Her zaman önemli sosu, salataya dolduracaksınız. Ne de olsa, bazen yemeğin sadece tadına bakmak için kraliyet yapmakla kalmıyor, aynı zamanda bütün atıştırmayı da doğru şekilde bozuyor.
Bu nedenle bu konuya daha ciddi bir şekilde yaklaşmalısınız ve elbette ekşi krema, mayonez veya bu iki "pansumanın" bir karışımından daha fazlasını deneyin. Bugün Yunan salatalarına benzin istasyonları hakkında konuşacağız.
Klasik tarif
- 1 limon;
- 90 ml zeytinyağı;
- 10 gr. Kekik.
Pişirme süresi - 5 dakika + ısrar.
Kaloriler - 362.
Evde Yunan salatası için pansuman pişirme işlemi:
- Yağı bir kaseye veya küçük bir kaseye dökün;
- Üzerine limon suyunu sıkın ve otlar ekleyin;
- Üç malzemeyi de çırpma teli ile çırpın ve en az otuz dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
Ballı Yunan salatası için sos
- 10 ml limon suyu;
- 10 g bal;
- 200 ml zeytinyağı;
- 2 fesleğen dalı;
- 40 gr koyun peyniri;
- 10 g tatlı hardal;
- 1 dilim sarımsak;
- 20 ml balzamik.
Pişirme süresi - 15 dakika.
Kaloriler - 660
Eylemlerin sırası:
- Her şeyden önce, yağı küçük bir kaseye dökün;
- Sirke, narenciye suyu ve bal ekleyin. Balın şekerlenmesi durumunda, erimesi için hafifçe ılıtılması gerekir, ancak fazla ısıtılmamalıdır, çünkü yüksek sıcaklıkta tüm faydalı özelliklerini yitirir;
- Karıştırılacak ve kenara konacak bileşenler;
- Sarımsakları soyun ve bir sıvı ile sıvı malzemelere ekleyin;
- Ayrıca gelecekteki sos ve tuzları hardalla destekleyin;
- Tüm malzemeleri çırpma teli ile çırpın ve salata servis edilene kadar bırakın;
- Porsiyondan önce peyniri bir pansuman halinde doğrayın;
- Fesleğen yıkayıp doğrayın, ekleyin;
- Sosu tekrar karıştırın ve salataya servis edin.
Gerçek Yunan Salatası için Peynir Sosu
- 1 parça sarımsak;
- 15 ml Worcestershire sosu;
- 60 g beyaz peynir;
- 3 ml şarap sirkesi;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 50 ml mayonez;
- 5 gr. Kekik.
Pişirme süresi - 5 dakika + ısrar.
Kaloriler - 494.
Nasıl pişirilir:
- Sarımsakları soyun ve bir kabın içinde bir presin altına koyun;
- Worcestershire sos, şarap sirkesi, yağ dökün ve kekik dökün;
- Mayonez ekleyin ve pürüzsüz kadar çırpın;
- Israr etmek için buzdolabına bir gün koyun;
- Servis yapmadan önce, bir beyaz sosun içine parçalayın ve salata ile birlikte sezon.
Yunan Salatası için daldırma (kalın giyinme)
- 2 adet sarımsak;
- 75 ml ekşi krema;
- 3 hamsi filetosu;
- 5 gr maydanoz;
- 245 ml mayonez;
- 40 gram parmesan;
- 15 ml limon suyu.
Pişirme süresi - 10 dakika + ısrar.
Kalori - 372.
Hazırlama yöntemi:
- Hamsi kavanozdan çıkarın, yağ boşalmasına izin verin;
- Ayrıca, üç filetonun da tadı daha hassas hale getirmek için akan su ile yıkanması gerekir;
- Maydanozu çalkalayın, ince ince doğrayın;
- Parmesan ezmesi rendesi;
- Sarımsakları soyun ve bir baskı altına koyun;
- Daha sonra, patates püresinde öldürmek için bir blenderdeki hamsi ile birlikte koyun;
- Mayonezli homojen ekşi krema kütlesi eklemek, parmesan ve narenciye suyu;
- Her şeyi tekrar bir blenderde otuz saniye boyunca muntazam bir ezme haline getirin;
- Sosları servis tabağına alın (herkesin uygun gördüğü kadar salataya ekleyeceği), karabiberle baharatlayın, veya toz biberle yapabilirsiniz - lezzet meselesi;
- Maydanoz serpin ve en az bir saat buzdolabında saklayın.
Parmesanca dayalı Yunan salatası için lezzetli bir pansuman tarifi
- 45 ml Worcestershire sosu;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 ml tabasco sosu;
- 20 gram sarımsak;
- 3 g beyaz biber;
- 35 g Dijon hardalı;
- 15 ml limon suyu;
- 80 gr hamsi;
- 220 g Parmesan;
- 80 ml bitkisel yağ.
Pişirme süresi - 20 dakika + ısrar.
Kaloriler - 618.
