Neyse ki, birçok ev kadını uzun zamandır evde bazı ürünleri pişirmenin hiç de zor olmadığını anladı. Ancak, üreticiler tarafından cömertçe eklenen çeşitli kimyasalların kullanımından kaçınılmasına yardımcı olur. Süzme peynir - her zaman kaliteli ve tatmin edici, aynı zamanda çok hızlı!
Klasik tarif
- 1000 ml kefir.
Süre-30 dakika.
Kaloriler - 50 kcal / 100 g.
Evde kefirden süzme peynir pişirme yöntemi:
- Her zaman emaye olan küçük bir kapta kefir dökün;
- Orta ateşi açın ve kabı sobaya koyun;
- Kefir yavaş yavaş ısınmaya başlayacaktır. Serum ayrılmaya başlar başlamaz (sarımsı bir renge sahiptir), ateşin kapatılması gerekir. Ürünü aşırı ateşe atarsanız, sertleşir;
- Bir kevgirde gazlı bez tabakası koymak için, kasenin üzerinde tutmanız gerekir;
- Kefir kütlesini gazlı bez içine aktarın ve tüm peynir altı suyu tahliye olana kadar bekleyin. Onu atmak gerekli değildir. Çiğ olarak içebilirsiniz veya pişirmeye ekleyebilirsiniz;
- Bundan sonra, daha yoğun bir kıvam elde etmek için süzme peyniri bir süre presin altına koyabilirsiniz. Bunu yapmak gerekli değildir.
Evde donmuş kefir gelen süzme peynir
- Plastik bir torba içinde 1000 ml kefir.
Süre 12 saat
Kaloriler - 53 kcal / 100 g
Prosedür:
- Paketi kefir ile açmayın. Tamamen soğuk olması için dondurucuya altı saat kadar konması gerekir. Geceye gidebilirsin;
- Ardından paketi dikkatlice açın. Nazikçe çıkarmak ve ellerinizi dondurmamak için makas kullanmanız gerekir. Dondurulmuş kefir briketini bir keveze aktarın ve kevgirin kabın üzerine yerleştirilmesi gerekir;
- Bu konumda, ürünü altı saat daha bırakın. Bu süre zarfında, tüm serumlar süzülecek ve kevgirden bitmiş peynirin alınması mümkün olacak.
Mikrodalgada ekşi kefirden süzme peynir nasıl yapılır
- 1000 ml ekşi kefir;
- 15 ml ekşi krema.
Süre 25 dakika
Kalori - 58 kcal / 100 g
Nasıl pişirilir:
- Ekşi kefirleri plastik veya cam bir kaba boşaltın;
- Kabı mikrodalgaya koyun, güç maksimum olmalıdır. Kefiri on dakika ısıtın, ardından çekin;
- Serum yukarıdan ayrılmalıdır. Kütle tülbentten geçirilmelidir. Alternatif olarak, bir mendil kullanabilirsiniz;
- Gazlı bezde kalan herhangi bir kaseye konmalıdır. Bu, herhangi bir yağ içeriğinden bir kaşık ekşi krem alınca daha yumuşak hale gelen süzme peynirdir.
Yavaş Tencerede Pişirme Yöntemi
- % 3.2 yağ içeriği ile 1000 ml kefir.
Süre 20 dakika
Kaloriler - 56 kcal / 100 g
Yavaş bir tencere içinde ev kefir süzme peynir nasıl pişirilir:
- Kefir, kasenin çok pişiricisine dökün. Cihaza kurulmalıdır;
- On dakika boyunca bir zamanlayıcı ile "Süt lapası" modunu seçin. Kapak kapatılmalıdır;
- Bir süre sonra, kapağı açın ve kaseyi çıkarın;
- Gazlı bez yardımı ile kefir kütlesini süzün. Bundan sonra, hemen gazlı bezden peynir ulaşmaz. Aksine, gazlı bez uçlarını budaklara bağlamanız ve dikkatlice lavaboya asmanız gerekir. Vinci veya komodin üstüne takabilirsiniz. Bu, kalan serumun boşalmasına izin verecektir;
- Paket ne kadar uzun süre kilitlenirse, lor o kadar kuru olacaktır. Bu nedenle, ıslak bir peynirden birine ihtiyacınız varsa, yaklaşık on dakika asması yeterlidir. Bir saat veya daha fazla sürede kuru ağırlık elde etmek için. Bundan sonra, ürünü gazlı bezden çıkarın ve istediğiniz şekilde kullanın.
