Yağ, yüksek seviyede vitamin, mikro ve makro besin içeren, faydalı bir üründür. Düzenli olarak, günde yaklaşık 30 gram kullanırsanız, sağlığınızı büyük ölçüde artırabilirsiniz. Fakat özelliklerin özellikleri ve nasıl lezzetli hale getirileceği, yumuşak ve yumuşaktır.
Bu tür tuzlamanın sırrı nedir? Nasıl tuzlanacağını bilmiyorsanız veya tuzladıktan sonra istediğiniz kadar yumuşak görünmüyorsa, aşağıdaki tarifleri kullanmanız gerekir. Her şeyi tarife göre yaparsanız, her türlü ana yemeğe mükemmel bir iştah açacaksınız.
Dekapaj için yağ seçimi
Tuzlamaya başlamadan önce uygun yağı seçmelisiniz. Seçim yaparken, kaliteli bir ürünün sahip olması gereken önemli özelliklere dikkat etmeniz gerekir:
- Bir domuz ürünü satın almak daha iyidir, daha yumuşak ve rahattır;
- Deri ile ürün tercih edilmelidir;
- Derinlik en az 2,5 cm olmalıdır Bu kalite, ürünün yüksek kullanışlılığını gösterir;
- Tek biçime dikkat edin. Bunu yapmak için, bir bıçakla delmek gerekir, yeni bir dirençle delinir ve yoğun bir yapıya sahiptir;
- Kesildiğinde, pembe bir belirti ile beyaz bir renge sahip olmalıdır;
- Sarımsı bir renge sahipse, bu ürünün satın alınmasından vazgeçilmelidir.
Daha iyi bir tarif arayışı içinde: lezzetli domuz pastırması nasıl ağzınızda erir, nasıl seçilir?
Klasik tuzlama tarifi
Neye ihtiyaç duyulacak:
- 400 gram taze domuz pastırması;
- 5-6 diş sarımsak;
- Et için 1 büyük kaşık baharat;
- 300 gram tuz.
Hazırlık süresi - 3 gün.
100 gramdaki kaloriler - 850 kcal.
Tuzlanmış domuz yağı pişirmeye başlayın:
- Öncelikle, sarımsakları soyar, suyla iyice durulayıp kuruturuz;
- Daha sonra, dişleri ince plakalara kesin;
- Dekapaj için geniş bir kase hazırlayın, tek bir tabaka ile alttan tuz dökün;
- Bir parça domuz pastırması su altında iyice durulanmalı, her taraftan bir fırça ile temizlenmeli ve bir havlu ile silinmelidir;
- Tüm yüzeyde, daha sonra sarımsak plakalarının yerleştirileceği bir bıçakla sığ kesimler yapmak gerekir;
- Tuzlu bir kaba koyun;
- Kesilen yerlere sarımsak tabakları koyarız, derinin yüzeyi basitçe sarımsakla ovulabilir;
- Bundan sonra, her tarafta tuzla iyice yuvarlandı;
- Sonra yukarıdan baharatlarla ovalarız, mümkün olduğunca ovalarız;
- Bu formda 3-4 saat oda sıcaklığında bekletilir;
- Bundan sonra, alt raftaki buzdolabına koyun, bir kağıt peçete ile örtebilirsiniz;
- 3 gün bekletin, her 12 saatte bir çevirdiğinizden emin olun;
- Ondan sonra tüm tuzu temizler, parçayı bir torbaya sarıp 2 saat boyunca dondurucuya koyarız;
- Sonra dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Salamurada ne kadar lezzetli tuzlu yağ
Ne gerekli:
- 800 gram domuz yağı;
- Tuz - 1 su bardağı;
- Su - 1000 ml;
- Irade biraz siyah yenibahar;
- Birkaç defne yaprağı;
- Sarımsak - 5-6 diş.
Pişirme süresi - 3 gün.
100 gram başına kalori - 780 kcal.
Düzgün bir şekilde tuzlu sudaki yağın nasıl tuzlandığını, böylece daha sonra ağızda erimiş olduğunu:
- Başlamak için, kabın içine su döküyoruz, gaz veriyoruz ve ısıtıyoruz;
- Isındığında, tuzu dökün, karıştırın ve kaynatın. Tuz tamamen eriyene kadar kaynatın;
- Salamurayı ocaktan alın, bir kenara 40-35 dereceye soğumaya bırakın;
- Bir parça yağ parçalara bölünmeli, her dilimin boyutu yaklaşık 7 ila 10 cm olmalıdır;
- Her dilim akan su altında iyice durulanmalıdır;
- Bundan sonra onları bir turşu içine yerleştirdik, bir kapakla örtün ve üç gün bırakın;
- Her 12 saatte bir, dilimleri tuzlu tuzlu suyla tamamen doyurmaları için çevirmeniz gerekir;
- Bundan sonra, sarımsak dişlerini soyup ince dilimler halinde kesin;
- Defne yaprağı küçük parçalara bölünür ve sarımsak ile karıştırılır;
- Tuzlanmış domuz pastırması dilimleri defne yaprağına sarımsak sarın ve karabiber serpin;
- Bundan sonra, biraz dondurmanız ve masaya servis etmeniz gerekir.
