Lahana Provence patates, et, balık ile iyi gider inanılmaz bir soğuk meze mezedir. Yemeğin temel avantajı, pişirilmesinin on beş ila yirmi dakikadan uzun sürmemesidir.
Bu tarife göre pişirilmiş lahana, tuzlu, gevrek, ilahi bir lezzetli ve sulu sebze salatası andırıyor. Bağımsız bir muamele olarak güvenle yenilebilir, ayrıca garnitür olarak da kullanılabilir.
Provence Lahana Tarifleri
klasik
Soğuk bir atıştırmalık sulu yapmak için, çok sert değil, ama gevrek, doğru lahana seçmek önemlidir. Havuç gelince, bu isteğe bağlı bir bileşendir, ancak katılımı ile yemek daha renkli, parlak, lezzetli ve iştah açıcı hale gelir. Provence lahanasının ana ve vazgeçilmez bileşeni Bulgar biberi olduğundan, olgun ve sulu kırmızı meyveler tercih edilmelidir.
Bazı aşçılar, iştah açıcıya soğan eklemeyi tavsiye ediyor, ancak hepsi kişisel zevk tercihlerine bağlı. Klasik pişirme seçeneği yüzde dokuz sirkenin kullanılmasını içerir. İsteğe bağlı olarak, şarabı veya elmayı kullanabilirsiniz ve bazı tariflerde koruyucu rol oynayacak sitrik asit kullanılmasını önerir.
Klasik bir tarif için malzemeler:
- Bulgar biber - 1 adet;
- ortalama havuç - 1 adet;
- beyaz lahana - 1 kg;
- sarımsak - 1 diş;
- su - 150 mililitre;
- ayçiçek yağı - 75 mililitre;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- şeker - 50 gram;
- baharatlar, baharatlar - tatmak.
Pişirme teknolojisi:
- Tüm ürünleri tarifine göre hazırlayın. Öncelikle, lahana yapmak, varsa karanlık ve solmuş yapraklardan kurtulmanız gerekir. Keskin bir bıçak kullanarak, yeterince ince doğrayın.
- Lahanayı bir tencereye koyun, karıştırmanın uygun olması için daha fazlasını almanız önerilir.
- Tuz ve şeker, baharat ekleyin: karanfil, defne yaprağı, kişniş ve diğerleri. Lahanayı ellerinizle yıkayınız, suyunu sıkacaktır, çok daha yumuşak olacaktır. Bu manipülasyon sayesinde, sebze hacmi azalır.
- Bulgar biberi doğrayın, lahana gönderin.
- Havuçları soyup, uzun çubuklarda rendeleyin veya doğrayın, bu yüzden çok iştah açıcı olacaktır.
- Bir diş sarımsak öğütün, bir preste atlayın veya küçük küpler halinde doğrayın. Sebzelere gönder ve karıştır.
- Bir turşuyu yapın, bunu yapmak için sirke, yağ ve suyu karıştırın, lahananın içine dökün. Zaman içinde şeker ve tuz varlığını ayarlamak için karıştırın, tadın.
- Sebzelere elinizle bastırın, düz bir plaka ile örtün ve üzerine bir yük koyun. Buzdolabında üç saat bekletin ve daha iyi sonuçlar elde etmek için bir gece bekleyin.
Snack inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve sulu ve pişirmek 15 dakikadan fazla sürmüyor. Salataların temel avantajı, düşük kalorili içeriğe sahip olmasıdır, çünkü 100 g yaklaşık 87 kcal içerir. Bu yüzden lahana Provensal güvenli bir şekilde diyetin yanı sıra oruç sırasında yemek de dahil edilebilir.
Pancarlı
Pancarlı Provence salatası, yaban turpu kökü sayesinde elde edilebilecek lezzetli ve baharatlı olur. Hafif ama hoş bir asitlik yapmak için biraz yabanmersini eklemeniz gerekir.
