalpleri soğutun;
- Bambu şişleri, kullanımdan önce suyla (15 dakika) nemlendirilmelidir, böylece yüksek sıcaklıkların etkisi altında çatlamazlar;
- Marine için soya sosu, yemeğin bütün izlenimini bozabilecek, lezzetsiz satın almak için daha iyidir;
- Fırında pişmiş kalplerden yapılan kebaplar, figürlerine özen gösterenlere hitap edecek, çünkü bu hazırlıkta yemek az kalorili.
Şiş üzerine gerilmiş tavuk kalpleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Sonuçta, bu tür tavuk sakatatları protein, eser elementler ve bazı vitamin gruplarından zengindir.
Tavuk kalpleri şiş kebap için başka bir tarif sonraki videoda.
