Klasik takım et solyanka pişirme tarifleri

Et hodgepodge, ünlü bir yemektir. Sosis, et, balık, zeytin gibi çok çeşitli ürünlerden hazırlanır. Genel olarak, buzdolabındaki hemen hemen her şeyi kullanabilirsiniz. Ancak, yemeğin tadında daha da parlak olmasına yardımcı olacak birkaç öneri var.

Hodgepodge yapmak için en iyi 11 tarifleri

Klasik et hodgepodge için reçete

maddeler:

• 350 gram domuz eti veya dana eti özü;
• 250 g tütsülenmiş sosis;
• 250 g jambon;
• üç sosis;
• tadına bakmak için tuz;
• tadında limon;
• 100 g zeytin;
• 50 g bitkisel yağ;
• 4 salatalık turşusu;
• 100 ml tuzlu turşu;
• 2 soğan;
• 50 gr domates salçası;
• ekşi krema ve tatmak için otlar.

Adım adım hazırlık:

1. 1. Eti iyice durulayın, fazla yağı ve filmi alın. Ocağa bir kase temiz su koyun, et parçasını indirin ve kaynamaya kadar orta ateşte tutun. Köpüğü çıkardığınızdan, tavayı bir kapakla kapattığınızdan ve düşük ısıya kadar pişirmeye devam ettiğinizden emin olun.
   2. Soğanı soyup, ikiye bölün ve dilimleyin. Salatalık turşusunu samanın içine doğrayın, sosis ve jambonu filmden çıkarın, aynı şekilde doğrayın. Sosisleri büyük daireler halinde kesin.
   3. Bitkisel yağını sıcak olduğunda tavaya dökün, soğanları koyup kızartın, sürekli karıştırın. Sosis, jambon ekleyin ve ara sıra karıştırarak iki dakika kızartın. Bir yığın salatalık gönderin ve aynı süre boyunca pişirin.
   4. Tavaya az miktarda su dökün domates salçasını karıştırın, kapağın altında yaklaşık 20 dakika güveç yapın. Etleri et suyundan alın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Etleri et suyuna aktarın.
   5. Eti tekrar et suyunu gönderin, domates kızartmasını da sos ile kaydırın. Bir kavanoz zeytin açın, suyu süzün, kalan malzemelere gönderin. Turşu dökün ve sosisleri kaydırın. Karıştır, tuzu dene.
   6. Pişirdikten sonra çorbayı 15 dakika demlenmeye bırakın, daha sonra plakalara dökün, her birine biraz yeşil, ekşi krema ekleyin, bir dilim limonla süsleyin.

Çorba solyanka eti ekibi

Bu çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 litre su;
• 700 g sığır eti veya domuz eti;
• 300 g füme kaburga;
• 200 g tütsülenmiş jambon ve sosis;
• 2 soğan;
• üç turşusu;
• 100 gram zeytin;
• talep üzerine yaklaşık 50 g kapari;
• iki yemek kaşığı domates sosu.
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• tatmak için yeşillikler;
• biraz biber, defne yaprağı;
• limon ve ekşi krema servis için.

hazırlanması:

1. Eti yıkayın, kaburgaları tütsüleyin, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, soğanı önceden temizleyin ve düşük ateşte iki saat kaynatın. Pişirmeden 15 dakika önce biraz tuzlayın, defne yaprağı ve bir miktar karabiber ekleyin.
2. Eti çıkarın, soğanı alın, suyu süzün. Eti kemiklerden ayırın ve ince doğrayın. Jambon ve sosisleri çörek haline kesin.
3. Dilimlenmiş salatalıkları tavaya koyun, birkaç çorba kaşığı et suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Onları et suyu kabına koyun.
4. Ampulü temizleyin, halkaları kesin. Bir tencerede tereyağını ısıtın, soğan, tuz, karabiber gönderin ve yapılana kadar kızartın. Domates sosu ekleyin ve karıştırın.
5. Birkaç dakika sonra, çorbayı çorbaya aktarın. Tavaya haşlanmış et, jambon, sosis, zeytin ekleyin, karıştırın, yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, birkaç kapari biber ekleyin.

Tavayı sıcaktan çıkardıktan sonra, çorbayı 15 dakika daha bekletin, ardından kısımlara dökün.

