Doğru pişirme teknolojisi, ürünün doğal tadını hissetmenizi, aromasını ve suyunu hissetmenizi sağlar. Bir yemek pişirme sürecinde çok pişiricinin kullanımı, çeşitli bileşenlerde bulunan minerallerden daha fazla vitamin, tasarruf etmenizi sağlar.
Tavuk ciğeri, termal işlemlerde (kızartma, kaynatma, pişirme, pişirme) faydalarını kaybetmeden bir istisna değildir, evrensel bir mutfak aletinin yardımıyla keyifli bir mutfak şaheserine dönüşür.
Yavaş bir tencere içinde kızarmış tavuk karaciğer
Herhangi bir üreticiye sahip çok fonksiyonlu çok pişirici, kendi kararınıza göre bir tavuk karaciğer kabı oluşturmanıza olanak sağlar. Bununla birlikte, belirli pişirme modlarının varlığı veya yokluğu, üretim yılına ve pişirme süresini etkileyen şirkete bağlıdır. Harika bir kızarmış tavuk karaciğeri oluşturmak için, sululığı ve yumuşaklığı koruyacak, ihtiyacınız olacak:
- karaciğer - 0.6 kg;
- sarımsak - 10 g;
- soğan - 200 g;
- baharatlar (biber, tuz, kırmızı biber) - 15 g;
- bitkisel yağ - 40 ml.
"Kızartma" işlevinin olduğu ve ek olarak "kuş" modunun ayarlandığı ekipmanda kızartılmış tavuk ciğeri pişirmek 20 dakika sürer, sadece "pişirme" programı olan cihazlarda, yemeğin oluşturulması daha uzun sürer - 50 dakika 100 g ağırlığındaki karaciğerin bir kısmı 132 kcal içerecektir.
Tavuk karaciğeri yıkanmalı, bir kevgir içine koyulmalı, bu da ürünü aşırı sıvıdan koruyacaktır. Sebzeleri soyun, soğanı yarım halka, payet ve sarımsağı ince doğrayın.
İçeride, ekipmanın yağlanması ve sonra soğanların dökülmesi ve kızartma moduna 20 dakika (pişirme - 50 dakika) konması gerekir. Soğan altın rengini alana kadar, gerekirse karaciğeri porsiyonlar halinde kesebilirsiniz.
Soğanlar kızartıldıktan sonra, karaciğer parçaları dökülür, kütle iyice karıştırılır. Beş dakika sonra baharatlar ilave edilir ve bitmeden birkaç dakika önce sarımsak dökülür.
Pişirme boyunca, yemek periyodik olarak bir spatula (silikon, odun) ile karıştırılır. Sesli sinyal bir karaciğerin hazır olduğunu bildirir.
Yavaş bir tencerede ekşi kremalı tavuk ciğeri
Tavuk karaciğeri birçok ülkede incelik olarak kabul edilir. Yumuşaklığını ve suyunu kaybetmemesi için uzun süre ısıl işleme tabi tutulmasına gerek yoktur. Ekşi krema içinde tavuk ciğeri bir tabak oluştururken çok pişiricinin kullanılması, bu ürünün zengin olduğu vücudun faydalı enzimlerinin çoğunun korunmasına yardımcı olur. Rahat bir aile yemeği ya da ziyafet için mükemmel bir çözüm olacak aromatik, doyurucu bir yemek yapmak için, şunlara ihtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- Kekik baharatı (kekik) - 20 g;
- soğan - 50 g;
- sarımsak ve tuz - 10 g;
- yağsız yağ - 30 ml;
- yağlı ekşi krema - 100 g
Harika, zarif bir yemek yaratma işlemi sadece bir saat sürecektir. Yüzlerce gram karaciğerde 163 kcal bulunur.
Tabağın ana ürünü karaciğerdir, yıkanmalıdır, bir kevgir içerisine atarak sıvı kalıntıları uzaklaştırın. Büyük parçaları 2 parçaya bölebilir, yavaş bir tencereye yağ koyarak. Kızartma fonksiyonunu 10 dakika boyunca açın.
