Bira fırında incik için basit tarifler

Tatil masası için her zaman sıradışı bir şeyler pişirmek istersiniz. Lezzetli ve doyurucu yemeklerden biri - Almanlar ve Çeklere çok düşkün olan birayla boğumlu pişmiş. Dahası, domuz eti pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Makalemizde en popüler tarifleri analiz edeceğiz ve bu yemeği hazırlayan ünlü şefler gibi ipuçları paylaşacağız.

Bavyera bira domuz knuckle - en ünlü tarifi

Pişirme süresi: 180 dakika.

100 g başına kalori: 332 kcal.

Bu yemeği hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak:

• 2 litre koyu bira;
• mafsala;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 7 adet karanfil;
• 1 çay kaşığı kimyon, yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. tuzu;
• 3 adet defne yaprağı;

Ayrıca pişirmeniz ve buzlanmanız gerekir:

• 2 yemek kaşığı bal ve hardal;
• 2 yemek kaşığı. bira suyu (et kaynatır);
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Yapılacak en zor şey doğru mafsayı bulmaktır.

Bu nedenle, yaklaşık 1500 kg ağırlığındaki ortalama bir mafsata ihtiyacımız olacak, daha az yağ ve daha fazla et olması arzu edilir - bu durumda, yemek daha lezzetli hale gelecektir (bunların tümü sizin tercihlerinize bağlı).

Sonra yemek pişirmek için uygun bir kap bulmanız gerekir. Domuz kılı kalıntılarını mafsal üzerinde bulursanız, çakmağa koymalısınız (karakteristik bir koku eşleşmeden kalabilir), tavaya bir parça domuz eti koyun.

Koyu birada kaynatmak daha iyidir, çünkü bu durumda tad daha doygun olacaktır.

Birayı, direksiyon simidini tamamen kaplayacak şekilde doldurun ve maksimum ateş için ocağa koyun.

Ana bileşen hazırlanırken, diğer her şeyi hazırlıyoruz: havuçları ve soğanları temizleyip doğrayın (ve parçalar büyük olmalıdır), her şeyi mafsala koyun, baharat ve tuz ekleyin.

Ortalama 1,5 saat yemek yapmaya gidiyoruz, ancak bu saatten sonra hazır olma durumunu kontrol etmeye değer.

Et pişirildikten sonra soğumaya bırakılmalıdır. Fırında pişirme sırasında mafsal yağlaması için gerekli olan perdahın hazırlanmasına devam ediyoruz.

Bal, hardal, et suyunu karıştırmamız gerekiyor, biraz sarımsak ekleyebilirsin. Etler soğuduğunda, baharatlarla ovalamanız, sır ile silmeniz gerekir; bunun için geniş bir fırça kullanmak daha iyidir.

Ön fırını +180 dereceye ısıtın, mafsayı folyonun üzerine koyun ve etleri pişirin. Yaklaşık 50-60 dakika sürer. Ve çok önemli bir nokta var: yemeğin yumuşak olması için eti düzenli olarak buzlanma ile yağlamanız gerekir.

Bu süreden sonra sapımızı alabilirsiniz: Bir garnitür olarak, haşlanmış lahana, yeni patates, sarımsakla kızartılmış ve biberiye servis etmek en iyisidir.

Çekçe pişirme sapı

Pişirme süresi: 150 dakika.

100 g başına kalori: 310 kcal.

Bavyera'daki incikten farklı olarak et daha sulu olur. Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• 1.5 kg et;
• 1 baş sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 100 ml soya sosu;
• 100 ml bira (isteğe bağlı);
• 1 yemek kaşığı. hardalı;
• 500 g lahana;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. Ketçap veya makarna.

Bu tarifte muşta hem fırında hem de fırında pişirilebilir. Ama her şeyden önce marine edilmeli.

Şimdi pişirmeye devam et:

1. Ürünü yıkayın ve cildi kazıyın, eğer saç bulursanız, çakmakla yakın.
2. Deri üzerinde küçük kesikler yapın, sarımsakları içine koyun, üstüne tuz ve biber koyun.
3. Eti bir kenara koyun ve bir garnitür alın: gerekli miktarda lahana turşusunu alın, kızartın, 1 çorba kaşığı ekleyin. salça Yemeğe yumuşaklık katmak için biraz kızılcık eklemeniz gerekir.
4. Soya sosu ve hardalı (bira) birleştirerek sos yapın. Evde bal varsa, 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz, yemeğe baharatlı katacak.
5. Etleri sosla yağlayın.
6. Lahanayı bir fırın tepsisine yayın, mafsayı üstüne yerleştirin.
7. Ön fırını +200 dereceye getirin, iki saat boyunca et pişirin.

Bira ile ballı baharatlı domuz

Pişirme süresi: 150 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 280 kcal.

