Bir restoranda gerçek bir porsiyon en az bir kere görünce, muhtemelen evde tekrarlamak istersiniz. Ya da sadece bir tatil ve bir fırsat vardır, ancak bilgi ve beceri yoktur.
Bu makale yardımcı olacaktır - kuralları ve önerileri, ayrıca evde masa sunumu için adım adım talimatları açıklar. Bu kurallara uyarak, servisi bir restorandaki kadar iyi yapabilirsiniz.
Masanın uygun şekilde nasıl servis edileceği ile ilgili genel ipuçları
Masalar her zaman belirli bir şemaya göre servis edilir ve tabakların yerleştirilme sırasını gözlemler. Bu algoritma tüm bulaşıkları sorunsuz ve güzelce ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Ek olarak, daha önce kurulmuş servis parçaları daha fazla çalışmaya müdahale etmeyecektir.
Masa yükleme
Öncelikle masayı (ya da masayı) doğru şekilde kurmanız, tahrip edilemezliği ve konum kolaylığını kontrol etmeniz gerekir. Bir satırda birkaç uzun, bir uzun oluşturacaksa, tabloların yüksekliğini kontrol etmeniz (eşleşmesi gerekir) ve gerekirse ayarlamanız gerekir.
Sandalyeler tam olarak masanın altına yerleştirilir. Çok yakına sokulamıyorlar, misafirlerin otururken rahatça oturması gerekir.
masa örtüleri
Sonra masaları ütülü masa örtüsü ile örtün. Ütülenmiş katlamanın masa örtüsünün merkezinde olması arzu edilir - bu bir ciddiyet unsurudur, ayrıca en pahalı ve en sofistike restoranlarda yapılır.
Masa örtüsünün kenarlarının her taraftan eşit şekilde sarktığını kontrol etmeniz gerekir. Boyutlarının, masanın kenarından en fazla 30 cm asılmasına izin vermesi arzu edilir. Masa örtüsü sandalyenin koltuğuna ulaşmamalıdır, aksi takdirde konuklar diz çökecek.
plakalar
İlk olarak, plakalar masaya yerleştirilir. Masanın kenarından 2 cm geri çekilmeleri gerekir ve her şey aynı çizgidedir. Plakalar temiz, kuru, tercihen herkes için aynı şekilde silinmelidir.
çatal bıçak takımı
Masanın üzerine tabakların ardından çatal bıçak takımı koyuldu. Evde pek çok kişinin aleti olması muhtemel değildir: snack bar, kantin, balık, tatlı ...
Evde çatal ve sofra bıçağı varsa (ve bir birinci kursu ya da tatlıyı (yemek kaşığı ve çay kaşığı) planlıyorsanız) yeterli miktarda olması iyidir.
Bıçaklar levhanın sağına, çatallara - sola doğru yerleştirilir. Tabla hizasında, tablonun kenarından 2 cm uzakta, cihaz ile plaka arasında 2 cm'lik bir mesafede bulunmalıdır (plakanın kenarından, cihazı kenarın altına sokmayın).
Ayrıca, tüm cihazların masaya yerleşmeden önce silerek kuruması gerekir.
cam
Çalgılardan sonra masaya cam ve bardak konur. Tam olarak ve hangisi sunulan içeceklere bağlıdır.
Hizmete ilişkin genel kurallar, kadehlerin kadehlerin ortasından veya bıçağın üst kenarından başlayarak (kadehlerde yükseklik sırası: şampanya için bir bardak (yüksek), şarap için bir bardak (aynı zamanda yüksek, fakat biraz daha düşük) meyve suyu, su için bir bardak (genellikle meyve suyunun altında), brendi için bir bardak, bir yığın).
Doğal olarak, masaya evde çok fazla yemek konmaz. Ancak, bu algoritmanın yardımıyla, tüm tabakları büyüme için düzenleyebilir ve hangi camlara gideceğinize odaklanabilirsiniz.
Hangi içeceklerin servis edildiğine bakılmaksızın, her birine su için ayrı bir bardak koymak önemlidir. Bir anda meyve suyu için neyin üstünde ise, onlar basitçe değiştirilir.
Tüm bardakların arkasına çay veya kahve içmek için bir fincan tabağı yerleştirilir. Aynı zamanda bir plakanın yanına aynı anda üçten (veya dört) fazla cam kadeh yerleştirilmesi önerilmez.
peçeteler
Her misafire bir bez (veya küçük bir mutfak havlusu) vermek mümkün ise, masaya döşemeden önce her birini güzelce bükmek istenir. Dikkatlice ütülenmelidirler, sandalyenin arkasına asmayın.