Mikrodalgada orijinal tarif

maddeler:

• Et parçaları ile 1 litre tavuk suyu;
• 100 gr tütsülenmiş sosis;
• 100 g savelot;
• 200 g jambon;
• 2 soğan ve 2 salatalık turşusu;
• 1 yemek kaşığı. salça ve ayçiçek yağı;
• 1 limon;
• tadı maydanoz ve dereotu;
• 200 gr çekirdeksiz yeşil zeytin;
• tat vermek için tuz, kara ve kırmızı biber.

hazırlanması:

1. Tavuk suyunu tuzsuz pişirin.
2. Tavaya bir miktar yağ dökün, mikrodalgada ısıtın. Aynı yere kesilmiş soğan koyun, karıştırın, maksimum güçte 10 dakika kapağın altında pişirin.
3. Soğanlar yumuşadığında, şeritler halinde kesilmiş sosisleri gönderin. Tekrar karıştırın ve mikrodalgada en fazla 5 dakika pişirin.
4. Doğranmış turşu ekleyin, salça ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha ısıtın. Tavuk suyunu kaynatın ve bir tencereye dökün. Bir parça et ve karabiber gönder, karıştır.
5. Hodgepodge'u bir kapıyla sıkıca kapatılmamış orta güçte 20 dakika mikrodalga fırında pişirin.

Pişirdikten sonra, dereotu ve maydanozu kesin, bir tavaya koyun ve çorbayı yarım saat bırakın. Limonu ince dilimler halinde kesin, tuz çorbayı bir tabağa dökün, birkaç limon dilimi, birkaç yeşil zeytin dökün, maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Fasulye ile et hodgepodge tarifi

Klasik solyanka'nın fasulye ile kompozisyonu mutlaka çeşitli et ürünleri içerir: haşlanmış veya tütsülenmiş et, sosis, sosis, domuz eti.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 limon;
• 250 gr kırmızı fasulye;
• 150 gram domuz;
• 150 gram füme tavuk;
• 150 g tütsülenmiş sosis;
• 150 g jambon;
• 50 g ekşi krema;
• iki ampul;
• 20 ml bitkisel yağ;
• 3 salatalık turşusu;
• 30 ml ketçap;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım hazırlık:

1. Geceleri kuru fasulyeleri durulayın, içme suyuyla doldurun ve sabaha kadar bırakın. Ertesi gün, fasulyeleri durulayın, bir tencereye koyun, temiz suyla kaplayın ve 2 saat orta ateşte koyun.
2. Domuzu çalkalayın, suyla birlikte bir kaba koyun, soyulmuş soğanı aynı yere gönderin ve hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Kaynarken köpüğü çıkardığınızdan emin olun. İnce füme tavuk, sosis ve jambon doğrayın.
3. İkinci soğanı soyun ve ince doğrayın. Tavanın tabanını yağ ile yağlayın, soğan koyun, kızarana kadar kızartın. İnce doğranmış turşu, sürekli karıştırarak, soğan ekleyin. 5-7 dakika sonra ketçap ekleyin, karıştırın, tavayı ocaktan alın.
4. Haşlanmış domuz etini et suyundan alın, serin, küp şeklinde kesin. Bütün et ürünleri tekrar tencereye geri döner, aynı fasulyeleri, domates kızartmasını gönderir. Her şeyi biber ve tuzla baharatlayın, defne yaprağı ekleyin. Kaynatın ve 35 dakika daha pişirin.

Bu yemeği pişirirken herhangi bir fasulyeyi kullanabilirsiniz, ancak en önemlisi, ürünü daha hızlı pişirmek için birkaç saat beklettiğinizden emin olun. Ayrıca kemik yapmak için kemikte domuz eti kullanarak daha zengin bir çorba elde edebilirsiniz.

Böbrekler ile et hodgepodge

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 700 g tomurcuk;
• Sığır eti suyu 3 l;
• 200 gr sosis ve sosis;
• 2 salatalık turşusu;
• 200 g füme pastırma;
• 3 soğan;
• 1 havuç;
• 100 ml domates salçası;
• 2 diş sarımsak;
• tat vermek için tuz, karabiber ve yenibahar;
• 20 zeytin;
• limon ve ekşi krema.