Bir başka "lezzetli" tarif, çok miktarda bal ve hardal kullanılmasını içerir, onlarla birlikte et daha sıradışı olur.

Gibi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1.3-1.5 kg domuz;
• 1 yemek kaşığı. hardal ve bal;
• 10 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 200 ml bira;
• 1 soğan;
• tatmak için karabiber ve tuz;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu.

Çanağı aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Etler iyice yıkanmalı, bir tencereye koyun, su ekleyin ve düşük ateşte 90 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
2. Havuç ve soğan, karabiber, tuz ekleyin. Yaklaşık 1 saat daha kaynatın.
3. Domuzu çıkarın ve soğutun, cildi kesin ve sarımsak dişlerini oraya yerleştirin.
4. Fırın tepsisini çıkarın, tercihen yüksek kenarlı, alt kısmı folyo ile örtün, böylece serbest kenarları elde edersiniz - etleri onlarla kaplayacağız. Mafsalı üste koyun.
5. Bir pansuman hazırlayın: Bal, hardal, bira ve soya sosunu karıştırın.
6. Domuz sosu yağlayın, folyoya sarın ve fırına koyun.
7. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın, bir saat kadar pişirin. Hazırlıktan 20 dakika önce, bir kabuk oluşturmak için folyoyu çıkarın.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 200 dakika.

100 g başına kalori: 300 kcal.

Tencereyi yavaş tencerede pişirmek için aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacımız var:

• 1,5 kg domuz;
• 500 ml koyu bira;
• tatmak için baharat ve tuz;
• 1 kg patates;
• Marine için sarımsaklı hardal.

Hazırlık yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Eti sıcak kaynamış suyla doldurun ve sıvının soğumasını bekleyin - rahat ellerde olmalı.
2. Cildi soyun, suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Marine edilmiş ürünleri ayrı bir kapta karıştırın.
4. Sarımsakları keskin parçalara bölün.
5. Deriyi kesip, sarımsakları yuvalara yerleştirin.
6. Turşu turşusu ile rendeleyin ve tuz için üzülmeyin - eksikliği ile bulaşık mülayim olacaktır.
7. Eti ayrı bir kaba koyun, birayı dökün ve üç saat bekletin.
8. Bundan sonra, çok pişiricideki “Söndürme” modunu sergiliyoruz, muştayı kaseye koyup iki saat boyunca bırakarak bira suyunu dolduruyoruz.
9. Bir saat sonra patatesleri kaseye koyarız.

Mafsalı sürmeden önce kesmeniz gerekir: büyük et parçalarını kesin ve kemiğin etrafına yerleştirin. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, et için sarımsak sosu da hazırlayın. Taze otlar ile et serpin. Ayrıca, taze sebzelerden bir salata yapın.

Bazı yararlı öneriler

Mafsalın kızartma süresine ilişkin önerileri özetleyelim:

1. İlk önce domuz eti kaynatırsanız, 2 saat fırında pişirin.
2. Et daha önce pişirilmemiş, sadece turşu haline getirilmişse, ortalama 2,5 saat kadar pişirin.
3. Derhal mafsayı pişirmeye karar verdiğinizde, tam hazırlık için en az 3.5 saat geçmesi gerekir. Ancak, bu durumda zor olacağını belirtmekte fayda var.

Ortaya çıkan domuzun mümkün olduğunca sulu ve lezzetli olmasını ister misiniz? Bu durumda, ünlü şeflerden topladığımız aşağıdaki ipuçlarını dikkatlice dinlemelisiniz:

1. Genç domuz etini seçmek en iyisidir, çünkü bu durumda muşta çok sulu olacaktır.
2. Mafsalın yeterince uzun hazırlanacağı gerçeğine hazır olun - en az 1.5-2 saat.
3. Etin sürekli olarak izlenemeyeceğinden endişeleniyorsanız (bu nedenle kuru olabilir), yavaş bir tencerede pişirmek en iyisidir: sadece istediğiniz modu ayarlayın ve işinize devam edin.
4. Kavurma işleminden önce, sosun bu yemeğe fazladan meyve suyu katacağı için domuz eti marine etmeniz önerilir.
5. Eti aromatik hale getirmek için sarımsak ve baharat kullanın: Domuzu pişirmeye göndermeden önce cildinize fırçalayın.
6. Ana tabakayı hem ekleyebilir hem de bozabilecek, çünkü düzgün bir garnitür hazırlayın. Haşlanmış lahana veya patates kızartması kullanabilirsiniz.

Birçok ev kadını bu yemeği pişirmeyi reddetmektedir, çünkü bunun çok uzun ve zor olduğuna inanmaktadırlar. Ancak, bir kez doğru pişmiş şaft, sonra her hafta aile akşam yemekleri için yemek pişirmek denemeye değer.