Bir rulo içine büküm, bu peçete bir tabağa konmalıdır. Tüm peçetelerin beyaz kumaştan yapılmış olması veya en azından aynı renge sahip olması çok iyidir (eğer renkli veya desenli ise, bu bir masa örtüsü ve oda dekorasyonuyla birleştirilmelidir).
Bez peçete yoksa, kağıdı bir tabağa koyabilirsiniz, ancak bu durumda, en iyi seçenek kağıt peçeteleri güzelce katlayıp bir standa koymak ve masaya koymak olabilir.
Bez peçetenin temel amacı, konukların ayak ve giysilerini korumaktır.
Bezi açıp dizlerinin üzerine koyuyorlar, bunu kağıt peçeteyle yapmak imkansız. Kağıt peçeteler dudakları ve elleri silmek için tasarlanmıştır, ancak konukları tabakların altına koymayın. Onlara ihtiyaç duyanlar teslimattan onları alacaklar.
Standdaki peçetelerin sayısı hem peçetelere hem de bardak altlıklarına bağlıdır. Peçeteler ne kadar ince olursa, o kadar çok ihtiyaç duyulur, fakat ayak ne kadar küçük olursa o kadar az ihtiyaç duyulur.
Peçetelerin sayısı, katlandığında, hareket ettirildiğinde standın dışına düşmeyecek şekilde (örneğin, bir misafir diğerinden ona peçeteler vermesini isterse), bir eliyle ulaşması kolay olacak şekilde olmalıdır. Ortalama olarak, bir standda normal boyutta 9 ila 15 mendil gerekir.
Peçetelerin nasıl katlanacağı aşağıdaki bölümde açıklanacaktır.
Baharat Setleri
Masanın üzerine bir tuz çalkalayıcı değil, kapak üzerinde delik (tuz, biber) dökülen bir kavanoz koymanız önerilir. Bir kavanozdaki dökme ürün miktarı hacmini doldurmalıdır.
"Ekstra" sınıfını almak için tuz istenir, kolayca dökülür ve delikleri, aynı şekilde daha az sertleşir veya topakları tıkamaz. Uykuya dalmaz nemli tuz düşemez, önce kurutulması gerekir.
Aynı biber için de geçerli. Menüye bağlı olarak diğer baharatlar servis edilir, ancak hemen masaya değil servis tabağına konur.
Çiçekler ve süslemeler
Konukların getirdiği çiçeklerin bir vazoya konması gerekebilir. Küçük bir buket ise, küçük bir vazoya koyabilirsiniz. Masanın üzerindeki renkler hakkında temel kuralların bir dibi vardır - mevcut olanların birbirlerini görmelerini engellememelidirler. Çok yükseklerse, onları başka bir masaya veya hatta yere koymak daha iyidir.
Servis edilen yemekler
Konukların varışlarından önce soğuk atıştırmalıklar masaya konulabilir. Aynı yemekleri içeren birkaç tabak, masanın farklı uçlarına göre yerleştirilmiştir. Tüm konuklar otururken sıcak servis edilir.
Bunlar servis tabloları için temel kurallardır. Tatil listesine ve bu listedeki menüye bağlı olarak, gerekli öğeler seçilidir, ekstralar atlanabilir. Bu algoritmayı takiben, herhangi bir fırsat için tabloları sunabilirsiniz.
Masaya peçeteler nasıl katlanır (kağıt ve kumaş)
Çok basittir, bu nedenle her hostesin masayı peçetelerle ne kadar güzel bir şekilde dekore edebileceğinizi bilmesi istenir.
Bez peçeteler şöyle katlanır:
- Kare şeklinde bir peçete ikiye katlanmış, ütülenerek katlanmış.
- Sonra peçete orta tarafa doğru bükülür, diğer tarafa (kendi tarafına bükülmez) çevrilir ve ayrıca bükülür.
- İki rulo üst üste olmalıdır. Bu formda, biraz düzleştirilmiş bir peçete ve bir tabağa koydu.
Kağıt peçeteler bu şekilde katlanır:
- Sağ üst köşe, sol alt köşeye indirilir, katlama yerine parmaklarla hafifçe basılır, ancak ütülenir.
- Bu peçetelerin yaklaşık 10'u katlanır ve daha sonra dik açının hareket etmeyeceği bir sırayla birbirinin üzerine yerleştirilir ve sonraki peçetelerin kendileri, peçetelerin üst köşeleri biraraya gelinceye ve alt çizgi düz hale gelinceye kadar hafifçe kenara döndürülür.
- Bu formda, standa bir paket peçeteler yerleştirilir.