Bu yemeği pişirmeye karar verirken, bu yan ürünün özel kokusundan kurtulacak olan böbrekleri uygun şekilde hazırlamak ve kaynatmak çok önemlidir. İlk önce onları bir tencereye koymanız, en az 8 saat soğuk suyla ıslatmanız gerekir. Bu durumda, suyun her 2 saatte bir değiştirilmesi gerekir. Daha sonra fazla yağı uzaklaştırmanız ve ürünü kaynatmanız gerekir.

Böbrekleri 3 suda kaynatın, yani kaynatın, suyu boşaltın ve üç kez tekrarlayın. Bu işlem en az 50 dakika sürecektir. Ondan sonra, küpleri kesip böbreklerin kaynatılması için et suyu göndermeniz gerekir.

Adım adım hazırlık:

1. İnce soğanı doğrayın, havuçları ovalayın. Tüm karışımı kızarana kadar kızartın, domates salçası ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerine kızartın.
2. Önceden haşlanmış sığır eti böbrekleri, ince doğranmış ve tavaya yerleştirilir. Diğer tüm et ürünlerini kesin, 5 dakika oraya gönderin.
3. Et suyunda, bütün baharatları koy, defne yaprağını kaynatın. Bundan sonra, bütün kavrulmuş et ürünlerini gönderin ve 5 dakika pişirin. Sebze kızartmasını ve ince kıyılmış sarımsakları tavaya aktarın.
4. Çorbayı 10 dakika kısık ateşte haşlayın, zeytin, tuz ve karabiber ekleyin. Pişirdikten sonra, hodgepodge'u 15 dakika demlenmeye bırakın. Ekşi krema ve bir dilim limonla servis yapın.

Patatesli Solyanka et takımı

Patatesli hodgepodge, geleneksel ekşi çorbasının etli ve acı baharatlı varyasyonlarından biridir.

maddeler:

• 500 gr et, sosis, sosis, et ve kaburga;
• 200 gram patates;
• 200 g salatalık turşusu;
• 2 yemek kaşığı salça;
• bir büyük havuç;
• 2 soğan;
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 2,5 litre su;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• zeytin veya zeytin;
• ekşi krema ve tatmak için otlar.

Domates salçası çok ekşi ise, biraz şeker eklediğinizden emin olun. Ek olarak, sadece etleri değil mantarları, balık filetolarını da kullanabilirsiniz. Sıradan su et suyunun yerini alabilir.

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri durulayıp soyun, 3-4 cm'lik küçük küpler halinde kesin, küpleri ve soğanları kesin. Durulayın ve havuçları soyun, ince bir samanla rendeleyin. Suyu bir tencerede kaynatın, patatesleri 15 dakika kaynatın.
2. Patatesler pişirilirken, salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin, et ürünlerini küçük parçalara doğrayın. Tavayı az miktarda bitkisel yağ ile ısıtın. Üzerindeki soğanları şeffaf renkte kızartın, havuç ekleyin, 3 dakika kızartın, düzenli olarak karıştırın.
3. Et ürünleri ekleyin, üzerlerinde kabuk görünene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Domates salçasını, tavadan biraz su ekleyin, tuz ve karabiber. Turşuları ilave edin, tavayı bir kapakla kapatın, ara sıra karıştırarak, düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Patates kızartmasını tavaya koyun, defne yaprağı ve yeşillik ekleyin.
4. Karıştırın, yaklaşık 7 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve üzerine taze otlar serpin. Hodgepodge'u kapatın, çorbayı 15 dakika demlenmeye bırakın, daha sonra kısımlara dökün.

Tavuk eti ile kolay seçenek

Tadımı yapılan tavuk tavuğu, geleneksel et yemeklerinden daha kötü olmayacak, sadece bu çorba daha kolay, daha hızlı pişirilir. Önemli olan - o kadar şişman değil çıkıyor. Solyanka'yı hazırlamak için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz; örneğin shin, meme, kanat vb.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 patates yumruları;
• 4 tavuk budu;
• 130 g zeytin;
• soğan;
• 2 havuç;
• 1 pod tatlı biber;
• 0.5 limon;
• 4 salatalık turşusu;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gr domates salçası;
• karabiber, tuz ve çok yönlü baharat tadında.

