Bugün, yeşil çay herhangi bir mağazada satılmaktadır. Bu içeceğin çeşitliliği hakkında şikayet etmek günahtır, tezgahlarda onlarca çeşit ve marka sunulur. Onları satın alıyor, demliyor ve çoğu zaman aralarındaki farkı hissetmiyorsunuz. Keyif alabileceğiniz yeşil çayı nasıl seçersiniz?
Yüksek kaliteli yeşil çay nasıl seçilir
Ambalajda belirtilen raf ömrüne odaklanmak gerekli değildir. Çok sık, çay yapraklarının toplanma tarihiyle çakışmaz. Örneğin, yaprak toplandıktan sonra bir yıl geçerse, bu çay eski kabul edilir. Ürünün tazeliğini ancak demlendikten sonra belirleyebilirsiniz.
İçecek şeffaf olmalı ve çay bulutluysa, eski demektir.
İşaretlemeye devam edelim:
- Maliyet. Burada her şey kolay, premium sınıf pahalı bir ürün, orta ve ekonomik sınıf ucuz çay;
- Paketleme. Çay selefon, karton kutular, kalay, seramik ve ahşap kaplarda yapılan yumuşak ambalajlarda paketlenir. Kural olarak, seçkin yeşil çay çeşitleri pahalı kutularda paketlenir;
- Yeşil çay üreticisi. Çayın yetiştirildiği ülkeyi belirtir. Bu olabilir: Hindistan, Kenya, Vietnam, Çin, Seylan ve Endonezya. Hemen altında, çayın paketlendiği ülke hakkında bilgiler var. Yetiştirilen ülkede paketlenmiş çayı tercih edin;
- Paketin içinde ne var. İyi çaylarda kırık yaprakların ve özellikle de sapların olmaması gerektiğini bilin. Kuru ve kalıpsız olmalıdır. Çay yaprakları bükülür, demlendiğinde, açığa çıkarılır ve bükülmez. İyi çay zümrüt yeşili ve fıstık rengine sahiptir - çeşitliliğine bağlıdır;
- Yeşil çayın içindeki sınıflandırma. Gevşek (granül veya tabaka), aromalı, preslenmiş ve torbalarda olabilir. Yüksek kaliteli çeşitlerin üreticileri, poşetlerde ezilmiş yapraklarının, yaprak çayından farklı kalitede olmadıklarını vaat ediyor. Şey, çeşitler ucuz, çoğunlukla çay üretiminden kaynaklanan atıklar (tohumlama ve toz);
- Çay yaprağının büyüklüğü. Herhangi bir paket üzerinde çay yaprağının ebadı belirtilir: büyük, küçük, granül. Bunlar aşağıdaki gibi belirlenmiştir: Yaprak çayının İngilizce kısaltması "P" harfini içerir, ancak "B" harfini hariç tutar, örneğin, PS, GFOP, kırılmış çay burada "B" harfini, örneğin BOP, FBOP ve bebeği, "D" harfini arayın, örneğin, BOPD, GD;
- Satın almak daha iyi. Kaliteli bir çay denemek istiyorsanız, doğrudan büyük bir çay şirketi ile ilgili olan özel bir mağazadan satın almak daha iyidir. Mağazalarda kiralanan küçük departmanlarda satın almak çok risklidir, genellikle içlerinde depolama koşulları ihlal edilir ve bu tür bir kaprisli ürün için kabul edilemez. Uzmanlık noktasının bir diğer avantajı, bazen sadece 200 çeşit premium sınıfına kadar geniş bir seçimdir. Ayrıca satış asistanları, belirli bir çayın özelliklerini anlatırlar.
Çaydanlık seçimi, su, oranlar, teknoloji
İyi çay iyi bir çaydanlıktır. İdeal olarak, porselen veya kil olmalıdır, metal çaydanlıklar kesinlikle dışlanır. Kurallara göre, yeşil çay kullanılmadan önce demlendi ve hemen içildi. Yani, ayrı bir kap yok, hepsi bir kabın içinde demlendi, bunlardan kabın içine döküldü.
Sadece yumuşak ve temiz su kullanın, çünkü her şeyden önce demlik içine dökülen suyun kalitesi çayın tadını etkiler. En elit çay bile sert su ile bozulabilir.
Porselen veya kil çaydanlık kullanmadan önce, kaynar su ile durulayın. Gelecekteki çayların her bir bardağı için bir çay kaşığı çay yaprağı ve bir çay kaşığı demlik için “hediye” olarak ihtiyacınız olacak.
Şimdi, kaynama suyunu yakalama zamanı, yani aktif kaynamadan 20 saniye önce, su bulanıklaşınca ve çok sayıda baloncuk ortaya çıktığında, beyaz tuş denir. Ve kaçırmayın. En lezzetli çay bir "beyaz anahtar" ile demlendi. Yeşil çaylar için su sıcaklığı yaklaşık 70-90 derecedir.