Bir çocuk için su banyosunda kefirden süzme peynir nasıl yapılır
- 1000 ml kefir.
Zaman - 1 sa 40 dk.
Kaloriler - 51 kcal / 100 g.
Pişirme işlemi:
- Tüm ürünü emaye kap içine dökün;
- Sobayı açın, üzerine büyük bir tencereye su koyun. Emaye kabın üstüne yerleştirin, yemek pişirmek için bir su banyosuna ihtiyacınız vardır;
- Sıvıyı kısık ateşte yaklaşık yarım saat ısıtın ve ardından ocağı kapatın. Soğumasını beklememiz gerekir. Bu zamanda, ürün kapağın altında olmalıdır;
- Sonra, lor, peynir altı suyundan tamamen ayrıldığında, kütlenin bir çift gazlı bez tabakası veya bir elek ile boşaltılması gerekir. Sonuç olarak, hemen kullanılabilecek gazlı bez içinde hafif peynirler bırakılacaktır.
Kefir peyniri otlar ile
- 6 g tuz;
- 1000 ml kefir;
- 20 g yeşil.
Zaman - 1 sa 10 dk.
Kaloriler - 60 kcal / 100 g.
Hazırlama Yöntemi:
- İlk önce, sıvı küçük bir tencerenin içine dökülmelidir. Küçük bir ateşe verilmelidir;
- Kütle en fazla 70 dereceye ısıtılmalıdır. Bu süre zarfında peynir altı suyu lordan ayrılmaya başlayacaktır. İşlem başladıktan sonra, ocak kapatılmalıdır;
- Kütle yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırılmalıdır;
- Bundan sonra, sıvının serumu ayırmak için bir tabaka gazlı bezle bir kevgir içerisine dökülmesi gerekir. Yaklaşık bir saat içinde ayrılmalıdır;
- Bu süre zarfında, yıkanmış yeşillikleri çok ince doğramanız gerekir. Uygun kişniş, dereotu, maydanoz. Kullanabilir ve kekik, yeşil soğan, nane, kekik - deneyler bekliyoruz;
- Süzme peynir bir kabın içinde gazlı bezden çekin, buraya biraz tuz ve bütün yeşillikleri ekleyin. Karıştırınız. İsteğe bağlı olarak, siyah ekmeğe yayılabilmeniz için biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sarımsak da tatmak için sık sık eklenir.
Yararlı ipuçları
Süzme peynirin her zaman taze bir üründen pişirilmesi önerilir. Tabii ki, ekşi sıvı da kesinlikle yenilebilir lor kütlesi verir, ancak tadı biraz yetersizdir. Alternatif olarak, kefirleri ekşi süt de dahil olmak üzere sütle birleştirebilirsiniz - pişirme işlemi değişmez.
Bir çocuk için lor yapmak için homojen olması gerektiğini düşünmeniz gerekir. Bunun için ev yapımı tam yağlı süt almamak daha da iyidir, çünkü aşırı yağ içeriği bebeğin henüz güçlü olmayan midesine aşırı yüklenir. Özel bir çocuk kefir kullanabilirsiniz.
Kefirden gelen süzme peynir sütten yapılanlardan farklı değildir. Diyet türü yiyeceklerle kullanılabilir. Bu harika bir kahvaltı, harika bir aperatif ve hafif bir akşam yemeği!
Aşağıdaki video, evdeki kefirden süzme peynirin nasıl pişirilebileceğini ayrıntılı olarak göstermektedir.
