Güveç yapmak için yumuşak peynir, tavuk yumurtası, irmik, un, nişasta, kokulu çileklere ihtiyacınız olacak. İlk önce süzme peyniri öğütmek, yumurta akı eklemek, kuvvetli köpük, çırpmak, şeker, irmik, çilek ile dövülerek iyice karıştırmak veya dolgu yapmak gerekir. Taze çilek yerine çilekli jöle veya dondurulmuş meyveler alabilirsiniz.
Çilek ile klasik süzme peynirli güveç
Meyveler önceden yıkanıp havluyla kurutulur. Yumuşak ve hasarlı çıkarın. Hazırlanan çilek hafifçe nişasta veya un içinde yuvarlanır.
Alacaklar:
- 3 yumurta;
- 1 kg süzme peynir;
- 50 g şeker;
- 30 gram nişasta;
- 50 gr irmik;
- 40 g ekşi krema;
- 10 g vanilya şekeri;
- 350 gram çilek.
Süre: 45 dakika. Kalori içeriği: 110 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Süzme peynirini bir mikser veya normal bir kaşık kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
- Yumurta sarısını proteinlerden ayırın (ikincisini buzdolabında çıkarın).
- Sarıları şekerle öğütün, irmik ekleyin, 20 dakika bekletin, ardından homojen bir lor kütlesi, vanilya şekeri ekleyin.
- Soğutulmuş proteinleri çırpın, biraz tuzlayın, çilekleri yıkayın, iki parçaya bölün, nişastayı yuvarlayın, hamuru bu malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Formu pişirme kağıdı ile örtün veya yağ ile yağlayın, yüzeye kuru irmik serpin, hamuru koyun. Formu buzdolabına gönderin (30 dakika). Sonra güveç yüzeyine ince bir kat ekşi krema sürün.
- Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın. Bu modda tatlıyı 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150ºC'ye ayarlayın, yarım saat daha pişirin. Hazırlık pişirme ahşap kürdan kontrol edin.
Küçük hileler: önceden su içinde irmik kaynatırsanız tatlı daha hafif çıkacaktır (2 çorba kaşığı irmik için su bardağı çekmek). Topluluğun şişmesine ve hafifçe soğumasına izin verin, ardından hamura ekleyin.
Dondurulmuş çilek ile cheesecake güveç
Taze meyveler mevsimi sona erdiğinde, donmuş çilekler ev hanımlarına yardım eder, o kadar güzel görünür ki onu reddetmek yazık olur. Bu durumda, çilekler süzme peynirin üzerine yayılabilir veya hamura eklenebilir.
Alacaklar:
- 1 büyük yumurta;
- 0.6 kg yağlı süzme peynir;
- 0,3 kg çilek (donmuş);
- 75 g şeker;
- 50 gr kahverengi şeker;
- 50 gr irmik;
- formu biraz yağlamak için.
Süre: 30 dakika. Kalori içeriği: 115 kcal.
Tatlı nasıl yapılır:
- Meyveleri dondurucudan önceden alın, böylece çözülür. Kabarık köpük kadar yumurta çırpın.
- Dövülmüş lor, çırpılmış yumurta ile birleştirin, irmik dökün, toz şeker, karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir forma koyun, üzerine çilek sürün, üzerine kahverengi şeker serpin. 180ºC'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
İpucu: Malzemelerin sayısını arttırmak istiyorsanız, 1 kg süzme peynir başına 2-3 yumurta, 3-5 kaşık irmik, daha fazla almamalısınız, aksi halde incelik narin dokusunu kaybedecek.
Çilekli jöle ile Cheesecake güveç
Çilekli jöle pişirme özellikle çocuklar arasında popülerdir. Süzme peynirin kuru olmaması önemlidir, bu nedenle ev yapımı bir ürün almak daha iyidir. Hala kuruysa, ekşi krema ile öğütün.
Alacaklar:
- 1 yumurta;
- 1 kg süzme peynir;
- 50 g tereyağı (erimiş);
- 70 g şeker;
- ¼ irmik kadehi;
- 1 tutam tuz;
- 10 g vanilya;
- 80 g ekşi krema;
- 300 gr çilekli jöle.
Süre: 25-30 dakika. Kalori içeriği: 105 kcal.
Hazırlık adım adım:
- Hamuru hazırlayın: süzme peyniri ezin, üzerine şekerli yumurta, eritilmiş tereyağı, irmik, tuz, vanilya ile çırpın.
- Hamur, çilekli jöle katmanlar halinde serin, üzerine pürüzsüz, ekşi krema, erimiş tereyağını serpin.
- Tencereyi sıcak bir fırına (180ºC) koyun.
Küçük hileler: Pişirme altın olacak ve peynirli 2 kek beyazını iyice yerseniz, pişirilmiş fırına koyun, fırına gönderin (10 dakika).