Pişirme süresi -15 dakika. Pancarı önceden kaynatmazsanız, yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Marine edilme süresi dört saattir. 100 gram salata kalori içeriği - en az 90 kcal.
maddeler:
- pancar - 300 gram;
- lahana - 1 kafa;
- yaban turpu - 1.5 çay kaşığı;
- havuç - 350 gram;
- su - 500 ml;
- sirke - 4 yemek kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Evrensel bir atıştırmanın adım adım hazırlanması:
- İlk adım, pancar hazırlamaktır. Başlamak için tamamen hazır hale getirin, soyun. Soğutun ve rendeleyin.
- Havuç soyup rendeleyin. Lahana rasgele dilimler doğrayın, dikkatlice yoğurun, böylece yumuşaklaşır ve yeterli miktarda meyve suyu başlatabilirdi.
- Lahanada havuç, şeker ve tuz ekleyip karıştırın. Bundan sonra, pancar, sirke ve yaban turpu koyun, tekrar karıştırın, su ekleyin. Buzdolabında dört saat bekletin.
Servisten önce sıvıyı boşaltın, hafifçe sıkın. Sıcak yemekler ile servis yapın, inanılmaz iştah açıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Üzüm
Önerilen tarif, gurmelere ve sağlıklı, lezzetli, dengeli bir diyetin sevenlerine hitap edecek. Yüz gram ürünün kalori içeriği 103 kcal olacak ve pişirme süresi - yirmi dakika olacaktır.
maddeler:
- beyaz lahana - 1 kg;
- üzüm - 300 gram;
- havuç - 300 gram;
- elmalar - 300 gram.
Marine için gerekli olacaktır:
- Sirke% 9 - 100 mililitre;
- zeytinyağı - 100 mililitre;
- su - 1 litre;
- tuz, şeker - 50 gram;
- nane, siyah ve yenibahar, defne yaprağı - tatmak.
Pişirme teknolojisi:
- Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın.
- Havuç rendeleyin, uzun şeritler halinde kesin.
- Çekirdek elmalar, küçük parçalar halinde doğrayın. Üzümdeki saptan kurtulun.
- Suyu kaynatın, baharat, tuz ve şeker ekleyin, iki dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Soğuk turşusu, yağı ve sirkeyi dökün. Sebzeleri dökün ve bastırın.
Buzdolabında saklayın, ertesi gün yiyin.
Kızılcık ile
Kızılcık ve elma ile lahana tarifi çok basit, kullanışlı, hazırlamak hızlı. Çok sayıda mineral, mikro ve makro elementler, vitaminler içerir, böylece çocukları bile besleyebilirsiniz. Eşsiz bir atıştırmalık hazırlanması 15-20 dakikadan fazla sürmez. Salatayı lezzetli ve çıtır çıtır yapmak için en az bir gün bekletilmelidir. Kalori içeriği gelince, o zaman 100 g marul - yaklaşık 89 kcal.
Gerekli Malzemeler:
- havuç - 100 gram;
- lahana - 1 kg;
- yeşil elma - 1 adet;
- kızılcık - ½ fincan;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- su - 500 mililitre;
- bitkisel yağ - 100 mililitre;
- % 9 sirke - 80 ml;
- hardal tohumu - ½ çay kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber-bezelye - 10 adet.
Adım adım hazırlamanın özelliği:
- Lahana dilimleyin ya da kareler, yapraklar, istediğiniz gibi doğrayın.
- Havuçları soyun ve yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Elmalar çörekleri doğrar, ama kabuğundan ve çekirdekten kurtulmak daha iyidir. En iyi seçenek tatlı ekşi ve ekşi çeşitleridir. Kızılcıklar donarsa, dondurucudan önceden alınmalıdır.
- Hazırlanan bileşenler, sıralarını değiştirerek derin bir kapta bulunur. Bunu yapmak istenmektedir: lahana, havuç, lahana, kızılcık ve elma, lahana.
