Neredeyse her insan şifa zencefil kökü hakkında duydum. Dünyadaki zencefilin yaklaşık yarısı Hindistan'da yetişiyor. Evde baharat yetiştirilebilir. Bu bitkinin tüm faydaları tam olarak kökünde yatıyor.
Marine edilmiş zencefil özellikle iyidir. Farklı yemekler ile iyi gider ve aynı zamanda benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptir.
Zencefil ne için faydalıdır?
Her şeyden önce, zencefil kökü, potasyum, kalsiyum, çinko, B vitamini, sodyum, bakır, demir, uçucu yağlar gibi vitaminler, mineraller ve diğer faydalı bileşenler bakımından zengindir. Ayrıca, hazır yemeklerin tadına vurgu yapan, turşu zencefilinin eşsiz ve muhteşem aromasına dikkat edilmelidir.
Birçok doktor zencefili modern eczanelerde satılan multivitaminlerle karşılaştırmaktadır. Ayrıca, baharat turşusu soğuk algınlığı ve virüs hastalıkları ile baş eder.
Salamura kökünün tıbbi özellikleri aşağıdaki gibidir:
- yaşlanma sürecini yavaşlatan;
- malign tümörlerin oluşumunu önleme;
- solunum yolu viral hastalıklarının önlenmesi ve ayrıca turşu baharatlarının kullanılması hızlı iyileşmeye katkıda bulunur;
- kıkırdak tamiri, artrit ve romatizmal lezyonların tedavisi;
- kandaki kolesterolün düşürülmesi, zararlı bileşenlerin ve birikmiş toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
- baharat kalp krizi ve felci önlemek için kullanılır;
- ağızdaki zararlı bakterileri yok eder;
- baharatlı kök analjezik görevi görür, en kısa sürede başağrısından kurtulmanıza yardımcı olur;
- deniz tutması, toksikoz ve tıkaç refleksleriyle iyi başa çıkabiliyor;
- vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kilo kaybını teşvik eder (baharatlarda bulunan gingerol, yağ birikintilerini ayırma işlemine aktif olarak katılır);
- sindirim süreçlerini eski haline getirir ve uyarır, etkili bir şekilde şişkinlikle, mide kramplarıyla, mide ile baş eder;
- hem erkek hem de kadınlar için güçlü bir afrodizyaktır;
- bitki parazitleri vücuttan uzaklaştırmak için kullanılır (solucan deliği, salmonella vb.);
- prostatitin, iktidarsızlığın ortadan kaldırılmasına ve kaybedilen cinsel aktivitenin geri kazanılmasına yardımcı olur.
Birçok kişi zencefil kökü parazitlerine karşı doğal bir önleyici olduğunu bilir. Bilindiği gibi, taze balık tüm suşilerde kullanılır ve zencefil suşi ile birlikte sunulur, sadece lezzetlerini vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda çiğ balıklarda yaşayan parazitlerin vücuda girmesini önlemeye yardımcı olur.
Kırışıklıklardan kurtulmaya ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olan baharatlı kökü kullanan pek çok popüler tarif vardır.
Günlük baharatlarla birlikte baharatların düzenli kullanımı tüm vücudu gençleştirmeye yardımcı olur.
Kullanım kontrendikasyonları
Baharatların yukarıda belirtilen yararlı özelliklerine rağmen, kullanımı için kontrendikasyonları vardır, bunların okunması gerekir:
- Hamilelik, özellikle son aylarda.
- Emzirme.
- Akut mide ülseri dönemi.
- Viral hepatit.
- Bir inme veya kalp krizi.
- Artmış kan basıncı.
- Diabetes mellitus. Bu durumda, zencefil, az miktarlarda ana yemeklerin çeşnili olabilir.
- Karaciğer sirozu.
- Ürünün vücut tarafından toleranssızlığı.
Evde zencefil turşusu nasıl
Pek çok ev kadını bu ürünü kendi elleriyle nasıl uygun şekilde birleştireceğini bilmiyor. Gerçek şu ki, turşu baharatları pişirme işlemi basit.
Önemli olan, adım adım talimatları takip etmek ve birkaç kurala uymaktır. Bu sayede, herhangi bir hostes zencefil kökü turşusu biçiminde tutabilecek ve istediğiniz zaman benzersiz tadını çıkarabilecek.
Peki, pratik olarak "mağaza" dan farklı olmayan zencefil turşusu nasıl? Birkaç popüler tarifler var. İlki aşağıdaki gibidir:
- İlk adım, 160-180 gram taze zencefilin küçük, ince dilimler halinde kesilmesidir.
- Dilimlenmiş kök parçalarını, tercihen seramik bir tabağa yerleştirin. Metal, dökme demir, alüminyum veya emaye eşya kullanılamaz, çünkü kök demir ile temas ettiğinde faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.