Soğanın temizlenmesi, halkalar halinde kesilmesi, tuzlu bir karaciğerin üzerine konması gerekir. Küçük bir kapta karıştırın ekşi krema, sarımsaklı kekik, ince levhalara doğranmış. Kızartma süresi dolduğunda, 35 dakika boyunca "demleme" programını ayarlamanız, kokulu ekşi krema sosunu soğan yüzeyine dökün ve tüm kütleyi karıştırın.
25 dakika geçtikten sonra, yemeğin sıkılığını kontrol edin - çok fazla sıvı varsa, kalan pişirme süresi için ekipman kapağını kapatmayın.
Yavaş bir tencerede patatesli tavuk ciğeri tarifi
Günlük menü, tavuk ciğeri ile nefis doyurucu patatesleri harika bir şekilde çeşitlendirir. Çanak, multicooker kullanılarak hazırlanacak, çok sağlıklı gıdalarda bulunan vitamin, maksimum miktarda mineralden tasarruf sağlayacaktır. Böyle iştah açıcı, kırmızı ve sulu bir yemek yapmak için gerekenler:
- patates ve karaciğer - 0.5 kg;
- soğan - 200 g;
- krem (yüksek yağ) - 200 g;
- zeytinyağı - 30 ml;
- tuz, baharat tadında.
Güzel kokulu ıslatılmış patates ile lezzetli bir yumuşak tavuk karaciğeri oluşturmak için 70 dakika sürer. Yüz gram sağlıklı ve doyurucu yemekler 110 kcal içerecektir.
Maksimum zaman tasarrufu için, öncelikle tüm ürünleri hazırlamanız gerekir - sebzeleri temizleyin, karaciğeri yıkayın. Patatesleri büyük parçalar halinde doğrayın, dilimleri doğrayın, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ana ürün - karaciğeri bir kevgir içine katlayın, fazla suyu giderin.
"Su verme" işlevini seçerken, soğanları yağda yaklaşık 10 dakika kızartın. Karaciğeri bir kaseye döktükten sonra tuzlayın ve baharatları ekleyin. Pişirme modunu değiştirmeden krema dökün, bütün kütleyi karıştırın ve patatesleri yüzeye dökün. Kapak kapalıyken kabı 40 dakika pişirin.
Sıvı çok fazla buharlaşırsa, ilave olarak az miktarda sıvı kremalı tavuk suyu dökün.
Her bir kısım yeşil soğan ve yeşilliklerle süslenebilir. Yemek, taze konserve ürünlerden elde edilen sebze salataları ile iyi gider.
Yavaş bir tencere içinde tavuk karaciğer pate
Karaciğerden birçok yemek arasında, bağımsız bir yemek olarak sandviçli bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek olabilen tavuk pate tahsis edilir. Ayrıca, hassas ve hafif tadı doygunluk verecek, diğer yemeklere doygunluk verecek - sebzelerle doldurulmuş karaciğer pirzolaları, ağız sulandıran turtalar.
Yaratma işlemi çok basittir ve karaciğerin sadece süte batırılması daha fazla hassasiyet vermek, ürünün olası acılığını ortadan kaldırmak için uzun zaman alır. İstenilen viskozitede lezzetli bir ezme yapmak için, yavaş bir tencere yardımıyla evin kalınlığına ihtiyaç duyulacaktır:
- havuç ve soğan - her biri 300 g;
- karaciğer (tavuk) - 0.8 kg;
- tuz - 15 g;
- ayçiçek yağı ve krema - 50 g;
- sarımsak - tatmak;
- süt (ıslatma için) - 0,3 l.
Karaciğer ıslatma işlemi (10 saat boyunca belirli bir kokudan kurtulma) hazırlığı olmadan, en hassas pate oluşturulması katılaşmayı dikkate alarak iki saat sürecektir. 100 gram ağırlığında bir kısmın kalorik içeriği 131 kcal'dir.
Tavuk ciğeri soğuk su altında yıkayın, atık sıvının artıklarından kurtulmak için bir kevgir içerisine geri attıktan sonra. Ürünün büyük parçaları geri kalanıyla aynı boyutta parçalara bölünmeli ve ardından tüm karaciğeri süte batırınız.