Beş dakika sonra, ilk suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. İçeceğe zengin bir aroma ve tat kazandıracak suyun ikinci kısmıdır. Ve ilk su sadece çay yaprağını açar, en değerli şeyi vermeye hazırlar.
Yeşil çay demlemek 2 dakikadır. Size hatırlatmak isteriz: süt asla çayın tadını iyileştirmez, bunun tersi de yararlı maddelerin etkisini etkisiz hale getirir.
Ayrıca bal eklemeyin, sıcak çayda ısıtıldığında, kanserin gelişmesine neden olan maddeleri serbest bırakır.
Sağ yaprak yeşil çay demlemek nasıl kupa
Kupa temiz ve sıcak olmalı, yani porselen olacak. Demlemeden önce kaynar suyla durulayın. Bir bardak içine 3 gram çay yaprağı koyun ve sıcak su dökün (sıcaklık, yaklaşık 90 ºC) ve istenen infüzyon için beklemek 5 dakika daha sürer.
Şaşırtıcı bir şekilde, bir bardağı farklı şekillerde çay demlerseniz, içeceğin tadı değişecektir. Üç şekilde çay yapmanızı öneririz:
- ısıtılmış bir bardakta çay yaprağını dökün, suyu dökün;
- suyun üçte birini bardağa dökün, çay yapraklarını koyun ve su ekleyin;
- bir bardağa su dökün ve üzerine çay yaprağını dökün.
Yeşil oolong süt çay demlemek nasıl
İşleme teknolojisi, aynı çay yapraklarını farklı tatlarda olan içeceklere dönüştürür. Çay yaprakları için, çay yaprakları kurutulur ve yumuşak bir şekilde bükülür, daha sonra kutularda veya özel tavalarda pişirilir.
En seçkin oolong, bir meyve ağacının kömürü üzerinde kavrulur, çay yaprağına özel bir tat verir. Bu operasyonda - Oolong kalitesinin bütün noktası.
Nasıl pişirilir? Su ısıtıcıyı sıcak suyla durulayın. Çaydanlık için kuru demliği doldurmak için (hacim 150 ml) 7 gram gerekir (1 çorba kaşığı slayta), kapatın ve yaprakların çaydanlık boyunca dağılması için hafifçe sallayın.
Yaprakları sıcak suyla, kaynar suyla, yaklaşık 90-95 derecelik bir sıcaklıkta dökün. İlk demliği boşaltın, sonra su ısıtıcıyı tekrar doldurun. Bir içki konusunda ısrar etmek gerekli değildir. Oolong kalitesi 25 kata çıkarıldı.
Çin ve diğer yeşil çaylar nasıl demlenir
Çin çayı nereden geldi? Diğer ülkelerde Çinlilerden bu içkiyi öğrendikleri çok açık. Kamelya Çin ağacı üzerinde bir çay yaprağı topladıklarını bilmek ilginçtir. Ekim alanları tepelerde ve ovalardadır.
Çin çayı ve diğer yeşil çay türleri nasıl demlenir:
- Kaynar su dökemezsiniz, yoksa hemen acılık verir. Su biraz soğumalıdır, bu nedenle beyaz anahtar aşamasında su ısıtıcısını çıkarın ve biraz soğutun (70-85 dereceye kadar);
- Beyaz anahtar nedir? Çinliler buna kaynar su derecesi diyor: yüzeydeki ilk kabarcıklar - yengeç gözü arttıkça - balıkgözü. Daha sonra inci dişler oluşturulur ve yukarı doğru gerilir, anahtarla çırpmaya başlar başlamaz, derhal ateşten çıkarılırlar;
- Çok miktarda çay yaprağı koymayın. Çayda pek çok yararlı bileşen vardır ve infüzyonun ne kadar güçlü olduğunu, o kadar yararlı olduğunu düşünmek yanlıştır;
- Su ısıtıcıyı demlemeden önce, su ısıtıcısının üzerine kaynar su dökün, çayı önceden hazırlanmış suyla dökün. İlk infüzyon boşaltılır ve hatta bir ayin değil, sıradan bir hijyendir, çünkü yaprakların nasıl ve nerede kuruduğu bilinmemektedir;
- Kurallara uymak önemlidir: su ve çay yaprakları uzun süre birlikte olmamalıdır. Çinliler 40 dakika sonra yılan zehri haline geldiğini iddia ediyorlar.
Görgü kuralları
Çay içmek, sıradan bir insanın anlamadığı ancak yine de onları gözlemlemeye çalıştığı, birçok gelenekle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Her ülkenin kendine özgü bir çay içme tarzı vardır, ancak herhangi bir çay töreninde ortak olan bir şey var - içecek birbiriyle iletişim kurmak için yaratılmış, gerçekten birleşiyor.
