2018 Yeni Yılı için enfes sıcak yemekler

Geçen yıl, kuş yaklaşmakta olan Yeni Yılı sembolize ederken, hostesler tavuk yemeklerinden kaçınmaya çalıştı. 2018 yılında, ihale et bolca kullanılabilir, çünkü ana sembolizm - Köpek - her şeyi sever. Bu nedenle, 2018 Yeni Yılını kutlamak için farklı et, balık ve kümes hayvanlarına ihtiyacınız var.

Köpek yılında ne sıcak yemekler tercih edilir

Dünya Köpek yılındaki ana festival yemeği kavrulmuş et olacak. Ne olursa olsun, asıl şey, kırmızı ve sarı renklerde sebzelerle takviye etmektir. Yeni yıl sofrası için Çin usulü bir hindiyi soya sosu ve 5 baharatı ile 5 baharatı sembolize edecek şekilde pişirmek uygun olur.

Önümüzdeki yıl refah için, bir tavuk pişirebilirsiniz. 2018'in Yeni Yılı'nda hayat tamamlandı, kuşu bacaklarınızla ve kafanızla bütünüyle pişirin. Ayrıca bolluğun bir işareti olarak, masaya balık servis edebilirsiniz.

Erişte kırılmış tüm yemekler yasak olarak kabul edilir. Çinliler bu içeriğin doğrudan ömür ile ilgili olduğuna inanıyor.

Yeni 2018 için sıcak yemek tarifleri

Peki, Yeni Yıl sofrası için ne yemek yapabilirsiniz? Bununla birlikte, bir çok tarif icat edilmiştir, ancak, bir et ürününün hazırlanmasına yönelik aşağıdaki seçenekler, bir gurmenin en hevesli konuğunuzu bile tadın görünümü ve havai fişekleri ile hayrete düşürecektir.

Mandalina soslu kızarmış ördek

Gerekli doldurma bileşenleri:

• ördek - 3 parça (her biri 1.6 kg ağırlığında);
• tereyağı - 60 g + 90 g (erimiş);
• kıyılmış arpacık - 12 adet;
• sarımsak karanfil - 3 adet (doğrayın);
• zencefil - 15 g (ince rendeleyin);
• ekmek kırıntıları (beyaz somun) - 8 bardak;
• dilimlenmiş kişniş yaprakları - ¼ fincan;
• hafif köpük çırpılmış yumurta - 2 adet.

Mandalina sosu için malzemeler:

• konserve mandalina - 300 g;
• mısır unu (nişasta ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. l;
• zayıf tavuk suyu - 4 su bardağı;
• portakal suyu - ½ bardak;
• soya sosu - 15 ml;
• turunçgillerden meyve suyu - 30 ml;
• çiçek balı - 10 g;
• zencefil - 4 g (ince rendeleyin);
• şeker - 15 g

Harcanan süre: 30 dakika +1 saat 50 dakika hazırlamak.

Kalori içeriği: 196 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Ördekler yıkayıp kurulayın. Fırını 180 ° C'ye ısıtın;
2. Doldurma nasıl yapılır. Isıtılmış bir yağda (90 g), zencefil, soğan ve sarımsağı birkaç dakika sote edin. Ekmek kırıntılarını dökün, yumurta dökün ve kişniş ekleyin. Malzemeyi kızartma sırasında pürüzsüz hale gelene kadar ızgara yapın. Kuşları makyaj;
3. Ördeklerin kanatlarını ve bacaklarını doldurun, ızgara tepsisinin üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin ve yağla (60 g) yağlayın. Bir saat boyunca kızartın, ördekleri salınan meyve suyuyla periyodik olarak kazın. Bu süre zarfında sosu pişirmeye başlayın;
4. Mandalinaları püreye benzer bir kıvamda öğütün;
5. Tencereye un dökün, az miktarda suyu dökün, karıştırın;
6. Et suyu, meyve suyu, soya sosu, şeker, mandalina püresi, zencefil geri kalanını dökün. Düşük bir ısıda kütle kalınlaşana kadar öğütün;
7. Bitmiş kuşlar utyatnitsy'ye geçer, sosu dökün ve 40 dakika pişirin.