Prosedür:
- Bir kaseye yerleştirilen Dijon hardalı, Worcestershire sosunu dökün;
- Sonra, Tabasco dökün ve malzemeleri hafifçe karıştırın;
- Hamsi yağ haznesinden çıkarın ve bir elek içine yerleştirin;
- Her üç fileto da bir kabın içindeki karışıma doğrudan bir elek ile öğütülmelidir;
- Sarımsak soyun, bir baskı altına koyun ve balıktan sonra;
- Yumurtaları ayırın ve yumurta sarısını çırpma teli ile atmaya başlayın, yavaş yavaş yağa dökün;
- Yağ bittiğinde, birkaç saniye daha kütleyi çırpmaya devam edin;
- Sonra her iki karışımı da birbirleriyle birleştirin ve iyice karıştırın;
- Daha sonra elde edilen sos, turunçgil suyu, biraz tuz ve beyaz biber sıkın;
- Parmesan püresi ve pansuman eklenir;
- Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında en az bir saat bekletin.
Yunan Yoğurt Salatası Sos
- 2 adet sarımsak;
- 1 limon;
- 45 ml ekşi krema;
- 160 ml zeytinyağı;
- 20 gr dereotu;
- Katkı maddesi içermeyen 200 g yoğurt.
Hazırlama süresi - 25 dakika + 6 saat.
Kaloriler - 191.
Pişirme yöntemi:
- İlk önce gazlı bez gerekir. Birkaç kez katlamak ve bir kevgir içine koymak gereklidir;
- Ardından, yoğurt gazlı bez üzerine dökün ve kulakları ile bir çanta çıkacak şekilde bağlayın;
- Yoğurtu kulakların arkasına bağlayın, böylece peynir altı suyunu boşaltsın ve altı saat o konumda bırakın;
- Dereotu çalkalayın, dallara dokunmadan sadece yeşillerini doğrayın;
- Sarımsakları soyun ve prese koyun;
- Dereotu ve sarımsağı bir karıştırıcıya yerleştirin, tereyağını dökün ve tadına baharat ekleyin;
- Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın;
- Limon bir blender içinde kabuğu yıkayıp çıkarın;
- Meyve suyunu da turunçgillerden yeşil kütleye kadar sıkın;
- Tüm bileşenleri tekrar bir araya getirmek için karıştırıcıyı açın;
- Bir kaseye taşınmaya hazır yoğurt, bir blender ve ekşi krema yeşil bir kitle ekleyin, iyice karıştırın ve salata doldurabilirsiniz.
Yunan salatası için fındık salatası
- 30 ml soya sosu;
- 2 adet sarımsak;
- 60 ml bitkisel yağ;
- 75 gram ceviz;
- 1 limon
Pişirme süresi - 15 dakika.
Kaloriler - 369.
hazırlanması:
- Sarımsaktan kurtulmak, basına koymak;
- Somunları bir doğrama tahtası üzerine dökün ve mümkün olduğunca küçük doğrayın;
- Limonu yıkayın, böylelikle lezzetinden çıkarabilirsiniz;
- Narenciye suyunu sıkın, lezzetle karıştırın;
- Fındık, sarımsak, soya sosu ve tereyağı ekleyin;
- Tatmak, karıştırmak ve pişirmek için baharatlarla mevsim yapabilirsiniz.
Yunan salatası için "Sosu" sosu
- 45 ml zeytinyağı;
- 20 ml şarap sirkesi.
Hazırlama süresi - 2 dakika.
Kaloriler - 677.
Hazırlama Yöntemi:
- Kapanan bir kavanozun içine yağ ve sirkeyi (limon suyu ile değiştirilebilir) dökün;
- Tuz ve karabiber şeklinde tatmak için baharatlar ekleyin ve kavanozu döndürün;
- Klasik bir Fransız pansuman almak için yaklaşık bir dakika sallayın.
Pesto sosu
- 60 g Parmesan;
- 2 adet sarımsak;
- 50 g taze fesleğen;
- 45 g çam fıstığı;
- 115 ml zeytinyağı.
Hazırlama süresi - 20 dakika.
Kaloriler - 566.
Yakıt ikmali yapın:
- Yeşillikleri yıkayın ve kurutun, dallardan yaprakları çıkarın;
- Sarımsakları soyun ve doğrayın;
- Parmesan rendeleyin ve bir blender içine dökün;
- Üzerine sarımsak, fesleğen, kuruyemiş ilave edip yağ ilave edin;
- Tatlandırmak ve pürüzsüz kadar öldürmek için biraz baharat.
Yararlı ipuçları
Orijinal pansuman tarifinde, limon hariç, şarap sirkesinin yanı sıra balzamik (yaklaşık ½-1 yemek kaşığı. Kaşık) kullanabileceğinizi bilmek önemlidir. Ayrıca kekik yerine kekik ve kekik de alabilirsiniz.
Soyma için özel bir rende yoksa, narenciye kabuğunu bir bıçağı kullanarak, yani limonu nasıl soyacağınızı ve kabuklarını ezeceğinizi nazikçe kesebilirsiniz.
Tuz toplamadan önce denenmeli. Hamsi gibi, kendimizden bile eklenmiş tarifler var. Pek çok insan, yağdaki filetoların tuzlu olduğunu ve tadına daha fazla tuz kattığını unutur. Bu dikkatsizlik nedeniyle bir hatadır.
İşlenirken, birçok yağ türü faydalarını kaybeder, çünkü çiğ olarak kullanılabilirler ve kullanılması gerekir.
Salata sosu için bugüne kadar milyonlarca farklı sos var. Size en lezzetli ve popüler olanları tarif ettik, böylece kendinizi ve yakınlarınızı yeni tatlar ve izlenimlerle memnun edebilirsiniz.
Yunan salatası sosu için başka bir tarif aşağıdaki videoda.