Adım adım hazırlık:

1. Bageri çalkalayın, derin bir kaba koyun ve suyla tamamen kaplayın, böylece sıvı tavuğu tamamen kaplar.
2. Yıkanmış, soyulmuş havuçları, bir dereotu dalı olan bir kaba gönder, orta ateşe koyun ve 30 dakika boyunca pişirin, köpürtüyü çıkardığınızdan emin olun.
3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.
4. Tavuk bacaklarını tavadan çıkarın, eti kemikten ayırın, eti elinizle sökün ve tekrar et suyuna gönderin.
5. Salatalıkları dilimler halinde kesin, az sonra kesin, servis için bırakın.
6. Biber sapından arındırılmış, tohumsuz, küp şeklinde kesilmiş. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, ikinci havuçu rende üzerine sürün.
7. Tüm malzemeleri bir tavaya koyun ve düşük ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Domates salçası eklenir, yaklaşık 5 dakika ısıtılır, karıştırılır.
8. Patatesler hazır olduğunda kızartmayı çorbaya koyun. Pişirmenin en sonunda yemeğin tuzlanması, karabiber, baharat eklenmesi.

Sosis Et Hodgepodge

maddeler:

• 400 gram kemik eti;
• 250 g haşlanmış sosis;
• 250 g tütsülenmiş sosis;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 2 soğan;
• 2 salatalık turşusu;
• 3 patates;
• 2 yemek kaşığı salça;
• bir kutu zeytin;
• 100 ml ekşi krema;
• yeşillikler, tuz, karabiber tatmaya;
• 4 dilim limon.

Hodgepodge için lezzetli ve zengin, dana et olmadan yapamam. Domuz kemiğini suyla doldurun, küçük bir ateşle bir saat kaynatın. Eti, soyulmuş soğanı, az bir karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

hazırlanması:

1. Soğanı soyup ince doğrayın, tereyağında kızartın ve rendelenmiş salatalık, salça ekleyin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve pişirmek için et suyuna gönderin, biraz biber ekleyebilirsiniz.
2. Et suyu kemiklerinden çıkarın, eti ayırın. Zazharku karıştırın ve 2-3 yemek kaşığı dökün. suyu.
3. Sosis, et, salam ayrı ayrı kesilir. Hafifçe kızartın ve kavurma ile birlikte et suyuna gönderin.
4. Et suyunu karıştırarak birleştirin, kaynatın ve zeytinleri ekleyin. Yeşilleri kesin ve çorbayı yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sosis ve sosis ile tavuk suyu tarifi

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre tavuk suyu;
• 200 g tütsülenmiş sosis;
• 5 süt sosisi;
• üç patates;
• 1 havuç ve soğan;
• 2 salatalık turşusu;
• 3 yemek kaşığı. domates salçası;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• Biraz ayçiçek yağı.

Yemek yapmak basittir:

1. Salatalık ince doğranmış tuzlu, salatalık kapsayacak şekilde su ile örtün. 30 dakika pişirin. Gerekirse biraz su dökebilirsiniz.
2. Patatesleri kesin, küpler halinde kesin, kaynar suya daldırın ve 15 dakika pişirin. Bu arada kızartma yapabilirsiniz. Havuç ve soğanları soyun, doğrayın ve kızartma kabına gönderin ve kızarana kadar kızartın.
3. Sosis ve sosisleri kızartmaya gönderin, önceden kesilmiş, 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. 2 çorba kaşığı salça ilave edin ve ocaktan iki dakika daha çıkarmayın.
4. Elde edilen kızarmış ve salatalıkları, et suyu ve patates ile bir tencereye koyun. 5-7 dakika daha ocakta bırakın. Hazırlanan hodgepodge'ta yarım saat ısrar edin ve ekşi krema ve yeşilliklerle servis edin.

Kapari ile et hodgepodge

Kapari ile bir çorba yapmak için, ihtiyacınız olacak:

• 4 l et suyu;
• 500 gram haşlanmış et;
• 100 gr jambon, sosis;
• 8 küçük salatalık turşusu;
• üç sosis;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. domates salçası;
• bazı kapari;
• tadına bakacak zeytinler;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım hazırlık:

1. Et suyunu düşük ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında, salatalıkları küpler halinde doğrayın, ince soyulmuş soğanları doğrayın, 5 dakika kadar orta ateşte tereyağında kızartın.
2. Tencereye salça ekleyip 1-2 dakika ısıtın, suyu içine dökün ve defne yaprağını karabiber koyun. Tüm et ürünleri ince kıyılmış ve çorbayı 6-7 dakika gönderiniz.
3. Hazırla ve kesilmiş yeşillik, kapari, zeytin. Tavaları ocaktan çıkarmadan önce bunları ekleyin. Çorbayı 20 dakika demlenmeye bırakın, sonra kısımlara dökün ve her birine bir parça limon yerleştirin.