Hazırlık delinme tarafından belirlenir. Elde edilen meyve suyu açıksa, kuş 2018 toplantısında Yeni Yıl masası için hizmet vermeye hazırdır.

Fırında pişmiş ve inanılmaz güzel kokulu patatesler

Malzemelerin sadeliğine ve yemeğin hazırlanmasına rağmen, Yılbaşı sofralarına bile bakmak faydalı olacaktır. Tarifin ilkliği, ev sahibinin adresinde teşekkür ve konuk yorumları almasını engellemez.

Gerekli bileşenler:

• büyük patates - 8 adet;
• proteinler - 2 parça;
• yarım paket kuru baharat;
• bitkisel yağ veya zeytin.

Harcanan Zaman: 45 dakika.

Kalori içeriği: 74 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Soyulmuş sebze dilimler halinde kesin;
2. Beyazları iyice çırpın ve elde edilen köpüğün üzerine dökün;
3. karıştırın;
4. Kuru baharat karışımı ile karıştırılmış sebzelerle karıştırın ve tekrar karıştırın;
5. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, patatesleri yerleştirin ve 220 ° C'de 30 dakika pişirin. Her 7 dakikada bir, fırını açıp tabağı karıştırdığınızdan emin olun.

Adaçayı ve tarhun ile kuzu budu kavrulmuş

Böyle bir yemek istisnasız tüm misafirler tarafından beğenilecektir, bu yüzden 2018 yeni yılı için pişirmekten çekinmeyin. Gerekli bileşenler:

• kuzu bacağı - 2 kg;
• kabarık taze adaçayı yaprakları - ¼ fincan;
• yağ - 15 ml;
• erik sosu - 2 yemek kaşığı. l;
• doğranmış tarhun yaprakları (pelin) - 30 g;
• sarımsak karanfil;
• şarap - 190 ml (kuru beyaz);
• doğranmış soğan;
• tavuk suyu - ¼ bardak.

Harcanan zaman: 15 dakikalık hazırlık + 1.5 saat hazırlık.

Kalori: 181 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye;
2. Et kesim tendonları ile yağ;
3. Adaçayı, tereyağı, tarhun, sarımsak, soğan ve erik sosunu pürüzsüz hale getirin;
4. Eti bir karışımla rendeleyin ve bir fırın kabına yayın;
5. Biraz su dökün ve 1 saat 15 dakika pişirin;
6. Bitmiş eti folyoya sarın ve 10 dakika boyunca doğrama tahtası üzerine koyun;
7. Formda kalan et suyunda, şarabı dökün, kaynatın ve ardından yaklaşık 5 dakika boyunca en az ateşte pişirin.

Çanak dilimlenmiş ve sos üzerine dökülür.

"Baharatlı Domuz"

Gerekli bileşenler:

• tercihen karbon kağıdı ile domuz karbonat - 1,5 kg;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• tatmak için öğütülmüş zencefil;
• kuru biberiye;
• yarım paket bitki;
• yağ - 30 ml.

Harcanan süre: 2 saat 15 dakika.

Kalori içeriği: 153 kcal.

2018 Yeni Yılında domuz eti üretim aşaması:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti düzgün elmaslar halinde kesilmiş;
2. Sarımsak ve mayonez ile karıştırın. Otların ve diğer baharatların bir karışımını dökün. karıştırın;
3. Bileşik et bileşenini kaplar ve bir saat boyunca dokunmayın. Bu süre zarfında domuz eti iyi marine edilmiş olmalıdır;
4. Bir saat sonra, et ürününü, yemeklik yağ ile yağlanmış bir fırın kabına koyun. Fırına göndermeden önce, yaklaşık 200 ml su dökün;
5. Domuz eti yaklaşık bir saat hazır olana kadar pişirilir. Isıl işlem sırasında, bazen yemeğin çıkarılması ve et ürününün üretilen meyve suyuyla sulanması gerekir.

