Draniki, dünyadaki gurmeler arasında çok popülerdir. Rendelenmiş patateslerin bir tabağı hızlı bir şekilde hazırlanır, mevcut malzemelerden oluşur ve yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir.
Krep, bir mutfak sanatı klasiği olan Belarus mutfağının en popüler yemeği olan patates krepleridir. Soğan, un ve çeşitli dolguların (mantar, sebze, et ve diğerleri) eklenmesiyle rendelenmiş patateslerden hazırlanırlar.
Patates dranikas: klasik bir tarif
Klasik krep tarifinin hazırlanması için, her evde her zaman bulunan en basit ürünlere ihtiyacımız var: patates, yumurta, soğan, un, bitkisel yağ ve baharat. Ekşi kremaya dikkat etmeyi unutmayın - yemek için bir sos olarak vazgeçilmezdir.
Gerekli Malzemeler:
- 800 gram patates;
- 3 orta boy soğan;
- 2 yemek kaşığı un;
- kızartma krepleri için bitkisel yağ;
- 25-30 gram tuz;
- 5 gram karabiber.
Pişirme süresi: 35-40 dakika.
Kalori: 268 Kcal / 100 gram.
Patates pankeklerini lezzetli yapmak için, şekillerini iyi tutun, birkaç basit koşulu izlemeniz gerekir:
- Patates nişastalı çeşitler olmalı, hiçbir zaman genç değildir. Yani bitmiş patates krep razlazitsya olmayacak.
- Eski, büyük yumrular da yemek için uygun değildir - içlerinde çok az nişasta vardır. Patateslerin uygunluğunu kontrol etmek için, bir kesim yapmanız ve ona bakmanız gerekir: patateslerin üzerine net olmayan su damlacıkları yapılmışsa, bu tür patatesler krepler için nişasta bileşiminde harikadır.
- Patatesleri temizledikten hemen sonra, "gözleri" çıkardıktan sonra, sık sık yaptığımız gibi soğuk suya sokamazsınız. Bu prosedür, doğru tutarlılık için çok gerekli olan nişastayı temizleyecektir.
Hazırlanmış patatesler - yemeğin hazırlanmasına devam edebiliriz:
- Soyulmuş patatesleri soğuk suyla yıkayın.
- Patatesleri ovmak oldukça önemli bir işlem çünkü nihai sonuç buna bağlı. Pankeklerin gevrek hale gelmesini istiyorsanız, rendelenmiş yumruları büyük hücrelerle doğrayın ve bunun tersi yumuşaksa, patatesleri mümkün olduğu kadar küçük doğrarsanız sulu krepler açılacaktır.
- Rendelenmiş patatesleri ovalayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için eti sıkın. Suyu çok fazla sıkmanız gerekmez, sadece suyunu kaseden dökmek yeterli olacaktır.
- Soğanları soyup patatesle aynı rende üzerine ovalayın. Bu prosedür hoş değildir, ancak soğan bu tabaktaki patateslerin tadını mükemmel şekilde tamamlar.
- Patates özünü derin bir kaba alıp soğan ile karıştırıp tuz ve karabiber serpin.
- Patates ve soğan yumurta kitlesine ekleyin, iyice karıştırın.
- Unun dönüşü geldi - çok az şeye ihtiyaç duyuyor ve yemeğin tadına zarar vermemek için aşırıya kaçmamak önemlidir.
- Patates kitlesini iyice karıştırın.
- Bir kızartma tavasını yeterli miktarda bitkisel yağ ile ısıtın.
- Bir çorba kaşığı hamur alın ve sıcak bir tavaya yayın.
İpucu: Patatesin soğuk tereyağına yapışması ve yemeğin bozulması nedeniyle, patates kütlesinin çok iyi ısıtılmış bir tereyağına yayılması önemlidir.
- Patates pankeklerini her iki taraftaki kızarana kadar kızartın.
İpucu: Klasik patatesli krepleri tavadaki tencereden kapakla örtmeden pişirin - bu da gevrek bir kabuk sağlar.