Eğer yeşil çay hakkında konuşuyorsak, o zaman çeşitli efsanelerin hayran olduğu Çin çayı hakkında konuşacağız. Çin'de bir milyon gelenek ve her türlü kural vardır. Çay töreni çok pahalı bir zevk, evler bunun için özel olarak inşa edilmiş, etraflarında harika bir bahçe var.
Tabiat ve çayı "hayran" bir atmosfer yaratan bu niteliklerdir. Evet, tören çok uzun sürüyor.
İlk olarak, yeşil çay demlenmesinin yavaş olması, yemek seçiminde ciddi bir yaklaşım. Sadece bir kil çaydanlık, böylece çay nefes alabilir. Ve sonra telaşsız konuşmaların ve felsefi düşüncelerin eşlik ettiği uzun ve düşünceli bir çay partisi söylenebilir. Ve tabii ki süt, toz şeker ve limon yok. Bir yeşil çay.
Kilo kaybı için yeşil çay nasıl demlenir ve içilir
Herkes birçok insanın sudan bile toparlandığını ve birçok insanın sonuçsuz kek yediğini herkes bilir. Korpulans eğilimi metabolizma oranına (metabolizma) bağlıdır. Yeşil çay bu işlemlerin hızını etkileyebilir.
Yeterince kilo vermek için günde sadece bir bardak yeşil çay içilir. Ancak sadece sabah veya öğleden sonra. İçmeden önce çay demleyin ve aynı içeceği yenin.
Çay gelenekleri, gerçekler, ipuçları
Çay içme gelenekleri Mısır piramitlerine göre daha düşük değil. İlk başta, Çinliler çayı ilaç olarak kullandılar ve ancak yüzyıllar sonra, MS 8. yüzyılın başlarında, çay içmenin ilkeleri, Canon Çay'ın tezinde ortaya kondu.
Her ülke bir içki aldığında yaratıcı bir şekilde yeni gelenekleri elden geçirdi. Böylece, İngiltere'de saat 5 te çay içme geleneği ortaya çıktı. Amerika'da soğutulmuş çay icat edildi. Rusya, semaverin icadıyla ünlendi.
Bize gerçekleri tartışalım:
- Kullanım sıklığı bakımından çay, sudan sonra ikinci sıradadır;
- Çay yaprağı elle toplanır ve sınıflandırılır, birinci sınıf bir içecek için, şişmemiş bir böbrek ve genç bir yaprak kırılır, olgun bir yaprağından daha ucuz çaylar yapılır;
- Yeşil çay da dahil olmak üzere her türlü çay, bir Camellia Sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır;
- Bir çay çalı ile her türlü çayı toplayın. Çeşitlilik fermantasyona bağlıdır. 2 gün sürerse 3 hafta yeşile döner - siyah;
- 20 mg - 1 fincan siyah çay içinde maksimum kafein miktarı 35 mg ve bir bardak yeşil çaydır. 1 kg yapraktan en sevdiğiniz içeceğin 400 fincanını hazırlayabilirsiniz;
- Dünyada her yıl üç milyon tondan fazla çay üretiliyor (1.3 ml Çin'de üretiliyor, Hindistan'da bir milyondan biraz az, bunu Türkiye ve Kenya izliyor);
- Çin, siyah ve yeşil, beyaz, sarı, turkuaz (oolong) ve puder üreten tek ülkedir;
- Rusya'da çay, 1638'de Çar Mihail Fedorovich'in bir Moğol hanından hediye getirdiği zaman ortaya çıktı.
Beş yardımcı ipucu:
- Yeşil çayın tüm avantajlarına rağmen, doktorlar günde 3 bardaktan fazla içmeyi önermiyorlar. Yeşil çayın diüretik bir etkiye sahip olduğu ve aşırı kullanıldığı zaman, vücuttaki yararlı kalsiyumu temizleyen kemik yoğunluğunun düşmesine neden olduğu;
- İçecekte daha az kafein istiyorsanız, ilk demliği boşaltın. Fazla kafein kaynar su ile gider;
- Yemeklerden sonra bir bardak çay sindirim işlemini başlatır;
- Yeşil çay, hava geçirmez bir kapta, örneğin bir seramik veya teneke kutuda saklanmalı, depolama sıcaklığı, oda sıcaklığı olmalıdır;
- Çay ışınlarını cam kaplarda saklamayın, çünkü güneş ışınları ona zararlıdır.
Tavsiyelere uyun ve sağlık için çay için!
Aşağıdaki videoda yeşil çayın ne kadar yararlı olabileceği hakkında.