Bankada turşu
Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:
- Yağ - 800 gram;
- Yemek tuzu - 500 gram;
- Defne yaprağı - 5-6 adettir.
Pişirme süresi - 3 gün.
100 gramda kaç kalori - 820 kcal.
Bankada yağ turşusu nasıl:
- Lard yıkanmalı, kiri bir fırçayla temizlemeli ve kağıt peçetelerle silmeli;
- Bundan sonra, dikdörtgen şeklindeki küçük dilimler halinde kesilir;
- Kavanozu önceden hazırlayın, yıkayın ve kurutun;
- Bir kaba tuzu dökün, Lavrushka'nın yapraklarını açın ve tuza koyun, her şeyi karıştırın;
- Her parça tuz içinde iyi yuvarlanmış ve bir kavanozun içine yerleştirilmiş;
- Ürün sıkıca sıkıştırılmalı ve tuz artıkları ile serpilmelidir;
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve tuzlamak için buzdolabına koyun;
- Yaklaşık 3 gün sonra her şey kullanıma hazır olacaktır.
Hızlı yolu
Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:
- Bir kilogram yağ;
- 400 gram tuz;
- Sarımsak - 5-6 karanfil;
- Öğütülmüş karabiber bir parça.
Pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır.
100 gram başına kaç kalori - 780 kcal.
Acele yağ reçetesi nasıl seçilir:
- Yağ önceden yıkanmalı, kirlerden arındırılmalı ve kağıt peçetelerle silinmelidir;
- Sarımsakları soyun, ince levhalara kesin;
- Yağı küçük dilimler halinde kesin, birkaç yerde delin;
- Sonra her bir parçayı tuz, sarımsak ve karabiberle ovalayın, sarımsakları delik alanlarına yerleştirin;
- Tüm rendelenmiş parçaları bir kavanozun içine koyun, tuz ve biber kalıntılarını serpin;
- Kavanozu suyla dolu bir kaba koyarız, ateşe atar ve kaynar suda 30-45 dakika sterilize ederiz;
- Hazır yağ, kısa sürede yemek yemeyi önerir, aksi halde bozulacaktır.
Soğan kabuğu turşusu
Tuzlama için ne gerekli olacak:
- Bir kilogram yağ;
- Bir bardak soğan kabuğu;
- 4-5 defne yaprağı;
- 200 gram tuz;
- 100 gram şeker;
- 6-8 tatlı biber yenibahar.
Kaplama için gerekenler:
- 5-6 sarımsak dilimleri;
- Biraz kırmızı biber;
- Biraz baharat - bir biber karışımı.
Pişirme süresi - 3 gün ve 12 saat.
100 gram başına kaç kalori - 880 kcal.
Lezzetli tuzlu domuz yağı pişirmeye başlayalım:
- Metal bir kaba soğan kabuğu, tuz, toz şeker koyuyoruz, defne yaprağı ve biber rendesini ekleyip 1 litre su dökünüz;
- Kabı, tüm bileşenleri sobaya koyun ve kaynatın;
- Bir parça yağ yıkayın, kiri çıkarın;
- Eğer büyükse, birkaç parçaya bölünebilir;
- Soğan turşusu ile bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın;
- 25 dakika kaynatıldıktan sonra;
- Bundan sonra, yangını kapatın, bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin;
- Soğuduktan sonra, buzdolabına 3 gün boyunca çıkarın;
- Ardından salamura yağlarını alın, bir kevgir içinde yayın ve ağır bir şey bastırın; böylece fazla sıvı boşaltılır;
- Bu arada, karışımı sürtme için hazırlayın. Sarımsak soyulmuş ve doğranmış plakaları;
- Sarımsak plakalarını kırmızı biber ve biber karışımı ile karıştırın;
- Sığırları baharat ve sarımsak karışımıyla ovalayıp, plastik bir torbaya koyup, 1 saat boyunca dondurucuya koyarız;
- Bundan sonra, parçalar halinde kesin ve masaya servis yapın.
Tuzlu domuz pastırması pişirme sırları
- Turşu için sarımsak kullandığınızdan emin olun, ekstra lezzet verir ve tadını iyileştirir;
- Daha fazla yağa ihtiyacınız varsa, kırmızı ve karabiberle ovalayabilirsiniz;
- Hazır yağ donmuş olmalı.
Ağızda eriyen lezzetli tuzlu domuz yağı kayıtsız kalarak birkaç insanı bırakacaktır. Özellikle yumuşak, yumuşak ve sadece harika ise. Herkes onu lezzetli bir şekilde pişiremez, ancak bu tarifleri kullanırsanız, tam olarak bu şekilde sonuçlanacağından emin olabilirsiniz. Bu nedenle, bu durumda çekmeyin, mümkün olduğunca çabuk yağ turşu daha iyidir!
Bir sonraki hikayede - evde lezzetli domuz pastırması pişirme bir video tarifi.