Mantar, dana eti, tavuk ve sucuk ile

Bu tür solyanka yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram sığır eti;
• üç süt sosisi;
• 150 g tütsülenmiş sosis ve pişmiş tütsülenmiş domuz;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• iki büyük patates;
• üç salatalık turşusu;
• 300 gr konserve petrol;
• 50 gr çekirdeksiz zeytin;
• 3 yemek kaşığı salça;
• 100 ml ekşi krema;
• 1 limon

Adım adım hazırlık:

1. Sığır eti şeritler halinde kesin, güzel bir kabuk oluşturmak için yüksek ateşte yağda kızartın. Soğan ve havuçları soyup küp veya şeritler halinde kesin. Sebzeleri tavaya aktarın, karıştırın ve pişene kadar 5-7 dakika kızartın.
2. Sosisleri şeritler halinde kesin, sosisleri dilimler halinde kesin, patatesleri kaba bir rende üzerinde rendeleyin veya küpler halinde kesin. Etin içine patates ve marine edilmiş petrol ekleyin, karıştırın ve patatesler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık yarım saat sürer.
3. Yüksek ateşte ayrı bir kızartma tavasında, sosisleri ve etleri kızartın, böylece bir kabuk ortaya çıkar. Patates ve mantarlara domates salçası ekleyin, her şeyi karıştırın, 400 ml kaynar su ekleyin, örtün ve düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Tencereyi ateşe koyun, et suyunu, zazharku, doğranmış salatalıkları, zeytinleri ve zeytinleri ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin, sonra kapatın ve solyanka demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce, her bir tabağa biraz ekşi krema, taze otlar ve bir dilim limon ekleyin.

Et solyanka ekibinin hikayesi

İlk defa XV. Yüzyılda “solyanka” adı geçiyor. Bu tür oldukça yağlı bir çorba başlangıçta votka ile servis edildi ve özellikle birinci ve ikinci kurs olduğundan mükemmel bir atıştırmalık olarak servis edildi.

Solyanka - çok şişman, uzun süre sarhoş olmamak, içki hızlıca doyurmak için içmeye yardımcı oldu.

O günlerde çorbanın ikinci adı - "akşamdan kalma". Uzun süredir, aristokrat asalet bu çorbayı, yalnızca votka için zayıflığı olan fakir köylüler için bir yemek olarak tanıdı. Ancak zamanla bu çorbayı zevkle tüketmeye başladılar.

Bu yemek her zaman karakteristik baharatlı tadı ve baharatlı aroması ile tanınabilir. Herhangi bir solyanka kalbinde her zaman konsantre suyu kullanılır. Tipine bağlı olarak, üç tür solyanka geleneksel olarak ayırt edilir: et, mantar ve balık.

Tuzlu salatalık, zeytin, salatalık turşusu, kapari, kvas gibi ayrılmaz bileşenler sayesinde ekşi tuzlu ve baharatlı lezzetler yaratır. Reçeteye bağlı olarak, bu bileşenler aynı anda çorbaya eklenebilir veya sadece bir kısmı kullanılır.

Bu nedenle, hodgepodge ayrıca çorba, çorba, sade et çorbasını birleştirebilen özgün bir çorbadır, hepsi kullanılan malzemelere bağlıdır. Baharatlar - Bu her zaman eklenmiş ve büyük miktarlarda bir şeydir.

En yaygın kullanılan dereotu, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiberdir. Bu yemeğin hazırlanması oldukça basittir, ancak tat ve aromayı elde etmek için, sıcaklık koşullarını ve terkip sırasında terkip malzemelerini yerleştirme sırasını gözlemlemek önemlidir.

Bu yemek faydalı mı?

Bu yemeğin zengin bileşimi nedeniyle vücudun sağlığı için gerekli olan hemen hemen tüm unsurları içerir. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

1. Средство от похмелья.
2. Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
3. Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
4. Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
5. Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
6. Предотвращает формирование свободных радикалов.
7. Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
8. Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
9. Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

doldurma

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.

Videoyu izle: How to squat like Slav (Nisan 2024).