Hazırlık delinme tarafından belirlenir. Domuzdan kırmızı sıvı sızmazsa, yemek hazırdır. Garnitür olarak haşlanmış lahana, patates ve hatta yaban mersini reçeli ile servis yapın.

Sebzeli kuskus

Gerekli bileşenler:

• nohut - 2 bardak;
• yağ - 1/3 bardak (zeytin önerilir);
• doğranmış patlıcan - 200 g;
• havuç - 3 parça (daireler halinde kesilmiş);
• doğranmış patates - 3 adet;
• doğranmış kabak - 150 g;
• yenibahar - ¼ çay kaşığı;
• kaynamış su - 2 bardak;
• doğranmış soğan;
• çapraz olarak kesilmiş yeşil fasulye - 100 g;
• kabak - 2 adet (daireler halinde kesilmiş);
• taze doğranmış kişniş - 1 yemek kaşığı. l;
• 8 dilim domates;
• birkaç dal kıyılmış maydanoz;
• tarçın çubuğu;
• öğütülmüş karabiber.

Kuskus için:

• irmik - 1 su bardağı;
• kaynar su - ¼ su bardağı;
• yağ - 2 çay kaşığı.

Harcanan zaman: gece sırılsıklam nohut, 40 dakika hazırlamak için + 2 saat hazırlamak.

Kalori: 83 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Nohutu ıslatın ve ertesi gün kısık ateşte en az 1,5 saat kaynatın;
2. Soğanları tarçın ile sote edin. Patlıcan, patates ve havuç ekleyin;
3. Karışımı yaklaşık 10 dakika pişirmek için bir tahta kaşıkla karıştırın;
4. Biber ile bir kabak koyun;
5. Sıvı dökün, bezelye, fasulye ve kabak dökün;
6. Kaplama ve minimum ısıda 15 dakika pişirin;
7. Sonunda, domatesleri ekleyin ve karıştırın;
8. Manku su dökün, yağ koyun, karıştırın ve 10 dakika bekletin;
9. Bir su banyosunda 5 dakika pişirin.

Şenlikli bir masaya servis yapmadan önce, yemek maydanoz, kişniş ile süslenir ve karabiber serpilir. Humus, ayrı bir tabakta yemeğin yanında servis edilir.

Fırında Beyaz Ördek Sos

Fırında ördek Yeni 2018 Köpeğinin buluşması için mükemmel bir seçimdir. Bilindiği gibi kuşa kırmızı şarap ikram edilir ve bu yemek tatlı beyaz bir şarap gerektirir.

Gerekli bileşenler:

• ördek - 1,5 kg;
• patates yumruları - 8 adet;
• elmalar - 3 adet. (küçüklerse 5 parça alacaktır);
• ampuller - 4 adet;
• şarap - 100 ml;
• zencefil ve biberiye;
• kanatlı kızartma için baharat karışımı;
• tuz.

Harcanan zaman: yaklaşık 3 saat.

Kalori içeriği: 176 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Mutfak sicimi kullanarak kuşu, kanatlar yanlara ve bacaklara doğru uzanacak şekilde bağlayın;
2. Daha sonra, bir ördek içinde elma kıpırdamak gerekir. Büyüklerse, o zaman kesilirse, küçük tamamen kullanılabilir;
3. Doldurulmuş kümes hayvanlarını bir fırın kabına koyun ve etrafına soyulmuş patates yumrularını yaymak güzel;
4. Kurşun baharat ve şarap dökün;
5. Bir kaz kullanmak için bir form yerine, o zaman ördek ile folyo örtmeye gerek yoktur. Diğer durumlarda, kuşu folyoya tamamen sarmak gerekir;
6. 200 ° C sıcaklıkta bir saat kadar bir tabak hazırlamak;
7. Bir saat sonra, ördek ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Bu aşamada, hazır olduğundan patatesleri çıkarmak gerekir;
8. Aşçılar, çıtır gevrek bir kabuk ile kaplanacak şekilde ikinci aşamada sebzelerin folyodan çıkarılmasını tavsiye eder.