Çeşitli yemekler için masa tasarımı talimatları
Herhangi bir öğün için tablolar yukarıda açıklanan algoritmaya göre düzenlenmiştir. Ancak bazı farklılıklar var. Aşağıda evde gün adım adım güzel bir sofra ayarıdır.
Kahvaltı için
Kahvaltıda bir çorba kaşığı ve cam kadehler koymayın. Su için sadece bir bardak ve bir çay kaşığı olan bir bardak bırakın.
Kahvaltıda tereyağı servisinin yapılması gerektiğinden, plakanın soluna daha küçük bir tane yerleştirilir (plakaların merkezlerinin bir çizgide uzanması gerekir), yaklaşık 5 cm mesafede ve tereyağı bıçağının (veya mevcut olanın) üzerine yerleştirilir.
Öğle yemeği için
Eğer öğle yemeği için şarap planlanırsa, o zaman taraflar bırakılır, eğer değilse, o zaman sadece su için bir bardak kalır. Çay için bir bardak yerleştirilmez, bir çorba kaşığı bulunması zorunludur. Tereyağlı bıçağı olan bir tabak (kahvaltı için olduğu gibi) konmuyor.
İlk yemeğin önünde salata yoksa, ancak büyük bir tavadan sıcak bir şekilde saçarlarsa, normal yemeğin üzerine derin bir tabak konur.
Akşam yemeği için
Akşam yemeğinde bardaklar, her biri için alkollü içeceklerin adına göre camdan çıkarılır. Bir çorba kaşığı ve çay bardağı gerekli değildir.
Romantik bir akşam yemeği için ortada değil, masanın kenarında durması gereken düşük çiçek ve mumların eklenmesi önerilir.
Alkolsüz bir aile yemeği için, sadece bir bardak su kalır. Masanın üzerinde çay için bir bardak ve fincan tabağı hemen yerleştirilmez, sadece servis yaparken.
Çay töreni nasıl düzenlenir
Çay töreni için semaver bulunması arzu edilir. Semaver etrafına fincan tabağı ve çay kaşığı olan bardaklar yerleştirilir, ancak kolay erişime sahiptir. Fincan tabağı ve fincan arasına peçete koymanız tavsiye edilir.
İçinde kaşık bulunan şeker kaseleri masanın farklı kenarlarına yerleştirilir.
Şenlikli masa: evde sunmaya ilişkin adım adım talimatlar
Evde masa ayarı aşağıda açıklandığı gibi gerçekleştirilir.
Peki, tatil için masa nasıl ayarlanır:
- Tabloları düzenleyin;
- Masa örtüleri ile örtün ve hizalayın;
- Tabakları misafir sayısına göre düzenleyin;
- Gerekirse bir çay kaşığı gerekirse, her konuk için bir çatal ve bir bıçak koyun;
- Şarap, meyve suyu ve votka için bir bardak koymak (planlanmışsa);
- Peçeteleri katlayın ve masaya koyun;
- Baharatları ile setleri koyun;
- Vazoların içine çiçek koyun, fakat yüksek değil;
- Tatil temalı ise, uygun süslemeler ekleyebilirsiniz - ancak misafirleri ve bulaşıkları nereye koyamayacaklarını söyleyebilirsiniz.
- Salata ve kesimleri düzenleyin;
- Konukların gelmesinden sonra sıcak dosyaya.
Çocuk tatil için küçük tablo
Bir çocuk partisine hizmet ederken, yalnızca çatallar cihazlardan çıkarılır (çocukların yaşı çatal koymaya izin vermiyorsa, çay kaşığı koyun). Cam koymaz, sadece plastik bardaklar koyar.
Bez peçeteler koymuyor, yalnızca kağıt ve çok miktarda. Baharatlarda, genellikle gerek yoktur, çiçekler de gereksizdir.
Süslemelerden balonlar ve çeşitli kurdeleler ekleyebilirsiniz, ancak sadece plakalara düşmemeleri için.
Evde bir düğün için Tablo ayarı
Düğün masası herhangi bir tatilde olduğu gibi servis edilir, ancak 2 dilek vardır:
- Çiçekler. Masaya yerleştirilmezler, genellikle ayrı yerlere ayrılırlar;
- Renk. Hem peçetelerin hem de tabakların ve tasarımın geri kalanının beyaz olması arzu edilir. Diğer renklere, yalnızca gelinin elbisesinin rengiyle tutarlı olması ve onunla koordine edilmesi durumunda izin verilir.
Evde resimlerde tablo ayarı: fotoğraf fikirleri
Tablo ayarı hakkında birkaç fikir daha aşağıdaki videoda.