Yavaş Tencerede Güveç "İhale"
Yavaş bir tencerede güveç pişirme teknolojisi fırında bu incelikten farklı değildir, sadece şekil özel bir seramik kase ile değiştirilir. O da, yağlı ve hazırlanmış hamur ile doldurulur. "Pişirme" modunu ayarlayın, süreyi 45 dakikaya ayarlayın ve pişirme işlemini unutun.
Alacaklar:
- 2 yumurta;
- 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 0,6 kg teklif peyniri;
- 1 bardak çilek;
- 100 g un;
- 100 gr irmik;
- yağlama için yağ.
Süre: 45 dakika. Kalori içeriği: 107 kcal.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Lorları yoğunlaştırılmış süt ve yumurta ile öğütün. İrmik, un, çilek ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Bir kase tereyağı işlemek için, bir un biraz toz haline getirmek için. Pişmiş hamuru koyun, "Pişirme" modunu ayarlayın, yaklaşık süre - 40-45 dakika. Hazırlık sırasında, tatlı yapısının bozulmaması için yavaş tencereyi açmayın ve pişirme hazır olduğunda hafifçe soğumaya bırakın ve yavaşça düz bir tabağa çevirin. Bu arada, dip güveç üstten allık olacaktır.
İpucu: Güveçte meyveli et suyu servis edebilirsiniz (çilekler bir mikser veya karıştırıcı kullanarak ezilmeli, kendi tercihlerinize ve sıcaklığınıza toz şeker eklenmeli, kaynatılmamalıdır, böylece şeker tamamen eritilir).
Az Yağlı Çilekli Güveç
Kaloriyi azaltmak için süzme peynirin az yağlı olması daha iyidir. Hamurda limon kabuğu rendesi ve biraz sıkılmış meyve suyu ilave etmek istenirse, bu narenciye aroması tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
Alacaklar:
- 4 yumurta;
- 50 gram mısır nişastası;
- 250 g az yağlı süzme peynir;
- 10 g kabartma tozu;
- 300 gram çilek;
- 1 limon
Süre: 30 dakika. Kalori: 100 kcal.
Hazırlama Yöntemi:
- Ön fırını 180 ° C'ye ısıtın.
- Çilekleri yıkayın, ikiye bölün. Yumurta sarısı ve beyazlar ayrıdır.
- İnce limon kabuğu rendesini rendeleyin, meyvenin yarısından suyunu sıkın.
- Karıştırıcı, yumurta sarısını yemyeşil köpüğe çırpın, lezzet, meyve suyu, sincap ekleyin, tekrar çırpın. Nişasta, süzme peynir, kabartma tozu, çilek ekleyin, karıştırın.
- Yağ formu, hamurla doldurun, üstüne pürüzsüz. 30 dakika pişirin. Hazır tatlı yavaş yavaş soğumaya bırakılmalıdır, bunun için fırını kapatmanız gerekir, kapıyı hafifçe açın. Bundan sonra çıkarın, formdan dikkatlice çıkarın, sos ile servis yapın.
İpucu: bitmiş tatlı pudra şekeri serpilir veya şekersiz yoğurt dökün.
Pişirme sırları
Güveçte bulunan ana madde süzme peynirdir. En ufak bir asit ipucu olmadan homojen, yumuşak olması çok önemlidir. Ürünü doğru seçerseniz ve tüm pişirme ilkelerini izlerseniz, güveç inanılmaz lezzetli, sulu ve yumuşak olur.
Süzme peynir nasıl seçilir
Çiftçinin yağlı peynirini tercih etmek daha iyidir. Yanında lezzetli ve yoğun bir güveç olsun. Daha az yağlı bir ürün hafif kalorili düşük kalorili tatlılar için idealdir ve kek pişirmek için biraz süt veya ekşi krema eklemeniz gerekir.
Ve son olarak, süzme peynir ürünü, tatlıların tadını ve yapısını en iyi şekilde etkilemez, bu nedenle güveç pişirmek için uygun değildir.
Şefin sırları
Yumurtalar bir tencerede bağlayıcı olarak kullanılır. Fırınlama pompasını verirler, onlar olmadan yoğunlaşır. Yumurtalar, bir blender veya karıştırıcı kullanarak, şeker ve bir tutam tuz ekleyerek ayrı olarak çırpılmalıdır. Ve sadece bundan sonra onları süzme peynir ile karıştırın.
Sonra hamuru un veya irmik ekleyin, bu da pişirme işlemini daha hassas hale getirir. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremayı andırır. Hamur, masanın üzerine bırakılmalıdır (10-15 dakika), böylece irmik hafifçe şişmiş olur. Un ile tatlılar daha yoğunlaşır.
Kuru irmik yerine, pişmiş irmik kullanabilirsiniz. Bu tatlı yumuşak bir dokuya sahiptir ve aynı zamanda hacim kazandırır. Ekşi krema ile pişirmeden önce incelikli bir yüzey hazırlayın veya iştah açıcı bir karamel kabuğu elde etmek için şeker serpin.