Bu tarifte çok miktarda baharat kullanılması, ev yapımı ördeklerin bile çamur kokusu almasından kaynaklanmaktadır. Ve bu özel aromayı köreltmek sadece baharat ve otlara yardımcı olacaktır.

Choban-govurma

Aksi gerçekten eril bir yemek denilen Azerbaycan mutfağının geleneksel yemeği. Buradaki kesim büyük ve porsiyonda lisp yok. Bu Kafkas sıcak yemeğinin tek dekorasyonu, güvenle atılmış bir avuç kişniş olacak.

Bu nedenle, erkek misafirler 2018 Yeni Yılının misafirleri arasında ağır basarsa, Azerbaycan yemeği gurme alışkanlıklarını tatmin edecektir.

Gerekli bileşenler:

• kuzu - 200 g;
• et suyu - 1 su bardağı;
• yarım demet kişniş;
• tuzu;
• patatesler - 3 adet;
• Bulgar biberi;
• soğan;
• domates - 3 adet;
• tuzu;
• eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. l;
• uzun salatalık;
• öğütülmüş karabiber.

Harcanan Zaman: 40 dakika.

Kalori: 87 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Kuzu kesilmiş filmde ve malzemeyi büyük bir parça halinde kesin;
2. Bütün sebzeler küp şeklinde kesilmiş;
3. Yağı ısıtın ve çıtır çıtır olana kadar kızartın;
4. Hazırlanan sebzeleri kuzuya koyulduktan sonra, suyu dökün ve 10 dakika pişirin;
5. Servis için hazır olana kadar kişniş serpin.

Armutlu Dana Eti

Bildiğiniz gibi, sığır eti yumuşaklığı ile ünlü değil, bu nedenle su vermenin onu pişirmenin en iyi yolu olduğu düşünülüyor. Ancak bir armutla birlikte, yemeğin 2018'de Yılbaşı masasına hizmet etmek için bir kazan-kazan seçeneği olacak.

Meyve suyu ve şarabı ile emprenye edilmiş mfsnye parçaları ağzınızda erimektedir ve koku, "komşu" olur ve orada ne pişirdiğinizi bulmak için bütün komşular koşarak gelir.

Gerekli bileşenler:

• sığır eti - 1 kg;
• kırmızı şarap - 200 ml;
• ampuller - 2 adet;
• un - 50 g;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• tatmak için kırmızı biber;
• armut - 3 adet;
• yağ - 60 ml;
• bal - 2 yemek kaşığı. l;
• sarımsak karanfil - 2 adet.

Harcanan Zaman: 35 dakika.

Kalori içeriği: 152 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Armutta çekirdeği çıkarın ve meyveleri büyük dilimler halinde kesin. Hamuru sert ise, birkaç dakika boyunca bir tutam asit veya bir kaşık limon suyu ile kaynar suya batırılmalıdır. Yumuşak armutlar bu işleme ihtiyaç duymazlar;
2. Ampuller yarım halkalara kesilmiş;
3. Biber, un, tuz ve elde edilen kuru bileşimde küçük sığır eti parçaları rulo;
4. Isıtılmış yağda et bileşeni kızartılır;
5. Soğanları girin ve 5 dakika kızartın;
6. Şaraba şarap ekleyin ve etin içine sıvı dökün;
7. Kırmızı biberi atın, kapağı sıkıca kapatın ve bir saat kadar kaynatın;
8. Armutları koyun ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sonunda, sarımsakları bir pres içinden atlayıp tencereye koymanız gerekir.

İtalyancada rosto dana eti

Malzemelerin uzun listesine rağmen, pişirmesi kolaydır. Sonuç, 2018'de Yılbaşı Gecesi için doyurucu ve lezzetli bir yemek olacak.

Gerekli bileşenler:

• dana eti - 1,5 kg;
• rendelenmiş soğan;
• kırmızı biber - ½ adet (doğrayın);
• ezilmiş sarımsak karanfil;
• rendelenmiş havuç - 1 adet;
• öğütülmüş badem - ½ fincan;
• çam fıstığı - ¼ fincan;
• kırılmış kuru üzüm - 1/3 bardak;
• yağ - 1 yemek kaşığı. 1 + 1 yemek kaşığı. l (isteğe bağlı);
• sarısı;
• kırmızı şarap - 300 ml;
• et suyu - 1 st (sığır eti);
• Patates ile bütün soğan pişirilir (dekorasyon için).