- Çeyrek bardak kırmızı pirinç sirkesinde, 3 kaşık şeker yemek kaşığı şeker ve 2 kaşık tuz (çay kaşığı) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Kaynama tuzlu suyuna getirin, sonra doğranmış zencefil dökün.
- Tuzlu su oda sıcaklığına soğuduktan sonra, plakayı buzdolabına koyun ve 10 saat boyunca demlenmesini bekleyin. Bundan sonra, turşu zencefil yemeye hazır.
Baharat dekapaj baharatları için aynı derecede popüler olan başka bir yöntem vardır:
- 250 gram soyulmuş zencefil kökünü kaynar suya 1 dakika batırın, sonra bir kağıt havluyla kurulayın.
- Birkaç kaşık şeker, sake ve kırmızı pirinç şarabı karıştırın ve kaynatın.
- Marine edip oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar bekleyin ve üzerine bütün zencefil kökü dökün (baharatı ince dilimler halinde kesmeye gerek yoktur).
- Demlemek 4 gün boyunca serin bir yerde bekletilir, daha sonra tüketilebilir.
Turşu zencefil nasıl yenir
Bu ürünün hemen hemen her yemekle mükemmel bir şekilde kombine edildiğine dikkat edilmelidir. Dahası, zencefille servis edilen yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde azalır. Ayrıca, kök en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasında diğer yüksek kalorili yiyeceklerin yerini alabilir.
Ama hangi yemek turşusu baharatıyla, kök hangi ürünlerle en iyi birleşir? Suşi severler, zencefilin bu eşsiz yemeği tamamladığını ve açığa çıkardığının farkındalar. Bununla birlikte, baharat sadece suşi ile servis edilmez, kök et, balık ve etin tadını mükemmel bir şekilde vurgular.
Bu baharat çoğu salata için mükemmel bir bileşendir. Birçok insan zencefil turşusunda bir tavada veya kömürde kızartmadan önce et parçalarına dayanabileceğinizi anlamıyor. Bundan dolayı, et özel bir yumuşaklık ve eşsiz bir tat kazanır.
Kökün marine edilmiş yaprakları, ızgarada pişirilen normal sandviçler veya sosislerle mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Bazı şefler rulo veya pasta dolgusuna baharat verir.
Şef için marine edilmiş zencefil, farklı tatları denemek için harika bir fırsat. Salamura baharatların güzelliği, tatlıdan tuzluya kadar hemen hemen her yemekle birleştirilmesidir.
Turşu zencefilli salata
Zencefilli salatalar için birçok tarif var. En ilginç ve popüler olanları düşünün.
Lahana ile birlikte
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana;
- 1 tatlı ve ekşi elma, limon veya limon;
- yaprakları;
- zencefil turşusu;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- 1 kaşık (masa) tatlım.
Lahanayı doğrayın, sonra tadına bakın. Elmayı ince dilimlere ayırın ve limon suyunu ekleyin. Yeşilleri iyice kesin. Bitkisel yağı balla karıştırın ve bütün malzemeleri karıştırın, marine edilmiş baharatı salataya eklemeyi unutmayın.
Tavuk, Zencefil ve Susam Salatası
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 domates;
- 5 marul yaprağı;
- birkaç çay kaşığı baharatlı kök;
- susam tohumları (1 çorba kaşığı);
- Bulgar biberi (1 adet);
- tavuk için baharat tadımı;
- bal;
- soya sosu;
- tavuk göğsü.
Bulgar biber, küçük küpler halinde şeritler halinde kesilmiş ve domates. Salata ince doğranmış bırakır. Tavuk fileto tuzu, biber ve pişene kadar kızartın. Bitmiş tavuk eti küçük küpler halinde kesin.
Birlikte turşu zencefil, biber, domates, tavuk ve marul karıştırın. Salata sosu, bal, bitkisel yağ ve soya sosu hazırlamak için birlikte karıştırın. Pişmiş salata sosu üzerine dökün.
Malzemelerle deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, beyaz lahana yerine Peking'i kullanabilirsiniz, daha yumuşak ve yumuşaktır. Tavuk filetosu yerine, fırında jambon veya başka bir et türü kullanabilirsiniz.
Neden pembe zencefil turşusu
Bir zamanlar bir zencefil kökü satın alan ya da görmüş olan kişi, beyaz bir renge sahip olduğunu çok iyi bilir. Bu basit bir mantıksal soruyu ortaya çıkarmaktadır - turşu zencefilinin neden kendine özgü bir pembe tonu vardır?
Aslında, her şey oldukça basittir - kırmızı pirinç sirkesi ya da turşusunda baharat olarak kullanılan şarap pembe renginden sorumludur. Bu bileşenler köke belirgin bir pembe ton verir.
Marine edilmiş zencefil herhangi bir yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak eşsiz bir baharattır. Dahası, baharatın kitleler arasında popüler olmasını sağlayan benzersiz şifa özellikleri vardır.