- Bir sonraki önemli adım, turşunun hazırlanması. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, baharat ekleyin. En az üç dakika kaynatın, sirke ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Kaynamış turşu ile Provence lahanasını dökün, tabakalara dokunmayın veya karıştırmayın. Bir plaka ile örtün ve ağır boyunduruk ile aşağı doğru bastırın. Bütün sebzelerin marine edilmesi önemlidir. Ek olarak, lahana kendi suyunu verecek, böylece sıvı yeterli olacaktır.
Lahanayı karıştırmadan bir gün oda sıcaklığında bırakın. Sadece belirli bir süre sonra tahta spatula kullanılarak karıştırılabilir, en fazla beş gün saklayın. Çok lezzetli çıkıyor, patates püresi ve etle iyi gidiyor.
3 litrelik bir kavanoza kış için pişirme parçaları eski tarifi
Lahana turşusu sevenler için, kış için hazırlanabilecek çok sayıda Provence usulü salata tarifleri vardır.
Yemeğin karakteristik bir özelliği, tüm bileşenlerin büyük parçalar halinde doğranmış olmasıdır. Pişirme süresi otuz dakikadır, 100 gram ürünün kalori içeriği 100 kcal olacaktır.
maddeler:
- havuç - 800 gram;
- lahana - 3 kg;
- kuru üzüm - 200 gram;
- su - 1 litre;
- sirke - 1 su bardağı;
- şeker - 180 gram;
- ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Kış için salata pişirme özellikleri:
- Havuç küpleri ve lahanayı küçük kareler halinde doğrayın.
- Lahanayı ellerinizle yıkayın, yumuşak olacaktır ve yeterli miktarda meyve suyu verin.
- Bundan sonra, kuru üzüm ekleyebilir, karıştırıp bir kaba yerleştirebilir, ancak yalnızca emaye kaplayabilirsiniz.
- Turşuyu hazırlayın, bunun için su kaynatın, en sonunda şeker ve tuz ekleyin - sirke ve yağ. Sebzeleri dökün ve kavanozlara koyun.
Snack, sulu, lezzetli ve kokulu.
Yararlı ipuçları
Lahana için Provensal sulu, lezzetli ve kıtır kıtır oldu, geç ve orta geç çeşitlere tercih vermelisiniz. Çatalların sıkı ve çok yoğun, beyaz olması istenir. Yapraklar yoğun ve sulu olmalı, fakat yumuşak olmamalıdır. Genç lahana gelince, bu tarifi hazırlamak için kullanılmasına gerek yoktur, aksi takdirde sonuç bundan hoşlanmayacaktır.
Tarifin tek dezavantajı kısa bir raf ömrü, yani iki haftadan fazla değil. Aksi takdirde, lahana çok asidik hale gelir. Bu nedenle Provence salatalarının harika lezzetlerinin tadını çıkarmak için küçük porsiyonlarda pişirilmelidir.
Bu tarifte özellikle önemli olan, baharatlar, çeşitli katkı maddeleridir. Provence lahanası, alışılmadık bir sebze ve baharat karışımı olan eşsiz bir kesim şekline sahiptir. Bazı parçalama çatalları çok incedir ve biri büyük ve hacimli "yaprakları" kesmeyi sever. Bu meze modern tarifleri özgünlüğü, renk isyanı ve çarpıcı hayal gücü ile ayırt edilir.
Bunun kanıtı üzüm, pancar ve kızılcık, elma ve kuru erikli lahana tarifleri olarak düşünülebilir. Baharatları unutma, dereotu, sarımsak, kimyon ve kereviz, kişniş, karanfil ve defne yaprağı, karabiber kullanmak en iyisidir.
Provence lahanası onbeş dakika pişirilebilir, bu da atıştırmalıkları modern hostesler ve şefler arasında inanılmaz popüler kılar. Afiyet olsun!