Sebzeleri soyun, soyun, eğer mümkünse meyve suyunu kaybetmeden ince cips şeklinde doğrayın. Ekipmanda kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, karaciğeri yerleştirin, sebze ile örtün ve tuz ekleyin. "Söndürme" programını bir saatliğine ayarlayın.
Sinyal, kendi suyunda ve sebze suyunda sönen karaciğerin sonunu işaret ettiğinde, kütleyi derin bir kaba çevirmeniz, bir daldırma blenderinde öğütmeniz ve hızı yavaş yavaş arttırmanız gerekir. Tek tip bir macun kütlesine ulaştıktan sonra, tabağa tereyağı ekleyin.
Hazır tavuk ciğer ezmesini 20 dakika boyunca soğuk bir yere koyun, böylece viskoz olur ve donar.
Redmond multicooker'de tavuk ciğeriden lezzetli pirzola nasıl yapılır
Tavuk karaciğer yemeklerini pişirmek için sayısız tarifler vardır. Akşam yemeği için doyurucu ikinci bir kurs, doyurucu bir kahvaltı için yumuşak ve yumuşak bir ezme için mükemmel bir seçenek olabilir ya da fındık ve brendi hamurundan yapılan harika karaciğer pirzolası olarak servis edilebilir.
Redmond multicooker kullanarak tavuk ciğeri orijinal pirzola oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- yumurta - 1 adet;
- un - 70 g;
- Konyak - 20 ml;
- fındık (ceviz) - 40 g;
- su - 50 ml;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- karaciğer - 600 g;
- tuz, karabiber - 10 g.
Karaciğer parçalarının kızartıldığı güzel kokulu bir hamur hazırlamak için 45 dakika gerekir. 100 gram yiyecek 204 kcal içerecek.
Karaciğer yıkanmalı, kurutulmalı veya bir kevgir içinden fazla suyu boşaltmasına izin verilmelidir. Bir kesme tahtası üzerinde yemek filminin bir bölümünü örtün, küçük karaciğer parçalarını yerleştirin ve ikinci bir film kesimi ile örtün. Çekiç yavaşça karaciğeri hafifçe kırmak zorunda kalır, böylece yumuşak kısımlar yırtılmaz ve yayılmaz.
Derin bir kapta, ezilmiş ön fındıkları un, brendi, yumurta ile karıştırın. Elde edilen homojen meyilliye tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğer parçalarını içine daldırın, "kızartma" işlevini açarak yavaş bir ocakta yağda kızartın.
Bundan sonra, tüm pirzolaları cihazın kasesine koyun, üzerine su dökün ve “söndürme” programını üç dakika boyunca açın. Son işlem sırasında kapak kapatılmalıdır.
Yararlı ipuçları
Karaciğerin herhangi bir yemeğinin temel özelliği kendi sululığını korumaktır. Bu ürün dondurulmuş olarak satın alınmamalı ve dondurucuda uzun süre saklanmamalıdır. Tecrübeli aşçılar tavsiyelerde bulunur:
- Tuz eklemeyin, baharat eklemeyin, tavuk ciğeri yemekleri pişirmenin başlangıcında, baharat eklemeyin; meyve suyunu çabucak kaybeder;
- Kızartılmış bir tabak pişerken karaciğer kısımları serilmelidir - bu yüzden tüm parçalar eşit bir şekilde kavrulur;
- Karaciğer, programın sonundaki multicooker sinyalinden sonra hazırlamaya devam eder - rahatsız edilmemelidir, cihazdan hemen çıkarılmalı, karaciğer kabına demlenebilmesi için ıslatılması için küçük bir süre verilmelidir.
Tavuk karaciğeri hazır olup olmadığını kolayca kontrol edebilir: sadece çatalla hafif bir delme yapmak için - hafif meyve suyu serbest bırakılırsa hazırdır.
Yavaş bir tencerede karaciğeri pişirmek için başka bir tarif aşağıdaki videodadır.