Harcanan süre: Hazırlamak için 30 dakika + 1 saat hazırlamak ve 50 dakika hazırlamak.

Kalori içeriği: 117 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Et ve yağı etten çıkarın;
2. Yağda (1 çorba kaşığı) Kızartma soğan, acı biber ve sarımsak yaklaşık 3 dakika;
3. Havuç tanıtın. 3 dakika daha kızartmaya devam edin;
4. Ocaktan alın, badem, fındık, kuru üzüm dökün;
5. Hafifçe soğutun ve yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırın;
6. Elde edilen doldurma, mutfak kovanına konur, tokmak ve bir ipi bağlar;
7. Bir tencerede ilave yağ ısıtın, eti yayın ve kızarana kadar pişirin;
8. Suyu ile şarap dökün, kaynatın.
9. Çok düşük ateşte 1, 5 saat pişirin;
10. Eti koyun, sıvıyı kaynatın ve kalın olana kadar pişirin;
11. Doldurma işlemini manşetten yerleştirin. karıştırın;
12. Kıyılmış formda et sosu ile servis yapın.

Klasik et rulo

Lezzetli pişmiş etten daha iyi ne olabilir? Bu oyun tüm misafir evini besleyebilir ve herkes dolu ve en önemlisi mutlu olacak. Yeni 2018 ile tanışmak için başka nelere ihtiyaç var?

Gerekli bileşenler:

• kıyma - 700 g;
• soğan;
• hazır barbekü sosu - 40 ml;
• yumurta;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l;
• biber tozu - 1 çay kaşığı;
• domuz pastırması - 350 g;
• kraker - 12 adet.

Harcanan süre: 1 saat 15 dakika.

Kalori: 312 kcal.

Aşamalı işlem:

1. Soğanları öğütün ve kıyma ile karıştırın;
2. Onlara barbekü sosu, tüm reçeteli baharatlar ve hardalı dökün;
3. Yumurta çekiç;
4. Kırıcıdaki krakerleri ezin ve kıymaya ekleyin;
5. Bir fırın tepsisine, pişirme yağıyla yağlanmış pastırma parçalarını yayın;
6. Doldurma karıştırın ve pastırma koyun;
7. Salmastrayı pastırmaya sarın ve ruloyu çevirin;
8. Yüzey az miktarda barbekü sosu ile doldurulabilir;
9. 175 ° C sıcaklıkta fırında rulo saati

Yılbaşı masasına servis ve dekorasyon için ipuçları

• Dekorasyon, olabildiğince parlak olmalıdır ki 2018 Yeni Yılının buluşması sizinle ve misafirlerle sadece en iyi yaşam anları ile ilişkilendirilmelidir;
• dekor öğesinin çoğu yılın simgesiyle eşleşmelidir - Sarı Köpek, bu nedenle parlak aksesuarlar kullanın;
• masayı doğal malzemelerle süsleyin - çam veya ladin dalları, keten peçeteler ve masa örtüsü;
• altın bir dekora sahip masa örtüsü tercih edilir;
• Mumları unutma. Masanın merkezinde güzel görünecekler;
• tablonun çevresinde, tinsel ve küçük Noel süsleri parçalayabilirsiniz;
• gözlükler şeffaf olabilir. Bununla birlikte, 2018 Yeni Yılının sembolizmi dikkate alındığında, parlak renkli tabakların kullanılması önerilir;
• çatal bıçak takımına gelince, ciddiyetle eşleştirdiklerinden ve parlak parıldadıklarından emin olun.

Yaklaşan Yeni Yılınız için tebrikler ve bu büyülü tatilleri aydınlık, eğlenceli, kışkırtıcı ve tabii ki şenlikli masada lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar yemek için zaman zaman unutmak istemem!

Ve bir sonraki videoda - Yeni Yıl sofrası için çok lezzetli bir yemek.