Sarımsaklı patates pancakes
Sarımsaklı krep, akşam yemeği için mükemmel, besleyici, iştah açıcı ve hoş kokulu bir yemek. Ekşi krema sosu ile servis yapın ve mutfak başarısı garantilidir!
Gerekli Malzemeler:
- 800 patates;
- 30 gram buğday unu;
- 2 yumurta;
- tuz, öğütülmüş karabiber;
- 2-3 diş sarımsak.
Pişirme süresi: 40 dakika.
Kalori: 254 Kcal / 100 gram.
Lezzetli patatesli krepleri adım adım pişirmek için klasik tarif:
- Patatesleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın: orta hücreli rende üzerine soyun, yıkayın ve ovalayın.
- Fazla sıvıyı boşaltmak için patates kütlesini hafifçe sıkın.
- Soğan en küçük deliklerle rende üzerinde temizlenir ve ovalanır. Patateslere soğan kütlesi ekleyin.
- Büyük bir kapta tüm malzemeleri karıştırın: patates, soğan, sarımsaktan bir prekten geçirilmiş, yumurtalar, un. İyice karıştırın ve tuz ve karabiber serpin.
İpucu: klasik krepler hamurun karıştırılmasından hemen sonra kızartılmalıdır, böylece patatesler koyulaşmaz ve yemeğin görünümünü bozmaz.
- Patates hamuru kısımlarını sıcak bir tavaya dağıtın ve her bir panonuzu her iki tarafta da 2-3 dakika kızartın. Bitkisel yağ iyi ısıtılmalıdır.
Sarımsakla doldurulmuş krepler hazır - birkaç saniye kağıda bir havlu koyup servis yapın.
Fırında peynirli patates pancakes nasıl pişirilir
Dostça bir bayram için harika bir yemek! Ayrıca, fırında pişmiş krepler, büyük miktarda yağda bir tavada pişirilenden daha az yağlıdır. Peynir biçiminde belirgin bir eklenti kesinlikle patateslerin tadını tamamlayacak ve daha canlı hale getirecektir.
Gerekli Malzemeler:
- 800 gram patates;
- 2 orta boy ampul;
- 3 yumurta;
- 150 gram peynir;
- 100 gram buğday unu;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Pişirme süresi: 60 dakika.
Kalori içeriği: 254 Kcal / 100 gram.
Krep için patates kütlesi hem bir mutfak robotunda hem de normal bir rende yardımı ile hazırlanabilir.
Fırında peynirli klasik krepler nasıl pişirilir:
- Patatesleri soyun ve doğrayın ve hafifçe sıkın ve tuzlayın.
- Soğanları kabuğundan temizleriz ve küçük küpler halinde keseriz, yoksa bir araya getirip patateslerle birlikte doğrayabilirsiniz.
- Büyük bir kapta patatesleri, soğanları, yumurtaları birleştiririz. Unu girin ve her şeyi iyice karıştırın.
İpucu: un ekleyerek, glutenin içeriği farklı un türlerinde farklı olduğundan, tarif üzerine değil, hamurun kıvamında odaklanmanız gerekir.
- Patates kitlesi hazır - krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Fırın tabakasını bitkisel yağ ile yağlayın ve az miktarda un serpin. Patates pankeklerini bir fırın tepsisine bir kaşıkla yayın, yuvarlak bir şekil vermeye çalışın.
- Tencereyi fırına 10 dakika boyunca gönderin, sonra krepleri fırından çıkarın ve yavaşça ters çevirin.
- En iştah açıcı bileşen, en sonunda eklenir - peynirleri ovalayıp her krep serpin. Peyniri eritmek için fırsat vermek için kalır - 3-5 dakika sürer.
Klasik patates pancakes herhangi bir tablo için mükemmel bir lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Onları bu tür soslarla birleştirmek için ideal:
- Ekşi krema sosu (ekşi krema, otlar, tadına göre tuz);
- Yoğurt sosu (en sevdiğiniz baharatlar ve tuz ile kefir veya şekersiz yoğurt).
Afiyet olsun!
Bir sonraki videoda - başka bir pişirme seçeneği krep.
